מיץ תפוחים הוא אולי משקה הפירות הפופולרי והבריא ביותר.
בנוסף, זה מסתדר כמעט עם כל המיצים מפירות אחרים, פירות יער ואפילו ירקות.
על בסיסו, אתה יכול לבשל הרבה תערובות בריאות וטעימות.
מיץ תפוחים ללא מסחטה - עקרונות ההכנה הבסיסיים
להכנת המשקה, משתמשים רק בתפוחים בשלים ללא חורי תולעת ונרקבים. זנים עם יחס אידיאלי לסוכר לחומצה מתאימים. אם המשקה עשוי מזנים חומציים, מוסיפים לו סירופ סוכר.
תפוחים נשטפים ביסודיות. הסר חלקים ליבה ופגומים. קלף. חשוב מאוד להכין נכון את הפרי, אחרת המיץ יכול להתסוס במהירות.
ככלל, מכינים מיץ באמצעות מסחטה, אך אם אין לכם, אל תתייאשו, ניתן להכין את המשקה באמצעות מטחנת בשר, מסחטה, פומפיה, דחיפה או על ידי דיפוזיה.
עיסת הפרי נמעכת, ואז מורחים על בד גבינה, מקופלים בכמה שכבות וסוחטים את המיץ. ניתן למחוק את מסת התפוחים דרך מסננת דקה. מיץ מתפוחים מוזגים לסיר ומרתיחים מספר פעמים. אם המשקה מוכן לחורף, הוא מוזג חם על פחיות נקיות ומגלגל אותו, או מתקרר ומיד שיכור.
אגב, ניתן להשתמש בעוגה סחוטה מתפוחים להכנת אפיה עם תפוחים.
מתכון 1. מיץ תפוחים ללא מסחטה שמשתמש בפומפיה לחורף
החומרים
תפוחים מתוקים וחמוצים.
שיטת בישול
1. שטפו פחיות עם סודה ושטפו היטב. לעקר מעל אדים. הרתיחו את הכיסויים במשך חמש דקות.
2. שטפו תפוחים מתחת לברז, נגבו עם מפית וקליפות. חותכים כל פרי לארבע חלקים ומסירים את קופסאות הזרעים. מגררים את עיסת התפוחים על פומפיה עדינה. שים את המסה המתקבלת על בד הגבינה, קפל אותה מספר פעמים וסחט אותה היטב. מסננים את המיץ ושופכים לתבנית אמייל נקייה.
3. שלחו את מיץ התפוחים לצלחת והחזיקו עד שהבועות מתחילות לעלות מהתחתית. המשקה יתחיל להתבהר, וקצף יופיע על פני השטח. אסוף אותו בעזרת כף מחוררת.
4. מסננים את המשקה החם שוב. אם המיץ חומצי, ניתן להוסיף סוכר בקצב של 150 גר 'לליטר. החזירו את המשקה לתנור והביאו שוב לרתיחה. מסירים מהאש ומוזגים מיד לבקבוקים או צנצנות סטריליות. שימור קריר מתחת לכיסויים.
מתכון 2. מיץ תפוחים ללא מסחטה על ידי דיפוזיה
החומרים
תפוחים מתוקים וחמוצים;
שלוש פחיות של שלושה ליטר.
שיטת בישול
1. שוטפים היטב את התפוחים, קולפים אותם וחותכים את הפירות לפרוסות בעובי סנטימטר. אנחנו לא מסירים את הליבה.
2. מלאו שלוש צנצנות פרוסות תפוח. שופכים מים רותחים על צנצנת אחת. השאירו למשך שש שעות. מים צריכים לא רק להתקרר, אלא גם להחדיר.
3. שופכים מים מהצנצנת לתבנית ומחממים אותם, לא מביאים לרתיחה. שופכים את הצנצנת השנייה עם הנוזל הזה וממלאים את הראשונה במים רותחים.
4. חזור על ההליך: שופכים את המיץ המחומם מהפחית השנייה לשלישי, מהראשון לשני, שופכים מים רותחים לראשון. אנו עושים זאת עד שהנוזל מכל הפחים נמצא בתבנית. שים את המיץ על האש ומביא לרתיחה. שופכים את המשקה לצנצנות או לבקבוקים סטריליים. מגלגלים, מכסים בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מוחלטת.
מתכון 3. מיץ מתפוחים ללא מסחטה במטחנת בשר
החומרים
קילוגרם תפוחים;
מי שתייה - שתי כוסות;
סוכר - 200 גרם.
שיטת בישול
1. חותכים לשניים את התפוחים השטופים, הסר את הזרעים וקילף אותם. אנו מפזרים את הפירות במחבת אמייל ושופכים שתי כוסות מים מטוהרים. אנו שמים על האש ומבשלים רבע שעה מרתיחה עד שעיסת הפרי הופכת רכה.
2. העבירו את התפוחים החמים פעמיים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן אנו מנגבים את המסה המתקבלת דרך מסננת ומניחים בכלי אמייל.
3. שופכים שתי כוסות מים מסוננים לסיר, יוצקים סוכר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד להמסת הסוכר. שופכים את הסירופ למסת התפוחים וממשיכים לבשל תוך ערבוב למשך חמש דקות.
4. שופכים מיץ עם העיסה לצנצנות סטריליות יבשות ומגלגלים הרמטית. מגניב, עטוף בז'קט ישן.
מתכון 4. מיץ תפוחים ללא מסחטה בסיר תבלינים
החומרים
קינמון
תפוחים מתוקים וחמוצים;
ציפורן;
סוכר
זנגביל
שיטת בישול
1. שופכים מי שתייה למסחטה והעלו אותם באש.
