גבינות נקניק נחשבות ללא ספק למוצרי סוג ג 'כמעט.
אף על פי כן, הם יכולים לעתים קרובות לתת סיכויים לקרובי משפחה בולטים רבים, המיוצגים לעתים קרובות על ידי זיופים באיכות נמוכה.
ואנחנו מציעים לקחת גבינה פשוטה וזולה, להוסיף כמה מוצרים זמינים וליצור מנה שאירופאים רוויים לעולם לא יחשבו עליה בחיים.
סלטים עם גבינת נקניק - עקרונות כלליים להכנה
• גבינת נקניק לסלטים נחתכת בסכין או קצוצה. לגודל התא במקרה זה אין תפקיד מיוחד וניתן לבחור אותו לפי שיקול דעתך. גבינת נקניק מעורבבת במרכיבים טחונים אחרים או משמשת כאחת השכבות בסלטים. ניתן להשתמש בגבינה מגורדת לקישוט מנה חטיפים שכזו.
• סלטים עם עונת גבינות נקניק עם מיונז, שמנת חמוצה או תחבושות מיוחדות שהוכנו ממוצרים אלה. לעתים נדירות מתווספים תבלינים להתלבשות כדי לא להפריע לארומה הספציפית של גבינת נקניק, לרוב הם מעורבבים עם שום קצוץ או חרדל מבושל לחריפות. כמו כן, תחבושות המיועדות להספגה של סלטים עלים מעורבבות עם גבינת נקניק מגורדת דק.
• סלטים עם גבינת נקניק מכינים מירקות טריים וגם מבושלים. זה מתווסף לנקניק ודגים מנות חטיף כאלה.
• המתכון לסלטים פשוט, סט המוצרים מינימלי ובמחיר סביר והטעם אין דומה. ואם תנסו, הראו את דמיונכם ובזבזו מעט זמן בעיצוב המקורי - אף אחד לא יישאר אדיש לפינוק הבהיר.
סלט עם גבינת נקניק וכרוב - "סתיו"
מרכיבים
• 400 גר '. כרוב לבן;
• שלוש שיני שום קטנות;
• גזר אחד;
• 100 גר '. 72% מיונז;
• 200 גר '. גבינת נקניק עבה.
שיטת בישול:
1. קוצצים כרוב דק ובקלות את הכרוב עם המלח. אם אינך יכול לקצוץ את הכרוב עם רצועות דקות אפילו בעזרת סכין רגילה, השתמש בכזה מיוחד לקילוף תפוחי האדמה. פסים יתבררו לא רק חלקים, אלא גם דקים מאוד.
2. חותכים את גבינת הנקניק למקלות קצרים דקים ומניחים בקערת כרוב.
3. טוחנים את השום על פומפיה דקה, מערבבים אותו עם מיונז. מתבלים את התערובת בפלפל גרוס ומתבלים איתו את הסלט.
סלט מקורי עם גבינת נקניק - "יומן"
מרכיבים
• ארבע תפוחי אדמה בינוניים;
• גבינת נקניק, צפיפות בינונית (מעושנת) - 350 גר ';
• ראש בצל מר;
• שתי כפות חמאת שמנת מתוקה;
• שום;
• שני סלק צהוב;
• 180 גר '. מיונז בינוני שומן;
• שלושה חמוצים בינוניים;
• ירקות של שמיר גן ופטרוזיליה מתולתלת;
• לימון.
שיטת בישול:
1. חולפים לימון במים רותחים או משרים בו כדקה, ואז חותכים לשניים, סוחטים את המיץ מכל מחצית היטב ומסננים.
2. מרתיחים תפוחי אדמה וסלק עד לבישול מלא בסירים שונים. בכלי עם סלק, הוסיפו מעט חומץ כדי שלא יאבד צבע.
3. חותכים את הבצל לפרוסות קטנות מאוד ומריבים במיץ לימון סחוט טרי.
4. מורחים גיליון מלבני של סרט הדבקה על קרש חיתוך. שפשפו מעליו את גבינת הנקניק דרך פומפיה גסה. מורחים שום סחוט על ידי הכבישה באופן אחיד על פני השטח ויוצרים נקניקיה עבה. עוטפים את רוטב הסלט בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 40-45 דקות.
5. על דף חדש של סרט נצמד, גרד את הסלק בשכבה אחידה והחליק אותם בעדינות.
