סלט עוף - עקרונות כלליים
סלטים של עוף מיועדים בעיקר לשולחן החגיגי, אולם בשל העובדה שהם מוכנים די מהר, הם יכולים להתפנק על ידי כל בני המשפחה בחיי היומיום. השימוש בבשר עוף הוא מהלך מאוד מיומן ופרודוקטיבי, מכיוון שהוא לא רק טעים, אלא גם משביע ובריא מאוד. בנוסף, עוף הוא מוצר תזונה רב שנצרך.
הוא נספג היטב ובעל טעם חריף, במיוחד בשילוב עם כמה מרכיבים. בשר לבן מסתדר היטב עם שום, אגוזים, פטריות, גבינה, ירקות, חתיכות פרי, סוגים אחרים של בשר ומוצרים רבים אחרים. לכן, מספר המתכונים על בסיס עוף גדול מאוד. צריך רק להפגין מעט דמיון, ונראה כי מנה רגילה, המורכבת ממרכיבים פשוטים, תהפוך בידיכם ליצירת מופת קולינרית אמיתית.
מתכון 1: סלט קיסר קלאסי עם עוף
להכנת הסלט שאנחנו צריכים: חבורה של חסה עלים, פילה עוף - 300 גר ', 2 ביצים מבושלות, 200-250 גרם כיכר, גבינה קשה - 50 גר', שמן זית, שום, שלוש ציפורן בינונית, לימון, חרדל (2 כפות. L) .), פלפל ומלח.
שיטת בישול:
1. קוצצים דק את שן השום, מערבבים אותה עם 5 כפות. כפות שמן זית, מניחים בצד למשך 40 דקות.אנחנו זקוקים לו להכנת קרקרים.
2. יוצרים את הרוטב: טוחנים את החלמונים, מוסיפים חרדל, שום - מערבבים, ואז מוסיפים מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל ומערבבים. שים את הרוטב המבושל במקום קריר.
3. חותכים את הכיכר לקוביות, מטגנים את הפרוסות עד להופעת קרום מוזהב בשמן עם השום.
4. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות, מלח ומטגן. מגררים את הגבינה בנפרד, מורחים חסה, פרוסות עוף ופיצוחים בתחתית קערת הסלט, יוצקים פנימה רוטב צונן, מקשטים בגבינה מגוררת. סלט קיסר מוכן! יש להגיש אותו מייד לאחר הבישול.
מתכון 2: סלט עם כורכים ועוף
החומרים: 300 גר '. פילה עוף, קרקרים עם טעם של עוף או גבינה - חבילה אחת, 200 גר '. גבינה קשה, צנצנת תירס משומר, מיונז.
שיטת בישול:
1. מרתיחים את העוף עד שהוא רך, מקררים את הבשר וקוצצים דק.
2. צריך גם לקובץ גבינות בקוביות.
3. מערבבים את המרכיבים: פילה, גבינה, תירס ופיצוחים, ממליחים את החסה, הפלפל, מתבלים במיונז. מכניסים לקישוט ומפזרים שום. מנה פשוטה וטעימה מוכנה!
מתכון 3: סלט עם אננס ועוף
החומרים: שתי רגלי עוף, פחית אננס משומר, 100 גר '. גבינה קשה, שלוש ביצים מבושלות, אגוזי מלך - חצי כוס, מיונז.
שיטת בישול:
1. מרתיחים את הרגליים במי מלח, מצננים, נפרדים מהעצמות, חותכים ומכניסים לקערת הסלט עם השכבה הראשונה, המשומנת במיונז.
2. השכבה השנייה תהיה אננס, משומן גם במיונז.
3. כשכבה שלישית אנו משתמשים בגבינה מגוררת על פומפיה בינונית ללא תוספת מיונז.
4. השכבה הרביעית מרופדת בביצים קצוצות, ספוגות במיונז.
5. טוחנים את האגוזים, מטגנים אותם בשמן צמחי ומפזרים על הסלט שלנו. הכנסנו למקרר לחצי שעה כך שהוא רווי היטב. המנה המקורית מוכנה לשולחן החגיגי!
מתכון 4: סלט עגבניות ועוף
כדי להכין סלט אנו צריכים: 1 חזה עוף, שתי עגבניות גדולות, שלוש ביצים, 100 גר '. גבינה, בצל, ירקות ומיונז.
שיטת בישול:
מרתיחים את חזה העוף, נותנים לו להתקרר וקוצצים. שוברים ביצים בקערה, מקציפים מעט, מוסיפים מלח ומטגנים משני הצדדים. לאחר שהביצים התקררו, חתכו לרצועות. קוצצים את העגבניות לקוביות.
