קרם גבינת קוטג '- ועל העוגה, ועל הלחם! מתכונים לקרמי גבינת גבינה מתוקה ומלוחה לקינוחים וחטיפים

גבינת הקורד היא מוצר מדהים שמוכן לאכילה.

אבל הרבה יותר מעניין הם משחות לעוגות, מאפים, כריכים וחטיפים אחרים.

בגבינה כזו אתה יכול להוסיף לפחות סוכר, לפחות מלח, מה שאנחנו נעשה!

קרם גבינת גרד - עקרונות כלליים להכנה

לגבינת הקורד יש בדרך כלל עקביות צפופה וסמיכה. לפני השימוש עליכם להוציא אותה מהצנצנת ולערבב. לאחר מכן תוכלו להוסיף מרכיבים אחרים.

מה מונח בקרמים מתוקים:

• סוכר, אבקה, דבש, סירופים;

• חמאה, שמנת חמוצה, שמנת;

• וניל, חומרי טעם וריח;

• פירות, פירות יער, תרכיז.

קרמים לעוגות מתוקים נמרחים על עוגות לעוגות ומאפים, ממלאים סלים, מקשטים קאפקייקס. אתה יכול להשתנות לפי טעמים, צבע, להוסיף מגוון מרכיבים.

לא פחות פופולריים הם קרמים מלוחים - ממרחים. הם משמשים לכל מיני חטיפים, כריכים, לחמניות.

מה מכניסים לקרמים מומלחים:

• ירקות, ירקות;

• אגוזים;

• פטריות;

• דגים, בעיקר אדומים.

כל סוגי הקרמים אינם כפופים לאחסון לטווח הארוך. רצוי להשתמש במסה מיד לאחר הבישול.

קרם גבינת גבינה עם חמאה

המתכון לקרם הגבינה המדהים, המושלם לעוגות ביסקוויטים. זה יכול לשמש עבור מסטיק ועיצוב אחר.

החומרים

• 0.28 ק"ג גבינה;

• 0.12 ק"ג שמן;

• קורט וניל אחד;

• 90 גרם אבקה.

בישול

1. בחרו בשמן שאחוז השומן שלו הוא לפחות 80. במקרה זה הקרם יהיה נכון. חותכים לחתיכות, משאירים לזמן מה חם.

2. טובלים את המערבל בקערה, טורפים את החמאה. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר ווניל. המיסה צריכה להיות לבנה שלג לחלוטין, מפוארת.

3. עכשיו אתה צריך להכין גבינת גבינה. הוסף הכל בבת אחת. מקציפים עם מערבל שתי דקות נוספות.

4. הקרם מוכן! בנוסף לווניל, תוכלו להכניס לתוכו טעמים אחרים, צבעים לטעמכם.

עוגת גבינת שוקולד גבינת שמנת

שמנת חמוצה קיימת גם בקרם זה לעוגת גבינה גבינה. חשוב מאוד שהוא יהיה מספיק שומני וסמיך, רצוי לפחות 30%.

החומרים

• גבינה גבינה גבינה 280 גרם;

• 200 גרם שמנת חמוצה;

• 130 גרם אבקה;

• 100 גרם שוקולד.

בישול

1. אנו לוקחים שוקולד טוב עם אחוז קקאו גבוה, שוברים אותו לחתיכות, מכניסים לקערה.

2. להוסיף כפית שמנת חמוצה, להכניס לאמבטיה. ממיסים להומוגניות, השתדלו לא להתחמם יתר על המידה. לכן, מערבבים מדי פעם.

3. את שאר השמנת החמוצה, מקציפים באבקת סוכר.

4. פותחים את גבינת הגבינה, מעבירים לקרם. בוחשים.

5. להוסיף שוקולד מומס, להקציף שוב.

6. השאירו את השמנת כחצי שעה במקרר, במידת הצורך, כך שתסמיך.

קרם גבינת קוטג 'עם שמיר ומלפפון

וריאציה של קרם מלח גבינת קוטג 'מושלמת לכריכים. ממרח כזה יכול לשמש באופן עצמאי או כבסיס לכריך עם דגים אדומים.

החומרים

• 0.2 ק"ג גבינה;

• 0.07 ק"ג מלפפון טרי;

• 0.5 שיני שום;

• מלח, פלפל שחור;

• 0.5 צרור שמיר.

בישול

1. הכניסו מלח לגבינה, הוסיפו פלפל שחור וערבבו היטב כך שהגרגרים יתמוססו.

