עוגת שוקולד היא קינוח טעים שקל לבשל עם סיר איטי. אתם כבר לא צריכים לדאוג שהעוגה תישרף או לא תאפה. הכל בוודאי יסתדר!
עוגת שוקולד בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של הכנה
בסיר איטי נאפים בדרך כלל ביסקוויטים ושמנת חמוצה. הם עובדים בצורה מושלמת בסיר נפלא, לא מתייבשים, לא שורפים, לא נושרים. מספיקה הקיבולת של המולטי קוקי בכדי להכין עוגה קטנה ל 5-7 מנות. בדרך כלל אופים עוגה אחת גדולה ואז חותכים אותה לצלחות דקות יותר.
ניתן להשתמש בקרמים לעוגות שוקולד שונות. מרבית המתכונים סובלים בקלות התאמות. אם אין שמנת חמוצה, אז שמנת או חלב מרוכז יעשו. תמיד אפשר לגוון את טעם השכבה עם וניל, פירות יער, אבקת קקאו או אגוזים.
עוגת שוקולד ברובי קוקר העשוי מביסקוויט חלב
וריאנט של עוגת שוקולד טעימה מאוד ועדינה בכיריים איטיות, שנמרחת בקרם על בסיס חלב מרוכז. לעומק הטעם מוסיפים מעט קפה נמס לבצק.
החומרים
• 0.3 כפות. שמן צמחי;
• 3 כפות קקאו;
• 3 ביצים;
• 1 כף. חלב;
• 1 כף. סוכר
• 2 כפיות קפה
• 1.5 כפית מטפח;
• קמח 1.5 כף.
לקרם:
• 50 גרם שוקולד;
• 1 ב. חלב מרוכז;
• 250 גרם שמן.
בישול
1. כיאה לבצק ביסקוויט מקציפים ביצים עם סוכר עד לקצף אוורירי. קח מיד קערה גדולה מכיוון שהמסה תגדל שלוש פעמים.
2. שופכים פנימה את החלב ושמן הצמח המעודן.
3. מערבבים קמח עם אבקת קקאו, מוסיפים מטפח וקפה נמס. אם הגרגירים גדולים, עדיף לדלל קפה בשתי כפות מים או להשתמש בחלב מרשם.
4. מערבבים את הבצק בעזרת כף, מעבירים לסיר איטי ואופים שעה. ואז צריך להתקרר היטב את הביסקוויט, לחתוך לשלוש שכבות.
5. מרככים את החמאה לקרם ומניחים בצד 50 גרם לקערה. הוסף אליו שוקולד, נמס באמבטיה.
6. מקציפים את שארית החמאה עם חלב מרוכז, יוצקים שוקולד לקרם בסוף. בוחשים.
7. מצפים את העוגות המוכנות בשמנת, תוכלו לקשט את העוגה לפי טעמכם. נותנים לקינוח להשרות 5 שעות במקרר.
עוגת שוקולד בסיר חרס ביסקוויט קלאסי
כדי למרוח עוגה כזו משתמשים בקרם, אך יתברר שהיא טעימה לא פחות עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז או רפרפת. עוגת הספוג יוצאת גבוהה ושופעת.
החומרים
• חמש ביצים;
• כוס סוכר;
• 1 כפית מטפח;
• 30 גרם קקאו;
• כוס קמח.
לקרם:
• 250 מ"ל קרם שומן;
• 5-7 כפות אבקה;
• 3 כפות חלב מרוכז.
השריית עוגות דורשת כוס אחת של קקאו מתוק. אנו מכינים את המשקה מראש ומצננים היטב.
בישול
1. רצוי להקציף את הלבנים והחלמונים בנפרד. לכן, הניחו אותם בקערות שונות, שגם הסוכר מחולק לשניים.
2. מקציפים את הלבנים תחילה לפסגות שופעות וצפופות. זה לא לוקח הרבה זמן.
3. הוצא את המיקסר, העביר לחלמונים. אתה לא צריך לשטוף את הקצף. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. שופכים את הקמח למסננת, מוסיפים אליו קקאו, מייד תוכלו למזוג את המטפח. מנפים את התערובת היבשה.
5. מערבבים פנימה את קמח החלמונים, לוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ורק לאחר מכן מוסיפים את הקצפת.
6. העבירו את מסת השוקולד לקיבולת המולטי-קוקר, שימו לבטח.
7. אופים 65 דקות ואז משאירים רבע שעה לחימום. לאחר מכן כבה לחלוטין את המולטי קוקר, אחרי חצי שעה נקבל ביסקוויט. לפני כן, אנו לעולם לא מרימים את המכסה.
