בצל הוא ירק מאוד מצוברח.
לגדל את זה לא קל.
זה פוגע אפילו יותר אם חלק מהיבול נעלם בגלל אחסון לא תקין. לכן חשוב מאוד לדעת לאחסן בצל בחורף.
עם הנחה נכונה הנורות יישארו אכילות במשך 7-8 חודשים.
כיצד להכין בצל לחורף
שנקצרו בצורה לא נכונה ולא מוכנים לקראת בצל חורף יכולים למות גם בתנאי אחסון מיטביים. הקטיף מתחיל בהתאם לגיוון, ככלל, כבר בתחילת אוגוסט. נורות נחפרות מהאדמה בזהירות, ומקפידות לא לפגוע בפתיתים הדוקים והעור הדק. דפיקת בצל להתנער מהקרקע אינה אפשרית, אחרת הנורות יירקבו.
בצל בשל לחלוטין, מתאים להטלה, הוא בעל צוואר יבש ודק. גזע עבה ורטוב מדי עם עודף לחות עשוי לקלקל את כל הסימניה.
קציר יבול בצל צריך להיות מתוזמן ביום שמש יבש. יש לייבש נורות באדים על ידי פיזור הגבעולים על מיטה או שדה בשכבה אחת. השורשים נחתכים לתחתית, הנוצות נחתכות במרחק של 2 סנטימטרים מהנורה. מייבשים את הבצלים למשך זמן רב למדי, לפחות חמישה ימים, והופכים את הירקות מעת לעת. אם יש רשת קליפה והקשת פרושה עליה, אינך צריך להפוך אותה.
לאחר שהנורות מתייבשות, יש למיין אותן בזהירות ולהשליך אותן מפונקות. דגימות שנבחרו בנפרד שצריך לאכול קודם כל (עם צוואר עבה ופציעות).
ייבוש בצל אפשרי תחת חופה במדינה, בחופה או במטבח העירוני, אם אין תנאים אחרים. הקציר צריך להיות מפוזר על העיתון, להציב ליד הסוללה. ניתן לייבש יבול קטן בתנור על ידי הגדרת הטמפרטורה ל- 50 מעלות ולהשאיר את הדלת פתוחה.
תנאים אידיאליים לאחסון בצל
נורות ישנות רגישות מאוד לתנאי הסביבה. כדי לשמר את היבול, יש צורך לספק לירק תנאי אחסון אידיאליים. חשוב מאוד להימנע מתנודות טמפרטורה, אחרת הנורות יירקבו או ינבצו.
בחורף אתה צריך לשלוח בצל צפוף ובשל לחלוטין בצבע זהוב עם קשקשים מעוצבים וניתנים בקלות. לא אמור להיות נזק לנורה. ובכן, אם זה יהיה כיתה מאוחרת.
טמפרטורת אחסון הנורה - בין 0 ל 20 מעלות צלזיוס. הלחות צריכה להיות ממוצעת, בין 50 ל 65 אחוזים. עם תכולת לחות גבוהה יותר באוויר, הבצל ינבט או יירקב. ניתן להפחית את הלחות בעזרת קופסאות מלאות בסיד, שבבים או אפר. אפשר לפזר את הירקות עם הקליפה היבשה שנותרה.
תנאי מוקדם לאחסון בטוח של בצל הוא אוורור יעיל. זה יכול להיות טבעי או מאולץ, העיקר הוא שזרימת האוויר מסופקת.
כיצד לאחסן בצל בדירה או בבית פרטי
אחסון בצל בבית הוא מגוון. אתה יכול למקם את הירק לחורף בחדר או במרפסת מקורה וחמה, להניח את היבול במיכלים נושמים: סלי נצרים, ארגזי עץ, שקיות נשימה. דרך פופולרית היא לשתול נורות בטייטס ניילון.
איך לאחסן בצל בבית? ניתן לאחסן ירקות בצורה מושלמת בקופסאות עץ, פלסטיק או קרטון, אך גובהם לא יעלה על 30 סנטימטרים. בנוסף, נדרשים חורי אוורור. תיקים גם לא צריכים להיות גדולים מדי. ניתן לסמן את המכולה ממש מתחת למיטה, להכניס למזווה או על הלוגיה.
ישנן דרכים אחרות לשמר בצל. לדוגמא, ייבוש. איך לאחסן בצל בבית בצורה יוצאת דופן זו? מהירק אתה צריך לנקות את הכף, לחתוך לטבעות עבות, לפרק לטבעות נפרדות ולשים מסננת. יבש בחום של 50-60 מעלות בתנור למשך 3-4 שעות. אחסן בצל מיובש בכוס או פח צנצנת סגורה היטב.
מלוחים, ככלל, בצל מקולקל וקטן. מנקים אותם, שוטפים אותם, מכניסים למיכלי כבישה וזרעי פלפל ועלי דפנה שפכו לפי הטעם. לאחר מכן הכינו תמיסת מלח עם 10 אחוזים, שפכו בצל וייסחו דיכוי. בצלים מומלחים למשך שבוע, ואז הפחים מונחים ושומרים במקרר או במרתף.
כיצד לאחסן בצל במרתף
הדרך הטובה ביותר לאגור גידולי בצל במרתף היא לארוג צמות או זרים. הכרחי שהנוצות יישארו מספיק זמן ונשזרות זו בזו בקלות. יש לתלות צמות ארוגות של בצל מהתקרה במשקוף.
נוח ליצור קלחים מגבעולי בצל. כיצד לאחסן בצל בחורף בשיטה זו? ראשית, חתכו את הגבעולים והשאירו גזעים בגודל של כשלושה סנטימטרים. אם הנורה גדולה, אורך הזנב צריך להיות ארוך יותר. כמה נורות נאספות זו בזו וקשורות בחוזקה עם חוט קנבוס. לכוד את הגבעולים הבאים ובנה את "האוזן" באורך הרצוי.
גרביונים או גרביונים ישנים של ניילון, שקיות יוטה, ארגזים עם חורי אוורור, סלים - כל זה יכול להיות גם אופציה נהדרת לאחסון חורפי של גידולי בצל. אם הירק יבש, בריא, הוא ישכב עד האביב.
כיצד לאחסן בצל: טיפים שימושיים
לנורות מתאימות לחלוטין, בשלות ויבשות לחלוטין יש סולם צפוף וחלוד המגן עליהן מפני התייבשות והתדרדרות.
אם הנברט נשרט, ניתן לקרוע אותו בקנה מידה שלם ולייבש היטב. השכבה העליונה תהפוך לקנה מידה בריא וחזק.
אין לאחסן בצל בשקיות ניילון שאינן מאפשרות לעבור אוויר. בהם, היבול יירקב ויעלם.
בערך פעם בחודש, יש לסווג את סימניה של הבצל ולהשליך דגימות רקובות.
