קינוחים לא רגילים תמיד מושכים תשומת לב, ואם הם גם טעימים מאוד, אז זה נעים כפליים. זו עוגה כזו שאפשר להכין אותה בקלות בבית, והיא נקראת "צב". למעשה, ישנם מספר עצום של מתכונים, הנה האפשרויות הפופולריות והטעימות ביותר.
עוגה "צב" בבית - העקרונות הכלליים של ההכנה
עבור עוגת הצבים הקלאסית מכינים עוגות ביסקוויט קטנות מבצק ביצים רגיל. בשל גודלם הקטן ונקבוביותם הם ספוגים די מהר והעוגה אינה צריכה לעמוד לאורך זמן. קרם משמש בדרך כלל שמנת חמוצה, אך ניתן להכין עם רפרפת או חלב מרוכז. לא מומלץ להשתמש בקרמים עבים ושומניים, מכיוון שהעוגה איתם יכולה להתברר כיבשה, תעמוד זמן רב, תתקשה ולא תהיה רוויה.
מה אתה יכול לבשל "צב":
• עם אגוזים;
• פירות, פירות יער;
• פירות יבשים;
• קקאו או שוקולד.
ישנם מתכונים רבים לעוגה עצלה, העשויה מביסקוויטים, עוגות ביסקוויט מוכנות, עוגיות זנגוויל ואפילו מרשמלו. המקור הוא אופציה של לחמניות מיניאטוריות, הכנת עוגה כזו תארך מספר דקות.
עוגה נוצרת בצורה של קליפת צב. אתה יכול להניח את הראש, לאפות כמה צלחות מוארכות לרגליים, לזנב, או פשוט לחתוך אותן מהעוגות. במקרה השני, עדיף לעשות זאת מראש, כך שהכל מקופל בתוך הקליפה. מלמעלה העוגה מכוסה בזיגוג, מפוזרת באגוזים או מעוטרת בפירות, למשל, קיווי.
עוגה "צב" בבית (עם שמנת חמוצה)
המתכון לעוגת צבים פשוטה שקל להכין בבית. רצוי לקחת שמנת חמוצה עבה לקרם כך ששום דבר לא יתנקז, והעוגות רוויות היטב.
החומרים
• 6 ביצים;
• 1.5 כף. קמח חיטה מנופה;
• 1 כף. סוכר גרגירי;
• 8 גרם אבקת אפייה.
קרם:
• 700 גרם שמנת חמוצה;
• כוס סוכר;
• כף קקאו (ניתן להוסיף 2-3).
לזיגוג: 6 כפות שמנת חמוצה וסוכר, 4-5 כפות אבקת קקאו. לקישוט כמה אגוזים.
בישול
1. בצק צב ביסקוויט. שוברים ביצים, מוסיפים סוכר, מקציפים במהירות המיקסר למשך 10-15 דקות. מוסיפים את המטפח עם קמח חיטה, מערבבים.
2. מכסים את ניירות האפייה בנייר אפיה או בשטיח סיליקון.
3. אנו אוספים את הבצק בכפית מלאה עם ההר ומורחים את העוגות על ניירות אפייה. השאירו את המרחק ביניהם כשלושה סנטימטרים.
4. אנו אופים בחום של 200 מעלות לצבע חיטה. השחמת העוגות אינה נחוצה במיוחד, הן מוכנות מהר מאוד. השאירו להתקרר לחלוטין, ואז הסירו מהנייר או השטיח.
5. מערבבים את השמנת החמוצה ושאר מרכיבי הקרם. אפשר להוסיף עוד קקאו, במיוחד אם הקרם נוזלי, האבקה תספוג מעט מהלחות.
6. אנו אוספים את הצב. פרשנו את העוגות בקרם שוקולד, שכבנו זו על גבי זו ויוצרים חלל.
7. מבשלים את הדובדבן בסיר. אנו מערבבים את כל החומרים, מבשלים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
8. משמנים את העוגה עם הדובדבן ומיד, עד שהיא קפאה, מורחים את המקומות שבהם העוגות באות במגע עם אגוזים.
עוגה "צב" בבית עם קקאו
גרסת שוקולד לעוגת הצבים בבית. מוסיפים קקאו לבצק ולשמנת, העשויה גם שמנת חמוצה.
החומרים
• 5 ביצים;
• 140 גרם קמח חיטה פרימיום;
• 25 גרם קקאו;
• 150 גרם סוכר גרגירי;
• 5 גרם של המרטש.
