בשר הודו בעל ערך הוא יקר, אך יש לו טעם יוצא דופן ותכונות מועילות רבות. תזונאים ממליצים בחום לכלול הודו בתזונה, ולא בכדי.
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של בשר הודו
טורקיה היא הגדולה מבין כל העופות. נקבה בוגרת יכולה לשקול עד 35 ק"ג. משקל הפגר יכול להגיע לעשרה קילוגרמים, והקטן ביותר שואב לפחות חמישה קילו. וכל זה לא רק טעים, אלא גם בשר בריא להפליא.
הרכב בשר הודו מכיל את האלמנטים הבאים:
• ויטמינים E, A, B, K, PP;
• יסודות קורט ברזל, אשלגן, זרחן, יוד, סידן, מגנזיום;
• חומצות האמינו החשובות ביותר הן ליזין, תיאמין, איזולוצין, היסטידין;
• זהב אטומי;
• סיבים;
• חלבון.
כל 100 גרם בשר הודו מכיל 75 מ"ג כולסטרול. הודות לספיגתו המצוינת הוא אינו פוגע בכלי. יתר על כן, כולסטרול בשר הודו מפריע לריכוז השומנים המזיקים שמגיעים עם מזון. בשר טורקיה מעורב באופן אורגני בתהליכים מטבוליים, מעשיר את הגוף בחומרים שימושיים ומונע התפתחות של מחלות מסוכנות.
ראשית, תזונאים מציינים כמות אדירה של ברזל בבשר הודו. היתרון של עופות הודו לחולי אנמיה הוא גבוה מאוד. חלק קטן מהמוצר יכול למנוע התפתחות של אנמיה. לשם השוואה: בקר בקר אדום, שמומלץ על ידי רופאים לאנמיה, מכיל חצי ברזל כמו בשר הודו.
בגלל מגנזיום, שריר הלב מתחזק, והזרחן כמעט כמו בדגים. זו הסיבה שהסידן הכלול בבשר הודו נספג במלואו ועוזר בחיזוק השיניים, הציפורניים והעצמות.
נתרן ואשלגן מבטיחים את תפקודם היציב של מערכת הלב וכלי הדם, ויטמינים מקבוצות ה- PP וה- B נדרשים לתפקוד תקין של מערכת העצבים. יתר על כן, מבחינת תכולת הנתרן, בשר הודו עדיף על בשר בקר ועגל. וודאו שהתוכן הגבוה של רכיב קורט זה הוא פשוט: נסו את הודו ההודו. לבשר יהיה טעם מלוח. המשמעות היא שאין צורך להשתמש בהרבה מלח, מה שמגדיל עוד יותר את התכונות השימושיות של המוצר.
יש כל כך הרבה חלבון בבשר הודו שהוא יכול לשמש ככלי טבעי לבניית מסת שריר. ההזדמנות הזו, אגב, משמשת ספורטאים רבים.
תכולת הקלוריות הממוצעת של בשר הודו אינה עולה על 150 קק"ל. הפילה הנמוך ביותר בקלוריות (קצת יותר ממאה קלוריות), תוכן הקלוריות הגבוה ביותר של הכנפיים, שממנו לא מוסר העור (190 קלוריות). אגב, בשר עופות חסר עור הופך פחות לשומן ועשיר בקלוריות.
היתרונות של בשר הודו
יש ליטול חלבון מדי יום בגוף האדם. נורמת החלבון לגוף בריא היא 1 גרם לק"ג משקל גוף. טורקיה היא מקור אידיאלי לחלבון טבעי הדרוש לשמירה על מסת שריר תקינה. זו הסיבה, אגב, היתרונות של בשר הודו לנשים הרות וילדים הם גדולים במיוחד.
המוצר נספג בקלות מבלי לגרום לכבדות בקיבה. תכונות שימושיות של עופות הודו כדלקמן:
• מספק רמה אופטימלית של היווצרות דם;
• מנרמל תהליכים מטבוליים;
• מוריד כולסטרול;
• מגרה חידוש תאים;
• מפעיל את המוח;
• מנרמל את המערכת האנדוקרינית;
• מונע התפתחות של טרשת עורקים;
• מצוין ליתר לחץ דם ואוסטאוכונדרוזיס;
• משפיע לטובה על הלב, כלי הדם, מערכת העצבים;
• מחזק מפרקים ועצמות;
• עוזר להיפטר מדיכאון ונדודי שינה;
• מונע הזדקנות מוקדמת יותר;
• מחזק כוח גברי, מוצג בעוצמה מופחתת.
