מה יכול להיות קל יותר מאשר להכין חביתה מחלב וביצים. אבל אפילו מנה כל כך פשוטה יכולה להיעשות יפה ובריאה על ידי הוספת אליה ירקות. ישנן דרכים רבות להכין מנה זו, החל מקלאסי מבושל במחבת וכלה ביצירות מופת קולינריות אמיתיות שנאפות בתנור.
חביתה עם ירקות - עקרונות הבסיס של ההכנה
ירקות לחביתה מטוגנים מראש, מכיוון שבצורה גולמית הם מפרישים מיץ, והחביתה לא תתגלה כמרהיבה. על מנת שהחביתה תשמור על צורתה טוב יותר, מוסיפים לה קמח. אבל אל תגזימו עם מרכיב זה, אחרת לא תקבלו חביתה, אלא עוגה.
חשוב לעקוב אחר רצף הבישול הנכון. ראשית, מטגנים ירקות, ואז מקציפים ביצים עם חלב וקמח. את התערובת המתקבלת יוצקים לירקות ומבושלים בתבנית, בתנור, בסיר איטי או במיקרוגל.
אם החביתה מבושלת במחבת, היא מכוסה במכסה עם חור לאדים כדי להימלט ממנו.
למלית השתמשו בכל ירקות: עגבניות, בצל, אפונה, פלפלים, כרובית או ברוקולי וכו '.
בנוסף לירקות, תוכלו להוסיף למלית פטריות, גבינה, נקניקיות ואפילו דגים.
ירקות קלופים, נשטפים וחותכים לחתיכות קטנות. ואז מטגנים אותם במחבת עד לבישול.
תערובות ירקות קפואות אינן דורשות טיגון ראשוני, מכיוון שהן מסוננות לפני ההקפאה. ירקות פשוט מופשרים, מונחים במחבת ונשארים באש במשך מספר דקות כדי לאדות עודף לחות.
לבישול חביתה השתמש בכל הירוקים. זה יכול להיות לא רק שמיר או פטרוזיליה, אלא תרד, בזיליקום או כוסברה.
מתכון 1. חביתה עם ירקות בתנור
החומרים
חצי כוס חלב;
מלח;
שתי ביצים;
פלפל שחור גרוס טרי;
גזר;
גבינה - 100 גרם;
פלפל פעמון - תרמיל;
קישואים - 200 גרם;
ברוקולי - 200 גרם;
חצי גבעול כרישה.
שיטת בישול
1. אנו פוטרים מגבעול ומזרעים תרמיל פלפל. ירק קצוץ דק. אנו מנקים וטוחנים גזר על פומפיה גסה. הקישואים שלי, מנגבים עם מפית וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים ברוקולי, מפרקים לתפרחות קטנות. כרישה מרוססת בחצי טבעות.
2. מכניסים את הבצלים לתבנית עם שמן מחומם ומטגנים עד שהם רכים, מוסיפים פלפל, גזר וקישואים. ממשיכים לטגן כעשר דקות תוך ערבוב מתמיד. כעת מוסיפים ברוקולי ומבשלים כשבע דקות נוספות.
3. מכניסים את הירקות המטוגנים לתבנית.
4. מקציפים ביצים עם חלב ומלח עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את תערובת הירקות המתקבלת. מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 190 מעלות למשך רבע שעה. טוחנים את הגבינה לשבבים גדולים ומפזרים עליה חביתה שלוש דקות לפני הבישול.
מתכון 2. חביתה עם ירקות, נקניק וגבינה
החומרים
ביצים - שלוש יח ';
אבקת אפייה - 3 גרם;
חלב - 100 מ"ל;
אפונה ירוקה;
קמח - 75 גרם;
גבינה - 100 גרם;
חתיכת חמאה;
נקניק - 100 גרם;
פלפל - קליפ.
שיטת בישול
1. שוטפים היטב את הביצים ושברו אותם לקערה עמוקה. יוצקים חלב ומוסיפים קמח עם אבקת אפייה. טורפים ביצים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
2. הוצא פלפל גבעול מהגבעול ושפשף את הזרעים. חותכים אותו לקוביות. טוחנים נקניק מבושל באותה צורה.
3. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה ומוסיפים לתערובת החביתה. מערבבים ומתבלים בתבלינים.
4. יש לשמן את קערת המכשיר בשמן. שופכים פנימה את הביצים הטרופות בחלב. שים נקניק עם ירקות למעלה. הפעל את תוכנית האפייה למשך חצי שעה וסגר את המכסה. לאחר הצפצוף, שמור אותו על "חימום" למשך עשר דקות מבלי לפתוח את המכסה.
מתכון 3. חביתה עם ירקות במחבת
החומרים
50 גרם שעועית ירוקה;
פלפל גרוס טרי;
100 גרם פלפל;
מלח ים;
3 ביצים;
חמאה - חתיכה קטנה;
50 גרם גבינת פרמזן.
שיטת בישול
1. שוטפים שעועית ירוקה מתחת לברז, יבשים מעט וחותכים לחתיכות קטנות. אנו משחררים פלפל בולגרי מזרעים וזנבות. קצוץ דק.
2. מטגנים פלפל ושעועית עד שחום בהיר.
3. פלפל, מלח ונער את הביצים בעזרת מזלג. שים את הירקות המטוגנים בתערובת הביצים, מערבבים ומורחים את המסה המתקבלת בתבנית. מבשלים על אש בינונית כשבע דקות.
4. מפזרים את החביתה עם שבבי גבינה ומחזיקים על הכיריים שתי דקות נוספות.
