החוקרים אומרים כי אנשים הסובלים מהשמנת יתר הצורכים כמויות גבוהות של פרוקטוז - סוכר פשוט - הם בעלי רמות גבוהות של חומצת שתן.
חומצת שתן גבוהה, או hyperuricemia, קשורה לרמות נמוכות יותר של אדנוזין טריפוספט בכבד, תרכובת המעורבת בהעברת אנרגיה בין תאים, כך הסבירו מדענים במרכז הרפואי של אוניברסיטת דיוק.
חוקרים שפרסמו את הידיעה החדשה שלהם בכתב העת Hepatology ציינו כי הידלדלות אנרגיית הכבד עלולה להוביל לנזק בכבד אצל אנשים עם מצב מטבולי המכונה מחלת כבד שומנית שאינה אלכוהולית, כמו גם אצל אנשים בסיכון למחלה זו. הם הדגישו כי על הציבור להיות מודע לסיכונים הנלווים לתזונה עשירה בפרוקטוז.
הערכות של ATP כבד וחומצות שתן הוערכו אצל יותר ממאה חולים שהשתתפו במחקר. החוקרים מדדו את ההבדל בתוכן ATP בקרב חולים עם צריכת פרוקטוז נמוכה (פחות מ -15 גרם ליום) וגבוהים (יותר מ -15 גרם ליום).
צוין כי למשתתפים עם רמות גבוהות של חומצת שתן הנגרמת כתוצאה מצריכת פרוקטוז גבוהה היו רמות ATP נמוכות יותר בכבד.
"התוצאות שלנו מראות שהגדלת צריכת הפרוקטוז התזונה עלולה להחמיר את מאזן האנרגיה של הכבד. אולם יש צורך במחקר חדש כדי לקבוע את ההשלכות הקליניות של תוצאות אלה."
פרוקטוז הוא סוכר פשוט שנמצא בפירות וירקות. בשילוב עם גלוקוז, הוא משמש לייצור סירופ תירס פרוקטוז גבוה, המשמש כממתיק במזונות מעובדים רבים. כעת אנו יודעים שכאשר צורכים פרוקטוז, כל האנשים, חולים ובריאים כאחד, צריכים להתאמץ, כמו בכל דבר אחר.
