דייסת אורז דייסת עם חלב, אז מה העניין?
ואל תמהרו לשפוט!
במנה הזו יש הרבה מעריצים, מי יודע, מה אם במקרה תתייחס לאחד מהם?
אל תכה בפנים בבוץ!
ניתן לבשל "מריחות" של אורז חלב וטעים וריחניים, ולהגיש עם פירות וגרגרים כך שבלי לנסות, לא תנחש איזה סוג של מנה לפניך.
ואם יש לו ריח של אגסים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, או אפילו דלעת אהובה על רבים מהצלחת, אז הרוק יברח מובטח.
דייסת אורז עם חלב - עקרונות כלליים של הכנה
• בסיר או בתנור איטי, דייסת האורז מבושלת בחלב טהור. כשמכינים צלחת על הכיריים, בסיר, דגני בוקר אורז מרתיחים מעט במים ורק לאחר מכן מתמלאים בחלב.
• להכנת דייסת חלב, עדיף לקחת אורז עגול מלוטש. דגני הבוקר הזה מכילים יותר עמילן, שאינו מאפשר לאורז להתפורר, אלא דבוק אותם זה בזה, מה שהופך את הדייסה לצמיגה יותר.
• לפני השימוש, יש למיין אורז. הגראופ עשוי להכיל פסולת תעשייתית, חלוקי נחל קטנים ודגנים קלופים גרועים. דגנים ממוינים נשטפים במים קרים, אך לא לאורך זמן, כדי לא לשטוף את העמילן. לאחר מכן הוא מיובש מעט כדי להסיר את כל הלחות. אם זה לא נעשה, המנה המוגמרת עשויה להתברר דקה מהצפוי.
ניתן להוסיף ירקות, פירות טריים או פירות יבשים לדגני אורז. לרוב הם מבושלים עם דלעת.
• עבור דייסת אורז עם חלב, עדיף לקחת את עיסת הירק הבשלה היטב. זה ייתן לדייסה גוון בהיר וטעם ייחודי. בהכנה משתמשים רק בעיסת דלעת צפופה, היא נחתכת לחתיכות קטנות או קצוצה על פומפיה. הם מונחים בחלב עם דגני בוקר או מבושלים בנפרד ואז מערבבים איתו, מועכים בפירה.
• ממתיקים ומייבשים דייסת אורז לטעמך. בסוף הבישול, הקפידו לטעום בחמאה.
דייסת אורז פשוטה עם חלב
מרכיבים
• כוס אורז גדול וגדול;
• ארבע כוסות חלב בינוני-שומן;
• שתי כפות חמאה;
• חלמון.
שיטת בישול:
1. שוטפים את האורז מספר פעמים במים חמים. ואז הכניסו את הדגנים למסננת והמתינו לכל הלחות שתירד.
2. שופכים מים לתבנית של שני ליטר - שתי כוסות מלאות, והניחו את המיכל על אש חזקה. שופכים דגנים מיובשים למים רותחים, מערבבים היטב, ואחרי הרתיחה, מורידים את האש. על אש קטנה, עם רתיחה בקושי מורגשת, מרתיחים את האורז למשך 10 דקות. אל תשכח לערבב מדי פעם כדי שאף תמונה אחת לא תידבק לתחתית. השליך אורז מבושל במסננת ושטף במים חמים.
3. יוצקים 1/2 כף מלח לחלב חם, מוסיפים סוכר לטעמכם ומנמיכים את האורז המבושל. מערבבים מיד ומבשלים על אש מינימלית למשך 20 דקות, ולא מאפשרים לרתיחה אינטנסיבית.
4. בדייסה המוכנה, בלי להיכשל, מוסיפים חמאה, עוטפים את התבנית במגבת ומניחים לעמוד לרבע שעה.
דייסת דלעת עם אורז בחלב
מרכיבים
• עיסת דלעת - 350 גר ';
• כוס אורז לא גמורה;
• ליטר חלב חלב מפוסטר ביתי או שומן;
• חמאה ביתית - 40 גר ';
• 50 גר '. סוכר גרגירי.
שיטת בישול:
1. חותכים חתיכת דלעת גדולה לשני חלקים וחותכים את הקליפה הגסה מהחתיכות, ומנסים לתפוס כמה שיותר את העיסה הירקרקה שמתחתיה. לאחר מכן הסר את כל עיסת הסיבי יחד עם הזרעים, וחתוך ישירות את העיסה שנותרה לקוביות.