פרשו את החומרים המוכנים בשכבות, כל אחד מהם משומן במיונז:
- השכבה הראשונה היא עגבניות;
- השכבה השנייה - בצל, פרוס בחצאי טבעות;
- השכבה השלישית היא עוף;
- השכבה הרביעית - ביצים מופצות באופן שווה;
- השכבה החמישית היא גבינה קשה מגורדת.
מקשטים את הסלט בפרוסות עגבניות ועשבי תיבול. טעים ופשוט מספיק!
מתכון 5: סלט יווני עם עוף
החומרים: פילה עוף - 400 גר ', 2 עגבניות בינוניות, מלפפון 1, 150 גר'. זיתים שחורים מלוחים חריפים, 150 גר '. גבינה, ראש בצל סגול, חבורת סלט, 2 כפות. l אורגנו, שמן זית, דבש שיטה 1 כפית, מיץ לימון, מלח ופלפל.
שיטת בישול:
1. חותכים לפרוס את הפילה, העגבניות והמלפפון והבצל לחצאי טבעות. לשים בקערת סלט, להוסיף זיתים, גבינה מגוררת. מערבבים בעדינות.
2. מערבבים שמן זית עם מיץ לימון, כפית דבש, אורגנו, מלח ופלפל (לפי הטעם). אנחנו מערבבים הכל.
3. אנו מלבישים סלט ברוטב המתקבל. המנה מוכנה!
מתכון 6: סלט עם שזיפים מיובשים ועוף
החומרים: 2 חזה עוף, שזיפים מיובשים - 5-6 פירות יער, 3 ביצים מבושלות, 2 מלפפונים, שמיר, פטרוזיליה, אגוזי מלך ומיונז.
שיטת בישול:
מרתיחים חזה עוף רך, מצננים, חותכים ומורחים בקערת סלט. הפרד את שזיפים מיצים מהזרעים, שפך אותה עם מים רותחים למשך 10 דקות, ואז סוחט. קוצצים דק ביצים, מלפפונים, שזיפים מיובשים והכניסו לסלט עתידי. אנו מוסיפים שמיר ופטרוזיליה קצוצים, מתבלים במיונז, מערבבים הכל היטב. מפזרים את הסלט שלנו עם אגוזי מלך קצוצים מלמעלה ואוכלים בהנאה!
מתכון 7: סלט עם שמפניונים ועוף
החומרים: חזיר מעושן - 300 גר ', אותה כמות פטריות, 5 ביצים מבושלות, בצל, מלח ופלפל לפי הטעם, מיונז.
שיטת בישול:
1. שוטפים את השמפניונים במסננת, נותנים למים להתנקז וחותכים לפרוסות דקות. קוצצים בצל ומטגנים אותו עם פטריות. אם מיוצר הרבה נוזלים בתהליך הטיגון, יש לרוקן אותו, אחרת הפטריות יתבשלו.
2. חותכים את הביצים לקוביות בינוניות, מפרידים את הקערה מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות יחד עם העור (או בלעדיו).
3. שמים עוף, פטריות מקוררות וביצים בקערת סלט, מערבבים ויוצקים את החומרים הטובים ביותר עם מיונז דל שומן.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק, המלח לסלט ומתבלים בפלפל, ואז מערבבים שוב היטב. אוכל טעים מוכן לאכילה!
מתכון 8: סלט עוף ועועית
הרכב: חזה עוף - חתיכה אחת, גזר אחד, 200 גר '. שעועית, ראש בצל, מלח, פלפל גרוס כרצונכם ועל פי הטעם, מיונז.
שיטת בישול:
1. שוטפים את השעועית, משאירים להתפיח במים קרים למשך ארבע שעות, ואז מרתיחים במי מלח, מסננים את המרק ושטפו שוב את השעועית.
2. קוביות פילה מבושל ומערבבים עם שעועית.
3. גזר מגורד, מטגנים יחד עם בצל, מצננים ומוסיפים לבשר עם שעועית. מערבבים הכל, מתבלים במיונז, מלח ופלפל. לאוהדים מומלץ להוסיף עוד שום ולפזר מעל עשבי תיבול קצוצים. תאבון טוב!
מתכון 9: סלט עוף מעושן
החומרים: חזה עוף מעושן - 2 יח ', מלפפון טרי, שני חמוצים, מיונז.
שיטת בישול:
קוצצים את העוף לרצועות דקות. באותה דרך (עם קשיות) אנו טוחנים טריים וחמוצים. שמנו את כל המרכיבים בקערת סלט, מערבבים, מתבלים במיונז. אל תשכח למלח, וניתן להוסיף פלפל ועשבי תיבול כרצונך.
