לא משנה כמה אוכלים נפרדים בשבחים, כמעט שלא ניתן לומר כי חזיר מטוגן לקרום ואז חזיר במיץ ירקות אינו טעים.
אי אפשר למנות מתכונים, אם כי פילגשים מסתדרים לפעמים בלעדיהם. משתמשים בכל סוג של בשר וסוגי צמחיית גן גדולה.
בשר עם ירקות בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של הכנה
• יש הרבה מנות בשריות עם ירקות בסופר-קוקר. להכנתם תוכלו לקחת כל סוג של בשר: בשר חזיר, כבש או בקר. הבשר והירקות נאפים, מטוגנים, מבושלים או מאודים באמצעות תוכניות מתאימות.
• בבחירת חתיכות עיסת עדיף לתת עדיפות לטריות או צונן, עם חתיכות בייקון קטנות, שכן מנה רזה יכולה להתברר כיבשה. נתחי בשר נשטפים ביסודיות לפחות שלוש פעמים במים קרים, מסירים חתיכות עצם ונתפסים בטעות במהלך החיתוך. על מנת שחתיכת העיסה לא תחליק מהידיים בזמן החיתוך, היא מיובשת יבשה בעזרת מגבת, ואז חותכת לפי המתכון.
• ירקות נשטפים היטב, מיובשים וקוצצים. מרבית הירקות, כמו בצל, גזר, שום, תפוחי אדמה קלופים ונשטפים שוב לפני שפורסים. בעזרת חציל לא ניתן לחתוך את הקליפה. אבל אם תנקו אותה, המנה תתברר יותר.
• מלח, פלפל והוסיף תבלינים למנות לפי טעמך או לפי המתכון שנבחר.
בשר עם ירקות בסיר איטי - "צלה עם חציל ובשר חזיר"
מרכיבים
• שני גזר קטן;
• 1.4-1.7 ק"ג. תפוחי אדמה;
• 800 גר '. חזיר (עיסת);
• שני חצילים גדולים;
• ראש בצל מר;
• 50 מ"ל שמן חמניות.
שיטת בישול:
1. שוטפים את החציל ובלי לחתוך את הקליפה, חותכים לקוביות בינוניות. מכניסים את החתיכות למסננת, ממליחים קלות ומשאירים תחת עומס למשך חצי שעה. הקפידו להניח קערה עמוקה מתחת למסננת לתוכה יתנקז המיץ המר מהחציל.
2. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות. חותכים את הגזר לטבעות דקות ואת תפוחי האדמה לפרוסות בגודל בינוני.
3. נגב יבש חתיכת בשר חזיר שטף במים קרים וחתך אותו לחתיכות בינוניות ומלאכות.
4. שוטפים בזהירות את החצילים מתחת לעומס ממלח ומרירות המשוחררים מתחת לברז ומעבירים לכלי בישול.
5. מוסיפים את יתרת הירקות הקצוצים והחזיר הפרוס. שופכים שמן חמניות, מעט מלח ומתבלים לפי טעמכם בתבלינים "לבשר", מערבבים.
6. ראשית, מבשלים את הצלייה במצב "רגיל". לאחר סיום התהליך, התחל את מצב העוגה ובשל את הצלייה עד לסיומו.
7. לאחר מכן עומדים את הצלייה משרים במשך רבע שעה על "מחממים" ורק אחר כך מונחים על צלחות הגשה.
בשר מאודה עם ירקות בכיריים איטיות - "ארוחת דיאטה"
מרכיבים
• חזיר חזיר - 400 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם;
• 250 גר '. תערובות של ירקות קפואים (ברוקולי, כרובית ונבטי בריסל).
שיטת בישול:
1. שוטפים את העיסה, מייבשים אותה מעט וחותכים את הסיבים לרסיסים ברוחב של 1.5 ס"מ. חותכים את השומן, מקציפים.
2. מגררים כל חתיכה עם תבלינים שנבחרו לטעמכם מעורבבים במלח והכניסו לקערת אדים, הניחו את הירקות הקפואים מלמעלה ומלחו אותם קלות.
3. שופכים חצי ליטר מים רותחים לקערת הבישול. הניחו את מיכל הקיטור המלא למארז והתחילו את המחבת המרובת במשך 35 דקות על ידי תכנות "בישול אדים".
ירקות תבשיל עם בשר בסיר איטי - "צלה עם בקר ופטריות"
מרכיבים
• בקר רזה - 600 גר ';
• קילוגרם מנטה (פטריות יכולות להיות);
• בצל גדול אחד;
• 300 גר '. כרוב לבן;
• שני פלפלים מתוקים ובינוניים;
• קילו תפוחי אדמה;
• שני גזר בינוני;
עמילן - 2 כפות. l.;
• שלוש כפות שמן חמניות;
• 200 גר '. שמנת חמוצה ביתית או "חנות" שמנונית.
