עוגת דיאטה - פינוק לא מזיק לדמות. המתכונים הטובים ביותר לעוגות דיאטה: ג'לי, עוגה ללא קמח, נפוליאון

אם אתה חושב שדמות יפה ואכילת ממתקים בצורת עוגות הם שני דברים שאינם תואמים, אז אתה טועה. למעשה, ישנם מתכונים רבים לעוגות דיאטה, וטעמם כמעט ואינו שונה מטעמם של "אחים" עתירי קלוריות.

אחרי הכל, ניתן להכין אפילו שפע של קרמים, עוגיות קמח ושוקולד באמצעות תזונה על ידי החלפת טריק כהחלפה של אוכלים אסורים במנות.

עוגת דיאטה - עקרונות בישול כלליים

אז, כיצד להפוך את הפינוק המועדף עליך במחיר סביר אפילו בדיאטה. הכל פשוט!

• השתמש בקמח מלא או שיבולת שועל להכנת ביסקוויט. אם אתה עדיין לוקח קמח חיטה, מומלץ לערבב אותו עם שיבולת שועל טחונה בפרופורציה של אחד לאחד.

• אל תשימו סוכר גרגירי, תוכלו להחליף מוצר זה בקלות בתחליף סוכר, פרוקטוז, סטיביה או דבש.

• אם המתכון אינו מצביע בבירור על השימוש בחלמונים, קח רק חלבונים.

• בחרו במוצרי חלב מותססים (גבינת קוטג ', יוגורט, שמנת חמוצה, שמנת וכו') שהם חלק מהביסקוויט או השמנת, עם אחוז שומן מינימלי.

• כדי להוסיף מתיקות לעוגה, השתמשו בכל מיני פירות דלי קלוריות, פירות יבשים, פירות יער.

• במקום חטיפי שוקולד חלב, קחו שוקולד טבעי או 100% אבקת קקאו. ממיסים את המזונות האלה על ידי ערבוב עם מעט מים.

• לבשל קרמים דלי קלוריות, למשל, על בסיס גבינה או יוגורט.

ניתן להכין עוגת דיאטה גם ללא אפייה, תוך שימוש בלחם הקמח מקמח מלא כבסיס. כדי להעניק לעוגה פאר ורוך לכל קרם שמשתמשים בו, ניתן להוסיף ג'לטין נפוח, פירות כתושים למצב של מחית וכו '.

1. עוגת דיאטת גבינת קוטג 'ללא אפייה

מרכיבים

• 400 גרם גבינת קוטג ';

• 400 גרם שמנת חמוצה;

• 20 גרם ג'לטין;

• 100 גרם דבש;

• שוקולד מריר;

• עוגיות דגנים מלאים.

שיטת בישול:

1. מערבבים היטב שמנת חמוצה עם גבינת קוטג '. אנו מכים את המסה בבלנדר.

2. ממיסים את הג'לטין במים קרים, נכנסים לתערובת הגלידה.

3. להוסיף דבש, לערבב הכל שוב היטב.

4. שמים את העוגיות בשתי שכבות בתחתית תבנית העוגה, ממלאים את הבסיס במסת הגלידה המוכנה.

5. מפזרים שוקולד צ'יפס על עוגת דיאטה, שלחו למקרר למשך 2-3 שעות.

2. עוגת תזונה "נפוליאון"

מרכיבים

• 400 גרם גבינת קוטג 'נטולת שומן;

• כוס מים;

• 130 גרם חמאת שמנת מתוקה;

• שלוש כוסות קמח;

• שתי ביצים;

• 400 גרם שמנת חמוצה;

• ממתיק;

• 1 כפית חומץ.

שיטת בישול:

1. מערבבים את הקמח עם החמאה המרוככת.

2. במיכל אחר, אנו שותלים חומץ במים, מכניסים ביצים לתערובת זו.

3. מערבבים את תערובת הקמח עם הביצה, ללוש את הבצק.

4. מוציאים את הבצק המוכן כשעה במקרר.

5. בשלב זה, מקציפים את גבינת הקוטג 'בשמנת חמוצה, ומוסיפים למסת הממתיק לפי הטעם.

6. קרם הגלידה נשלח גם למקרר.

7. מחלקים את הבצק המיושב לחתיכות, כל אחד מרדד לשכבה דקה.

