ברגע שהם מכנים מלון ריחני!
ברי גדול, פרי מלון, ירק מתוק. מלון תרבותי מאולף הצליח לבלבל לחלוטין מדענים עם תעלומתו. זה בדיוק נכון לנחש חידות: מתוק, אך לא פירות, גדל על הרכס, אבל לא ירק, עם זרעים, אבל לא ברי. אז מי היא, מלון - האם זה פירות יער, פירות או ירק?
איך המלון צומח
לא בכדי מדענים לא יכולים לסווג את המלון באופן חד משמעי. יתרה מזאת, לפי סוג הגבעול, הצמח הוא עשב שנתי, והוא גדל כדלעת. קרוביו הקרובים ביותר של המלון הם ירקות (דלעת, מלפפון), פירות יער (אבטיח), גפנים עשבוניות (לופה, או מטלית ירקות).
מלון גדל על מלון. יש לו גבעול דשא ארוך באורך של שניים עד ארבעה מטרים ומערכת שורשים עוצמתית, המעמיקה באדמה על ידי מטר ולצדדים - על ידי שני מטרים.
על מנת שהמלון ישא פרי טוב הוא צריך ליצור תנאים מסוימים: תאורה טובה, אוויר יבש וטמפרטורת האוויר בין 25 ל 38 מעלות. השקה את הצמח צריכה להיות מתונה, אך באופן קבוע. אדמה יבשה לא תשמיד את הצמח, אך לא תשפיע על טעם הפרי לטובה.
במלון הדרומי טעם סוכר מתוק, ארומטי. הסוג ה"טורפדו "הנפוץ ביותר הוא טעים מאוד ונהנה מאהבתם הראויה של הרוסים. מבין המלונים המתוקים האחרים במרכז אסיה מגדלים זנים של זארדה, הנדאלאקי ואמריקה.
מלון הוא צמח מעובד אשר מגדל באופן בלעדי באמצעות בחירה. התמונות הראשונות של פרי המלון נמצאות על פריטי בית ואומנות מצריים. עם זאת, מדענים לא הצליחו למצוא את אבותיהם הישירים של המלון המודרני. מלונים פראיים צומחים כיום בצפון אפריקה, בהודו ובצפון מערב איראן. הפירות של צמחים אלה אינם ממותקים וטעמם כמו מלפפונים, מה שמסבך עוד יותר את סיווג המלונים. האם מדובר בפרי, פרי או ירק - הנושא עדיין רלוונטי.
עד היום נוצרו זנים צפוניים פחות תרמופיליים. הם לא כל כך מתוקים, אבל הם סובלים אקלים קריר. פירות המלונים הבשלים, בהתאם למגוון, יכולים לשקול מכמה גרם עד 16 ואפילו 20 קילוגרמים.
בגבעול אחד שבע עד שתיים עד שלוש דגימות יכולות להתבגר. יש להם צורה מעוגלת ויפה הדומה לתחום או גליל. צבע פרי המלון משתנה: הם יכולים להיות צהובים, חומים, לבנים ואפילו ירוקים מפוספסים.
השערה ראשונה: מלון הוא פרי
אפשר לקרוא לפירות מלון. הוא מתוק, עסיסי, טעים להפליא בסלטים של פירות קלים. כמו בכל פרי, במלון יש הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים: חומצה אסקורבית ופולית, סיליקון, ברזל, מגנזיום, נתרן.
אך פירות הם צמחים שפירותיהם גדלים בעיקר על עצים, לעתים קרובות פחות על שיחים. מלון מיושב בנוחות על האדמה, כמו סוג של ירק או פירות יער. והגבעולים עשבוניים, כך שברור שזה לא מתאים ל"סיווג הפירות ". לשאלה "האם מלון הוא פירות יער, פרי או ירק?" קשה לתת תשובה מוגדרת. אבל דבר אחד ברור: ברור שלא פרי, למרות הטעם המתוק, הארומה הפירותית והבשר העסיסי.