בשר טורקיה שימושי למי שרוצה לרדת במשקל, ולכן חיוני להשמנת יתר. חלבון יספק אנרגיה ורוויה למשך זמן רב, והיעדר פחמימות יסייע בהפעלת תהליכי ריקבון השומן. אידיאלי לשלב הודו עם ירקות ירוקים עליים.
ישנן עדויות לכך שבשר הודו מונע התפתחות סרטן בגלל התוכן הגבוה של חומרים נוגדי חמצון. לכן, מי שנטייה למחלה איומה זו או פשוט עוקב אחר בריאותם, צריך לכלול הודו בתזונה.
מרק טרי העשוי הודו משפיע לטובה על הבריאות. ניתן לאכול אותו בסימנים הראשונים למחלה נגיפית, ובתקופת ההחלמה לאחר ARVI או ניתוח, ובכל מחלה. העשיר מועשר בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים, משמש כאנרגטי טבעי בטוח, נותן כוח, מחזיר מצב רוח טוב.
בשר טורקיה באוכל לתינוקות
הצמיחה המהירה של רקמת השריר והעצם, התפתחות מערכת העצבים והמוח, המתרחשים בילדות, דורשים תזונה מיוחדת. בשר טורקיה מכיל בדיוק את אותם ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים שגוף גדל באמת זקוק להם. אז היתרונות של בשר הודו לילדים ובני נוער הם לא יסולא בפז.
אלרגיה לחלבון הודו היא נדירה ביותר. לכן, כמעט ולא נגרם נזק מבשר הודו. זה חשוב במיוחד כשמדובר בתינוקות המקבלים את הבשר הראשון המשלים. רופאי ילדים מייעצים לילדים המועדים להתבטאויות אלרגיות לתת פירה מהודו כדי למנוע תגובה שלילית של מערכת החיסון.
הנקודה החשובה השנייה היא העיכול המצוין של מנות הודו. הבשר לא יעמיס על יתר דרכי העיכול של ילד קטן, אך הוא ייתן את כל היתרונות שלו לגוף. העיקר לבשל נכון את הודו באמצעות דוד כפול או מחבת. ניתן לשלב בשר עם פירה מירקות מבושלים: תפוחי אדמה, קישואים.
ילדים גדולים יותר בתקופת התפתחות פעילה של שרירים ועצמות חשובים מאוד גם לבישול בשר הודו. זה יבטיח צמיחה תקינה של השלד, התפתחות המוח ומערכת העצבים. בנוסף, עופות הודו יחזקו את מערכת החיסון ויהפכו למניעה של מחלות נגיפיות בתקופת השפעת והצטננות.
פגיעה מבשר הודו
טורקיה בטוחה לחלוטין לגוף של מבוגר. עם זאת, עליכם לזכור את הסכנה הפוטנציאלית שנמשכת תמיד עבור הסובלים מאלרגיה. ככלל, בשר הודו אינו פוגע בהם, אך ישנם יוצאים מן הכלל. אולי אי סובלנות אינדיבידואלית היא האיסור היחיד שיש להשתמש ב"תרנגולת ספרדית ".
בינתיים, ישנן מגבלות מסוימות שצריך לזכור. לכן, אסור לאכול הרבה חלבון לאנשים הסובלים מהמחלות הבאות:
• אי ספיקת כליות;
• גאוט;
• urolithiasis;
• יתר לחץ דם.
העובדה היא שמזונות חלבונים עומסים על הכליות. לכן, חשוב לחולים נפרולוגיים להפחית את כמות החלבון שנבלע. חולי יתר לחץ דם אינם צריכים לנטוש לחלוטין את הודו. עם זאת, תמיד חשוב להם לזכור את הצורך להפחית את כמות המלח והשומן. כלומר, לבשל בעיקר את השד ולמזג אותו באופן סמלי בלבד, על מנת רק לחזק את הטעם המלוח של בשר זה מטבעו.
כמות השומן הגדולה ביותר מכילה עור עופות. לכן, תזונאים ממליצים להסיר אותו לפני הבישול לכל מי ששואף לבריאות ואריכות חיים.
בנוסף, חשוב לזכור את הסכנה של זריעת עופות עם סלמונלה. המשמעות היא שיש לשים לב לטיפול בחום, במיוחד כשמדובר באוכל לתינוקות.