8. אנו אופים עוגות, מניחים על תבנית מכוסה קלף משומן.

9. משמנים כל עוגה במילוי גוש, יוצרים עוגה.

3. עוגת דיאטת גזר

מרכיבים

• 4 ביצים;

• 3 גזר;

• 5 כפות. l סובין שיבולת שועל;

• 1/2 כפית אבקת אפייה קונדיטורית;

• 300 גרם גבינת קוטג ';

• קינמון טחון;

• גרידת הדרים;

• פרוקטוז.

שיטת בישול:

1. מקציפים 4 חלבונים עם קורט מלח.

2. שפשפו את הגזר הנקוי על פומפיה דקה.

3. מערבבים גזר עם חלמונים, מטפח, סובין ופרוקטוז לפי הטעם.

4. אנו מערבבים חלבונים מוקצפים למסת הגזר.

5. שמים את הבצק המוכן בצורה, אופים.

6. אנחנו מוציאים את העוגה הגדולה המוגמרת מהתנור, מצננים, חותכים לעוגות עוגה דקות יותר.

7. משמנים כל עוגה בגבינת קוטג 'מוקצפת עם פרוקטוז.

8. מקשטים את המוצר המוגמר בגרידת הדרים, מפזרים קינמון.

4. עוגת דיאטת ג'לי פירות

מרכיבים לקרם:

• 100 גרם חלב מרוכז;

• 250 גרם חמאת שמנת מתוקה;

לביסקוויט:

• 100 גרם סוכר;

• 4 ביצים;

• 60 גרם קמח.

עבור הספגה:

• 30 גרם סוכר;

• 30 מ"ל קוניאק;

• 80 מ"ל מים.

לג'לי שמנת:

• קילו שמנת חמוצה;

• 25 גרם ג'לטין;

• 200 גרם סוכר.

השאר:

• 2 חבילות של ג'לי פירות;

• 2 קיווי;

• 60 גרם צימוקים ענבים;

• 5 גרגרי תותים;

• 40 גרם דובדבנים טריים או משומרים;

• כתום.

שיטת בישול:

1. בקערה גדולה, מערבבים, ואז טורפים שתי ביצים וחצי סוכר עד לקצף, יוצקים חצי מנת קמח. ללוש את בצק הביסקוויט בתנועות עדינות מלמטה למעלה.

2. מכסים את תבנית האפייה הניתנת בנייר קלף, שופכים פנימה את הבצק, אופים בחום של 120 מעלות למשך חצי שעה. בדיקת מוכנות בעזרת קיסם שיניים.

3. באופן דומה, ללוש ולאפות את העוגה השנייה. אבל אנחנו לא יכולים להוציא אותו מהטופס.

4. עוגות מוכנות, נעשה את ההספגה: מערבבים מים עם סוכר וקוניאק. מביאים את המסה לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה עד להמסת הסוכר.

5. יוצקים ג'לטין עם מים, נותנים לו להתנפח ואז מערבבים היטב.

6. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר וג'לטין עד לקבלת תערובת חלקה.

7. ספגו את העוגה המצוננת שנותרה בצורה, שופכים את העוגה הספוגה לכוס ג'לי שמנת. אנו מנקים במקרר.

8. אנו ממיסים שקית אחת עם ג'לי פירות על פי ההוראות שעל האריזה, מצננים לטמפרטורת החדר, ממלאים אותה בעוגה במקרר על גבי ג'לי השמנת שכבר הוגדר.

9. ברגע ששכבת הפרי מתקררת, שמנו עליה את העוגה השנייה, משרים אותה עם הספגה קוניאק, ממלאים אותה בג'לי שמנת, לאחר שנמס אותה מעט על אש נמוכה.

10. שוב אנו מוציאים את העוגה במקרר עד ששכבת השמנת מתקשה.

11. אנו מכינים את כל הפירות והגרגרים: לשטוף, לקלף, לחתוך.

12. מלאו את מסת הפירות בשקית ג'לי שנייה מוכנה מראש.

13. שים את הפירות על העוגה על גבי ג'לי השמנת הקפואה.

14. מצננים את העוגה במקרר למשך 2-3 שעות, ואז מוציאים בזהירות מהתבנית.

15. הצדדים של עוגת הדיאטה המוגמרת מעוטרים בקרם מבושל. אפשר להסתדר בלי הליך זה - כך שהעוגה תתברר אפילו פחות עתירת קלוריות.

