תבשיל תפוחי אדמה - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
בכל מטבח ארצי יש בארסנל תבשילים עשירים, חסכוניים ופשוטים - מתוקים, מלוחים, מתובלים. הם יכולים להיות מבוססים על פסטה, דגנים וכמובן תפוחי אדמה. לא ניתן לספור את היתרונות של תבשילי תבשיל: מוצרים בר השגה, בישול מהיר, מתכונים פשוטים. תבשילי תפוחי אדמה גם הם מגוונים מאוד - זה יכול להיות מבוסס על תפוחי אדמה מבושלים או גולמיים, פירה.
הטעם הנייטרלי של תפוחי אדמה מאפשר לך לשלב אותו עם כל בשר, פטריות, כבד, ירקות, מוצרי חלב. ניתן לבשל תבשילי תבשיל לבבי או עתיר קלוריות, רזה או בשר ושומן - אתם יכולים לרצות כל אחד. לפנק את המשפחה שלך לפחות כל יום, להחליף מילוי אחד לאחר ולקטוף תיבול. מספיק להכניס את המוצרים לתבנית או לתבנית ולשלוח לתנור - ואחרי זמן מה אפשר להגיש לשולחן מנה ריחנית וטעימה עם קרום חום זהוב.
תבשיל תפוחי אדמה - הכנת אוכל
לבירות תפוחי אדמה יש תכונה נפלאה אחת - תוכלו להשתמש במוצרי שאריות, ובכך לחסוך. לדוגמה, אם יש לך תפוחי אדמה מבושלים או פירה, תבשיל הוא הישועה האמיתית. אפשר גם לבשל ולטגן את המלית מראש. בשר טחון או פטריות, כרוב מבושל, בשר חזיר, פרוסות חזה עוף - הבחירה היא ענקית. מניחים מילוי בין שתי שכבות תפוחי אדמה ושמנים עם שמנת חמוצה מלמעלה ליצירת קרום מוזהב - זה מספיק כדי לקבל מנה יפה וטעימה.
תפוחי אדמה מבושלים נחתכים גם לשכבות, שביניהם יש מילוי. יש לשמור על התבשיל בכל צורתו, כך שהוא לא יתפורר, יש למלא בביצים מעורבבות עם שמנת ושמנת חמוצה. תפוחי אדמה גולמיים מגוררים או מונחים בעזרת צלחות דקות. גבינה מגורדת מעניקה טעם פיקנטי נוסף ויכולת לשמור על צורה, אך אינך יכול להשתמש בה אם אתה רוצה לקבל מנה עם פחות קלוריות.
תבשיל תפוחי אדמה - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון
ארוחה משפחתית זו יכולה להיות ארוחת ערב נהדרת או ארוחת ערב משפחתית עם כל מספר אנשים. ביצים משחררות את הבצק ולא מאפשרות להפוך לקציצה גדולה.
החומרים: בשר טחון (קח בקר, אך גם חזיר, כמו גם מעורב, 500 גרם), תפוחי אדמה (8-10 יח '), בצל (1 יח'), בצל ירוק, ביצה (2-3 יח '), גבינה ( 100-150 גרם), קמח (3 כפות), מלח, פלפל, שמנת חמוצה (2-3 כפות), פירורי לחם (2-3 כפות).
שיטת בישול
קולפים את תפוחי האדמה, מבשלים במים מומלחים. מועכים ומצננים. מוסיפים ביצים, קמח, בצל ירוק קצוץ ומערבבים הכל. בצורה משומנת, שמים מעט מתפוחי האדמה. יוצקים למעלה מחצית הגבינה המגוררת, ואחריהם בקר טחון, המחצית השנייה של הגבינה ושאר תפוחי האדמה. המשטח מפולס היטב ומשומן היטב עם שמנת חמוצה. מפזרים מעל את פירורי הלחם. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור ואופים את המשטח עד להזהבה. אנו מוציאים את הכיריים שלהם ומכסים במכסה כך שייעמוד והשכבות "נדבקות זו לזו".
