מאפינס חזיר וגבינה - קאפקייקס חטיפים! אנו מפתיעים ומטפלים במאפינס עם בשר חזיר וגבינה על שמנת חמוצה, קפיר, חלב

מאפינס עם גבינה או חזיר - מאפים דביקים וטעימים. ניתן להגיש עם תה, המשמש כחטיף או כחטיף. קאפקייקס כזה מוכן בפשטות רבה מהמוצרים הנפוצים והמשתלמים ביותר.

מאפינס חזיר וגבינה - עקרונות בישול כלליים

הגבינה משמשת לרוב למאפינס קשה. המוצר משפשף או נחתך, מתווסף ישירות לבצק. אתה יכול לקחת כל חזיר, המוצר בדרך כלל נחתך לקוביות. ניתן לערבב אותו גם עם המסה הכוללת, אך לפעמים הוא משמש כמילוי מלא ומונח בתבניות עם השכבה העיקרית. ניתן להוסיף ביצים מבושלות, ירקות, פטריות, שום לגבינה ולכה.

בצק מאפין עשוי מביצים עם מוצרי חלב או בתוספת מיונז. כמעט תמיד מוסיפים לזה שומנים. משתמשים בקמח חיטה. עבור נקבוביות ורכות שים קרשים. אופים מאפינס חטיפים בפחים קטנים, השתמשו בתנור או במיקרוגל.

מאפינס חזיר ושמנת חמוצה

גרסא של מאפינס חזיר טעימים ביותר. לצורך הבדיקה תוכלו להשתמש בכל שמנת חמוצה, אך עדיף עם אחוז שומן של לפחות 20%.

החומרים

• 250 גרם שמנת חמוצה;

• ביצה אחת;

• קמח 0.3 ק"ג;

• 150 גר 'חזיר;

• 60 גרם חמאה מומסת;

• 1 כפית מטפח;

• מלח.

בישול

1. מתוך כמות בצק זו מקבלים 10-12 מאפינס בגודל סטנדרטי. מכינים מיד את התבניות, ומפעילים גם את התנור לחימום של 180 מעלות.

2. מקציפים את הביצה עם המלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.

3. מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים.

4. הזן את החמאה המומסת. אתה יכול לקחת מרגרינה. חזיר קוטע את הטעם ובמבחן ההבדל לא מורגש במיוחד. העיקר שתכולת השומן לא צריכה להיות נמוכה מ- 70%, אחרת יהיו הרבה מים במבחן.

5. אנחנו נרדמים את הקמח, זורקים את אבקת האפייה למעלה ומערבבים הכל יחד.

6. יש לחתוך את הקערה לקוביות בינוניות של 0.5 ס"מ. לשלוח את הבצק.

7. המסה המעורבת עם המלית מופצת בצורות.

8. התנור כבר התחמם, הניחו את הפחים הממולאים, אופים מאפינס עם בשר חזיר עד לבישול.

מאפינס עם גבינה בחלב

מתכון למאפינס ריחניים מאוד עם גבינת בצק חלב. משתמשים בגבינה קשה. לצורך הבדיקה תוכלו לקחת חלב מלא או תרכיז יבש מדולל במים.

החומרים

• 0.25 ליטר חלב מלא;

• קמח 0.25 ק"ג;

• ביצה אחת גדולה;

• ניקוז שמן. 3 כפות;

• מלח וסוכר;

• גבינה 0.09 ק"ג;

• למרטש בצק.

בישול

1. הבצק לוש בצורה קלאסית עם הפרדת מרכיבים יבשים ונוזלים. מוסיפים את הביצה לחלב. יש להמיס חמאה ולהוסיף לתערובת זו.

2. בקערה אחרת, שלבו קורט מלח, כפית סוכר וקמח. הוסף 1 כפית. אבקת אפייה.

3. מאחדים את שתי התערובות, יוצרים את הבצק. העקביות תהיה עבה וצמיגה, כמו לפריטים.

4. שפשפו דק את הגבינה, שפכו לבצק. בוחשים.

5. מעבירים את בצק הגבינה לפחי מאפין.

6. אנו שולחים לאפות. מכינים קאפקייקס לחטיפים 22-24 דקות בשעה 180. רצוי לבדוק מדי פעם את האפייה כדי שהמוצרים לא יישרפו.

מאפינס חזיר וגבינה עם קפיר

להכנת המאפינס הללו תוכלו לקחת לא רק קפיר. מוצרי חלב מותססים אחרים יתאימו למבחן: חלב אפוי מותסס, יוגורט או חלב חמוץ.

