סלט קן כפרצ'ילי - המתכונים הטובים ביותר. איך להכין קן סלט בצורה נכונה וטעימה.

קן סלטים - עקרונות כלליים ושיטות הכנה

סלט בצורת קן לרוב ניתן למצוא על השולחן החגיגי. אפשר לקרוא לזה אחרת - קן הקוקיה, הקפרצ'לי, הסנוניות וכו ', ניתן להכין אותו גם ממוצרים שונים, אך העיקרון בעיצובו תמיד זהה. לסלט כזה יש מראה של קן ציפור, בגרסה הקלאסית של "מעוות" של תפוחי אדמה מטוגנים, בהם יש "ביצים" העשויות ממוצרים מסוימים. בזכות טעמו הטוב והמראה המקורי הוא תמיד אורח מבורך בשולחן החגיגי.

בגלל השבבים הקיימים בסלט, הוא עשיר בקלוריות. עם זאת, ישנם מתכונים שבהם מוצר זה מוחלף על ידי תזונה אחרת, יותר. אנו מציעים לכם גם מתכונים שונים למנה זו, שמהם תוכלו כנראה לבחור במתאים המתאימים ביותר להעדפות הטעם שלכם ולנוף האוכל.

סלט כפרצ'ילי - מוצרי הכנה

ככלל, בשר כלול בקן הסלט. הוא מבושל מראש במים מומלחים וחותך לרצועות. הם גם חותכים את הקערה והירקות המרכיבים את הסלט בקשיות, מכיוון שעלינו "לסובב" אותם ל"קן ".

במתכון הסלט הקלאסי הקן עשוי מתפוחי אדמה מטוגנים, חתוכים לרצועות דקות (באופן אידיאלי, על פומפיה מיוחדת). יש לטגן אותו בכמויות גדולות של שמן במנות קטנות, כך שתפוחי האדמה בהכרח יתבררו ורודים, ופריכים, כך שניתן ליצור ממנו קן.

קן סלטים - המתכונים הטובים ביותר

מתכון 1: סלט קן כפרצ'ילי עם תפוחי אדמה מטוגנים, עוף ושמפיניונים

הסלט המושלם לשולחן החגיגי! הוא כל כך טעים ומקורי שהוא לא ישאיר אדיש אפילו עם הגורמטים המתוחכמים ביותר. עוף, חזיר ותפוחי אדמה הופכים אותו לנעים מאוד, פטריות כבושות מעניקות לו את הפיקנטיות הקלה הנחוצה. כמובן שהסלט הזה יצטרך לעבוד קשה, אבל האמינו לי, התוצאה שווה את זה!

מרכיבים

200 גר '. בשר עוף;
50 גר ' בשר חזיר;
3 חלבוני ביצה
200 גר '. פטריות כבושות (עדיף לקחת פטריות);
3 תפוחי אדמה;
3 כפות. l מיונז;
לטעום מלח, פלפל,
עלי חסה.

לביצים:

1 גבינת שמנת
3 חלמונים;
3 שיני שום;
3 כפות. l מיונז;
ירוק שמיר,

שיטת בישול:

1. לאחר קילוף ושטיפת תפוחי האדמה, חותכים אותם לקש דק מאוד על פומפיה ומטגנים אותם בשמן צמחי בלי לערבב עד להופעת קרום מוזהב. ואז, הופכים את תפוחי האדמה ומטגנים אותם בצד השני.

2. חתכנו את העוף המבושל לקוביות, את החמאה לרצועות דקות, את הפטריות לפרוסות לא דקות מדי.

3. לאחר שיש ביצים קשות והפרדת חלבונים החלמונים, אנו משפשפים אותן בנפרד על פומפיה גסה.

4. בישול "ביצי ציפורים". משפשפים על פומפיה גסה את החלמונים וגבינת השמנת. ירוקים, שטופים ומיובשים, קצוצים דק. טוחנים שום דרך מכבש שום. משלבים את החלמונים עם גבינה, עשבי תיבול, שום ומיונז, מערבבים היטב את המסה המתקבלת ויוצרים ממנו ביצים.

5. שלבו בקערה את בשר העוף, הפטריות, החמאה, החלבונים, מתבלים במיונז ומערבבים היטב.

6. שוטפים ומייבשים עלי חסה, מכסים אותם בתחתית הצלחת השטוחה. ואז מורחים עליהם את מסת החסה, ויוצרים אותה בצורת קן ועושים שקע קטן באמצע. לאחר מכן אנו מכסים את הקן בתפוחי אדמה מטוגנים כדי לחקות קן של ציפור.

7. בהפסקה של "הקן" שמנו את "ביצי הגבינה" ומקשטים את הסלט בעשבי תיבול.

מתכון 2: סלט קן קפרצ'ילי עם עוף וענבים

סלט זה אטרקטיבי עם שילוב בלתי צפוי של מוצרים (עוף, ענבים, סלרי, אגוזי לוז), שלמעשה נותן תוצאת טעם מעולה. הסלט מתברר שהוא גם לבבי וגם לא עמוס בקלוריות, מכיוון שאין בו צ'יפס, כמו למשל במתכון הקודם.

מרכיבים

3 חזה עוף;
100 גר '. סלרי;
300 גר ' ענבים;
70 גר '. אגוזי לוז;
2 ביצי שליו מבושלות;
3 כפות. l מיונז;
כמה עלי חסה;
לטעום מלח, פלפל שחור, שמיר.