מתכון 4. חביתה עם ירקות ופטריות
החומרים
חצי גבעול הכרישה;
תרמיל פלפל מתוק;
ביצים - ארבע יח ';
חמאה - 40 גרם;
שישה ענפי פטרוזיליה;
גבינה - 50 גרם;
שישה שמפיניונים בינוניים.
שיטת בישול
1. אנו מנקים את הפטריות ומנגבים במטלית לחה. טוחנים שמפיניונים לפרוסות דקות. קוצצים את הכרישה לחצאי טבעות דקות. קלף את הזרעים וקוצץ אותם דק.
2. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הפטריות בה עד שהלחות מתאדה. ואז להוסיף בצל ופלפל. ממליחים, פלפל וממשיכים לטגן, תוך ערבוב מדי פעם, למשך חמש דקות. מכסים את התבנית במכסה. מנמיכים את האש למינימום, ומבשלים עשר דקות נוספות. אם נותר נוזל, פתח את המכסה וייבש את הירקות.
3. טורפים את הביצים בקערה עד לקבלת תערובת חלקה. ממליחים ומוסיפים את הגבינה המגורדת. יוצקים את תערובת הפטריות המתקבלת עם הירקות. אנו קוצצים עשבים קצוצים דק ומצמצמים את האש. מבשלים 15 דקות, מכוסה במכסה.
מתכון 5. חביתה עם ירקות קפואים
החומרים
שלוש ביצים;
מלח;
חלב - 125 מ"ל;
ירקות;
שקית תערובת ירקות קפואים.
שיטת בישול
1. מכניסים את הירקות הקפואים לתבנית ושמים על האש. מתבשלים כעשר דקות תוך כדי בחישה עד שהתאדות כל הנוזלים.
2. ממליחים את הביצים, שופכים פנימה את החלב ומנערים עד שהם חלקים במזלג או מקציפים.
3. מייבשים את הירוקים השטופים וקוצצים דק. מוסיפים אותו לתערובת הביצים ומערבבים.
4. יוצקים את הירקות עם תערובת חלב ביצה, מכסים ומבשלים כשמונה דקות. מגישים את החביתה עם פיתות או כיכר טרייה.
מתכון 6. חביתה עם ירקות וחמאה
החומרים
שתי עגבניות טריות;
מלח;
ביצים - ארבע יח ';
פלפל שחור גרוס טרי;
תרד קטן של פלפל מתוק;
שמן צמחי;
בצל;
קמח - 60 גרם;
חזיר - 150 גרם;
חלב - 180 מ"ל.
שיטת בישול
1. קולפים את הבצל מקליפתו ומפוררים אותו לקוביות קטנות. שוטפים תרמיל פלפל מתוק מתחת לברז, הסר את הזנב ונקה את הזרעים. ירקות חתוכים לרצועות דקות. העגבניות השטופות קצוצות בקוביות קטנות. אנחנו מתפוררים כמו חזיר עגבניות.
2. מכניסים את הבצל למחבת עם שמן חם ומטגנים אותו עד להזהבה. מוסיפים את הקערה, מכסים ומבשלים כמה דקות נוספות.
3. משמנים את התבנית בשמן, מעבירים לתוכו את הבצל המטוגן והאם. שכבנו על גבי פלפלים מתוקים ועגבניות.
4. בקערה נפרדת טורפים את הביצים. בלי להפסיק להקציף, להוסיף חלב וקמח. מלח ופלפל. יוצקים את תערובת הירקות המתקבלת ושולחים את הטופס לתנור. אופים בחום של 200 מעלות למשך ארבעים דקות. חותכים את החביתה לפרוסות ומגישים עם חמוצים או רוטב שום.
מתכון 7. חביתה עם ירקות במיקרוגל
החומרים
100 גרם תרד;
מלח;
שלוש ביצים;
20 גרם אפונה ירוקה;
125 מ"ל חלב;
פלפל - קליפ.
שיטת בישול
1. מקציפים את המיקסר עם ביצים וחלב. סולים.
2. אנו משחררים פלפל מזרעים וזנב. טוחנים תרד ופלפל מתוק.
3. אנו מורחים את הירקות בתערובת ביצת החלב, מערבבים ושופכים לכלי מיוחד למיקרוגל.
4. מבשלים עשר דקות. מגישים חביתה עם סלט ירקות טריים או קטשופ.
מתכון 8. חביתה עם ירקות וקלה
החומרים
400 גרם של בקלה;
מלח;
300 גרם כרובית;
פלפל גרוס טרי;
עגבנייה טרייה;
קארי
ארבע ביצים;
עמילן - 50 גרם;
כוס חלב;
שמנת חמוצה - 50 גרם.
שיטת בישול
1. שוטפים את פילה הקלה, משרים אותו במפיות וחותכים לפרוסות בינוניות. שוטפים את העגבניות, מנגבים וחותכים לפרוסות.
2. פרק את הכרובית לפרחים. מכניסים לסיר, ממלאים במים, ממליחים ומרתיחים מספר דקות מרגע הרתיחה. מקפלים למסננת.
3. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה וחלב. מתבלים במלח ומתבלים בעמילן. המשיכו להכות בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מכניסים את הירקות והדגים לתבנית וממלאים בתערובת חביתה. אופים בתנור עד לבישול. מפזרים עשבים קצוצים לפני ההגשה.
חביתה עם ירקות - טיפים וטריקים
החביתה תתברר מפוארת אם מקציפים את הלבנים בנפרד עד לקצף יציב ורק אז בשילוב עם שאר המרכיבים.
כמות החלב צריכה להיות זהה למספר הביציות.
חביתה תקבל טעם קרמי נעים אם תוסיפו מעט שמנת חמוצה לתערובת.
מטגנים ירקות במחבת נפרדת.
לאחר הבישול, אל תפתח את מכסה התבנית לזמן מה.