החומרים

• 200 גרם קפיר;

• 50 מ"ל שמן;

• ביצה;

• 100 גר 'חזיר;

• 5 גרם סודה;

• 0.5 ליטר סוכר, מלח;

• 50 גרם גבינה קשה;

• 220 גרם קמח.

לקבלת טעם בבצק אפשר להוסיף תבלינים, כל עשבי תיבול.

בישול

1. קח קפיר חם, שופך לקערה. זורקים סודה ומערבבים. אנחנו מחכים דקה עד שהתגובה תיפסק.

2. מוסיפים את הביצה, זורקים עשבי תיבול ותיבול, ממליחים ומוסיפים מעט סוכר. זה נחוץ לצבע, כך שהמאפים יתבררו אדומים. מנערים בעזרת מזלג או מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. קח קצת. הוסף ירק מייד. אם משתמשים בחמאה, אז ממיסים ומקררים, ואז שפכו לבצק. בוחשים.

4. יוצקים קמח. מערבבים ומניחים בצד.

5. אנו משפשפים גבינה קשה. קוביות את הקלה. אנו עוברים לבצק.

6. הכניסו את המסה המעורבת לפחי מאפין. אפשר לפזר שומשום או זרעים מלמעלה.

7. שלחו את המאפינס המלוחים לתנור. שם יבשלו חצי שעה. קבענו על 200 מעלות, ואז הורידו מיד את הטמפרטורה ל -180.

מאפינס חזיר ופטריות

פטריות כבושות משמשות לעוגות החטיפים הללו. אפשר לקחת פטריות או פטריות. אם תרצו, החליפו את הפטריות הכבושים באותה כמות של מוצר מטוגן.

החומרים

• שתי ביצים;

• קמח 0.15 ק"ג;

• 2 כפיות מטפח;

• 80 גר 'חזיר;

• 100 גרם מרגרינה;

• 80 גרם פטריות חמוצות;

• 2-3 ענפי שמיר;

• כוס חלב.

בישול

1. מקציפים ביצים עם מלח, מכניסים חלב.

2. ממיסים מרגרינה, נותנים לשומן להתקרר. ואז יוצקים לביצים. אם אתה רוצה שהקאפקייקס של החטיף יהפכו ורודים, הוסף כפית סוכר, אבל לא יותר. אחרת, הטעם של החטיף יהיה מתוק.

3. יש לערבב את המטפח עם קמח ואז לשלב עם תערובת החלב.

4. יש לחתוך את חזיר לקוביות.

5. פטריות מוסרות מהמרינדה. חותכים לצלחות דקות. אפשר לקחת כמה פטריות טריות ולטגן במחבת כמעט עד לסיום. אנו מתחברים עם חזיר.

6. להוסיף למלית מעט שמיר קצוץ. אתה יכול לקחת ירקות יבשים.

7. יוצקים לבצק הכל יחד, מערבבים.

מאפינס חזיר וגבינה עם מיונז

המתכון למאפינס, שמכינים מבצק מיונז עם גבינה. למילוי משתמשים בקציר עם פטרוזיליה טרייה. ניתן לקחת גבינה לבצק מוצקה או חצי מוצקה.

החומרים

• 100 גרם גבינה;

• 2 כפות עם שקופית מיונז;

• 0.5 כפית מטפח;

• 100 גר 'חזיר;

• 6 כפות קמח;

• 2 ביצים;

• 2 שיני שום;

• מעט פטרוזיליה.

בישול

1. מועכים את הבצק הראשי. לשם כך, מקציפים את הביצים במיונז, מלח, מוסיפים את המרטש (או הסודה הנטושה) למסה הכוללת ומכניסים לקמח.

2. אנו משפשפים את הגבינה דק, שופכים אותה למוצרים העיקריים. שמים את הבצק בשום קצוץ. אפשר לפזר מעט אבקת שום יבשה.

3. חותכים את הקערה וקוצצים את הפטרוזיליה. מערבבים אותם יחד, אך לא צריך להוסיף לבצק. זה יהיה המילוי.

4. קחו את התבניות, הכניסו לכל בצק קטן.

5. כעת יוצרים שכבת של חזיר עם פטרוזיליה. למעשה, תוכלו להשתמש בירקות אחרים, נקניקיה, להוסיף להם כמה פטריות או חמוצים קצוצים. ישנן אפשרויות רבות.

