עוגת מקל תירס היא הקינוח הקל ביותר להכנה במהירות רבה. זה דורש את המוצרים הרגילים ביותר וקצת זמן. ואם אתה מפגין דמיון, אתה יכול להכין עוגת יום הולדת למסיבת התה של הילדים.
עוגת מקל תירס - עקרונות בישול בסיסיים
כדי להכין עוגת מקל תירס פשוטה, אתה צריך חלב מרוכז, חמאה ומקלות תירס. ניתן להשתמש בחלב מרוכז רגיל וגם מבושל. השמן הוצא בעבר מהמקרר בכדי שיהיה רך. לאחר מכן משולבים בחלב מרוכז ומקציפים במיקסר עד שמתקבלת מסה חלקה ושופעת. ואז מקלות תירס מורחים בקרם ומערבבים. מורחים את המסה על צלחת בצורה של שקופית ומרעילים אותה במקרר למשך שלוש שעות.
מקלות תירס נבחרים בצורה הטובה ביותר ללא טעם או צבע. ניתן להכין את השמנת לא רק על חלב מרוכז, אלא גם על שמנת חמוצה.
קינוח טעים מתקבל עם טופי. לשם כך ממיסים את הסוכריות, משלבים בחמאה רכה ומקציפים.
אם אתה מוסיף קקאו לקינוח, אתה מקבל עוגה עם טעם שוקולד.
אתה יכול להוסיף אגוזים, מרמלדה, צימוקים או פירות לבסיס לעוגה.
מתכון 1. עוגת מקל תירס עם חלב מרוכז
החומרים
חצי פחית חלב מבושל מרוכז;
חצי חפיסת חמאה;
מקלות תירס - 120 גרם.
שיטת בישול
1. ניתן להחליף שמן בממרח כריך רך ואיכותי. מורחים את השמן בקערה, מוסיפים אליו חלב מרוכז ומקציפים אותו במיקסר עד שמתקבלת מסה הומוגנית חלקה.
2. מכניסים את המקלות לקרם במנות קטנות ומערבבים. אנו מנסים לעשות זאת כך שמקלות התירס לא יתפוררו הרבה. כדי לערבב את זה היה נוח, קחו כלים מספיק נפח.
3. מכסים את הטופס בסרט קולינרי ומורחים לתוכו את מסת התירס. מכסים את החלק העליון בסרט ושולחים לשעתיים במקפיא. אנו מוציאים אותו מהטופס, מסירים את הסרט ומניחים אותו על צלחת. מקשטים בפתיתי קוקוס או אבקת סוכר מלמעלה.
מתכון 2. עוגת מקל תירס טופי
החומרים
חבילת חמאה;
טופי - 400 גרם;
300 גרם מקלות תירס.
שיטת בישול
1. ממיסים את החמאה עד שנוזלים על אש נמוכה או באמבט מים. שחררו את הטופי מהעטיפה והוסיפו לחמאה. מחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד של התכולה כך שהמסה לא תישרף.
2. ברגע שיש למסה עקביות אחידה והטופי נמס לחלוטין, הוסיפו את מקלות התירס וערבבו בעדינות בעזרת את האת.
3. מכסים את התבנית בשקית ניילון ושמים בתוכה תערובת של מקלות תירס. הכניסו את הקינוח למקרר לכמה שעות.
4. מוציאים את העוגה מהתבנית, מעבירים לצלחת ומסירים את השקית. מקשטים את העוגה לבחירתכם ומגישים עם תה או קקאו.
מתכון 3. עוגת מקל תירס עם חלב מרוכז, אגוזים וקקאו
החומרים
70 גרם חמאה מומלחת קלות;
פחית חלב מבושל מרוכז;
אבקת קקאו;
אגוזי מלך - 120 גרם;
סוכר.
שיטת בישול
1. אגוזי מלך חופשיים מפגזים ומחיצות. טוחנים את הגרעינים בעזרת פומפיה או בלנדר.
