סלט קרחונים - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
להכנת סלט קרח, אין צורך לכלול צמח מעובד עם אותו שם בהרכבו. ברוב המקרים, מספיק כדי לתת לו צורה של הר קרח, אשר "ייכבש" על ידי כל משתתפי החג. לאחר שהגיעו לפסגה, הם, כמו מטפסים אמיתיים, ישמחו בקסמיה.
סלט קרחונים - הכנת מוצר
עבור סלטים אלה, ירקות טריים נשטפים, קלופים וקוצצים כמצוין במתכון. תפוחי אדמה, סלק וגזר משמשים בדרך כלל בצורה מבושלת או אפויה. אם יש דג או בשר במנה, אז הם מוכנים כמצוין במתכון.
צמח החסה של אייסברג מתחמצן במהירות, ולכן רצוי לא לחתוך אותו בסכין, אלא לקרוע אותו לחתיכות מסודרות.
סלט קרחונים - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: סלט קרח כבד בקלה
בסלט זה כל שכבה שלאחר מכן הופכת לקטנה יותר כך שבסופו של דבר מתקבלת צורת קרחון.
החומרים
רוטב מיונז;
ביצים תלולות - 5 יח ';
אפונה ירוקה (משומר) - 1 איסור .;
כבד בקלה - איסור 1.;
גבינה קשה - 100 גרם;
בצל - 1 pc.
שיטת בישול
פרשו שכבות על המנה המוכנה ברצף הבא:
- גבינה קשה מגורדת גסה;
- אפונה מעורבבת עם מיונז;
- בצל קצוץ ומרינדה בחומץ;
- מיונז;
- כבד בקלה, מועך במזלג;
- מיונז;
- חלמונים מועכים במזלג;
- מיונז;
- חלבון ביצה מגוררת.
הכניסו את הסלט המוגמר למקרר לזמן מה כדי להשרות את השכבות.
מתכון 2: סלט קרח עם קוויאר אדום
סלט זה משתמש באותו ירק, אשר כבר זמן רב התפרסם בתכונותיו המועילות והפך לאחרונה לפופולרי מאוד בארצנו.
החומרים
ביצים צוננות - 10 יח ';
סלט קרחון - 2 חבורות קטנות;
נקניקיות - 2 יח ';
חמאה - 100 גרם;
גבינת רוקפור - 50 גרם;
בצל ירוק קצוץ - 2 שולחנות. שקרים.;
יוגורט - 400 גרם;
צנון - 5 יח ';
לימון - 1 pc .;
קוויאר אדום - 50 גרם.
שיטת בישול
שוטפים, יבשים ועלי חסה לרצועות ברוחב של כ -2 ס"מ (ניתן לחתוך).
מוציאים את החלמונים מהביצים ולוש אותם במזלג, יחד עם מעט חמאה מרוככת. מחלקים את התערובת המוגמרת באופן שווה לשני חלקים. מערבבים את הראשון עם נקניקיות קצוצות מאוד, והשנייה עם גבינת רוקפור מגוררת דק ובצל ירוק.
חותכים צנון לטבעות. סוחטים את שתי מסות השמנת לחצאי חלבוני הביצה בעזרת מזרק מאפה. זה עם נקניקיות לקישוט בקוויאר אדום, וזה עם רוקפור - בצל ירוק קצוץ.
מכינים רוטב של יוגורט ומיץ לימון, ממליחים אותו ופלפל. מתבלים את חסה הקרחון המתפורר ברוטב זה ושמים אותם בצורה חלקית על צלחות מקוררות. מניחים מחצית מהביצים עם שתי התוספות למעלה ומקשטים בטבעות צנון.
מתכון 3: סלט קרח עם פטריות
סלט טעים להפליא, שמשלב מרכיבים כמו פטריות וגבינת פטה.
החומרים
פלפל פעמון (גדול) - 3 יח ';
ביצים תלולות - 3 יח ';
בצל - 1 pc .;
פילה עוף מבושל (מעושן) - 1 pc .;
עגבניות (גדולות) - 2 יח ';
כל פטריות מלוחות (כבושות) - כוס אחת;
ירקות;
9% חומץ - 2 שולחנות. שקרים.
תדלוק:
רוטב מיונז - 300 גרם;
גבינת פטה - 150 גרם;
שום - 1 שן.
שיטת בישול
קוצצים דק את הבצל ומריבים בתערובת של 3 שולחנות. שקרים. מים ושולחן 2. שקרים. חומץ למשך 30 דקות.
מגררים דק גבינת פטה ומערבבים עם רוטב מיונז ושיני השום הקצוץ. כעת, עם תדלוק זה, עליכם למרוח את השכבות ברצף זה, מבלי לשכוח "לבנות" את הקרחון:
- פלפל מתוק חתוך ברצועות דקות;
- עוף קצוץ דק;
- ביצים מגורדות;
- פטריות ובצל קצוצים דק, שמוחמצים (מסננים את הנוזל);
- עגבניות קצוצות לקוביות קטנות.
מקשטים את התבשיל המוגמר מלמעלה בביצה מגוררת, עשבי תיבול ומכניסים למקרר להשרות לזמן מה.
מתכון 4: סלט פילה עוף
המנה משלבת בצורה מושלמת ירקות עם חלבונים. זה פשוט מושלם לארוחת הבוקר - סיבים צמחיים ישכילו אותך, וחלבונים יספקו אספקת אנרגיה. הסלט ייתן כוח מספיק בכדי להתמודד עם כל בעיות יומיומיות בשעות הבוקר.
החומרים
מלפפונים טריים - 2 יח ';
גבינה קשה - 100 גרם;
סלט קרחונים - 5 עלים;
פילה עוף - 1 pc .;
ירקות;
שמנת חמוצה דלה בשומן - 200 גרם;
עגבניות - 2 יח '.
שיטת בישול
מרתיחים חזה עוף ושופכים שמנת חמוצה חמה לצינון. שוטפים ירקות, ירקות, יבשים וקוצצים בקוביות קטנות. חסה קרח קרע עם הידיים לחתיכות שוות בערך. קוביות עוף וגבינה. מערבבים את כל המאכלים המוכנים, מתבלים בשמנת חמוצה, בה התקרר השד, מלח ותבלינים אהובים. מניחים על צלחת ומגישים.
סלט קרחונים - טיפים שימושיים מבשלנים מנוסים
עור העגבניות בדרך כלל צפוף למדי ולא רק מפריע לשימוש בחסה, אלא גם מסבך משמעותית את העיכול. לכן רצוי לסנן קודם את העגבניות (לשפוך מים רותחים) ולקלף אותם.
יש להגיש מנות, עם סלט הקרח, מייד לאחר הבישול, אחרת יתנקזו ויהפכו לא טעימות.