השערה שנייה: מלון הוא ירק
מוזר לחשוב על מלון כירק, אך עבור הביולוגים הגדרה כזו היא הגיונית. העובדה היא שהפירות האכילים שנותנים צמחים עשבוניים (למעשה צמחי מרפא) נקראים ירקות.
קרוביה הקרובים ביותר של המלון הם מלפפון בריא עסיסי ומלון יופי כתום. בעד "סיווג הירקות" היא העובדה שהיפנים, למשל, מגדלים טעימים, אך בכלל לא זנים מתוקים של מלונים ואוכלים אותם בצורה של תבשילי ירקות.
אם אתה מבין לעומק את השאלה מה זה מלון - האם זה פרי, פרי או ירק, אז מבחינת הביולוגיה, ניתן לטעון את הטענות הבאות לטובת תורת הירקות:
• עלי המלונים דומים מאוד לעלי מלפפון עם צורת המשטח ומרקמו;
• צבע הפרחים וגודלם למלפפון והמלון זהים;
• כמו מלפפון, מערכת השורשים של המלון מתפתחת ברוחבה, אינה סובלת השתלה, מכיוון שהשורשים נפגעים בקלות.
אם משווים את שוט המלפפון והמלון
למלון מאפיינים ביולוגיים דומים לא רק עם מלפפון, אלא גם עם דלעת, קישואים ואפילו אבטיחים. מדענים ייחסו את הצמח המסתורי לכיתת הדלעת. אבל רק כדי איכשהו לפתור את בעיית הסיווג של פרי מלון. אם לשפוט לפי המאפיינים הביולוגיים של מלון, באמת, הדבר הכי קרוב לירקות. עם זאת, לקבלת תשובה מקיפה לשאלה מהו מלון - האם מדובר בפרי, פרי או ירק, אין די דמיון של סימנים ביולוגיים.
אבטיח, בכל מקרה, לא בדיוק חל על ירקות, אך יש לו סימנים שכיחים עם מלון. בנוסף, לא ברור מה לעשות עם עיסת מתוק, עסיסית וארומטית: ברור שזה לא סימן לירקות.
הניסיונות למצוא פשרה הסתיימו בשימוש בהגדרות מעורפלות למלונים. לדוגמא, בגלל המתיקות הלא טיפוסית והשימוש הפעיל בבישול, למלון יש שם של ירק קינוח. בנוסף, פרי המלון נקרא דלעת, כמו גם פירות שווא. אז מה זה מלון - האם זה פירות יער, פירות או ירק?
השערה שלישית: מלון הוא ברי
להשערה שמלון הוא ברי יש גם זכות קיום. מישהו מאמין שאלו נכונים. הדוגל באופן פעיל בשייכות של פירות מלון לירקות.
לטובת סיווג פירות יער ניתן הוכחה על ידי מספר נקודות:
• כמו כל פירות יער המתאימים לצריכה, המלון עסיסי מאוד;
• גדל על האדמה, כמו פירות יער רבים (תותים, תותים, עננים, שושנים);
• בעל טעם מתוק נעים;
• יש את כל הסימנים של ברי: עור דק, אמצע עסיסי וזרעים קשים בפנים.
התסמין האחרון חל באופן שווה על פירות. במובן זה, ההבדל מפירות מפירות יער הוא גודל הפרי והיווצרותם באופן בלעדי על ענפי עץ או שיח. לגבי המלון, זה דלעת. כמו אבטיח, זה נקרא ברי ענק, או ברי שקר.
נקודה חשובה בקביעת מהו מלון - זהו פרי, פרי או ירק, יש את גודל הפרי ומספר הזרעים. שלא כמו גרגרים אמיתיים, מלון הוא ענק אמיתי. עם זאת, זכות זו שייכת לחלוטין למגדלים, במשך מאות שנים ואף אלפי שנים שהשיגו תוצאה זו. בנוסף, במלון יש הרבה יותר זרעים מאשר פירות יער רגילים.
כלומר, מלון אינו ממש ברי. מסתבר שלצמח מאפיינים ביולוגיים של שני סוגים עיקריים של פירות: ירקות ופירות יער. מכאן הניסיונות האמביוולנטיים להגדיר מלון כדלעת (סיווג ירקות) או גרגרי שווא (סיווג פירות יער).