שיטת בישול:

1. לאחר שבישל את שדדי העוף במים מלוחים, חתוך את הבשר לרצועות.

2. טוחנים את אגוזי הלוז, חותכים חלק מהענבים לשניים ומקלפים אותם. סלרי קלוף, חתוך לרצועות קטנות.

3. כל המזונות המוכנים מעורבבים בקערה, מלח, פלפל ומתבלים במיונז, ואז מערבבים היטב ומניחים על צלחת שתחתיתה מונחת עם עלי חסה ירוקים.

4. בכדי לגרום לסלט להיראות כמו קן ציפור, הזן סלסול קטן במרכז המגלשה, קשט את הצדדים בזרדי ענבים.

5. לאחר ביצי שליו מקולפות וקלופות, הכנסנו אותן למגרש הסלט וקשטו עם צפרדע שמיר. ואז לתת לסלט להתבשל במקרר כחצי שעה ולהגיש.

מתכון 3: סלט קן קפרצ'ילי עם נקניק ומלפפונים חמוצים

סלט זה מזין מאוד בזכות הנקניקיה, ומלפפונים חמוצים ושום הופכים אותו לחום בינוני. באופן כללי, הטעם שלך בוודאי ישמח את האורחים שלך, מכיוון שהמוצרים מהם הוא מורכב משולבים היטב זה עם זה.

מרכיבים

3 תפוחי אדמה;
2 גזר;
250 גר ' נקניק מעושן מבושל;
4 מלפפונים חמוצים;
5 ביצים;
200 גר '. גבינה;
3 שיני שום;
300 גר ' מיונז;
0.5 כוסות שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. להרתיח את הביצים ולהפריד את החלבונים מהחלמונים, לשפשף אותם בנפרד על פומפיה עדינה.

2. מרתיחים את הגזר במים מומלחים וחותכים אותם לרצועות דקות, פשוט חותכים את הנקניקיה והמלפפונים.

3. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות, מייבשים אותה עם מגבת נייר ומטגנים בשמן צמחי כך שיהיה ורוד ופריך.

4. מערבבים גזר, נקניקיות, מלפפונים ותפוחי אדמה, מלח, פלפל ומתבלים במיונז, יוצרים מהם קן על צלחת עם הפסקה במרכז.

5. לאחר שפשפתם את הגבינה על פומפיה עדינה, שלבו אותה עם ביצה לבנה מגוררת, שום ומיונז שהועברו דרך מכבש, ואז ערבבו היטב, צרו “ביצים” וגלגלו אותם בחלמונים. ואז שמנו אותם בקן שלנו - ואת הסלט אפשר להגיש על השולחן.

מתכון 4: סלט קן מנגו

ללא ספק סלט זה יעריך את מי שלא מברך יותר מדי על הבשר שעל שולחנו. מתברר עסיסי מאוד בזכות המנגו. פרט חשוב: לאחר הבישול צריך להגיש את הסלט במהירות, מכיוון שהמנגו מפטיר הרבה מיץ.

מרכיבים

15 נבטי אספרגוס;
2 מלפפונים;
2 גזר;
8 עלים של סלט ירוק;
200 גר '. כרוב לבן;
2 מנגו;
8 שזיפים מיובשים
כוכב אניס אחד;
1 כף. l רוטב סויה;
50 גר ' שמן צמחי;
מיץ של לימון 1;
לטעום את המלח.

שיטת בישול:

1. ביצים קשות ומנקות, דוקרים אותן בעזרת מזלג בכמה מקומות.

2. לחלוט 3 כפיות. תה בשתי כוסות מים רותחים, להוסיף מלח, רוטב סויה וכוכב אניס. טובלים ביצים בתערובת זו, שומרים אותן שם כשעה.

3. גרוס קשיות מלפפונים, גזר, כרוב.

4. משטחים את השזיפים השניים במים רותחים, מקררים ומייבשים, חותכים אותם לחתיכות.

5. אנו מוציאים את הזרעים מהמנגו, חותכים אותם לפרוסות דקות. חותכים חצי חסה לרצועות.

6. אנחנו מכינים רוטב להלבשה, מקציפים שמן צמחי עם מיץ לימון, מלח, סוכר ופלפל.

7. לאחר שסימן את תחתית המנה עם עלי החסה הנותרים, מורח מחצית מפרוסות המנגו לאורך הקצה שלה, למעלה - תערובת של ירקות מוכנים עם שזיפים מיובשים, ומעניקה לסלט צורה של קן עם שקע במרכז. הכניסו את פרוסות המנגו והביצים הנותרות אל ההפסקה הזו, עיצבו את הקן בעזרת קליפות אספרגוס. יוצקים את הכל ברוטב מבושל, ואת הסלט ניתן להגיש על השולחן.

קן סלטים - טיפים שימושיים מבשלנים מנוסים

אם אתם מכינים סלט קן, מצפים לאורחים, אז שימו לב למספר ה"ביצים "המוטלות בקן: עליו להיות לא פחות ממספר המשתתפים בחגיגה כך שאיש לא יישאר מקופח.

אם הקן עשוי מתפוחי אדמה מטוגנים, יש צורך לייבש אותו במגבת נייר לפני הטיגון, אחרת הוא לא יתברר ורוד ופריך לפי הצורך.