סלטים עם שעועית וגבינה - לבבי ומזין! מתכונים לסלטים יומיומיים וחגיגיים עם שעועית וגבינה

ניתן לחלק את הסלטים, שלא מדגישים במיוחד את הסיווג, באופן תנאי למזינים וקלילים.

ואם שעועית וגבינה קיימים במתכון אחד, אז כבר לקרוא די סלט דיאטה כזה קשה.

אבל אתה יכול להוסיף מיונז, בשר או פירות ים עם נשמה קלה, וכתוצאה מכך מנה מספקת מאוד.

סלטים שעועית וגבינה - עקרונות כלליים להכנה

• סלטים מוכנים מתרמילי שעועית או שעועית לא בשלים, גם משומרים וגם מבושלים. בחירת השעועית תלויה בסוג הסלט ובזמינות של זמן פנוי. שעועית יבשה דורשת השרייה והרתחה ממושכת, ולכן משמשים במקרים רבים שימורים.

• לסלטים כאלה מוסיפים גבינות מסוגים שונים. הם יכולים להיות מוצקים, חצי מוצקים או כבושים, רגילים וגם מעושנים. הגבינות נטחנות בעזרת פומפיה או חותכות בסכין. הם מוסיפים לסלט או מקשטים איתם את המנה המוגמרת.

• בסלטים עם שעועית וגבינה משתמשים דיונון, מקלות סרטן, בשר תזונה מבושל, פטריות או ירקות טריים, ירקות. לרוב מכינים סלטים עם שעועית, גבינה ופיצוחים, שקונים מוכנים או מיובשים בעצמם.

• רכיבי הסלטים בצורה כתוש מעורבבים או מונחים בשכבות. לבוש או להלביש את שכבות הסלט עם שמנת חמוצה או מיונז. תוכן השומן של המוצר נבחר באופן עצמאי או על פי המתכון.

סלט עם שעועית וגבינת סולוגוני

מרכיבים

• 300 גר '. דיונון קפוא;

• 250 גר '. שעועית אדומה;

• זיתים שחורים ללא אבנים - 100 גר ';

• שני מלפפונים בינוניים (טריים);

• חמש ביצים מבושלות;

• 400 גר '. 45% מיונז;

• חבורת פטרוזיליה אחת;

• 120 גר '. גבינה מעושנת "Suluguni";

• תרד פלפל מתוק.

שיטת בישול:

1. למיין שעועית ולהשרות במים קרים למשך הלילה. שוטפים בבוקר, מבשלים עד שהם רכים. מסננים את המרק, העבירו את השעועית למסננת והמתינו עד שכל הלחות תתנקז.

2. מגררים ארבע ביצים על הפומפיה הקטנה ביותר, והשאירו אחת לקישוט הסלט.

3. טובלים את נבלות הדיונון השטוף במים רותחים מעט מומלחים ומרתיחים לא יותר משלוש דקות. מצננים, הוציאו את האקורדים השקופים מהגוויות וחתכו את הבשר לחתיכות קטנות.

4. חותכים את המלפפונים ועיסת הפלפל לקוביות קטנות.

5. מסננים את המרינדה מהזיתים, חותכים כל ברי לחצי. הקפידו להשאיר כמה זיתים להגשה.

6. פרקו את הסולוגוני לסיבים וחתכו אותם לרצועות קצרות.

7. בתחתית קערת הסלט מורחים את השעועית בצורה אחידה ומורחים שכבה דקה של מיונז. ואז ביצים, מלפפונים עליהם ושוב שכבה דקה של מיונז. ממליחים מעט את שכבת המלפפון. הניחו שוב את חתיכות הדיונון, הפלפל והמיונז. השכבה האחרונה תהיה חצאי זיתים, מפזרים עליהם פטרוזיליה קצוצה.

8. מורחים את חתיכות הסולוגוני באופן אחיד על כל שטח הסלט.

9. קח ביצה שהונחה בעבר והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הקצה בצד המחודד בשליש. טובלים את החלבון החתוך בעלים תה חזקים למשך 15 דקות.

10. מוציאים בזהירות את החלמון מהחלק השני של הביצה ומועכים אותו, מתבלים במיונז, מערבבים וממלאים את החלל בחלבון בתערובת.

11. הניחו את החלק הביצה המלאה של הביצה במרכז הסלט, חתכו והניחו חתיכה מהביצה שצבעה עליה עלי תה.

12. הניחו בעדינות כמה כיווני פטרוזיליה סביב "הפטרייה", והניח את הזיתים הניחים מבלי לחתוך מסביב.