2. שופכים לתוכה מים, סנטימטר וחצי מעל מפלס העיסה, ומכניסים לרתיחה בטמפרטורה בינונית. לאחר הרתיחה, הפחיתו את מפלס הלהבה, כיסו את הסיר במכסה והבשירו עד שהדלעת מתרככת.
3. מוציאים את התבנית מהאש ומועכים את הדלעת עם פירה או טוחנים על מסננת.
4. הכניסו אורז שטוף למחית דלעת, הוסיפו מלח לטעמכם, הוסיפו סוכר. יוצקים את הכל עם חלב חם, כמעט רותח, ומכינים לבשל על האש הקטנה ביותר. אל תשכח לסגור את המכסה, אלא להשתחרר, אחרת החלב יימלט.
5. זמן הבישול תלוי באיכות דגני בוקר אורז ובממוצע לא לוקח יותר מארבעים דקות. ניתן לקבוע את הנכונות על ידי אורז מבושל, כמעט מבולבל.
6. על פני הדייסה המוגמרת, מורחים את החמאה ועוטפים את התבנית, מכסים, בשמיכה במשך חצי שעה.
דייסה נוזלית מאורז עם חלב בתנור, בסירים
מרכיבים לשני סירים קטנים:
• כוס אורז עגול;
• 600 מ"ל חלב מפוסטר 3.2%;
• כפית גדושה של סוכר.
שיטת בישול:
1. מכניסים את האורז השטוף לחלקים שווים בעציצי החימר.
2. הוסיפו קמצוץ מלח קטן לכל אחד, חילקו באופן אחיד את קצב הסוכר ויוצקו את החלב המחומם, 300 מ"ל כל אחד. אם אתה רוצה לקבל דייסה סמיכה, קח חלב ביחס: חלק אחד מדגני בוקר לשני חלקי חלב.
3. לאחר מכן, מלאו את הסירים המלאים במכסים והניחו את המכולות על מתלה תיל בתנור קר. אם אין מכסים, הניחו נייר כסף על המכולות והדקו היטב את הקצוות.
4. מחממים את האוויר בתנור לחום של 190 מעלות ומבשלים לפחות שעה.
5. חמש דקות לפני שמוכנים, שימי חתיכת חמאה בכל מיכל.
6. השאירו את דייסת האורז המבושל למשך 10 דקות בתנור המכובה, ורק אז מוציאים אותו ומגישים.
דייסת דלעת עם אורז בחלב בכיריים איטיות
מרכיבים
• כוס מלאה של דגני אורז יבשים;
• סוכר מזוקק - 4 כפות. l.;
• 350 גר '. דלעות (עיסת);
• 50 גר '. חמאת פרה ביתית;
• חלב שומן מפוסטר - 400 מ"ל.
שיטת בישול:
1. מוכנים לשימוש, עיסת הדלעת העסיסית, חתוכה לקוביות דקות בינוניות.
2. שוטפים היטב את האורז השטוף במים ומייבשים אותו מעט מנוזלים הנותרים על גבי מסננת.
3. בעזרת חמאה, צייר שפה מבפנים, ממש מעל אמצע כוס הבישול, ושופך לתוכו כוס מים מלאה.
4. יוצקים דגני בוקר אורז מיובש ומערבבים היטב כך ששום גושים לא ידבקו זה בזה.
5. מעל האורז מורחים בצורה אחידה את חתיכות הדלעת, מוסיפים סוכר ומעט מלח. ואז שפכו בזהירות את החלב והורידו את מכסה המכשיר.
6. הגדר את הטיימר למשך 30 דקות והפעל את ריבוי המחבת במצב "דייסה".
7. לאחר סיום תוכנית ההפעלה, פתחו את המכסה, הניחו פרוסות חמאה עליונות ותנו לדייסת הדלעת עם האורז בחלב לעמוד על “החום” כרבע שעה. הקפד לסגור את המכסה.
דייסת אורז עם חלב, דבש ופירות יבשים
מרכיבים
• 230 גרם אורז עגול מלוטש מלוטש;
• ליטר אחד של חלב ביתי;
• 200 מ"ל מים שתייה מסוננים;
• שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים - קומץ קטן;
• דבש נוזלי - לפי הטעם.
שיטת בישול:
1. חריפו פירות יבשים במים רותחים והשאירו אותם שם כ 20 דקות.במשך תקופה זו הם נספגים היטב בלחות ומתרככים מספיק בכדי לגרום לדייסה לספוג את טעמם. שים את הפירות הספוגים על מגבת ונגב יבש, ואז חתוך לרצועות בגודל בינוני בערך באותו גודל.
