תירס הוא מוצר טעים, בריא, מזין ובמחיר סביר למדי. כדי שיהיה על השולחן, אין צורך לקנות תירס משומר, ישנן דרכים רבות שיעזרו לאחסן את התבואה או התירס שנאספו על הגביע בבית. לא כל האנשים יודעים שאי אפשר לשמר מוצר זה, אלא גם להקפיא או לייבש. תאימות לטכנולוגיית האחסון מאפשרת לך לחסוך את הטעם, הריח ואת כל החומרים השימושיים של המוצר המאוחסן.
אחסון תירס טרי
על מנת לשמור על מתיקותו של מוצר זה, יש לנקות את אוזני הגרגירים במהירות האפשרית ולעבד אותם לתקופה מינימלית בהתאם לכל הכללים. לאחר מכן, חומר העבודה ישמור על הארומה והטעם הטבעיים שלו במשך כשלושה שבועות.
העיבוד בבית הוא כדלקמן:
• יש צורך להסיר לכלוך מאוזני התירס, להסיר מהם עלים וסיבים ואז להניח בסיר רחב;
• קחו מיכל נוסף, שפכו לתוכו מים והוסיפו מעט קרח כתוש;
• לאחר מכן, להוסיף מלח ומיץ לימון לכל כפית מים לליטר;
• התמיסה מעורבבת ושופכת על הגביעים במחבת גדולה, ולכן יש לשמור אותה במשך 20 דקות;
• ואז, ישירות במים, מוציאים את הגרגרים מהאוזניים, השאריות נזרקות החוצה, המים מתנקזים, והדגנים המטופלים נשפכים למסננת;
• לאחר כל ניקוז המים, הגרגרים מיובשים מעט ואורזים בשקיות ניילון עם מנעולים. לא רצוי למלא אותם בחוזקה מדי, אך שימו לב שכמה שפחות אוויר צריך להישאר בשקיות;
• המוצר הארוז נמצא בקירור.
את המוצר המאוחסן בצורה זו ניתן להוסיף לתבשילים שונים, משומרים או פשוט מבושלים.
כיצד לאחסן אוזני תירס צעירות
לעתים קרובות, קלחי תירס נקצרים לשימוש בחורף. שיטה זו מאפשרת לשמור על המתיקות הטבעית של המוצר, אך דורשת מקום אחסון רב יותר. הטכנולוגיה נבחרת תוך התחשבות בחיי המדף הנדרשים בבית:
• אחסון במקרר. ראשית, אנו מנקים את הגביעים מעלים וסיבים אינטגומנטריים על גולם, לאחר מכן הם מונחים בשקיות ניילון. המוצר הארוז מונח במגש נפרד במקרר. רצוי להשתמש בתירס המאוחסן בדרך זו במשך שלושה ימים. ראשים, כמובן, יישארו טריים יותר זמן, אבל הטעם הראשוני ייעלם;
• ייבוש המוצר. התירס מיון, מנקה מלכלוך, מסיר את הסיבים ופותח מעט את העלים האינסטגרםיים. אוזניים מוכנות מונחות במקום מאוורר ויבש. אתה יכול לחסוך מקום אם אתה קולע אותם;
• תירס קפוא. כך, ניתן לאחסן תירס עד שנה וחצי. לפני הקפאת המוצר, עליכם להכין תחילה, אם מקפיאים מוצר טרי, אז התוצאה תהיה גרעיני גומי בעלי טעם בלתי מוגדר.
כיצד לאחסן דגנים ואוזני תירס בגלידה
לפני הקפאת המוצר עליכם להחליט כיצד יקפיא אותו. ניתן לעשות זאת בדגנים נפרדים או בצורה של אוזניים. זה לא משפיע על הטכנולוגיה, אבל הקלחים יעניקו למוצר מתיקות ועסיסיות מיוחדים, והדגנים קלים יותר לאחסון.
כל העבודה נעשית בדרך זו:
• עלי הכיסוי מוציאים מהאוזניים וסיבים מוסרים, גרגרים תת-תקניים מוסרים מהמוצר, קצה הראש מנותק;
• שופכים מים חמים לתבנית אחת ומים קרים לשנייה;
• הראשונים מורידים למים מחוממים, ואחרי מספר דקות הם מורידים למים קרים והם יכולים לעמוד שתי דקות;
• פעולה כזו מבוצעת 3-5 פעמים;
• לאחר מכן, האוזניים מונחות על מגבת חלקה וחלקה ונשארות עד שהראשים יבשים;
• לאחר מכן, כל פרי עטוף בסרט נצמד ומניח במקפיא.
יש להפשיר כראוי קלחי תירס שהוקפאו בדרך זו לפני הבישול. בשום מקרה אין לטבול מוצר קפוא מיד במים חמים, כתוצאה מכך, הגרגרים יהפכו לגומי לטעם.
האחסון של גרגרי תירס בודדים על ידי הקפאה שונה מהשיטה שלעיל רק בשלב הסופי. אני מוריד את הגרגירים מהאוזניים המצוננות והיבשות, ואורז אותם בשקיות ניילון עם מנעולים ואז מכניס אותם למקפיא. רצוי לנער את המיכל עם המוצר במהלך האחסון כך שהגרגרים לא יקפאו.
בנוסף, תירס נאגר בצורת שימורים, ישנם מתכונים רבים איתם תוכלו לשמור את התירס בצורתו הטהורה או כמרכיב החסר למנות שונות. נכון לעכשיו, תירס משומר פופולרי בצורת קלחי תירס, הם יכולים לשמש כמזון ישירות עם ראש הכרוב.
