מלפפון חמוץ עם שעורה בסיר איטי - מהיר וטעים. רסולניקי עם שעורה בסיר איטי עם חזיר, בקר, עוף, פטריות

המלפפון בכיריים האיטיים מתברר כטעים במיוחד בגלל העובדה שהוא נמס כמו בתנור רוסי, ושומר על הטעם ועל כל החומרים השימושיים ככל האפשר.

מרק עבה, חמיצות נעימה ושעורה רותחת הופכים את המרק הזה פשוט למיוחד.

חמוצים עם שעורה בכיריים איטיות - עקרונות הכנה בסיסיים

עקרות הבית שיבשלו את המרק הזה לראשונה צריכות לדעת שהם מבשלים אותו על מרק בשר (רצוי בקר). זה בטח שעורה וחמוצים.

השלב הראשון הוא הכנת המרק. כאמור, עדיף לבשל אותו מצלעות בקר, אך אם אתה מעדיף חזיר, או למשל עוף, אתה יכול להשתמש בבשר בבטחה. ואז מסננים את המרק המוגמר בכדי להבהיר את המרק.

שעורה פנינה מבושלת מספיק זמן, אך ניתן לצמצם את זמן הבישול משמעותית אם משרים אותה מראש מספר שעות.

בקערת המכשיר שופכים שמן צמחי ומטגנים בתוכו את הבצל והגזר. לאחר מכן טיגון העונה עם רסק עגבניות ומערבבים. לאחר מכן מכניסים את המכשיר למצב "מרק", ומכניסים לקערה תפוחי אדמה, שעורה וחמוצים. שופכים פנימה את המרק ומבשלים כחצי שעה. בסוף מוסיפים עלי דפנה ועשבי תיבול.

מתכון 1. חמוצים עם שעורה בסיר איטי

החומרים

שני ליטרים של מרק בשר;

ירקות;

שני מלפפונים חמוצים או כבושים;

עלה דפנה;

60 גרם שעורה פנינה;

מלח;

שלוש פקעות תפוחי אדמה;

פלפל;

גזר קטן;

30 מ"ל שמן צמחי;

ראש בצל;

30 גרם רסק עגבניות.

שיטת בישול

1. שוטפים היטב את שעורה פנינה. שופכים אותו עם מים נקיים והשאירו למשך מספר שעות.

2. שופכים שמן צמחי לקערת המכשיר והתחילו את תוכנית הטיגון במשך רבע שעה.

3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק. מעבירים לקערת חמאה ומטגנים קלות.

4. גזרים קלופים קצוצים לשבבים גדולים ומוסיפים לבצל. ממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם עם מרית. הוסף רסק עגבניות.

5. מגררים מלפפון חמוץ או כבוש על פומפיה עם חורים גדולים. להוסיף לירקות, לערבב.

6. שופכים את מרק הבשר לקערת המכשיר. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וחתולים ושעורה. מלח קלות. זכרו, חמוצים יסגירו את המלח שלהם. העבר את הכיריים האטיות למצב בישול ובשל את המרק במשך חצי שעה. בסוף מוסיפים פלפל ועלי דפנה.

מתכון 2. חמוצים עם שעורה בסיר איטי עם חזיר

החומרים

חזיר על העצם;

שני ליטרים של מים מסוננים;

רב-כוס זכוכית שעורה פנינה שלמה;

ירקות טריים;

בצל;

תמיסת מלחים 250 מ"ל מחמוצים;

גזר בינוני;

ארבע תפוחי אדמה;

שני חמוצים;

60 מ"ל שמן רזה.

שיטת בישול

1. הניחו חתיכת בשר חזיר בקערת המולטי-קוקר (תמיד על העצם), ובמצב "תפירה" הרתיחו אותה במשך שעה. בסוף, מלח, להוסיף כמה אפונה של פלפל שחור פלפל שחור ועלי דפנה. הוציאו את הבשר מהמרק, וסננו את המרק עצמו. שוטפים את קערת הרב-קוקר.

2. קלף ושטוף בצל וגזר לקערה. במצב "טיגון", העבירו מספר דקות והוסיפו שמן צמחי.