מתכון 2: תבשיל עוף תפוחי אדמה
פילה עוף מתבשל מהר מאוד, כך שהוא אפילו לא צריך לטגן. פטריות, כמובן, צריכות להיות מוחזקות במחבת כך שתאפשרו למיץ ולהשחים.
החומרים: פילה עוף (2 יח '), תפוחי אדמה (6-7 יח'), שמנת (1 כוס), שמנת חמוצה, קמח, גבינה (100-150 גרם), מלח, פלפל, שמן צמחי.
שיטת בישול
ראשית, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים. מטגנים בשמן צמחי עד כמעט לסיום. מרתיחים את העוף, חתוך לחתיכות, מצנן, מצנן. מטגנים את הפטריות בשמן ואז הופכים את הרוטב: העבירו את הקמח לחמאה עד להזהבה, מערבבים עם שמנת חמוצה, שמנת ויוצקים למחבת. תבשיל במשך 3-4 דקות. אם אתה מקבל רוטב סמיך - הוסף מעט מים, מלח ופלפל.
בצורה עקשן פיזרנו מחצית מכמות תפוחי האדמה, אחר כך שכבת עוף, אחר כך שכבת פטריות ושאר תפוחי האדמה, שופכים את הקדרה ברוטב, ומפזרים עליהן גבינה מגורדת. מכניסים לתנור למשך 15 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.
מתכון 3: תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות
יש אנשים שחושבים שמזון רזה פשוט לא יכול להיות טעים. אבל במקרה של תבשיל תפוחי אדמה, אפילו הם יאבדו קרקע. השילוב של תפוחי אדמה עם פטריות נבדק בזמן, כמו מבוגרים וילדים. מנה זו תחוות אתכם בימי צום, אך רבים לא יסרבו לה ביום צום. למרות העובדה שבמתכון שלנו אין בשר, הוא לא ממש רזה - נוסיף אליו ביצים ושמנת חמוצה. אם אתה רוצה תבשיל בצורה נזירית - אל תכלול מוצרים אלה. תבשיל לבבי וזול תמיד יפה.
החומרים: תפוחי אדמה (1 ק"ג), פטריות (1 ק"ג), חלב (400 גרם), שמנת (100 גרם), גבינה קשה (100 גרם), שמן חמניות (2 כפות), פלפל שחור, מלח.
שיטת בישול
קוצצים דק את הפטריות והבצל ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים וממשיכים להדליק כ 10 דקות, מלח, פלפל. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. מקציפים ביצים עם חלב ושמנת. מוסיפים גבינה, פלפל ומלח, מערבבים. אנו משמנים את הפריפוט בחמאה, מניחים במחצית פרוסות הבטטה, הפטריות. את שכבת תפוחי האדמה העליונה מניחים בצורת לוח שחמט ויוצקים תערובת של ביצים וחלב. אופים בתנור כשעה על 220 מעלות.
מתכון 4: תבשיל תפוחי אדמה עם עגבנייה וחזיר
חזיר מבושל זמן רב יותר מכל שאר המרכיבים, כך שבהתחלה נטגן אותו לזמן קצר במחבת. גם אי אפשר להרתיח תפוחי אדמה, פשוט חותכים אותו לצלחות קטנות מאוד.
החומרים: תפוחי אדמה (600 גרם), בצל (2 יח '), עגבניות (חצי קילוגרם), פילה חזיר (400 גרם), חמאה (2 כפות), מלח, פלפל, טימין, גבינה (100 גרם), שמנת חמוצה (חצי כוס) )
שיטת בישול
חותכים תפוחי אדמה, בצל, עגבניות לחתיכות. מחלקים את הפילה למספר פרוסות דקות, מחממים תנור מראש. מטגנים את הבשר במחבת מכל צד, מוציאים, ממליחים, פלפל. משמנים תבנית עם נייר אפיה ומניחים שכבה של תפוחי אדמה, ואז מניחים את החזיר, שוב תפוחי אדמה, עגבניות ובצל. מפזרים מלח ופלפל, תיבול. מערבבים את הביצה עם הגבינה ויוצקים את הקדרה. אופים בתנור למשך 15 דקות. תבשיל סלט זה מוגש עם כל סלט.