מתכון 10: סלט עוף ומלפפון
החומרים: 200 גר '. מלפפונים טריים, 100 גר '. פילה עוף, בצל ירוק, ביצה 1, חומץ, רוטב סויה - 5 כפות. ל., חרדל - כפית, שן שום, פלפל צ'ילי, שמן זית או חמניות, זרעי שומשום, מעט סוכר.
שיטת בישול:
מרתיחים את הפילה, מצננים. למתכון זה יהיה כדאי לא לקצוץ את העוף, אלא לפצל אותו לרצועות דקות (סיבים). טורפים את הביצה הגולמית ומטגנים אותה עם לביבה, קוצצים את המלפפונים, קוצצים את הבצל. מערבבים את הביצים המטוגנות של ג'וליאן, בשר, מלפפונים, בצל, חרדל ושום. מלאו את הסלט בשמן, ברוטב והוסיפו מעט חומץ.
זרעי שומשום, מלח וסוכר מוסיפים לפי הטעם. מפזרים מעל הפלפלים הקצוצים דק. עדיף להגיש את המנה לשולחן, לשמור אותה כשעה במקרר.
מתכון 11: סלט קוריאני עם עוף
לסלט אנו זקוקים: גזר קוריאני - 2 שולחנות. כפות, 2 רגליים מבושלות, שזיפים מיובשים - 3 יח '., 2 מלפפונים חמוצים, פחית אפונה ירוקה, מיונז.
שיטת בישול:
גזר קוריאני ובשר עוף קצוץ שמים בקערת סלט. אידוי שזיפים מיובשים, הסר את הזרעים, קוצץ דק את הבשר. חותכים את המלפפונים, מערבבים עם שאר המרכיבים, מוסיפים את האפונה. מערבבים הכל, מתבלים את הסלט במיונז ומפזרים ירקות, למשל פטרוזיליה קצוצה. המנה מוכנה!
מתכון 12: סלט עם עוף, פטריות וקווי
החומרים: חזה מעושן - 300 גר ', שתי ביצים גולמיות, שולחן. כף עמילן, שמפיניונים - 300 גר ', קיווי - 4.5 חתיכות, תירס כבוש, זרעי רימון, מיונז.
שיטת בישול:
1. שוטפים את הפטריות, קוצצים דק ומבשלים אותם יתר על המידה בשמן צמחי.
2. מקציפים את הביצים על ידי הוספת שם כפית עמילן ומטגנים בצורת לביבות משני הצדדים. מצננים, ואז חותכים את לביבות העמילן ביצה לרצועות.
3. קוביות קוביות, מערבבים עם שאר החומרים, הפטריות וחזה העוף הקצוץ, מלח. שופכים את הסלט עם מיונז, ומפזרים מעל את התירס וגרגירי הרימון.
מתכון 13: סלט בום שעועית עם עוף
החומרים: כוס שעועית, חזה עוף מבושל - 1 pc., 2 ביצים מבושלות, 150 גר '. גבינה קשה, גזר 1, ירקות, מלח ומיונז.
שיטת בישול:
1. יש לטגן שעועית בשמן צמחי, גזר מבושל וחזה עוף, לערבב בשר פרוס צונן עם שעועית מבושלת יתר.
2. חותכים גזר, ביצים וגבינה קשה לקוביות, מוסיפים להם סלט ומלח. יוצקים עם מיונז, ומפזרים עשבי תיבול עליהם. הסלט מוכן, ללא תאבון!
סלטי עוף - טיפים שימושיים משפים מנוסים
כדי להפוך את סלטי העוף שלנו לטעימים עוד יותר, עליכם להאזין לכמה טיפים שימושיים של שפים מנוסים - אנשי מקצוע אמיתיים.
1. בכדי להשיג את איכות הטעם הטובה ביותר של העוף, אל תקפיאו אותו או תקנו אותו בצורה קפואה, עדיף לשמור אותו בטמפרטורה של + 1 ... +3 מעלות לזמן קצר.
2. במקום פילה מבושל אפשר להשתמש בבשר שנאפה בנייר כסף או בגריל. זה יהיה הרבה יותר עסיסי וטעים.
3. בקניית עוף בחנות, שימו לב לתאריך התפוגה, העדיפו עוף עם עור לבן עדין. אם בכל זאת קנית בשר קפוא, אז תפשיר אותו בעדינות בטמפרטורת החדר, ולא עם מים חמים.
והטיפ החשוב ביותר, אל תפחדו להתנסות במרכיבים. הוסף את המועדפים שלך והתאהב בחדשים!