2. שטפו את התפוחים, הסירו את הליבה. חותכים את העיסה לחתיכות. שים אותם במיכל עם חורים. מורחים את התבלינים מלמעלה.
3. הניחו את קערת הפירות במסחטה ברגע שהמים בתוכה רתיחים. מפזרים תפוחים עם סוכר. עבור קילוגרם של פרי, אתה צריך לקחת 70 גרם סוכר גרגיר.
4. מרתיחים תפוחים במשך שעה. שופכים את המיץ לכד נקי.
מתכון 5. מיץ תפוחים ללא מסחטה המשתמשת בבלנדר
החומרים
שלושה קילוגרמים של תפוחים מתוקים וחמוצים;
ליטר מים לשתייה.
סירופ
שתי כוסות סוכר ומים מסוננים.
שיטת בישול
1. קלף תפוחים. אנו מסירים את אזורי הליבה והרקוב. חותכים את עיסת הפרי לפרוסות ברוחב של שני סנטימטרים ומעבירים אותם לכלי אמייל.
2. שופכים תפוחים עם ליטר מי שתייה והניחו את הכלים על האש. אנו ממתינים עד שהתוכן ירתח, ומבשלים רבע שעה.
3. מוציאים את התבנית מהאש וקוצצים את התפוחים בבלנדר ידני למצב מחית.
4. ממיסים סוכר במים ומרתיחים את הסירופ. יוצקים אותו לרסק תפוחים, מערבבים ושוב על האש. מבשלים חמש דקות מרגע הרתיחה ומצננים מעט.
5. הרתיחו שוב את המיץ עם העיסה ושפכו חם על בקבוקים או צנצנות סטריליות. מתגלגלים הרמטית ומצננים, עטופים בז'קט ישן.
מתכון 6. מיץ מתפוחים ללא מסחטה במסחטה עם אגסים
החומרים
תפוחים מתוקים וחמוצים - שלושה קילוגרמים;
150 גרם סוכר;
שני קילוגרמים של אגסים.
שיטת בישול
1. שוטפים פירות מתחת לברז. הסר את ארגזי הזרע וחתוך את הנקודות הנגועות. טוחנים את העיסה לחתיכות קטנות. שים את הפירות בכלי עם חורים.
2. שופכים מי שתייה למיכל התחתון של היחידה, בוערים. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, קבעו סיר לאיסוף המיץ. הניחו בתוכה קערת פרי. מפזרים תפוחים ואגסים מעל עם סוכר. סגור את הכיריים עם מכסה. סגור את צינור הסיליקון. הרתיחו את המיץ למשך שעה.
3. שטפו צנצנות עם סודה לשתייה ושטפו. מעקרים בתנור או מעל אדים. הרתיחו את המכסים.
4. לאחר הזמן המוקצב, פתח את הכיסוי. מועכים קלות את הפירות המבושלים. הניחו מיכל סטרילי מתחת לצינור, פתחו את הברז ומלאו אותו במיץ חם. אוטמים היטב בעזרת מכסי פח ומצננים.
מתכון 7. מיץ מתפוחים וגזר ללא מסחטה
החומרים
קילוגרם של חצי וחצי תפוחים;
קילוגרם גזר.
שיטת בישול
1. שוטפים היטב תפוחים וגזר. קלף. עבור תפוחים, הסר את קופסאות הזרעים על ידי חיתוך לשניים. מגררים דק ירקות ופירות. שים את המסה המתקבלת על בד הגבינה המקופל בכמה שכבות וסחט את המיץ.
2. שופכים מיץ לסיר ומעלים באש. מבשלים מספר דקות מרגע הרתיחה. הקפד להסיר קצף מהמשטח.
3. שופכים מיץ לצנצנות או לבקבוקים סטריליים יבשים. מכסים ומניחים בסיר רחב. שופכים מים כך שמפלסם יגיע לכתפי המכולה ויעקר במשך 15 דקות. הפקק בחוזקה עם כיסויים, עוטף בשמיכה ומצנן לאורך כל היום.
מתכון 8. מיץ מתפוחים ודומדמניות שחורות ללא מסחטה
החומרים
750 גרם תפוחים;
250 גרם דומדמניות שחורות.
שיטת בישול
1. שוטפים את התפוחים, קולפים אותם בסכין וחותכים לארבעה חלקים. הסר את כל הכתמים והליבה הפגומים. העבירו את עיסת הפירות דרך מטחנת הבשר פעמיים. משפשפים את המסה המתקבלת דרך מסננת דקה.
2. הסר דומדמניות שחורות מהזרדים. מיון, הסרת פירות רקובים ויבשים. הכניסו את הגרגרים למסננת ושטפו מתחת לברז. מעבירים את הדומדמניות לקערה עמוקה ומשרים עם מפית. שופכים מעט מי שתייה והניחו את המיכל על האש. מרתיחים את הגרגרים במשך מספר דקות ואז מורידים מהאש ומצננים. שים בד גבינה, קפל אותו בכמה שכבות וסחט את המיץ ידנית
3. בסיר, שלבו מיץ תפוחים עם מיץ דומדמניות. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כשלוש דקות. אורזים את המשקה החם על מיכלי זכוכית מוכנים ומהדקים אותם בחוזקה עם מכסי פח.
מיץ תפוחים ללא מסחטה - טיפים וטריקים
מיץ מוכן בצורה הטובה ביותר מכמה סוגים של תפוחים.
כדי לחלוט משקה, השתמשו במנות אמייל.
לפני שסוגרים את המיץ בפחיות, טעמו אותו, אם המשקה חומצי מדי, הוסיפו אליו סוכר או סירופ והרתיחו עוד שתי דקות.
אל תשליך את עיסת התפוחים המגורצים הכבושים. ניתן להשתמש בהם לקינוחים או לאפייה.