שיטת בישול:
1. הוציאו את כל הפסולת מהפטריות ושטפו היטב. אם לקחת שמפיניונים, הסר את העור הלבן מהכובעים. שים את הפטריות בקערת מים קרים. לאחר חצי שעה, החליפו את המים והשאירו את הפטריות בהן כחצי שעה נוספת. ואז מסננים את הנוזל, ומייבשים מעט את הפטריות.
2. שוטפים וקוצצים ירקות לקוביות בינוניות. לפלפלים, חותכים תחילה את הגבעול ובחרו את כל הזרעים. אין לטחון, אחרת בתהליך הכיבוי הם יתפרקו ויהפכו למסה הומוגנית.
3. טוחנים את הפטריות באותה צורה ומערבבים אותם עם ירקות.
4. שוטפים חתיכת בקר במים קרים וחותכים לחתיכות מרובעות קטנות.
5. שופכים שמן חמניות לקערת המולטי קוקר ומורחים פרוסות בקר לאורך קרקעיתו.
6. מכניסים לתערובת של ירקות ופטריות. מלח, פלפל קלות. אפשר לפזר עשבים קצוצים.
7. מדללים שמנת חמוצה עם 200 מ"ל מים קרים. מוסיפים את העמילן, מנערים היטב את התערובת עם הקצפה ושופכים לקערה.
8. הגדר את האפשרות "כיבוי" על הלוח ובשל את התבשיל במשך שעה וחצי.
ירקות תבשיל עם בשר בכיריים איטיות - "דלעת מבושלת עם חזיר"
מרכיבים
• קילו עיסת דלעת;
• קילוגרם אחד של חזיר;
• חצי תרמיל קטן של פלפל חריף;
• שלוש שיני שום;
• ראש בצל;
• פלפל צהוב מתוק - 3 יח ';
• עלה פטרוזיליה אחד;
• כפית קארי;
• שתי כפות שמן מזוקק;
• חצי כוס שמנת.
שיטת בישול:
1. קוצצים את הבצל בחצי עיגולים רחבים, קוצצים את השום בעזרת סכין חדה וכבדה.
2. חותכים את הקליפה מהדלעת, בחר את הזרעים, חותך את העיסה לקוביות קטנות.
3. חותכים את הפלפל לאורך לאורך לשני חצאים, קולפים את הזרעים וחותכים את הבשר עצמו, עד כמה שניתן, לרצועות דקות.
4. חותכים חתיכות גדולות של בשר שטף תחת מים לחתיכות גדולות ומטגנים את הנתחים עד להזהבה בשמן צמחי כשמצב "טיגון" פועל.
5. מעבירים אותו לקערה, וטובלים את הירקות בשמן שנותר, ומערבבים ללא הפסקה במשך 10 דקות.
6. מערבבים את כל המזונות המטוגנים ושופכים מים (100 מ"ל). הוסף את הלברושקה, המלח לטעמכם.
7. מורידים את המכסה ומבשלים על ה"תבשיל "במשך 40 דקות.
8. בערך עשר דקות לפני סיום הבישול, שפכו את השמנת המעורבת עם הקארי לקערה. מערבבים, הסר את הדגימה והוסף במידת הצורך.
ירקות תבשיל עם בשר בסיר איטי - "חזיר עם ירקות וכרובית"
מרכיבים
• 800 גר '. חזיר;
• עגבניות - 2 יח ';
• 1 גזר גדול;
• 200 גר '. כרובית (טרייה או קפואה);
• בצל;
• לטיגון שמן מזוקק - 2 כפות;
• 150 גר '. אפונה ירוקה קפואה.
שיטת בישול:
1. חותכים את החזיר השטוף לרצועות בעזרת סכין חדה וכבדה. מחממים את השמן ומטגנים בו את הבשר על ידי תכנות "אפיה" למשך 10 דקות.
2. מגוון את הכרובית על ידי תפרחות. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, וגזר גס גס. מוציאים את הזרעים מהפלפלים וחותכים לחתיכות גדולות.
3. מכניסים את כל המוצרים לכיריים איטיות, מוסיפים אפונה קפואה. הוסף מלח לטעמך, מפזר תבלינים ופלפל גרוס.
4. מוסיפים רבע כוס מים, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה הסגור על "התבשיל" במשך שעה.