2. חותכים את המלפפון לקוביות קטנות, שלחו לגבינה המלוחה.

3. אנו שוטפים את ענפי שמיר, מסירים את הדגימות הגדולות ביותר, קוצצים דק.

4. יוצקים שמיר לגבינה, מערבבים היטב. אנו משתמשים במסה למטרתה המיועדת.

5. מכיוון שהרכב הוא מלפפון טרי, הממרח לא מאוחסן יותר מ- 6 שעות במקרר. לפני כל שימוש, המסה תצטרך להיות מעורבת היטב.

גבינת שמנת ועוגת שמנת

מתכון לקרם אוורירי וענוג לעוגת גבינת קוטג '. כמו כן, מסה זו מתאימה לקישוט סלים מתוקים, קאפקייקס ועוגות אחרות. יש צורך בקרם להקצפה. כלומר, אחוז השומן צריך להיות לפחות 30%.

החומרים

• 300 גרם גבינה;

• 200 גרם שמנת;

• 120 גרם אבקה;

• 1 גרם וניל;

• שקית עיבוי אחת, במידת הצורך.

בישול

1. מערבבים את האבקה עם וניל. אם אתה צריך לקבל קרם צפוף וסמיך, הוסף מעבה מיוחד. ראה אריזות מוצרים לכמויות מדויקות.

2. שופכים שמנת לקערה. טבלו את הקצף של המיקסר וקציפו עד לקבלת קצף.

3. שופכים בהדרגה את אבקת הוניל, ממשיכים להקציף.

4. שמים את הגבינה בקערה, מערבבים היטב, המסה צריכה להיות הומוגנית, כך שיהיה קל יותר להתחבר עם שמנת. אתה יכול פשוט להקציף דק את השמנת עם מערבל.

5. להוסיף גבינה לשמנת, להקציף דקה עם מערבל.

6. הקרם מוכן! מצננים את המסה לפני השימוש.

גבינת קוטג 'שמנת פיקנטית עם שום ואגוזים

וריאציה נוספת של קרם גבינת קוטג 'לכריכים. כמו כן, מסה זו מתאימה למילוי טארטלטים, עגבניות, שימון עוגות חטיף מהכבד, קישואים, גזר. האגוזים משמשים בצורה הטובה ביותר באגוזי מלך.

החומרים

• 0.2 ק"ג גבינה;

• 2 שיני שום;

• 0.2 כפית פלפל אדום;

• 40 גרם אגוזים;

• כפית שמנת חמוצה, מיונז;

• 2 ענפי שמיר.

בישול

1. שופכים את האגוזים לתבנית. אנו מטגנים שלוש דקות על אש כך שיחשפו את הארומה. תתקרר.

2. עכשיו אתה יכול לקצוץ אגוזים. אנחנו עושים את זה בצורה נוחה: עם סכין, בלנדר או סתם מגלגלים מערוך לאורך הליבות. אנחנו עוזבים.

3. מערבבים את הגבינה עם פלפל אדום.

4. טוחנים שן שום, מוסיפים לקרם העתידי.

5. חתוך שמיר דק. אתה יכול לקחת עשבי תיבול אחרים, למשל, פטרוזיליה, בזיליקום. מוסיפים לגבינה.

6. שימו כפית מיונז או שמנת חמוצה בכדי ליצור את העקביות הקרמית. אנו מסתכלים על המסה, יתכן שתצטרך להוסיף עוד.

7. בסוף יוצקים את האגוזים, המלח.

8. יש לערבב היטב את הממרח עם כל המרכיבים, ולהשאיר כחצי שעה, כך שהאגוזים ישתפו את הטעם בתפזורת.

קרם לגבינת קוטג 'ועוגת חלב מרוכז מבושל

טעם פופולרי נוסף של עוגת גבינת שמנת, שמאוד דומה לקרם ברולה. חלב מרוכז מבושל בשבילו. אתה יכול לקנות כיסונים בחנות או לבשל אותם בעצמך, כפי שנעשה בתקופה הסובייטית.

החומרים

• 300 גרם גבינה;

• 50 גרם שמן;

• 280 גרם חלב מרוכז מבושל.

בישול

1. אנו מוציאים את כל המוצרים מהמקרר, משאירים אותם חמים, השמן צריך להתרכך.

2. זורקים חתיכת שמן לקערת המיקסר או סתם לקערה.

3. להוסיף כפית חלב מרוכז ולהתחיל להקציף.

4. הכניסו בהדרגה את כל החלב המרוכז.