3. ואז להוסיף חמוצים קצוצים. פלפלים וחותכים לרצועות. שלחו לשאר הירקות ובשלו עוד כמה דקות. שים ירקות מוקפצים על צלחת בשר.

4. בקערה, שכב תפוחי אדמה קלופים וקצוצים באופן אקראי, שטופים עם שעורה פנינה. יוצקים את כל המרק וקבעו את תוכנית "המרק" למשך 40 דקות.

5. 10 דקות לפני תום הזמן מוסיפים טיגון ירקות בבשר, שופכים מי מלח, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם. אל תגזימו עם מלח!

6. בשלב הבא, שלחו כל ירקות טריים. סגור את המכסה של המולטי קוקר ולאחר שהמכשיר נותן איתות, תן לחמוצים להחדיר במצב "חימום" למשך 10 דקות.

מתכון 3. חמוצים עם שעורה בסיר איטי עם בקר

החומרים

מים מסוננים - שני ליטרים;

בקר ללא עצמות - 400 גר ';

שעורה פנינה - 60 גרם;

חמוצים - שלושה יח ';

גזר גדול;

ראש בצל אמצעי;

תפוח אדמה - שלוש פקעות;

עלה דפנה;

תבלינים.

שיטת בישול

1. שוטפים היטב את הבקר על העצם, מנקים אותו מהסרטים ומסירים שברים קטנים. קלף תפוחי אדמה וגזר בעזרת קולפן, קלף ושטוף את הבצל. שוטפים את שעורה פנינה תחת זרם מים, מעבירים אותה למסננת.

2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. מגררים את הגזר הקלוף על מגרסה דקה, קוצצים את הבצל דק. טוחנים מלפפונים לשבבים גדולים.

3. מוציאים את המיכל מהמרב-קוקר, הכניסו אליו את הבשר, תפוחי האדמה, הגזר, הבצל והמלפפונים. יוצקים את הדגנים השטופים, מתבלים בתבלינים ומניחים את עלה הדפנה.

4. שופכים שתי לירות של מים מסוננים לקערה ומערבבים. הנח את המיכל עם החומרים בסיר-רב-סוכר, סגור את המכסה והתחל בתוכנית "SOUP". קבעו את השעה לשעתיים. הפעם מספיק לבשר הבקר לבשל, ​​שעורה פנינה מאודה, ושאר המרכיבים מבושלים היטב במרק. מבשלים לפני צפצוף בלי לפתוח את המכסה, בלי לערבב או להוסיף שום דבר!

5. בסוף התוכנית, פתחו בזהירות את המכסה ותנו לאדים לצאת. יישר את החמוצים למלח. מגישים את המרק עם פרוסות בקר, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מתכון 4. חמוצים עם שעורה בסיר איטי עם תבשיל

החומרים

שתי פקעות תפוחי אדמה גדולות;

רסק עגבניות - 30 גרם;

גזר;

שמן צמחי - 60 מ"ל;

בצל קטן;

תבשיל - 100 גרם;

שלושה חמוצים קטנים;

½ שעורה פנינה רב-כוסית.

שיטת בישול

1. אנו מנקים ושוטפים את הירקות. קוצצים את הבצל דק, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, קוצצים את הגזר והחמוצים עם רצועות דקות.

2. שופכים שמן לקיבולת של המולטי קוקר. פיזרנו את הירקות הקצוצים וחיממנו אותם מראש. מטגנים אותם במצב "אפייה" למשך כרבע שעה תוך ערבוב מדי פעם.

3. שמים את רסק העגבניות, מערבבים ומטגנים כמה דקות.

4. שעורה נשטפת תחת מים זורמים. מלאו אותו במים קרים והשאירו למשך מספר שעות. ואז להוסיף את הדגנים למיכל. אנו שולחים לכאן חמוצים, מערבבים ומבשלים חמש דקות. מוסיפים את התבשיל, הפלפל. שופכים את תכולת המיכל עם ליטר מים חמים ומעט מי מלח מלפפון. אסור שמפלס הנוזל יעלה על הסימון המרבי על הקערה. מבשלים את המרק כשעה במצב "תבשיל".