קרם:
• 600 גרם שמנת חמוצה;
• 2 כפות קקאו;
• 150 גרם חלב מרוכז מבושל;
• 100 גרם אבקת סוכר.
לזיגוג: 150 גר 'שוקולד 50 גר' חמאה.
בישול
1. שופכים את הקמח למסננת, מוסיפים אליו אבקת קקאו ומטפח, מנפים יחד. שלב ביצים וסוכר גרגירי, מקציפים עד לקבלת קצף יציב ושופע. שופכים את התערובת היבשה לבצק ומערבבים.
2. מניחים את העוגות על תבנית אפייה, אופים בתנור ומצננים.
3. שלב שמנת חמוצה עם אבקה וקקאו, הוסף חלב מרוכז מבושל, מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
4. משמנים את צלחות הביסקוויטים בקרם והניח את המגלשה ויוצרים מעטפת צב. אנו מכניסים את הרגליים, הראש.
5. ממיסים את השוקולד והחמאה, מצננים מעט את הדובדבן כך שהוא לא נוזלי מדי ולא יתנקז. כסו את קליפת הצב, ציירו עיני שוקולד ופה על הפנים.
עוגת צב אמרלד בבית
תכונה של עוגה זו היא שיטת הבישול במחבת. המתכון די פשוט, לא דורש הרבה זמן, אבל הקינוח מתברר בהיר ויפה. פירות קיווי טריים משמשים לקישוט.
החומרים
• 3 ביצים;
• פחית סטנדרטית אחת של חלב מרוכז;
• 500 מ"ל חלב מלא;
• 500 גרם קמח (בערך);
• חבילה אחת של שמן;
• 1 כוס סוכר;
• חתיכות קיווי 5-6;
• תיק מטפח;
• וניל.
בישול
1. מאז קרם רפרפת, אתה צריך להתחיל עם זה. ייקח זמן להתקרר. אנו משלבים שתי ביצים עם סוכר, אחת נותרה לבדיקה. יוצקים שתי כפות קמח ומקציפים. בתהליך יש להוסיף חלב. שמנו את כל זה על הכיריים, מבשלים כמעט עד שזה ירתח, אבל אל תתנו לזה להתבשל. תתקרר.
2. מקציפים חבילת שמן במיקסר, מוסיפים שמנת על כף עד שהיא נגמרת. אנו ממלאים וניל, מכניסים למקרר.
3. אנו מתחילים ללוש את הבצק. מקציפים את הביצה והחלב המרוכז, מוסיפים מחצית מהקמח, מעורבב עם אבקת אפייה. לאחר מכן נוסיף עוד קמח עד שהבצק נהיה סמיך.
4. מרדדים ממנו את הנקניק ומחלקים ל 8 חלקים, מגלגלים כל פרוסה בקמח.
5. מרדדים את העוגות, אופים בתבנית יבשה לסירוגין. הם יהיו מוכנים מהר מאוד, מספיק לרגע מכל צד.
6. שמים עוגה אחת על צלחת, משמנים בקרם, מכסים בשכבה שנייה וכן הלאה, השאר את השכבה העליונה יבשה.
7. אנו לוקחים סכין חדה ומתחילים לחתוך את העוגה, נותנים צורה של קליפה. למען השינוי, אתה יכול לכסות עם צלחת.
8. עכשיו תוכלו לשמן את העוגה עם שמנת מלמעלה, לחתוך את הקיווי לעיגולים, לקשט את הקליפה בחתיכות אמרלד.
עוגה "צב" בבית מעוגיות
גרסה עצלנית לעוגת הצבים, העשויה מעוגיות. קרקר משומש "דגים". חשוב מאוד שהוא לא יהיה מלוח ובעל טעם ניטרלי. שמנת חמוצה קלאסית.
החומרים
• 0.5 ק"ג עוגיות;
• 550 גרם שמנת חמוצה;
• 350 גרם חלב מרוכז מבושל;
• חפיסת שוקולד אחת;
• 40-60 גרם שמן.
בישול
1. אנו משלבים חלב מרוכז מבושל עם שמנת חמוצה, יהיה הרבה שמנת, זה נורמלי. בתהליך העוגיות סופגות אותו לחלוטין.
2. מערבבים את קרקר הדגים עם השמנת, משאירים לחמש דקות.