סלט שעועית, גבינה ופיצוחים

מרכיבים

• 300 גר '. עוף מבושל (חזה);

• 200 גר '. שעועית משומרת;

• ארבעה מלפפונים חמוצים;

• גבינה, זנים "רוסיים" - 200 גר ';

• תירס משומר - 400 גר ';

• שן שום;

• מיונז דל שומן;

• פטרוזיליה טרייה;

• שלוש פרוסות לחם קטנות.

שיטת בישול:

1. שפשפו פרוסות לחם עם מלח ושום טרי כתוש. חותכים את הלחם לקוביות קטנות, שמים אותו בשכבה אחת על מחבת יבשה ומייבשים.

2. חותכים את העוף המבושל לרצועות קטנות, מלפפונים חמוצים לקוביות. אם המלפפונים נתנו הרבה מיץ - סננו אותו וסחטו קלות בעזרת היד.

3. קוצצים דק את הגבינה. מפחים עם תירס וקטניות מסננים את כל המרינדה.

4. שוטפים את הפטרוזיליה, חותכים את הגבעולים המוצקים ומייבשים היטב את הירוקים. ואז קוצצים אותו דק בעזרת הסכין.

5. שמים את כל החומרים הקצוצים בקערת סלט. הוסף תירס, שעועית. יוצקים פנימה קרקרים שיפון ומערבבים היטב.

6. סלט עונה לא סמיך מאוד עם מיונז ומגישים מייד.

7. אם מכינים את הסלט לפני כן, מוסיפים קרקרים ומתבלים לפני ההגשה.

סלט סרטן עם שעועית, עגבניות וגבינה

מרכיבים

• שעועית לבנה (משומר) - פחית של 450 גר ';

• סרטן חצי מוגמר - 250 גר ';

• שן שום אחת;

• עגבניות - 250 גר ';

• תרמיל פלפל;

• גבינה, זני פרמזן - 100 גר ';

• קצת מיונז להתלבשות.

שיטת בישול:

1. בקוביות או בקשיות קטנות חותכים מקלות סרטן לקערת סלט עמוקה.

2. קולפים את פלפלי הגרעינים מהזרעים, שוטפים את השאריות במים וחותכים את העיסה לרצועות או פרוסות קטנות. שלח את הפלפל למקלות.

3. מסננים את המרינדה מהשעועית מראש ומייבשים אותה היטב. שים את השעועית בקערת סלט.

4. שם, מגררים את הגבינה עם פומפיה ממוצעת ומורחים את העגבניות החתוכות לקוביות קטנות.

5. מתבלים בכף כפות מיונז, משפשפים את השום, מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב את סלט הסרטנים.

סלט משפחתי עם שעועית וגבינה (עם שעועית ירוקה)

מרכיבים

• שעועית ירוקה קפואה - 300 גר ';

• שלוש ביצים מבושלות;

• גבינה חצי קשה - 100 גרם;

• שום;

• מיונז 72% - כמה כפות להלבשה;

• נוצות של בצל צעיר;

• חמישה זיתים מגולענים שחורים להגשה.

שיטת בישול:

1. שופכים מים לסיר, מוסיפים מעט מלח ומכניסים לחום מקסימלי. מיד לאחר הרתיחה טבלו את השעועית הקפואה במים והרתיחו במשך 6 דקות ברתיחה קלה, שחררו אותם במהירות למסננת ושטפו אותם מייד תחת זרם מים קרים, וייבשו אותם.

2. קולפים את הביצים, שוטפים ומנגבים יבשים, חותכים לחתיכות קטנות אפילו.

3. מערבבים את השעועית היבשה עם ביצים ופירורי גבינה גדולים.

4. שפשפו את השום מלמעלה בעזרת פומפיה עדינה.

5. מוסיפים נוצות בצל קצוצות, מתבלים במיונז. נסו "מלח" והוסיפו מלח במידת הצורך.

6. על פני הסלט מורחים בעדינות את הזיתים החתוכים לטבעות.

סלט סדוק עם שעועית, עגבניות וגבינה

מרכיבים

• עגבניה אדומה אחת גדולה;

• צנצנת קטנה של תירס משומר;

• 150 גר '. נקניק מבושל ללא שומן או חזיר;

• שום;

• 400 גר '. שעועית אדומה משומרת;

• שתי פרוסות לחם לבן;

• להלבשת מיונז מכל אחוזי שומן.

שיטת בישול:

1. חותכים נקניק או בשר חזיר מבושלים לפרוסות דקות קטנות, עגבניות לקוביות ומשאירים זמן מה, מניחים בצלחת נפרדת.