5. עוגת דיאטה ללא קמח

מרכיבים

• 100 גרם אגוזי מלך קלופים וקלויים;

• 300 גרם רוטב תפוחים;

• 150 גרם סוכר חום;

• גרידת לימון אחד;

• 300 גרם שיבולת שועל קטנה;

• 20 מ"ל מיץ לימון;

• 1 כפית מטפח;

• חפיסת שוקולד מריר;

• 50 מ"ל מים רותחים;

• ביצה;

• 2 כפיות סוכר.

שיטת בישול:

1. טוחנים שיבולת שועל, גרידת לימון ואגוזי מלך למצב של קמח.

2. להוסיף סוכר גרגירי, רסק תפוחים טרי ומיץ לימון, ללוש את הבצק.

3. מכניסים את המסה בצורה משומנת, אופים בתנור שחומם ל -170 מעלות למשך כ- 30 דקות.

4. מצננים את העוגה ישירות בצורה, ואז מסירים אותה בזהירות.

5. בזמן שהעוגה מתקררת, אנו שוברים חתיכות שוקולד קטנות, שופכים עליה מים רותחים ומערבבים את המסה על אש נמוכה.

6. מערבבים את החלמון עם השוקולד המומס והקורר, מקציפים את החלבון עם הסוכר.

7. מוסיפים חלבון מוקצף לתערובת השוקולד, מערבבים היטב. אנחנו מוציאים את מוס השוקולד במקום קר.

8. אנו מכסים את העוגה המוגמרת במוס מקורר, מוציאים שוב לכמה שעות במקרר.

6. עוגת דיאט ברי

מרכיבים

• 120 גרם עוגיות לחם הקצר;

• 220 גרם תערובת פירות יער (דובדבנים, דובדבנים, דומדמניות, תותים וכו ');

• 350 גרם שמנת חמוצה;

• 3 כפות. l סוכר

• רבע חבילת שמן;

• 15 גרם ג'לטין.

שיטת בישול:

1. אנו מפוררים עוגיות לפירורים בכל דרך נוחה.

2. מערבבים את הפירורים עם החמאה כך שמתקבלת מסה צפופה.

3. אנו מורחים את בסיס החול השמנתי עם שכבה בתחתית הטופס מכוסה בקלף.

4. במיכל קטן, מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים ג'לטין מומס מראש. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

5. כל הגרגרים נשטפים ביסודיות, מסירים עלים וגבעולים במידת הצורך ומייבשים.

6. אנו מעבירים את הפירות יער לשמנת חמוצה, מערבבים בעדינות.

7. אנו מעבירים את תערובת הפירות לבסיס החול המוכן.

8. מוציאים את עוגת הדיאטה לכמה שעות במקרר.

7. עוגת דיאטה קלה

מרכיבים

• 2 כוסות יוגורט טבעי;

• כוס וחצי שיבולת שועל;

• חצי כוס סובין חיטה;

• 2 חלבוני ביצה;

• 2 חלמונים;

• 2 כפות. l אבקת סוכר;

• 0.5 כפית מטפח;

• ריבה.

שיטת בישול:

1. טוחנים שיבולת שועל למטחנות קפה, מערבבים עם סובין ואבקת אפייה.

2. מקציפים לבנים עד לשיאים רכים ואבקת סוכר.

3. מערבבים את היוגורט עם החלמונים.

4. שלב את כל שלוש התערובות יחד, ערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

5. שופכים את המסה על תבנית מכוסה בנייר, אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות.

6. מצננים את העוגה המוגמרת וחותכים אותה לשלושה חלקים, משמנים כל עוגה בריבה, ריבה או כל מילוי אחר כרצונכם.

עוגת דיאטה - טיפים וטריקים

• כדי להימנע משימוש בכמויות גדולות של שמן כדי לשמן את תבנית האפייה, השתמשו בנייר קלף או בתבניות ניתנות להסרה.

• אם אתה רוצה לתת טעם אגוזי לעוגה שלך, זכור שמוצר זה עתיר קלוריות, אז עדיף לשים לא מעט את הטעם.

• להכנת קרם יוגורט, קחו יוגורט טבעי ולא בטעם. אתה יכול לשנות את טעמו לטעם הרצוי על ידי הוספת פירות או גרגירי יער.