5. התחל להוסיף גבינת קוטג 'בהדרגה.

6. ברגע שכל המוצרים בקערה, אפשר להוסיף וניל או תמצית כלשהי.

7. הקרם מוכן! הוא עצמו סמיך, רווי, כך שתוכלו להשתמש בו מייד לאחר הבישול.

גבינת שמנת תות ושמנת

מתכון לקרם תות, אבל אפשר גם לבשל פטל, דובדבן וכל טעם אחר. ניתן לקחת פירות יער טריים או קפואים.

החומרים

• 250 גרם תותים;

• 300 גרם גבינה;

• 200 גרם שמנת;

• 6 כפות אבקה;

• 30 מ"ל מים;

• 20 מ"ל תות, שמנת או כל משקה חריף אחר.

בישול

1. נבחרים שליש תותים. רצוי שגרגרי יער צפופים ייכנסו לחלק זה. הניחו אותם בצד לזמן מה.

2. שמים את שאר התותים בסיר, שופכים מים לפי המתכון, סוגרים ושמים על הכיריים. יש להרתיח אותם עד שהם רכים. שלוש דקות זה מספיק. תתקרר.

3. אנו לוקחים מסננת קטנה ומנגבים את הגרגרים כדי להיפטר מהזרעים, הוורידים. זה יתברר את הפירה העדין ביותר.

4. הוסיפו כל חריף במחית, תוכלו למזוג כפית קוניאק. בוחשים.

5. מקציפים שמנת עם אבקה עד לקבלת קצף שופע. בכדי להפוך את השמנת לסמיך ולהקציף את השמנת, תוכן השומן של מוצר החלב צריך להיות לפחות 30%.

6. הוסף מחית תות לקרם.

7. מקציפים את הגבינה בנפרד. מספיק דקה אחת בכדי לתת אחידות המונית.

8. שלב את הגבינה במסה השמנת.

9. חותכים את הגרגרים הנדחים לחתיכות או צלחות קטנות, שלחו לקרם.

10. מערבבים עוגה שכבה, מסירים להטמעה.

קרם פירות לגבינת קוטג 'ועוגת יוגורט

המתכון לשכבת פרי לעוגה, שטעם מושג על ידי הוספת יוגורט. חשוב מאוד להשתמש ביוגורט סמיך ושומני. אחרת המסה תהיה נוזלית. אנו בוחרים בעצמנו את הטעם של היוגורט.

החומרים

• 150 גרם שמן;

• 250 גרם יוגורט;

• 200 גרם גבינה;

• 5-8 כפות אבקה.

בישול

1. שמים את החמאה בקערה חתוכה לחתיכות. משאירים בטמפרטורת החדר עד שהם רכים.

2. טבלו את המיקסר. מקציפים חמאה כחמש דקות. זה יהפוך בהיר, אוורירי.

3. להוסיף את האבקה, אך לא בבת אחת. הזן במנות קטנות. כמות הסוכר תלויה במתיקות של היוגורט. אם זה לא מסובך, אז הכניסו כפות 7-8. אם המוצר מספיק מתוק, אז 5 חלקים מספיקים.

4. מקציפים חמאה עם אבקה מספר דקות, מוסיפים גבינת קוטג 'על כף.

5. לאחר שהגבינה נגמרה, נשאר להוסיף יוגורט פירות.

6. מקציפים את השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף לעיבוי. במקרה זה, תוכלו לסובב עוד יוגורט.

קרם גבינת גרד - טיפים וטריקים שימושיים

• על כל מרכיבי הקרמים להתמזג יחד, הטמפרטורה שלהם חייבת להיות זהה. קפריזי במיוחד בהקשר זה הוא שמן. אם קר או להוסיף לו מוצר בעל טמפרטורה שונה, ייתכן שהשמן יתפוס גושים.

• מסמיך לקרם אינו רק מוצר בריא, אלא גם חסכוני. זה מאפשר לך להשיג את העקביות הרצויה, להוסיף עוד חומרים נוזליים לקרם, לחסוך בגבינת קוטג '.

האם יש מעט גבינה או רוצה לחסוך? אפשר להוסיף חלק מהגבינה לקצפת. אבל המוצר לא צריך להיות גרגיר, יבש. בחר גבינת קוטג 'שומנית בעלת עקביות אחידה. לפני שמוסיפים למסה הכוללת רצוי לנצח אותה עם בלנדר או לטחון.

• אם תוסיפו כפית קוניאק לקרם הגלידה, יהיה לו טעם לוואי עדין של אגוז.