באופן כללי, עבור צרכן רגיל, התשובה לשאלה מה זה מלון היא פירות יער, פרי או ירק לא משנה. העיקר שהעיסה העסיסית המתוקה טעימה מאוד, וגם שימושית.
מה מועיל מלון
במלון ניחוח מתוק ומעט חריף, הדומה למלפפון ורעננות הדלעת. קליפת העובר מחוספסת, והבשר רך ועסיסי. תלוי במגוון, המלונים משתנים במתיקות וצפיפות העיסה.
היתרונות של המלון מוסברים על ידי ההרכב הכימי שלה. החומרים החשובים ביותר לבריאות האדם נמצאו בעיסת המלון, כולל נוגדי חמצון רבי עוצמה ומונומולטורים לחיסון:
• חומצה אסקורבית;
• חומצה פולית;
• קומפלקס חומצות אמינו;
• קומפלקס ויטמינים (ויטמינים A, E, כמעט כל קבוצת B);
• מיקרו-תאים ומאקרו, כולל סיליקון, אבץ, קובלט, ברזל, זרחן, מנגן, יוד, מגנזיום, גופרית, נתרן, אשלגן, כלור;
• חומצות אורגניות.
המלון מתמודד היטב עם בצקת ומחלות דלקתיות במערכת העיכול, מסייע לגוף להביס את הצטננות, יש לו השפעה משלשלת רכה על המעיים, עוזר להיפטר מרעלים ומנרמל את העיכול.
אנשים המשתמשים באופן קבוע בפרוסות עיסת מלון כמעט ולא סובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם, הכליות ואיברי העיכול. מלון הוא מניעה של טרשת עורקים, אורוליתיאזיס, פתולוגיה של בלוטת התריס. בנוסף, עקב הפחמימות הכלולות בדלעת, מעוררת פעילות המוח.
מלון בו זמנית עוזר למוח לעבוד טוב ומרגיע את מערכת העצבים, מסייע להיפטר מנדודי שינה ורגזנות. קינוחי מלון מועילים מאוד לנשים בהריון. בשל התכולה הגבוהה של חומצה פולית בגופה של אישה בהריון נוצרת שליה רגילה, ובגוף העובר - מערכת העצבים ללא פתולוגיות.
איך אוכלים מלון
מלון נפלא ומסתורי כשלעצמו הוא קינוח נהדר מן המניין. זו הסיבה שלא מומלץ לאכול אותו לאחר סעודה בשפע: הקיבה תהיה קשה לעבד פרוסות רוויות בסוכרים. אתה לא יכול לאכול מלון על בטן ריקה.
האפשרות הנכונה ביותר היא לאכול פרוסות מלון שעתיים לאחר הארוחה העיקרית. זה יהיה חטיף טעים, בריא ומזין.
בנוסף, ניתן להכין מגוון של מנות קינוח, סלטים, מאפים, שימורים, ריבות ומשקאות פירות מהמלון. הכל תלוי באופן בו המלון נתפס - כמו גרגרי יער, פרי או ירק.
לדוגמא, סלט נפלא עם מלון, בו הוא משמש כמרכיב ירקות, למרות הטעם המתוק.
מרכיבים
• 2-3 דפי חסה;
• מאתיים גרם עיסת מלון;
• שש חתיכות סרטי מלך;
• כף שמן זית או חרדל;
• כף שומשום;
• כפית חומץ בלסמי לבן (לא חובה).
הבישול פשוט מאוד.
יש לחתוך מלון לקוביות קטנות, לבחור את הסלט ביד, להרתיח את השרימפס במים מומלחים. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים ברוטב חומץ שמן, מקשטים ברוטב משומר.
פרי המלון הבלתי שגרתי הוא יצירת אומנות של בחירה אמיתית. בזכות המאמצים של מגדלים קדומים, אנו נהנים כיום מהטעם הנפלא והארומה הבלתי ניתן להבחנה של גרגרי יער דוביים.
