אהבה לקציצות מתעוררת בילדות ונמשכת כל החיים.
חתיכות לשון בשר רכה ונמסות מעניקות הנאה רבה. אנשים מאושרים שלא צריכים לדאוג כל הזמן לשמירה על משקל יכולים לאכול קציצות מוכנות בכל דרך ומכל בשר.
מי שעוקב ללא הרף אחר תכולת הקלוריות במזון, עליכם לדעת בוודאות: כמה קלוריות בקציצה של עוף, חזיר, בקר, דגים טחון.
כמה קלוריות יש בקציצת עוף
ישנן מספר דרכים לבשל קציצות מוכנות: טיגון, אפייה ואדים. אם הבשר מטוגן בשמן, תוכן הקלוריות של המנה עולה בכמעט 30%. הענקת קציצות מטוגנות בכמויות בלתי מוגבלות יכולות לא רק אנשים רזים מאוד, אלא גם אנשים בריאים מאוד. מי שסובל ממחלות כולסטרול גבוהות, לב וכלי דם, סובל מבעיות בקיבה ובלבלב, מנה זו לא תעבוד.
קציצות אידוי הן הדרך הבריאה ביותר לבריאות, מלבד למעשה לא לשנות את תכולת הקלוריות של בשר טחון גולמי. בתורו, לקציצות העשויות מכל בשר או דגים יכולות להיות גם קלוריות שונות. זה תלוי באיזה סוג בשר נעשה שימוש (שומני או רזה), אילו מרכיבים נוספים הוסיפה המארחת לבשר הטחון.
קח, למשל, עוף בעל ערך, טעים ודל קלוריות. זו מתנה אמיתית לאנשים המאבדים משקל: היא תזונה, כלומר לחלוטין לא שמנונית, קלה לעיכול, מסתבר שהיא טעימה כמעט בכל צורה שהיא. אבל אם אתה מכין קציצות מחלקים שונים של עוף, אז תכולת הקלוריות שלהן בתחילה (כלומר לפני הבישול) תהיה שונה:
• בשר שנחתך מכל חלקי הפגר (יחד עם העור) יפיק 190 קק"ל;
• קציצה רק מחזה עוף חסר עור - 115 קק"ל.
כמה קלוריות יש בקציצה תלוי בהרכב הבשר. אם נוסיף לבשר מרכיבים נוספים (לחם לבן, סולת, בצל, קמח), אז תכולת הקלוריות תשתנה. ולעיתים ניתן לשנות זאת גם בכיוון העלייה (למשל, הוספת סולת עתירת קלוריות), וגם בכיוון הירידה. במקרה האחרון ניתן לדלל טחון עם ירקות דלי קלוריות, למשל בצל וגזר, כמו גם להוסיף מים או חלב.
תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר של בשר מטוגן בשמן. כדי לצמצם אותו איכשהו, אפשר לטגן את הקציצות על אש קטנה, מתחת למכסה סגור היטב, להוסיף כפית שמן לתבנית. כמובן שאם הטיגון רגיל, הקציצה צריכה לטחון בצורה טעימה על חלק נדיב של שמן. טעים מאוד, אך עתיר קלוריות.
אידוי הוא פיתרון אידיאלי עבור אנשים המפקחים על בריאותם ומשקלם. קציצות מעוצבות יישארו לשלוח לדוד כפול או לבישול איטי. לא צריך שמן או קמח לצלייה. כמובן שפריך לא יעבוד, אך לא תהיה פגיעה בכבד ובכלי הדם.
אז כמה קלוריות יש בקציצת עוף? בהתאם להרכב הבשר ושיטת ההכנה, הנתונים ישתנו מעט:
• קציצות מטוגנות מכילות בין 120 ל -250 קק"ל ל 100 גרם;
• קציצה מאודה מכילה 85 עד 130 קק"ל ל 100 גרם.
בשר עוף תזונתי מועיל מאוד ללב ולמערכת העצבים. זה נותן לגוף כוח, מנרמל כולסטרול, מספק חומצות אמינו חיוניות, יסודות קורט וויטמינים, מקטין את החומציות של מיץ הקיבה, מקלה על מצבם של חולי דלקת קיבה וכיבים.