מתכון 5: תבשיל סלמון תפוחי אדמה
אם ניקח בחשבון את השילוב של "דגי תפוח אדמה", בזכות הסלמון נחשב למוצלח ביותר. עם זאת, סלמון נמכר בעיקר בחנות תחת השם סלמון, שבאופן כללי הוא לא רע בכלל, מכיוון שסלמון גם מסתדר טוב עם תפוחי אדמה. מנות דגים ותפוחי אדמה עדינים יכולים לתפוס את מקומם הראוי בתפריט המסעדה. בנוסף לסלמון, דגי הסלמון כוללים טאימן, כמה מינים של פורל, סלמון ורוד, סלמון צ'אם, סלמון גרביים וכדומה. אתה יכול לקחת דג זול יותר: בקלה, בס ים. יש להשאיר תפוח אדמה מעט לא מבושל, כך שהוא לא יתפרק אם ייחתך.
מרכיבים תפוחי אדמה (800 גרם), פילה סלמון (600 גרם), שמנת (125 גרם), גבינה מגורדת (80 גרם), ביצים (2 יח '), שום (2 ציפורן), חמאה (2 כפות), ירקות, שמיר , מלח, פלפל.
שיטת בישול
שוטפים ומייבשים את פילה הדגים במגבת. חותכים לפרוסות בעובי של חצי סנטימטר, מפזרים מיץ לימון. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם במשך 15-20 דקות. מסננים ומקלפים. קוצצים את השום, נוצות בצל ירוק, מטגנים מעט בשמן במחבת. מחממים תנור, משמנים את התבנית. חותכים את תפוח האדמה לפרוסות, מניחים בצורה בשכבות, לסירוגין עם פילה דגים. מתבלים במלח ומתבלים בתיבול ומפזרים בצל ושום. טורפים ביצים עם שמנת וקוצצים דק. מוסיפים גבינה ושמיר. מלח, פלפל, שופכים תבשיל עם רוטב. אופים פרוסות שמן למעלה למשך 15 דקות. אם הבסיס נלקח מתפוחי אדמה גולמיים, חתוך לפרוסות והניח בשכבה אחת על תבנית.
תבשיל תפוחי אדמה - טיפים משפים מנוסים
ניתן להעשיר תבשיל תפוחי אדמה בתבלינים. יש לבחור אותם בהתאם לסוג המילוי. תוספת נהדרת לבסיס - בצל ירוק, שום, זרעי קימל, אגוז מוסקט, פלפל. תבלינים מוכנים לירקות ותפוחי אדמה נמכרים בכל חנות מכולת, אולם התוכן של חומרים משמרים ומשפרים טעמים הופך את התבלינים לסטנדרטיים.
להכין חבורה של תבלינים בעצמכם זה הרבה יותר מעניין. כך שהמנה אף פעם לא מפריעה, יש לה טעם מעט שונה. אתה יכול להוסיף זנגביל, מיורן, טימין לקדחת הבשר. טעם מזרחי ניתן על ידי כוסברה וכורכום, צרפת דומה לתערובת של עשבי פרובנס. האיטלקים לא יכולים לדמיין את השולחן שלהם בלי בזיליקום ואורגנו. ובכן, לטעם הרוסי - שמיר, פטרוזיליה, בצל. צור טעם משלך של תבשילי תפוחי אדמה ותן למנה שלך להיות טעימה!
קצת על תפוחי אדמה
האו"ם הכריז על שנת 2008 על שנת תפוח האדמה הבינלאומית. מומחים מאמינים כיום כי יבול זה מניב יבול הוא תוצר של העתיד. תפוחי אדמה הם אלה שעזרו לסיים את מגפת הצפדינה באירופה. הגורם העיקרי למחלה הוא מחסור בוויטמין C. בעזרת השימוש השיטתי בכלי תפוחי אדמה הגוף רווי במלואו לא רק בוויטמינים C ועמילן, אלא גם בכמות אדירה של תרכובות אורגניות ואורגניות.
