יופי של סתיו של דלעות הוא מחסן של חומרים מזינים שגופנו זקוק לו כל כך הרבה זמן בחורף קר.
גידול דלעת בגינה קל: ירק יומרני ללא בעיות במהלך הקיץ צובר כמה קילוגרמים של עיסת נפלא.
השאלה כיצד לאחסן דלעת בבית מסובכת הרבה יותר עבור תושבי העיר.
כיצד לאסוף והיכן לאחסן דלעת
למעשה, גם אחסון של פירות דלעת קל. הירק סובל באופן מושלם טמפרטורת אחסון ממוצעת של 5 עד 15 מעלות מעל אפס, ועבור זנים מסוימים, גם טמפרטורה גבוהה יותר נוחה. כל מה שדלעת צריכה הוא חדר יבש וקריר, היעדר אור שמש ישיר. בתנאים אלה, הירק יאוחסן בין 4 ל 6 חודשים ...
חשוב גם מתי ואיך בדיוק נאספות הדלעות. הזמן האידיאלי הוא סוף ספטמבר - אמצע אוקטובר. ירקות לא צריכים ליפול תחת הכפור הראשון. דלעות קפואות יכולות להשתבש במהירות. אינך יכול להתנתק ולגרום נזק לגבעול: אורכו האופטימלי צריך להיות בין 7 ל -10 סנטימטרים.
דלעת שנקטפה צריכה להיות מיובשת בשמש למשך 5-7 ימים, ואז לשלוח אותה לחופשות חורף. החדרים אינם מתאימים לאגירת דלעות, לחים וקרים מאוד, קפואים בחודשי החורף. תנאים אידיאליים לירק מאפשרים ליצור מרתף יבש, אבל אם הוא לא שם, זה לא משנה. דלעות מאוחסנות היטב בדירת עיר רגילה.
כיצד לאחסן דלעת במרתף
במרתף טוב, בו הוא יבש, חשוך וקריר, הדלעת תרגיש נוחה לחלוטין ולא תצא רע עד האביב. דלעות שלמות מתאימות לחורף. לכן, בדוק בזהירות בירקות אם מדובר בשריטות, כתמים או נזק אחר.
כדי לספק לדלעת את התנאים הנחוצים, אתה צריך לכסות את המדפים בקש טרי מיובש או בעיתון רגיל. פרוש את הירקות אם הגבעול למעלה.
חשוב כך שלא ייגעו בחביות. אחרת העור עלול להתדרדר ויגרום להירקב.
מדי פעם יהיה צורך לבדוק את מצב הירקות. אם אינך בודק את הדלעות, אתה יכול לדלג על תחילת הריקבון. אם התהליך נמצא ממש בהתחלה, זה בסדר.
איך לאחסן דלעת בבית
אחסון דלעות בדירת עיר הוא גם לא דבר מסובך. אם יש מרפסת מקורה, תוכלו לארגן שם ירקות לחורף.
יש להניח דלעות במרפסת באותו אופן כמו במרתף. כלומר, המשטח צריך להיות יבש, מרופד בעיתונים.
יש לפרוש דלעות במרחק מה מהשני (כ-8-10 ס"מ) ולהקפיד לכסות עם חתיכת בד נקייה. זה יגן על הירקות מפני אור שמש ישיר, שעלול להרוס את היבול. בטמפרטורה נמוכה מאוד, יש לכסות את הדלעות במעיל או שמיכה פרווה ישנה וחמה, אחרת הם יקפאו.
איך לאחסן דלעת בבית אם המרפסת אינה מזוגגת או שהיא בכלל לא? במקרה זה, במשך 2-3 חודשים, אתה יכול פשוט לשים את הירקות במזווה כהה הרחק ממכשירי חימום או, במקרים קיצוניים, להכניס אותם למיטה.
דרכים אלטרנטיביות לאחסון דלעת
אין צורך לשמור על הדלעת שלמה. אם אין מספיק מקום בדירה, תוכלו להשתמש בכל אחת מהשיטות האלטרנטיביות:
• הקפאה;
• ייבוש;
• המלחה.
פרוסות דלעת קפואות - דרך נהדרת לשמור על היבול. נכון, אתה צריך מקפיא גדול. שוטפים את הדלעת, מייבשים אותה, חותכים אותה לקוביות ושמים בשקיות ניילון להקפאה (הן עמידות יותר משקיות אריזה רגילות). ניתן גם למקם את הדלעת במכלי מזון מפלסטיק. בצורה קפואה, דלעות מאוחסנות במשך יותר משנה, מבלי לאבד כל תועלת וטעם.
דלעת מיובשת חוסכת מקום. לא צריך לסתום את המקפיא או לחפש היכן ניתן להתאים ירקות שלמים. לייבוש יש לשטוף את הפירות, לנגב במטלית יבשה, לחתוך את העור ולהסיר את כל הזרעים. חותכים את העיסה הצהובה לפרוסות דקות בעובי של סנטימטר ושולחים את הסדין לתנור. יבש את הירק במשך 7 שעות בחום של 60 מעלות, ואז עוד שעתיים בטמפרטורה של 70 מעלות. אחסן את הדלעת מקורר בצנצנת זכוכית או בשקית פשתן. החדר חייב להיות יבש לחלוטין. חיי המדף של דלעת מיובשת הם לפחות שנה.
כבישה דלעת קלה. חמישה קילוגרם של עיסת ירקות יזדקקו לקילוגרם וחצי קילוגרם של מלח. צריך להכין דלעת באותה דרך כמו להקפאה. עקר את הבנקים. ממיסים מחצית מנורמת המלח במים רתוחים חמים. מקפלים את פרוסות הדלעת בצנצנת, שופכים מלח, ויוצקים את יתרת המלח על גבי. מגלגלים את הצנצנת ושמים אותה במזווה כהה. כל החורף הירק יאוחסן בטמפרטורת החדר ללא בעיות.
הסודות והטריקים של אחסון דלעת בבית
אסוף דלעת ביום שמש יבש. חשוב לא לפגוע בגבעול ולא לגרד את השכבה העליונה העדינה של העור. אם אכן מופיע שריטה, גננים מנוסים ממליצים פשוט להדביק את האזור הפגוע בטלאי חיידק. מדובר בדגימות שרוטות כאלה שצריך לאכול קודם.
מה לעשות אם אוכלים חלק מהדלעת, ואת השאר צריך לשמור עד הפעם הבאה? הסר את הקליפה, חתך את יתרת הירקות לפרוסות והכניס למקרר. חיי מדף - לא יותר מעשרה ימים. ואם תעטפו פרוסות דלעת בנייר כסף, אז הן ישכבו במקרר למשך חודש.