8. מצננים את עוגת האוויר על הגריל, ואז חותכים למספר חלקים, הכמות לא משנה.
9. לגבי שמנת, עליכם להקציף את השמנת ולהכניס בזהירות את החלב המרוכז, ואז את האבקה. אתה יכול להשתמש בחלב מרוכז מבושל.
10. משרים את שכבות השוקולד עם משקה קקאו מתוק, מצפים בקרם חמאה.
עוגת שוקולד בסיר איטי על שמנת חמוצה
גרסא של השמנת החמוצה הפשוטה ביותר. עוגת השוקולד הזו בסיר איטי מתבשלת יחסית מהר, אך עדיין עדיף לעשות זאת מראש כך שלקינוח יהיה זמן להשרות.
החומרים
• קמח 2 כוסות;
• 3 כפות קקאו;
• כוס שמנת חמוצה;
• כוס סוכר;
• שלוש ביצים;
• סודה 1 כפית.
לקרם:
• שמנת חמוצה עבה של 400 מ"ל;
• 5 כפות אבקה;
• קקאו כרצונו, גם וניל.
בישול
1. לבדיקה תוכלו פשוט לערבב הכל ולשפוך לתנור איטי. אבל עדיף להקציף ביצים עד לקצף סמיך עם סוכר, לערבב שמנת חמוצה עם סודה ואז לשלב את כל זה. יוצקים קמח קקאו ומערבבים.
2. אנו מעבירים את הבצק, אופים כזו, אך עוגה גבוהה בכיריים האטיות למשך שעה.
3. מצננים היטב, עד להצטננות, ואז חותכים לשתי או שלוש עוגות, מסתבר.
4. לקרם פשוט מערבבים הכל יחד, אינכם צריכים להקציף את השמנת החמוצה.
5. אנו מצפים את העוגות, מקשטים לפי הטעם. אתה יכול פשוט לפזר את השמנת באבקת קקאו.
6. השאירו להשרות מספר שעות, שמרו את העוגה במקרר.
עוגת שוקולד בסיר איטי עם דובדבן ללא ביצים
פירות יער טריים או קפואים יתאימו לעוגת שוקולד דובדבן בסיר איטי. הבצק מוכן בחלב, אך ניתן לקחת כל ביסקוויט מהמתכונים למעלה כבסיס.
החומרים
• 2 כוסות חלב;
• 1 כוס סוכר;
• קמח 3 כוסות;
• שלוש כפות קקאו;
• 1 כפית סודה;
• 1 ליטר. חומץ
• 0.1 ק"ג שמן.
קרם:
• 400 גרם דובדבנים;
• שמנת 400 מ"ל;
• 150 גרם אבקה.
בישול
1. מערבבים מיד את הקמח עם הקקאו, נותנים לתערובת לעמוד בצד בינתיים.
2. מקציפים חמאה מרוככת עם סוכר לפי המתכון. מוסיפים בהדרגה חלב במנות קטנות. על מנת שהמסה תתמזג, על המוצרים להיות באותה טמפרטורה.
3. מוסיפים רכיבים יבשים וסודה נטויה. מערבבים את תערובת השוקולד, לא צריכים להיות בה גושים.
4. אנו מעבירים את הבצק, אופים במולטי קוקר 80 דקות בדיוק. כלומר, לאחר מחזור מלא, יהיה צורך להאריך את הזמן.
5. מצננים, ואז צריך לחתוך את החצוצרה למספר עוגות קצרות.
6. לקרם אתה צריך להקציף את השמנת באבקת מרשם, אתה יכול להוסיף וניל. כדי להפחית את העלות, משתמשים לעתים קרובות בשמנת חמוצה שמנה במקום בקרם.
7. מהגרגרים אנו מוציאים את הזרעים.
8. משמנים את העוגות אחת אחת, העבירו את השכבות עם הדובדבן. אין צורך לשים את הגרגרים זה ליד זה, אנחנו פשוט זורקים אותם בצורה כאוטית.
9. מקשטים את העוגה מלמעלה בקרם חמאה, דובדבנים, ומפזרים שוקולד מגורד.
עוגת שוקולד בסיר הפנצ'ו
המתכון לעוגת השוקולד המפורסמת, העסיסית, הטעימה ולא מציאותית. זוהי גרסה שנערכה מחדש לטיפול, שמוכנה בפשטות ובקלות.
החומרים
• כוס סוכר;
• שש ביצים;
• ארבע כפות קקאו;
• כוס קמח;
• שקית מטפח אחת.