בשר עם ירקות בכיריים איטיות - "אקורדיון אפוי של חזיר עם קישואים ועגבניות"
מרכיבים
• צוואר חזיר - 650 גרם;
• עגבנייה גדולה;
• קישואים קטנים וצעירים;
• 1/2 לימון דק בעור בינוני;
• שתי כפות רוטב צ'ילי;
• פפריקה מתוקה (אבקה) - 2 כפיות.
שיטת בישול:
1. חותכים חתיכת בשר חזיר יבשה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, אך לא חותכים עד הסוף.
2. מניפה, מפזרים מיץ לימון סחוט טרי ומצפים היטב ברוטב צ'ילי מכל הצדדים. מעט מלח, מפזרים תבלינים. מכניסים שקית ומכניסים לקור למשך שלוש שעות.
3. חותכים את העגבנייה והקישואים לעיגולים דקים. מוציאים את הבשר ומניחים בין פרוסות טבעות החזיר של ירקות, מלח.
4. כדי למנוע נפילת ה"מילוי ", קשרו חתיכת עיסת היטב בחוט קולינרי. יש לשמן אותו עם שמן צמחי, להעביר לקערה, לשפוך את יתרת המרינדה מעל ומטגנים, הופכים משני צדדים בשתי דקות.
5. לאחר מכן בחר באפשרות "אפיה", בחר שעה בטיימר והפעל את החבילה המרובת. במהלך הבישול יוצקים מעל המנה מספר פעמים עם המיץ שבולט.
ירקות תבשיל עם בשר בסיר איטי - תבשיל טלה, "קרים"
מרכיבים
• 1 ק"ג של כבש צעיר;
• שתי שיני שום;
• חציל גדול;
• גזר - 1 pc .;
• שלושה עלים של lavrushka;
• פלפל - 2 יח ';
• שש עגבניות בשלות;
• 50 גר '. שמן חמניות מעודן;
• ראש בצל;
• חמש אפונה פלפל (תבלינים).
שיטת בישול:
1. חותכים את הבשר מהעצמות וחותכים אותו לחתיכות קטנות. הכניסו את נתחי הטלה לקערת הבישול, שפכו פנימה את השמן המעודן ותכנתו "Braising" למשך שעה. כדי שהמנה לא תתגלה קשה, אל תשתמשו עדיין במלח.
2. לאחר סיום התוכנית, יש להוסיף מלח, להוסיף תבלינים ולברושקה. ערבבו והפעילו את המצב הקודם למשך 15 דקות נוספות.
3. מהחציל, מקלפים, חותכים לקוביות, ממליחים ומניחים לעמוד 10 דקות. לאחר מכן שוטפים היטב ומעבירים לבשר.
4. קוצצים דק את הבצל ושולחים אותו גם לקערה.
5. להוסיף גזר קצוץ לטבעות דקות, פלפל קצוץ ועגבניות חתוכות למחצה.
6. הורד את המכסה והפעל שוב את הכיבוי למשך 50 דקות.
בשר בסיר איטי עם ירקות - טריקים לבישול וטיפים שימושיים
• כדי שהירקות המבושלים לא יהפכו לדייסה, אל קוצצים אותם דק מדי.
• הקפידו למלח מעט חציל טחון ולהחזיק אותו לפחות ברבע שעה תחת עומס - זה יסיר את כל המרירות. לאחר מכן, אל תשכח לשטוף היטב את שאריות המרירות והמלח.
• אל תמליחו את הכבש מייד. נהוג להוסיף אליו מלח רק כמה דקות לפני סיום הבישול, אחרת המנה תהיה נוקשה.
• אל תשתמש בבשר מבעלי חיים ישנים לבישול עם ירקות. ניתן להתקלקל את המנה, מכיוון שבנתחי הבשר אין זמן להתבשל היטב, ונשארים נוקשים.
• אם קיבלת את הבשר מחזיר חזיר כבר או מבשר כבשה, אסור לך להתעצבן. מדובר בירקות שיעזרו להפוך אותו לכלי עדין ונמס בפה. חותכים את הבשר לקוביות בגודל אצבע, מערבבים עם בצל מגורר או חרדל, משרים במרינדה כזו במשך שעה וחצי. קולפים ומטגנים את הבשר בשמן רותח בטמפרטורה הגבוהה ביותר. מניחים את הכיריים האטיות לתבשיל למשך שעה וחצי וממלאים את הקערה לראשונה בעגבניות קצוצות דק. בסוף התוכנית, פתחו את המכסה, הוסיפו מלח ופלפל לתבשיל. מוסיפים את ראש השום הקצוץ דק, אם הבשר כבר התרכך דיו, מחממים אותו עם שום במשך 10 דקות, אם הוא נשאר קשה ממלאים שוב את הקערה לראש עם עגבניות ומבשלים כשעה נוספת מתחת למכסה.