עוף חיוני לאנשים המאבדים משקל. זה נותן לגוף חלבון שלם, מבלי להעמיס יתר על קלוריות. קציצות עוף מאודה טובות לילדים ולאנשים מוחלשים או קשישים. לקבלת תועלת רבה יותר, עליכם להגיש אותם עם ירקות טריים או בגריל. למי שלא חושש מעודף קלוריות, פירה, אורז, כוסמת יכול להפוך למנה לצדדית לקציצת עוף מטוגנת.
כמה קלוריות בקציצה של חזיר
חזיר הוא אחד מסוגי הבשר השנויים במחלוקת מכולם, הכלולים בתזונה המתמדת של האדם המודרני. יש הרואים בכך טעים ובריא, למרות תכולת השומן, בעוד שאחרים מנסים להימנע מאכילת בשר חזיר מכל הבחינות.
אין לעשות זאת בצורה בלתי סבירה. בשר ושומן חזיר מכילים הרבה חומרים שימושיים, שהיקרים שבהם הם חומצה ארכידונית וסלניום. הראשון מווסת את האיזון ההורמונלי, משפיע לטובה על המוח והשפיע לטובה על קרישת הדם. באשר לסלניום, זהו חומר חזק בתכונות הריפוי שלו. זה מאריך את נעוריות הגוף, מחדש תאים, מגביר יעילות, מקל על דיכאון, מחזק עצבים.
בנוסף, בשר חזיר, כמו עוף, מכיל ויטמינים רבים (נוכחותם של כל ויטמיני B חשובה במיוחד) ומתחם מינרלים רב עוצמה. חזיר טוב מאוד לנשים הרות ומניקות, מכיוון שהוא מסייע להרוות את הגוף בחלבונים וחומרים מזינים, וגם משפר את ההנקה.
רוב התזונאים אינם רואים שום דבר לא בסדר באכילת חזיר אם כמותו אינה עולה על 200 גרם ליום. בניגוד לאמונה הרווחת, חזיר נספג בגוף בצורה מושלמת, במיוחד אם הוא לא בצורה של ברביקיו בשילוב עם שתייה חזקה, אלא בצורה של קציצית רכה.
שאלה נוספת היא שאפשר לבשל חזיר בדרכים שונות. אם בנוסף לתכולת הקלוריות (גבוהה למדי) שיש ברסיס חתיכה, הוסף תכולת קלוריות של שמן בעת טיגון במחבת, אז במסווה של קציצה קצוצה ועסיסית, תוכלו להשיג פצצת קלוריות אמיתית.
כמה קלוריות יש בקציצה של חזיר תלויה גם בשלושה גורמים: מאיזה חלק של הפגר עשוי הבשר הטחון, מהם המרכיבים הנוספים שהוא מכיל ומה שיטת הבישול של הקציצות. ערכי הקלוריות הממוצעים הם כדלקמן:
• קציצות מטוגנות בשמן "שוקלות" בתכולת קלוריות בין 345 ל- 360 קק"ל;
• לקציצה מאודה יש כ 290 קק"ל ל 100 גרם של המנה המוגמרת.
אם לוקחים בחשבון שלא מומלץ יותר מ- 200 גר 'בשר חזיר, אז מספיק קציצת שוקל אחת במשקל 80 גרם בכדי לקבל את הכמות הנכונה של אבץ, מגנזיום, סלניום, חומצה ארכידונית, ויטמינים PP, B וחומרים שימושיים אחרים.
כמה קלוריות בקציצת בקר
ההערכה היא כי בקר אינו בריא ובטוח יותר מבשר חזיר, מכיוון שיש בו פחות שומן, ולכן קלוריות. זה נכון בחלקו: בקר הוא למעשה מוצר רזה לעומת בשר חזיר שמנוני לבן וורוד. לפני שאתה מבין כמה קלוריות יש בקציצה של בקר, עליך לוודא את היתרונות של מוצר זה.