2. יבש מראש את התירס והשעועית מהמרינדה.

3. בקערת סלט משלבים שעועית, תירס, נקניק (בשר חזיר) ושמיר קצוץ.

4. מסננים את המיץ מהעגבניות ומעבירים לרכיבי הסלט הקצוצים.

5. מוסיפים שום קצוץ דק, מלח, מתבלים לפי טעמכם בפלפל גרוס ומתבלים במיונז.

6. חותכים את פרוסות הלחם לקוביות בגודל בינוני ומשחימים אותן על אש נמוכה, אל תשפכו שמן לתבנית.

7. שמים את הלחם המטוגן על גבי הסלט ומערבבים איתו לפני ההגשה.

סלט פטריות עם שעועית, גבינה ופיצוחים

מרכיבים

• פחית חצי ליטר שעועית צבעונית (מזון משומר);

• צנצנת קטנה של שמפיניונים כבושים;

• בצל גדול;

• שמן צמחי מעודן;

• גזר גדול;

• מיונז דל שומן להלבשה.

שיטת בישול:

1. שפשפו את הגזר בעזרת פומפיית גזר “קוריאנית” מיוחדת, קוצצים את הבצל דק. על אש קטנה בשמן צמחי, מטגנים קלות את הירקות בנפרד. הם לא צריכים להיות מטוגנים מדי. באופן אידיאלי, פרוסות בצל ירכשו גוון ענבר בהיר, ורצועות גזר יתרככו היטב.

2. חותכים שמפיניונים לרצועות או לצלחות דקות ומערבבים עם שעועית יבשה מהמרינדה.

3. מוסיפים את הבצל המטוגן והמצונן עם הגזר ומערבבים היטב.

4. לפני ההגשה, מוסיפים קרקרים לסלט ומתבלים במיונז.

סלט עם שעועית, עגבניות וגבינה - נתח אבטיח

מרכיבים

• גבינה, זנים "רוסיים" - 180 גר ';

• 200 גר '. שעועית משומרים או מבושלים;

• 130 גר '. נקניק מעושן (סרוולט, קוניאק);

• 70 גר '. זיתים שחורים (ללא זרעים);

• שלוש כפות של 72% מיונז;

• שתי ביצים מבושלות;

• שמיר צעיר;

• שלוש עגבניות אדומות.

שיטת בישול:

1. חותכים את צוואר הרחם לרצועות דקות והזיתים לטבעות. השאירו כמה זיתים לקישוט.

2. מגררים את הגבינה עם הפומפיה המשובחת ביותר, אך לא את כולם. הניחו חתיכה קטנה ממנו במשקל של כ -30 גרם.

3. בקערה קטנה מערבבים את הנקניק עם זיתים ושעועית. מוסיפים מיונז, גבינה מגורדת ומערבבים. הקפידו למלח.

4. הניחו את הסלט על צלחת רחבה ועצבו אותו לפרוסת אבטיח.

5. עגבניות חתוכות לקוביות קטנות ושמות על סלט כך שבין הנתחים אין פערים. זה יהיה בשר של אבטיח.

6. טוחנים את שארית הגבינה - מגררים בעזרת פומפיה עדינה או בינונית. שבבים קטנים בסלט נראים מרהיבים.

7. הניחו את שבבי הגבינה בעדינות על הסלט, מצד אחד של העגבניות עם רצועה ברוחב של 2 ס"מ. רצועה קלה זו תחקה רצועה בהירה של "קליפת אבטיח".

8. פס ירוק - "קליפה", בצורת שמיר קצוץ או ענפיו.

9. חותכים את הזיתים הנדחים לארבעה חלקים ולשים עגבניות. זיתים חתוכים יחקו את הזרעים.

סלטים שעועית וגבינה - טיפים וטריקים לבישול

• מומלץ לשטוף שעועית משומרת לפני השימוש במים ויבש.

• אין להפשיר תרמילים קפואים לפני הרתיחה. טובלים במים רותחים בצורה קפואה, ומוסיפים מעט מים למים.

• מכינים את פיצוחי הסלט בצורה הטובה ביותר בעצמם על ידי ייבוש קוביות הלחם במחבת יבשה. אם אתה רוצה לקבל יותר קרקרים אדומים, הוסף מעט שמן מעודן לתבנית.

• אין לתבל שעועית סלט, גבינה ופיצוחים היטב מראש. קרקרים יספגו, מה שישבש את טעם המנה.

• השאירו עגבניות קצוצות במשך כמה דקות בכלי נפרד כך שייצא מהם מיץ, אשר מסננים אותו.