6. כעת מכסים את המלית בשכבת בצק. אתה צריך להסתיר את כל החלקים והירוקים כדי שלא יציצו.

7. אנו שולחים לאפות. אם מכינים עוגות חטיפים בצורות סטנדרטיות קטנות, אז מספיק 20 דקות. אם התבניות מעט גדולות יותר, אנו מוסיפים זמן. הטמפרטורה רגילה 180-190 מעלות.

מאפינס חזיר וביצים ללא קמח עם קמח

מאפיין במתכון זה הוא חוסר הקמח. ניתן לסווג את המנה כמזון דל קלוריות, אם אתה משתמש בקציר דל שומן. פלפל למלית נלקח בולגרית מתוקה.

החומרים

• פלפל 1;

• 80 גר 'חזיר;

• 6 ביצים;

• 100 מ"ל חלב;

• תבלינים;

• 1 כפית שמנים.

בישול

1. שופכים מעט שמן לתבנית, אתה יכול פשוט לשמן אותו קלות. הנחנו על הכיריים.

2. פלפלים חופשיים מזרעים חתוכים לקוביות, שולחים לטגן במחבת. מבשלים על אש נמוכה במשך דקה.

3. מוסיפים את חזיר הקצוץ, מבשלים עוד דקה ומסירים מהאש. אי אפשר לטגן את החומרים למלית, אבל מסתבר שיותר טעים.

4. מקציפים ביצים וחלב, פלפל ומלח. לפי הטעם, הוסף ירקות, שום ותבלינים אחרים לחביתה.

5. כעת אנו מניחים את מילוי החמאה והפלפל לפי הפחים, ממלאים כשליש או קצת יותר, אך לא גבוה ממחצית הצורה.

6. מלאו את מילוי החביתה. אבל לא עד הסוף, צריכה להיות קצת ריקנות.

7. אופים 20 דקות במצב ממוצע של 175-180 מעלות.

גבינות מיקרוגל ומאפינס פרובנס

וריאנט של עוגות חטיפים מהירות שיעזרו בכל עת. ניתן להכין את המנה חגיגית אם לוחצים טבעת חמאה (או גבינה רכה) על המאפינס ומכניסים קוויאר אדום.

החומרים

• 50 מ"ל מירוצים. שמנים;

• חלב 0.25 כוסות (50 מ"ל);

• 0.1 ק"ג קמח;

• ביצה גדולה;

• 70 גרם גבינה;

• 0.5 כפית עשבי תיבול של פרובנס;

• 2 קמצוץ אבקת אפייה.

בישול

1. בקערה, שלב שמן צמחי וחלב עם ביצים, מלח ופלפל, זורקים עשבי פרובנס ופשוט להקציף דקה עם הקצף. אתה יכול להוסיף פטרוזיליה קצוצה אם אין עשבים יבשים.

2. עכשיו בבצק שאתה צריך למזוג את הקמח עם מטפח, מערבבים שוב.

3. גבינה קשה נחתכת לקוביות, אך לא קצוצה דק. שלב עם המסה הכוללת.

4. הבצק המבושל עם חתיכות גבינה מפוזר על תבניות סיליקון ונשלח למיקרוגל.

5. מבשלים בעוצמה של 750 במשך שלוש דקות בדיוק.

6. אנחנו מוציאים, מצננים מעט ושולפים מהתבניות. אם אתה מקשט עוגות חטיפים בחמאה, אז אתה צריך להתקרר לחלוטין.

מאפינס חזיר וגבינה - טיפים וטריקים

• הקאפקייקס של חטיף יהיה יפה וגודל אדמדם אם תוסיפו מעט סוכר גרגירי לבצק. חשוב לא להגזים כך שהמתיקות הזו של המוצר לא תשפיע על הטעם.

• אם משמנים את התבניות מבפנים בחמאה ומפזרים קרקרים, הקרום על מאפי החטיפים יהיה יפה ופריך.

• ניתן לפזר מאפינס זרעי שומשום לפני האפייה. הם יעניקו לאפייה לא רק נוף יפה, אלא גם ניחוח שאין דומה לו.

• ניתן לקשט מאפינס מלוחים! לשם כך השתמש בגבינה רכה, רטבים עבים וחמאה. יש להכניס את המוצר לשקית מאפה, ואז לסחוט אותו על גבי העוגה. לקישוט, כל האגוזים, הזרעים, זרעי השומשום, הקוויאר האדום או השחור, הירוקים יעבדו גם הם.