2. יש לשטוף אורז מדגנים ופסולת פגומים במים זורמים. ואז יבש מעט, שופכים כוס מים והכניס לרתיחה.
3. כשדגני האורז סופגים לחלוטין את כל הלחות, שפכו לתוכו חלב מבושל ולא מקורר. מוסיפים פירות יבשים קצוצים, מעט קלות, מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהאורז מבושל לחלוטין.
4. הניחו את דייסת האורז המוכנה על צלחות, הניחו גוש חמאה קטן בכל מנה ושופכו דבש לטעמכם.
דייסת תפוחים ודלעת עם אורז בחלב בסיר איטי
מרכיבים
• אורז עם תבואה עגולה - 230 גרם;
• 250 גר '. עיסת דלעת;
• חלב מפוסטר, שומן בינוני;
• תפוחים מתוקים - 2 יח ';
• שמנת מתוקה 72% חמאה - 40 גר ';
• 30 גר '. סוכר גרגירי.
שיטת בישול:
1. שוטפים את הדלעת והתפוחים, מקלפים את התפוחים והקפידו להסיר את קופסת הזרעים. חותכים את הפירות לקוביות קטנות ומניחים בצד באופן זמני.
2. הפרד את עיסת הדלעת העסיסית מהסיבית בזרעים, חותך את הקליפה ממנו וקוצץ אותה על פומפיה גסה.
3. העבירו את הגריסים המיובשים לאחר הכביסה לקערת המולטי קוקר. כדי להימנע מאזל בחלב, יש לשמן תחילה את קערת הבישול בחמאה. זה גם יפחית את הסיכון להדבקת תמונות.
4. להוסיף לאורז דלעת קצוצה, סוכר גרגירי וקורט מלח קטן. שופכים חלב קר ומערבבים היטב.
5. הפכו את הסיר-קולר למצב בישול דייסה אוטומטי והמתנו עד לסיום התוכנית.
6. פתחו את המכסה, הניחו מעל פרוסות תפוחים וחמאה. בוחשים, סוגרים שוב את המכסה והפעילו את המכשיר למשך 15 דקות בתוכנית האפייה.
7. לאחר מכן, עומדים את המנה המוגמרת על "מחממים" 10 דקות ומגישים.
דייסת אורז עם חלב - טריקים לבישול וטיפים שימושיים
• כדי להימנע משריפה בתבנית, עליכם להימנע תחילה מהעמסת עמילן לתחתית. לכן שופכים אורז רק בנוזל רותח היטב ומערבבים מיד.
• יש לערבב כל דייסת אורז עם חלב מדי פעם במהלך הבישול על הכיריים, אך לא לעיתים קרובות, אחרת זמן הבישול יגדל.
• בכדי למנוע מחלילת החלב מהמחבת, הכיסוי שלו משוחרר, ומותיר תמיד פער קטן.
• אין לבשל דייסה מאורז בחלב בחימום אינטנסיבי. עם תכשיר זה הלחות מתאדה מהר מאוד, והדגנים אינם מאדים.
• לפני שאתם מוזגים חלב, הקפידו לבדוק את איכותו. לשם כך הרתיחו כמות קטנה בקערה נפרדת. אם החלב אינו מעוגל, אל תהסס לשפוך לתוכו דגני בוקר.
• האם דייסת החלב יבשה מדי? מוסיפים אליו מעט חלב חם מבושל, מערבבים היטב ומשאירים כחצי שעה מתחת לכיסויים.
• אם מטגנים דגני בוקר אורז יבש במחבת יבשה מראש, דייסה תרכוש גוון אגוזי עדין.
• יש לך קצת זמן "להתעסק"? השקיעו את זה בחישוב! טובלים את האורז במים רותחים עם המפתח, ומערבבים במהירות. המתינו לרתיחה וסננו מייד את המרק. מנערים את הגריסים למשך דקה במסננת, ושופכים מנה חדשה של מים רותחים בסיר וחוזרים על התהליך שוב. לאחר מכן, מבשלים, כפי שצוין באחד המתכונים, והשווה את המנה שהתקבלה עם דייסה "רגילה". רמז קטן: ייקח זמן רב יותר לבישול אורז, הוא ירתח יותר גרוע, אבל תקבל "בלגן" בו, אם תנחשו בזמן, אמצע כל גרגר יהיה מעט יותר יציב, וכל השאר יהפוך לסוג של דייסת אורז.