לקרם, 700 גרם שמנת חמוצה, כוס אבקה. אם רוצים, אגוזים, דובדבנים מונחים בעוגה. כדי לכסות צריך 50 גרם שוקולד וכף חמאה.
בישול
1. בישול ביסקוויט. הטכנולוגיה היא הפשוטה ביותר. טורפים את כל הביצים עד לקבלת קצף. ככל שהמסה מפוארת יותר, כך העוגות יהיו טובות ורכות יותר. מוסיפים חומרים יבשים, מערבבים. אל תשכח את המטפח, שפך את החבילה הממוצעת של 10 גרם.
2. שופכים את הבצק לתבנית נס. סוגרים את הכיריים האטיות, מכינים עוגה אחת. הוא נאפה במשך 60-70 דקות. מצננים שעתיים.
3. לקרם מערבבים שמנת חמוצה ואבקה, שימו וניל על פי בקשה.
4. עכשיו אתה צריך לחתוך את הבסיס מהעוגה. לשם כך, קחו סכין גדולה וחתכו חלק מהתחתית, בגובה 1-1.5 סנטימטרים.
5. שמים את הטורטייה על הכלי, משמנים עם שמנת.
6. בזמן שהקרם הראשון נספג, חותכים את יתרת הביסקוויט לפרוסות. אחר כך טובלים כל אחד בקרם ונניח שקופית על עוגה משומנת בעבר.
7. על כל שכבה ניתן לפזר אגוזים, להעביר דובדבן. לעתים קרובות לשים בננות, קיווי, אפרסקים ופירות עדינים אחרים.
8. אנו יוצרים עוגה בצורת מגלשה.
9. ממיסים חפיסת שוקולד עם כף מכל שמן, אפשר למזוג כף ירק, אך ללא ריח.
10. שופכים את השקופית מלמעלה וסיימת! תן לפנצ'ו להשרות היטב.
עוגת שוקולד בסיר איטי במים רותחים
מתכון נוסף לעוגות עוגות שוקולד מדהימות. לא רבים יודעים כי קל לבשל ביסקוויט מבושל פופולרי בכיריים איטיות.
החומרים
• קמח 2 כוסות;
• סוכר 2 כוסות;
• 5 כפות קקאו;
• כוס חלב;
• כוס מים רותחים;
• 0.5 כוסות שמן;
• 10 גרם של המרטש;
• שתי ביצים;
• 0.5 כפית סודה.
בישול
1. מיד בקערה או במסננת (זה עדיף אפילו יותר, אפשר לנפות אותו מייד) מערבבים את הקמח עם סודה, קקאו ומטפח.
2. בקערה אחרת, שוברים את הביצים, מוסיפים סוכר, מקציפים במיקסר, שופכים פנימה את המתכון חלב ומיד את החמאה.
3. שופכים את התערובת היבשה שהוכנה מוקדם יותר, מערבבים.
4. נותר רק לשפוך כוס מים רותחים. עכשיו צריך לבחוש את הבצק מהר מאוד.
5. יוצקים לתנור איטי.
6. סוגרים מיד ואל תגעו במכסה יותר.
7. ראשית אופים את הביסקוויט במים רותחים למשך שעה, ואז מוסיפים עוד 20 דקות. אם המחזור המלא נמשך 50 דקות, ואז להוסיף עוד חצי שעה, הכל תלוי בדגם המולטי קוקר.
8. מצננים את הביסקוויט, חתוך למספר שכבות, כל קרם יכול לשמש לשימון.
עוגת שוקולד בכיריים איטיות - טיפים וטריקים שימושיים
• שמנת עתירת שומן יקרה למדי. כדי להפוך את הקרם לזול יותר, תוכלו להשתמש בשמנת חמוצה שמנה. מהלך טוב הוא גם שימוש במעבים מיוחדים לקרמים.
• לעתים קרובות משלימים עוגות שוקולד עם פירות יער. איש אינו טוען, הם משולבים בצורה מושלמת. אבל עם תותים, פטל, אוכמניות, מתקבלים גם פינוקים טעימים.
• אין אבקת אפייה? שופכים סודה לבצק, אך אל תשכחו להשתלם. אתה צריך גם לזכור שמוסיפים סודה לפחות חצי מכמות המרטש,
• בכל הפורמולות משתמשים באבקת קקאו מרה. אם זה לא המקרה, תוכלו לקחת משקה מסיס מסוג נסקוויק, אך במקרה זה ניתן להוסיף את כמות האבקה, ניתן להפחית את הסוכר, בתורו.