3. במהלך פרק זמן זה, עליכם לבחור קערה מתאימה וליישר את החלק הפנימי עם סרט נצמד. אתה יכול להשתמש בכל חבילה.
4. שמים את העוגיות עם השמנת בקערה, מפליסים ולחץ. מכסים במשהו ושולחים למקרר לפחות 5 שעות.
5. הופכים את הקערה, מכסים תחילה בכלי שטוח, מוציאים את הסרט.
6. אנו קוצצים שוקולד, משלבים עם חמאה, ממיסים. יש לשמן את הקליפה, לקשט לפי טעמכם.
עוגה "צב" בבית עם בננה
הבסיס לעוגה זו נאפה על פי המתכון הראשון או השני. ניתן להכין עוגות שוקולד או לבן לפי שיקול דעתכם.
החומרים
• 1 פחית חלב מרוכז;
• 200 גרם שמן;
• 300 גרם שמנת חמוצה;
• 4 בננות;
• 80 גרם שוקולד.
בישול
1. שמים את החמאה בקערה, השאירו אותה חמישה שעות. טבלו את המיקסר והתחילו להקציף.
2. ברגע שהתערובת הופכת הומוגנית ומתחילה לעלות בנפח, אנו מתחילים להוסיף חלב מרוכז לקרם העתידי. ואז מורחים את השמנת החמוצה. לפי הטעם, שימו ונילין, קינמון. אפשר להוסיף מעט קוקוס או קקאו.
3. שחרר את הבננות מהקליפה, חתוך לפרוסות.
4. לשים את העוגה יחד. על פי התוכנית הקלאסית, אנו משמנים את העוגות השטוחות, מניחים את השכבה הראשונה ומורחים חתיכות בננות ביניהן. אנו אוספים את כל הקליפה בדרך זו. לא צריכים להיות פירות מלמעלה.
5. מצפים את העוגה עם שאר השמנת.
6. מגררים שוקולד, מפזרים מעטפת קליפה. תנו לעוגה להשרות.
עוגת אגוז "צב" בבית (מעוגות מוכנות)
אפשר להשתמש בכל אגוזים לעוגה זו, אך מסתבר שהיא טעימה ויפה יותר עם אגוזי מלך, במיוחד אם לא טוחנים אותם ומורחים אותם על גבי חצאים או רבעים. משתמש בעוגות הביסקוויטים הרגילות מהחנות (לבן או שוקולד).
החומרים
• אריזת עוגות ביסקוויטים;
• 200-300 גרם אגוזים;
• 1.5 פחיות חלב מרוכז;
• 300 גרם שמן;
• 120 גרם שוקולד;
• 50 גרם שמנת חמוצה או שמנת כבדה.
בישול
1. חותכים את עוגות הביסקוויטים לריבועים בגודל שרירותי, אך אין צורך לבצע חתיכות גדולות.
2. מערבבים את השמן עם חלב מרוכז.
3. משמנים את פרוסות הביסקוויט המוכנות עם שמנת. אם העוגות עבות, אז לפני כן ניתן לפזר עליהן סירופ, קומפוט או תה רגיל (לפי שיקול דעתך).
4. מטגנים אגוזים בתבנית או בתנור.
5. שלב שוקולד עם שמנת חמוצה, נמס יחד באמבט מים.
6. מקשטים את העוגה מייד באגוזים כך שיהיה להם זמן להיצמד לקערה. משאירים את העוגה במקרר למשך 7-10 שעות כדי להשרות.
עוגה "צב" בבית - טיפים וטריקים שימושיים
• בתוך הצב אפשר להניח לא רק בננות, אלא גם פירות אחרים שלא עסיסיים מדי, למשל, אננס משומר. עוגה טעימה מתקבלת עם דובדבנים, דובדבנים, תותים. פירות יער צריכים להיות גם צפופים.
• לחופשת ילדים תוכלו לבשל צב בהפתעה על ידי הנחת סוכריות, מרשמלו, מרמלדה בתוך הקליפה.
• הקליפה תיראה מרהיבה אם תשימו עליה תבניות של זיגוג לבן. ניתן להשתמש בקרם שוקולד מומס או בקרם חלבון.
• אם הקרם זורם, איסוף העוגה לא עובד, אפשר לשמן את העוגות ולשים בקערה עמוקה, ואז לקרר, להשאיר לזמן מה. לאחר מכן תוכלו להפוך אותה לכלי, לזגג אותו ולקשט אותו.
