קישוא הוא ירק ייחודי, הם לא רק שימושיים, אלא גם מגוונים מבחינת הבישול. לקישואים יכולת לקחת ארומה וטעם של רכיבים שכנים, כך שניתן לשלב אותם עם כל מוצר. אבל הם טעימים במיוחד בשילוב עם גבינה ועגבניות.
קישוא עם עגבניות - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
מה ניתן להכין מקישואים ועגבניות? כל מה שתרצו! זה יכול להיות לביבות, תבשילים וכל מיני סלטים עם ירקות בתוספת קישואים גולמיים ומטוגנים כאחד. אפשר לנסות לבשל קישואים אפויים עם עגבניות, מפוזרים גבינה, או לבשל את המרק המקורי. כפי שאתה יכול לראות, יש המון אפשרויות, אז קדימה, ואנחנו, בתורו, ננסה לעזור לך קצת עם טיפים שימושיים ומתכונים טעימים.
קישוא עם עגבניות - הכנת מוצרים
ללא ספק קישואים יכולים לקשט כל תפריט חג, אם בחרתם בו ומבשלים אותו נכון. אז קישואים צעירים בגודל מלפפון גדול הם בעלי בשר אלסטי עדין יותר ועור דק. נקודה חשובה נוספת - אין להם זרעים גסים שבאופן מוחלט לא נכנסים לשום מנה. שלא כמו ירקות צעירים, ישנים בעלי מבנה מימי יותר, ויש להם גם עור עבה וזרעים גדולים. לכן, קישואים ישנים מומלצים מאוד לקלף ולזרע. בנוסף, יש לחתוך אותם לחתיכות גדולות יותר, כך שבמהלך הטיפול בחום הם לא "שקעים" ולא מתפרקים.
קישוא עם עגבניות - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: מתקן זוקיני ועגבניות מקוריים
כל מנה של קישואים, אפילו הפשוטה ביותר במבט ראשון, יכולה לקשט גם שולחן חגיגי וגם יומיומי. גלילי קישואים ועגבניות הם מתאבן מאוד יוצא דופן ומקורי שיקשט כל חג, למרות קלות ההכנה.
החומרים:
- מיונז שומן 150 גר '.
- לטעום שום
- דלעת בינונית אחת
- שמן צמחי
- שלוש עגבניות
- מלח לפי הטעם
- קמח
שיטת בישול:
1. העבירו את השום דרך ריסוק, שלחו אותו לכמות המיונז הנדרשת, ערבבו.
2. קלף את הקישואים (אנו לוקחים אותו כך שהזרעים יהיו קטנים) מהעור. חותכים אותו לאורכו למספר צלחות - בסיס לגלילים, אך כדי שלא יתפרקו כשהם מקופלים. פרוסות חתוכות טבלו בקמח משני הצדדים.
3. אנו מתחילים לטגן את הקישואים על אש גבוהה משני הצדדים עד להזהבה. חותכים את העגבניות לטבעות. משמנים את פלסטיק הדלעת המוגמר במיונז מעורבב עם שום מצד אחד. בקצה פרשנו את טבעת העגבנייה, חותכים לשניים והופכים אותה לגליל. כך גם שאר החלקים. זה הכל! המנה מוכנה, ללא תוספת זמן וכסף.
מתכון 2: קישואים אפויים עם עגבניות וגבינת פטה
קישואים וגבינה הם שילוב מדהים. באופן כללי, כל גבינה הולכת טוב עם הרבה ירקות, ובעיקר עם קישואים ועגבניות. כאשר נמס, גבינת כבשים רכה העשויה מחלב כבשים תכסה את המנה בצבע חום זהוב ותעניק לו ארומה ללא תחרות.
החומרים:
- שתי דלעות בינוניות
- שתי עגבניות בינוניות
- 150 גר '. גבינת פטה
- 2-3 כפות. כפות מיונז שומן
- שולחן אחד. כף קמח
- שמן
- לטעום תבלינים: פלפל, מלח וכו '.
שיטת בישול:
1. קישואים חתוכים לעיגולים ונותנים להם לנוח כדי לערום עודף מיץ. לאחר מכן אנו מעבדים אותם בתבלינים, מלח, פלפל.
2. עכשיו בואו נעשה את הבלילה. לשם כך יש לערבב את הקמח עם המיונז עד לקבלת תערובת חלקה, להוסיף תבלינים במידת הצורך. חותכים את העגבניות לעיגולים בינוניים. שפשפו את הגבינה בנפרד.