בשר בקר אדום מכיל חלבון שלם, הוא מכיל הרבה ברזל, ולכן יש לכלול קציצות בקר בתזונה של אנשים עם המוגלובין מופחת. בנוסף, בבקר בקר יש הרבה קולגן שהכי חשוב לגוף האדם, מה שמאריך את בריאות הרצועות, כמו גם אבץ - יסוד קורט שמועיל מאוד למערכת החיסון. בקר בקר צעיר נספג בגוף בקלות. בקציצת בקר יש חומצות אמינו, ויטמינים מקבוצה B, כמו בבשר חזיר, זה יספק את הרעב בצורה מושלמת וייתן רוויה ארוכה.
אל לנו לשכוח כי כל בשר מטוגן מכיל מסרטנים, לפיכך, יש סכנה פוטנציאלית לסרטן. כולסטרול בקר גבוה מאיים על התפתחות מחלות לב וכלי דם. בנוסף, טיגון מגדיל את תכולת הקלוריות של קציצות בקר, למרות היתרונות התזונתיים שלהם ללא ספק.
לא בכדי מערבבים לרוב חזיר ובשר בפרופורציה שנראית הכי טעימה להכנת הבשר המושלם בטעם ובתכולת הקלוריות.
כמה קלוריות יש בקציצת בקר טהורה? אם ניקח את המדדים הממוצעים מבלי לקחת בחשבון מרכיבים נוספים, המספרים המשוערים הם כדלקמן:
קציצת בקר מטוגנת בשמן - 240-250 קק"ל;
קציצה מאודה - מ -140 ל -170 קק"ל.
די מהיר לעומת חזיר ודי דומה לעוף. משמעות הדבר היא שקציצות בקר עדיפות בעת דיאטה, ובמיוחד אדים. קציצה אחת לא תפגע בגזרה, אך תחוות רוויה במשך זמן רב. תוכלו להגיש בקר עם סלט ירקות טריים (זו האופציה הכי שימושית לגוף) או כל תוספת אחרת.
כמה קלוריות בעוגת דגים
בשר דגים הוא מוצר מזון בעל ערך. יש בו הרבה חלבון מלא, והכי חשוב, לעיכול בקלות, כמו גם יסודות קורט (זרחן, יוד, מגנזיום, אבץ), ויטמינים (D, B12, B6), חומצות אומגה בלתי רוויות. בעזרת עוגות דגים תוכלו להרוות את הגוף בחומרים שימושיים, לחזק עצמות, לשפר את תפקוד מערכת העצבים. בשר דגים יכול להוריד את הכולסטרול, והכי חשוב, למנוע הזדקנות.
כמה קלוריות בקציצה של דגים תלוי במגוון (הדגים) שלה. תכולת הקלוריות בזנים שונים משתנה בין 68 (נאבגה) ל -150 (סלמון, סלמון) קלוריות. ביצה מוסיפה לפילה הדגים, לחם ספוג בחלב, בצל ורכיבים אחרים, מה שמשנה את תכולת הקלוריות למעלה או למטה.
ברור שקציצות העשויות מפולוק יהיו פחות שומניות ועתירות קלוריות מאשר קציצות סלמון ורוד, למשל. ובכל זאת הם יישארו מנה בריאה וקלת עיכול היטב.
כמה קלוריות יש בקציצה מטוגנת בשמן צמחי? בין 110 ל -190 קק"ל בממוצע:
• pollock - 105-110 קק"ל;
• בקלה - 115 קק"ל;
• פייק - 275 קק"ל;
• הייק - 145 קק"ל;
• סלמון ורוד - 188 קק"ל.
קציצת דגי הקיטור תשתנה לטובה מבשר מטוגן בקלוריות: הוא יכיל רק 90 עד 130 קק"ל.
כמובן שקציצה מטוגנת טעימה יותר (בעיקר בגלל קרום מטוגן). אבל אם לוקחים בחשבון את היתרונות הגדולים של כלי הקיטור, תוכלו ליהנות מהטעם של קציצות הקיטור.
לפיכך, יש לכלול בתזונה קציצות בשר, לא הגיוני לסרב להן. עם זאת, יש לזכור ששיטת העיבוד והרכב הבשר הטחון משפיעים באופן משמעותי על תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת.