מתכון 5. חמוצים עם שעורה בסיר איטי עם עוף

החומרים

1/3 ערימה שעורה פנינה;

750 גרם עוף;

עלה דפנה;

שני בצלים;

מלח;

שש תפוחי אדמה;

פלפל שחור גרוס;

שני גזר;

120 גרם שמנת חמוצה;

חבורה של פטרוזיליה;

60 ג 'י חמאה;

שורש סלרי;

ערימה מלפפון חמוץ;

שני מלפפונים מחבית.

שיטת בישול

1. שוטפים בשר עוף תחת מים זורמים. מבשלים את בלציון העוף, מעט מלוחים, עד שהבשר מוכן. מוציאים את הקליפה מהגזר בעזרת קולפן וקוצצים אותו לשבבים גדולים. קוצצים דק את הבצל הקלוף. קלף שורש סלרי. טוחנים אותו על פומפיה עדינה.

2. ממיסים את החמאה בכלי. שים בו ירקות ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם. התחל לבשל במצב "טיגון", ואז עבר למצב תפירה.

3. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את השעורה. משרים אותו כמה שעות. אז היא מבשלת הרבה יותר מהר. קוצצים היטב את המלפפונים.

4. מוציאים את הבשר מהמרק. מסננים את המרק דרך מסננת. הסר ירקות מקערת המכשיר. ושופכים פנימה את המרק. ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, הכניסו אליו תפוחי אדמה ושעורה, ואז טיגנו ירקות. מבשלים הכל במצב "בישול" רבע שעה, לאחר מכן מוסיפים מלפפונים, תבלינים, עלה דפנה, מלפפון חמוץ עם מלפפונים, לאחר הרתיחה ראשונה. מבשלים עוד חמש דקות. חותכים את העוף לחתיכות, מסדרים על צלחות ומסדרים את החמוץ. מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים עשבים קצוצים דק.

מתכון 6. חמאה רזה עם שעורה בסיר איטי עם פטריות

החומרים

פטריות יער מיובשות - 25 גרם;

ירקות;

מלפפונים חמוצים - 300 גר ';

שמן צמחי;

100 גרם שעורה פנינה;

מלח;

שלוש תפוחי אדמה;

שתי שיני שום;

גזר;

ראש קידה.

שיטת בישול

1. שוטפים פטריות מיובשות ומשרים אותם במים קרים למשך שלוש שעות. אתה יכול להשתמש בכל פטריות יער.

2. לסנן את עירוי הפטריות ושופך לתנור איטי. שוטפים שוב את הפטריות, חותכים לפרוסות וגם שולחים לקערה. הוסף מים מסוננים לגובה של שלושה ליטר. אנו מפעילים את המכשיר במצב "מרק". קבעו את השעה לשעה וסגרו את המכסה.

3. שוטפים את שעורה פנינה ושולחים לפטריות עשר דקות לאחר הרתיחה.

4. בישול צלוי. לשם כך, מקלפים ירקות, קוצצים בצל, קוצצים גזר על פומפיה גסה. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד להזהבה.

5. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות והוסיף למרק לאחר ארבעים דקות. מבשלים עוד עשר דקות.

6. חותכים את החמוצים לקוביות. מוסיפים את המלפפונים למרק ומבשלים רבע שעה. אנחנו מנסים את מרק המלח. אם אתה צריך להוסיף מלח, שפך מעט מלפפון חמוץ מתחת למלפפונים.

7. מוסיפים את הצלייה ומבשלים חמש דקות נוספות. בינתיים אנו מנקים כמה שיני שום ודוחסים אותם דרך הכבישה למרק. כבה את המכשיר. המלפפון יהיה טעים יותר אם תשאירו אותו להתעקש במשך ארבעים דקות במצב חימום.

רסולניק עם שעורה בכיריים איטיות - טיפים וטריקים

• חמוצים רק כשהירקות מוכנים. אחרת, החומצה לא תאפשר להם לעכל.
• השתמש רק במלפפון חמוץ, ולא בחמוצים.
• כדי לקבל אפשרות לדיאטה, מטגנים ירקות במחבת יבשה.
• מגישים את החמוצים עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול וקרוטונים.