3. אנו משרים את הקישואים בבלילה כך שלא יישארו כתמים חשופים. אנו מחממים את התבנית, מחממים את השמן ומתחילים לטגן את העיגולים בבלילה. מטגנים על אש גבוהה משני צדדים.
4. הניחו את הנתחים המוגמרים על תבנית אפייה. מעליהם עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת. אנו שולחים את התבנית לתנור (מחומם ל 180-200 מעלות צלזיוס) ואופים את הקישואים במשך רבע שעה עד עשרים דקות. ניתן להגיש את המנה עם פירה, אורז או בצורה נפרדת.
מתכון 3: קישואים תבשיל ברוטב שמנת חמוצה
קישואים עם עגבניות ושום, מפוזרים ברוטב שמנת חמוצה עדינה, יפתיעו אתכם לטובה עם המקוריות שלה. מנה זו קלה וגם לבבית בו זמנית. אידיאלי לאנשים אשר מנהלים אורח חיים בריא.
החומרים:
- דלעת בינונית אחת
- שלוש עגבניות
- 200 גר '. שמנת חמוצה עבה
- שתי שיני שום
- פלפל, מלח לפי הטעם
- כף קמח
- שמן צמחי
שיטת בישול:
1. אנו מנקים את הקישואים, חותכים לעיגולים, מלח, מגלגלים כל אחד בקמח ומטגנים על אש גבוהה עד להשחמה. שים שכבה של קישואים בכלי תפירה, ואז שכבה של עגבניות קצוצות.
2. ממליחים, מתבלים, מפזרים שום קצוץ ויוצקים 100 גרם. שמנת חמוצה. לאחריה אנו חוזרים על השכבה ושוב ממלאים את יתרת השמנת החמוצה. לחלופין, להוסיף בצל, גזר או עשבי תיבול.
3. מכניסים את התבנית לאש איטית ומבשלים עשרים דקות, ואז שולחים את הכלי לתנור ואופים בחום של 250 מעלות למשך עשר דקות.
מתכון 4: עלים סלט קישואים עם עגבניות
המנה מתגלה כמשביעה מאוד ועשירה בקלוריות בזכות קישואים מטוגנים בקמח, מיונז וגבינה, אך היא טעימה באופן מפתיע.
החומרים:
- שלושה קישואים צעירים (או בינוניים עם זרעים לא קשיחים)
- ארבע עגבניות
- שני ראשי קשת
- קמח
- 50 גר '. גבינה קשה
- שלוש שיני שום
- 250 גר '. מיונז
- מלח לפי הטעם
- שמן צמחי
שיטת בישול:
1. אנו מנקים את הדלעת, חותכים לעיגולים, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים בשמן צמחי משני צדדים. בזמן שהקישואים מתקררים קוצצים דק את הבצלים, קובעים את העגבניות (אגב, עדיף להסיר את הקליפה מהם לפני כן).
2. מטגנים את הבצל עם עגבניות עד שהם רכים ומידיים אידוי הנוזל בתוספת כמות קטנה של שמן. אנחנו מסירים להתקרר.
3. טוחנים את השום במחץ ומערבבים אותו עם מיונז. אנו לוקחים צלחת שטוחה ומתחילים לפרוס את החומרים בשכבות:
שכבה 1 - קישואים, מעיל את השכבה הראשונה במיונז
שכבה 2 - מורחים את העגבניות בצורה אחידה (לא מצפים במיונז).
4. לסירוגין את השכבות ברצף המתואר, כולם יתבררו 4-5 חלקים. מעל את הסלט עם מיונז, ומפזרים גבינה מגוררת על פומפיה בינונית. סלט מוכן נצרך בצורה הטובה ביותר מצונן, אם כי בצורה חמה יש לו טעם טעים. תאבון טוב!
קישוא עם עגבניות - טיפים שימושיים משפים מנוסים
- כדי לשפר את טעם המנה, רצוי להסיר את הקליפה מהעגבניות. זה נעשה בפשטות רבה: העגבניות נועלות במים רותחים, והקליפה משאירה את העיסה בקלות רבה;
- קישוא, לאחר הקיצוץ, מתחילים לייצר יותר מדי מיץ (במיוחד ירקות בשלים יתר על המידה), אז ראשית רצוי לתת להם לנוח, ואז לנקז את המיץ שמשתחרר ורק אחר כך להכין את המנה הנחשקת.