2. חותכים כל מקל תירס לשניים.
3. ממיסים את החמאה באמבט מים. מוסיפים אליו חלב מרוכז ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים מקלות תירס עם אגוזים קצוצים ושופכים שמנת. מערבבים בעדינות כדי לא לכתוש את המקלות.
4. מכניסים את המסה המתקבלת לתבנית מכוסה בסרט בישול. משרים מספר שעות במקרר. ואז הניחו את העוגה על צלחת ומפזרים תערובת של אבקת קקאו.
מתכון 4. עוגת מקל תירס עם דבש
החומרים
50 גרם אגוזי מלך;
רבע חבילת חמאה;
חפיסת שוקולד;
600 גרם מקלות תירס ללא צבע.
קרם
100 גרם פרי מסוכרים;
ונילין;
כוס אבקת סוכר;
שש חלבוני ביצה;
כוס אגוזים;
כוס דבש.
רוטב
שש כפות דבש;
שש חלמונים;
כוס יין אדום.
שיטת בישול
1. שלבו את החלבונים עם אבקת הסוכר, וקציפו בעזרת מערבל בקצף סמיך צפוף.
2. קוצצים דק אגוזים ופירות מסוכרים ומערבבים אותם עם דבש. שופכים את הקצפת בעדינות לתערובת, מוסיפים את הוונילין ומערבבים. עשו זאת בזהירות כדי שהסנאים המוקצפים לא יתיישבו.
3. מניחים את החלמונים בסיר נפרד ומקציפים אותם עד שהם לבנים. בזרם דק מכניסים לתוכם דבש ויין, תוך ערבוב מתמיד.
4. מכניסים את הסיר לאמבט מים ומקציפים עד לקצף.
5. שופכים מעט קרם חלבון על המנה. מפזרים עליו אגוזים קצוצים. שים מקלות תירס בשורה ויוצקים עליהם שמנת. המשיכו לפזר את העוגה, לסירוגין את המקלות בקרם. הכניסו את העוגה שנוצרה למקרר לשעה.
6. מוציאים את הקינוח, שופכים אותו ברוטב יין, מקשטים בשוקולד צ'יפס ואגוזים.
מתכון 5. עוגת מקל תירס עם חלב מרוכז ומרמלדה
החומרים
חמאה? חבילות;
אגוזי מלך קלופים - 50 גרם;
חלב מרוכז מבושל - צנצנת;
200 גרם מרמלדת פירות;
מקלות תירס מתוקים - 175 גר '.
שיטת בישול
1. שופכים מקלות תירס לקערה רחבה ועמוקה.
2. מרמלדה חתוכה לקוביות קטנות. מוסיפים למקלות ומערבבים.
3. ממיסים את החמאה, מוסיפים את החלב המרוכז המבושל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. הקרם שנוצר מושך בתערובת של מקלות תירס עם המרמלדה ומערבבים היטב.
5. אנו מכסים את הטופס בסרט ומכניסים לתוכו את התערובת המתקבלת. מפזרים את המשטח באגוזים קצוצים ומכניסים למקרר למשך הלילה.
מתכון 6. עוגה העשויה מקלות תירס עם עוגיות ופירות
החומרים
200 גרם מכל עוגיות;
שני קיווי;
100 גר 'מרנג;
שתי בננות;
שני תפוזים;
100 גרם מקלות תירס;
ארבע כפות כל ריבה;
100 גרם חמאה;
100 גרם שוקולד מריר.
שיטת בישול
1. מרנג, עוגיות ומקלות תירס קצוצים לפירורים קטנים. מוסיפים אגוזים לתערובת ומשנים.
2. שוברים מוט שוקולד לחתיכות, מכניסים לקערה וממיסים באמבט מים.