6. מכסים את הסלק בשכבה של תפוחי אדמה מגוררים, ומורחים את הבצלים החמוצים בצורה אחידה מעל.
7. מקלפים דק את המלפפונים החמוצים וחותכים לקוביות של חצי סנטימטר. אם המלפפונים מימיים מדי - סחטו מעט את הנתחים בידיים ושמו על תפוחי האדמה.
8. במרכז שכבת המלפפון, שמים את נקניק הגבינה ובזהירות, מרימים את כל שכבות הסרט ומגלגלים גליל הדוק. נקניק הגבינה צריך להיות באמצע, ואת הגליל לא צריך להיות עטוף בחילזון.
9. אל תסיר את הסרט. עוטפים אותו בגליל ומכניסים את הסלט למקרר לשעתיים.
10. לאחר מכן הוציאו והסירו בזהירות את הסרט, מפזרים מלמעלה ירקות קצוצים, לא בשפע מדי.
סלט עם גבינת נקניק - "הרינג תחת מעיל שועל"
מרכיבים
• גבינת נקניק, מעושנת - 150 גר ';
• הרינג מלוח, בינוני בגודל;
• שני גזר;
• תפוח אדמה אחד;
• בצל גדול;
• מיונז דליל.
שיטת בישול:
1. במחבתות נפרדות מרתיחים גזר ותפוחי אדמה עד לבישול. מעט מים מלח מתחת לתפוחי האדמה, ולהמתיק לגזר. מצננים את הירקות המוכנים במים קרים ומקלפים אותם.
2. קוצצים את השמפניונים והבצל הקלפים, מנסים לעצב את הקשיות, ומטגנים אותם בחמאה עד שהם רכים, ואז שופכים אותם למסננת כך שכל הנוזל יירד.
3. קלף את הרינג מהעור, הפרד את הפילה, הסר את הצלעות ובדק בזהירות את הבשר, מסיר עצמות קטנות. חותכים את הדג לחתיכות מלבניות קטנות. נסה לבחור את העצמות הטובות ביותר.
4. קחו את טבעת הדפוס והניחו על צלחת שטוחה. אם אין מכשיר כזה, הכינו אותו בעצמכם, מנייר כסף המקופל בכמה שכבות.
5. ראשית, הכניסו את חתיכות הרינג לטבעת, ופיזרו עליה את הפטריות המטוגנות באופן שווה. מגררים את גבינת הנקניקית ועליה את תפוח האדמה. הקפידו על ציפוי שכבת הגבינה במיונז. מכסים את שכבת הבטטה בגזר מגורד ומשמנים את פני הסלט במיונז. תוך כדי הנחת השכבות, לחץ בעדינות על כל אחת בעזרת כף.
6. משרים את הסלט כשעה במקרר, ואז מוציאים בזהירות את הטבעת.
סלט עם גבינת נקניק - "נחש"
מרכיבים
• מלפפון חמוץ אחד;
• שתי ביצים;
• 200 גר '. סלמון ורוד משומר;
• 300 גר '. נקניק, גבינה רכה;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• שתי כפות גדולות של אפונה ירוקה משומר;
• שן שום קטנה;
• 150 מ"ל של מיונז 45%;
• זוג שפריצים של פטרוזיליה ושמיר;
• זוג זיתים שחורים.
שיטת בישול:
1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במדים, במים מעט מלוחים. ואז לקרר ולקלף. יוצקים ביצים קשות, שפכו נפח גדול של מים קרים כדי להקל על פינוין מהקליפה.
2. שמים סלמון ורוד בקערה עמוקה ומועכים אותו במזלג לחתיכות קטנות. כדי למנוע נפילת הזרעים לסלט, הסר אותם מיד לפני הקיצוץ.
3. על פומפיה גסה גרדו תפוחי אדמה מבושלים, ביצים וגבינה בקערת סלמון ורוד. יתכן שיהיה צורך להקפיא אותו מעט כדי להקל על הטיפול.
4. מערבבים מיונז עם שום קצוץ ומוסיפים את התערובת לשאר החומרים, מערבבים.
5. קחו צלחת סגלגלה רחבה והניחו עליה סלט בצורת נחש.
6. חותכים את המלפפון לטבעות דקות ומניחים מעל "קשקשים". מניחים אפונה תחת "קשקשים" כך שהם יתנשאו מעט מקצה אחד.