3. הסר את הקריאות מתפוז אחד עם פומפיה. חותכים לשניים וסוחטים את המיץ. מוסיפים את הגרידה והמיץ לשוקולד המומס. אנו גם שולחים לכאן שמן רך ומערבבים.
4. שלב את הפירורים עם מסת השוקולד. מערבבים ומכניסים לצורה. אנו מפלסים אותה לעוגה שטוחה ושולחים למקרר לשעתיים.
5. משמנים את העוגה הקפואה בריבה. נקו תפוזים, בננות וקיווי. חותכים לפרוסות דקות. בננות, כדי לא להחשיך, מפזרים מיץ לימון. פיזרנו יפה את הפירות על העוגה. אם תרצו, תוכלו למזוג אותם עם ג'לטין מומס.
מתכון 7. עוגת מקל תירס עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה
החומרים
ארבעה קומץ מקלות תירס;
קומץ בוטנים;
200 גרם חלב מרוכז מבושל;
קומץ צימוקים;
100 גרם שמנת חמוצה שומנית;
קומץ משמשים מיובשים.
שיטת בישול
1. שלב את החלב המרוכז המבושל עם שמנת חמוצה ומקציפים פנימה קרם בהיר.
2. שוטפים צימוקים ומשמשים מיובשים ומשרים בנפרד במים חמים. ואז מסננים את העירוי, ומייבשים את הפירות היבשים על מפית. חותכים משמשים יבשים לרצועות דקות.
3. צולים בוטנים במחבת יבשה, קולפים וקוצצים דק. שלב פירות יבשים עם אגוזים ומערבבים.
4. בקרם מורחים את מקלות התירס ותערובת אגוזים ופירות יבשים. מערבבים ומשטחים את השקופית על צלחת. אנו עומדים שעה במקרר ומגישים עם שתייה חמה.
מתכון 8. עוגת מקל תירס עם שמנת חמוצה ומשמשים מיובשים
החומרים
כמה משמשים מיובשים;
20% שמנת חמוצה;
מקלות תירס שוקולד וחלב.
שיטת בישול
1. חותכים את מקלות התירס לחתיכות קטנות. יוצקים מקלות שוקולד וחלב עם שמנת חמוצה בצלחות נפרדות ומערבבים. בצלחת עם מקלות חלב מוסיפים משמשים יבשים קצוצים.
2. שים את מקלות השוקולד בשולי תבנית הסיליקון. אנו מניחים את מסת החלב באמצע ומחלקים אותה על פני השטח. מהדק קלות.
3. מכניסים את התבנית למקרר למספר שעות. ואז מוציאים מהתבנית, חותכים לפרוסות ומגישים עם המשקאות.
מתכון 9. עוגת מקל תירס "חלת דבש"
החומרים
שתי חבילות מקלות תירס;
50 גרם שקדים;
פחית חלב מרוכז;
100 גרם שוקולד צ'יפס.
שיטת בישול
1. הוציאו את מקלות התירס מהאריזה וחתכו לטבעות. שמנו אותה בקערה ושפכנו חלב מרוכז. מערבבים, מורחים באופן שווה לתבנית ומניחים להשרות.
2. חותכים את מקל התירס לשלושה חלקים. משרים את החלק האמצעי בחלב מרוכז ומפזרים שוקולד צ'יפס. אנו מחברים בין שלושת החלקים. מסתבר שגופתו של "הדבורה". הכנפיים מיוצרות משקדים. אנו מניחים את "הדבורים" על פני העוגה.
עוגת מקל תירס - טיפים וטריקים
לפני הוספת אגוזים רצוי לטגן אותם במחבת יבשה ולקלף את הקליפה הדקה.
חלב מרוכז ניתן להשתמש לא רק בחנויות, אלא גם לבשל בבית.
כדי להפוך את הקינוח לפיקנטי, הוסף אליו משקה חריף או מעט קוניאק.
פירות יבשים, לפני שמוסיפים לקינוח, רצוי להשרות במים רותחים במשך עשר דקות.