7. הניחו ירקות שטופים ויבשים סביב הנחש. יוצרים זיתים מזיתים. ניתן לחתוך את הלשון מגזר מבושל או גולמי.
סלט עם גבינת נקניק - "מתנה"
מרכיבים
• כוס גריס אורז מבושל;
• 100 גר '. סרוולטה
• שתי ביצים מבושלות;
• קומץ זיתים שחורים מגולענים;
• 70 גר '. סלט גזר קוריאני;
• שבע כפות שמנת חמוצה דל שומן;
• 60 גר '. נקניק, רצוי צפוף, גבינה;
• תרמיל פלפל אדום מתוק;
• כפית קטשופ טוב וחם;
• כף חרדל עם דגנים;
• ארבע לחמניות מלבניות.
שיטת בישול:
1. על פומפיה עדינה, שפשפו את גבינת הנקניק וערבבו אותה עם שמנת חמוצה, רוטב חריף וחרדל, הוסיפו מעט מלח ופלפל גרוס.
2. בשכבה מרובעת אחידה שמים אורז בכלי רחב ושמנים אותו עם רוטב שמנת חמוצה. חשב כך שצידי הריבוע יהיו שווים לאורכו של כיכר אחת.
3. מעל שכבת הגבינה מורחים בעדינות את הסרוולט, חותכים לרצועות ומשמנים אותה ברוטב.
4. על הנקניקייה, הניחו את הפלפל הקצוץ בקש דק דק, ושוב ציפו את השכבה בתערובת שמנת חמוצה.
5. על הפלפל, מחלקים גזר מבושל מגורר מבושל דק ומשמנים אותו, כמו כל השכבות הקודמות.
6. מחברים את הלחם לדפנות הסלט ומרסקים אותם קלות כך שידבקו היטב.
7. עם יתרת הגזר חותכים רצועות דקות עם סכין לקילוף תפוחי אדמה.
8. קח קיסם והדביק עליו פסי גזר בקצוות, מחבר בין שני אלה המנוגדים ובכך נוצר קשת.
9. קלף את הביצים המבושלות והפריד בין הלבנים והחלמונים. שפשפו אותם בכלים שונים. הניחו את החלמון והחלבון בנפרד על החסה.
10. חותכים את הזיתים לקשיות דקות ומתארים את רצועות הביצה איתן.
11. מצפים את הלחם עם יתרת ההלבשה ושמים קשת גזר במרכז הסלט.
סלט עם גבינת נקניק - "יאמי"
מרכיבים
• 700 גר '. עגבנייה
• 250 גר '. גבינת נקניק;
• 350 גר '. נקניק מעושן או מעושן למחצה;
• שתי כוסות שמנת חמוצה, שומן בינוני;
• כף פרג יבש;
• שום;
• שלוש פרוסות לחם לבן מעופש.
שיטת בישול:
1. עגבניות ונקניק, חתכו סנטימטרים לקוביות, גבינה לקוביות דקות.
2. בעזרת סכין חדה חותכים את הלחם לקוביות דקות ומטגנים אותם במחבת יבשה עד להזהבה.
3. בשמנת החמוצה, לחץ את השום דרך הכבישה, הוסף את גרעיני הפרג ומערבבים היטב.
4. שלבו את הנקניקייה, הגבינה והעגבניות בקערה אחת. מוסיפים קרקרים וסלט עונה ברוטב שמנת חמוצה מבושל, מערבבים.
5. אם לא אוהבים קרקרים פריכים בסלט - משרים אותו עד להגשה של שעתיים במקרר. קרקרים סופגים לחות והופכים רכים.
סלטים עם גבינת נקניק - טיפים וטיפים שימושיים לבישול
• עקביות גבינות הנקניקיות משתנה מיצרן ליצרן. לסלטים עדיפות נקניקיות גבינה עבות.
• אם גבינת הנקניקיות משפשפת בצורה גרועה ונדבקת לפומפיה, יש לשמן את פני השטח שלה עם כל שמן צמחי.
• כדי לשמן את השכבות, עדיף לקחת יותר מיונז נוזלי או שמנת חמוצה. קל יותר להפיץ אותם על פני השטח, והם מחלחלים טוב יותר ומהר יותר לסלט.
