תבשילי תבשיל מתוקות וטעימות, עם בשר ופטריות, עם צימוקים וירקות, אבל אחת האפשרויות המעניינות ביותר היא עם דגים.
מנות כאלה מוכנות בפשטות, הן מתבררות כטעימות מאוד, לביות ובריאות. הגיע הזמן שננסה איזו תבשיל מעניין!
תבשיל תנור - עקרונות בישול כלליים
דגים יכולים להיות שונים, אך כולם יתאימו לקדירות, למעט מינים גרמיים, שקשה להשתמש בהם בכלים מעורבים. אנו זקוקים לפילה או בשר טחון, אותם ניתן לשלב בבטחה עם מרכיבים אחרים. לפעמים הם משתמשים בדגים משומרים, וזה מאוד נוח.
מה מכניסים לקדירות:
• תפוחי אדמה;
• כרוב מסוגים שונים;
• אורז;
• ביצים;
• גבינה, שמנת חמוצה, שמנת.
מוצרים מתובלים בתבלינים שונים. להניח בצורה משומנת בשכבות או פשוט לערבב הכל. על גבי המנה מפזרים גבינה. אבל יש מתכונים עם מילויים על בסיס ביצים, מוצרי חלב. המנה מובאת למוכנות בדרך כלל בתנור, היא מאפשרת לקבל קרום טעים.
תבשיל תנור תפוח אדמה גולמי
המתכון לקדירת הדגים הפשוטה ביותר בתנור, להכנתו תוכלו להשתמש בכל פילה.
החומרים
• 6-7 תפוחי אדמה;
• 0.5 ק"ג פילה דגים;
• 3 כפות. l מיץ לימון;
• 5 כפות מיונז;
• 120 גרם גבינה;
• תבלינים;
• 2 ראשי בצל.
בישול
1. חותכים את פילה הדגים לחתיכות קטנות, מלח, פלפל, מזלפים מיץ לימון, מערבבים.
2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות, מוסיפים אליו 2 כפות מיונז, מערבבים היטב ומחלקים לשניים.
3. בצל פשוט חתוך לטבעות או רצועות דקות, אפשר חצי טבעות. גודל החלקים לא משנה, אבל הם צריכים להיות דקים.
4. מגררים את הגבינה גס, נפרדים מחציתם, מוציאים. יהיה צורך בכך בסוף האפייה.
5. מורחים מחצית מכמות תפוחי האדמה בצורה משומנת, יוצקים למעלה רבע מהגבינה, כלומר מחצית החלק שנותר. מפזרים קלות כך שתחזיק את שכבות הקדרה.
6. עכשיו יש דג, שים עליו בצל קצוץ ושוב מפזרים גבינה.
7. שים את תפוחי האדמה, משמנים עם המיונז שנשאר.
8. מכניסים את התבנית לתנור, מבשלים 35 דקות על 200 מעלות.
9. מוציאים את הטופס, ממלאים את מחצית הגבינה הנותרת.
10. החזירו את התבנית לתנור, הביאו את התבשיל למוכנות מלאה.
תבשיל תפוחי אדמה מבושל וסיר דגי שמנת בתנור
לקדירת דגים זו מהתנור תזדקק לדגים משומרים. מיץ זורי נפוץ במיץ שלו.
החומרים
• 6 תפוחי אדמה מבושלים;
• 2 גדות של saury;
• ביצה אחת גולמית;
• תבלינים;
• בצל 1;
• 4 כפות. l פירורי לחם;
• 50 גרם גבינה קשה;
• שמן.
בישול
1. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן. אם הוא קטן או סתם אוהב בצל, קח שני חלקים.
2. פתחו את הדג המשומר, הסירו את הנוזל, שוברים את הנתחים ומשלבים עם הבצל.
3. מוסיפים ביצה גולמית למלית, מערבבים היטב.
4. קלף תפוחי אדמה מבושלים, גרד גס, הוסף מלח.
5. משמנים את הטופס, מפזרים שתי כפות פירורי לחם.
6. מכניסים למחצית מכמות תפוח האדמה המגורדת לתבנית, משטחים את השכבה ומניחים את מסת הדג עם הביצה.
7. מכסים עם החלק השני של תפוח האדמה. התיישר כך שעובי המנה זהה בכל מקום.
8. מערבבים את הגבינה המגורדת וכמה כפות פירורי לחם, אפשר להשתמש בפיצוחים מלוחים קצוצים. מכסים את החלק העליון של הקדירה.
9. מכניסים לתנור, אופים 15-18 דקות עד להזהבה עם הגבינה והקרקרים.
תבשיל תנור עם אורז
תבשיל דגים לתנור בתנור הוא מנה מספקת ביותר שניתן להכין בשתי אפשרויות. כל דגים יעשו: הייק, פלוק, זה טעים עם סלמון ורוד טרי ומקרל.
החומרים
• 1 כף. אורז;
• 400 גרם דגים;
• ביצה אחת;
• 150 גרם גבינה;
• בצל 1;
• חמאה, קרקרים, תבלינים.
בישול
1. אורז למנה זו צריך להרתיח. אנו ממלאים את הדגנים השטופים במים רותחים, מרתיחים עד שהם רכים, אנו נשענים במסננת. תנו לכל עודפי המים להתנקז.
2. חותכים את הבצל, העבירו אותו בשמן עד שהוא שקוף, לא צריך לבשל זמן רב.
3. חותכים את הדג לקוביות קטנות, משלבים עם הבצל.
4. להוסיף לאורז מחצית הגבינה המגוררת וביצה גולמית, ומתבלים בתבלינים.
5. משמנים את הטופס, מפזרים קרקרים.
6. אפשר אפילו לערבב את כל המרכיבים, לשים בצורה, ואז לפזר את שארית הגבינה ולאפות עד שהם רכים.
7. הניחו שכבת אורז, המלית עליה ושוב אורז. אנו גם ממלאים גבינה מלמעלה, אופים עד לבישול. הטמפרטורה היא סביב 200, הזמן הוא 20-25 דקות.
דגים טחונים וקדרת תפוחי אדמה בתנור
קדירה נוספת עם דגים ותפוחי אדמה, אך משתמשים כאן בבשר טחון. אתה יכול לקנות אותו בחנות, אבל עדיף לבשל אותו בעצמך מדגים, זה יהיה טעים בהרבה. תפוחי אדמה נלקחים גולמיים. ניתן להחליף שמנת חמוצה לשכבות גרינה במיונז.
החומרים
• 2 בצל;
• 0.3 ק"ג בשר טחון;
• 4 תפוחי אדמה;
• שמן, תבלינים;
• 3 כפות. l שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה;
• ביצה גולמית.
בישול
1. קולפים בצל, קוצצים דק, מטגנים מעט ומשלבים עם דגים טחון. מתבלים את המלית לפי הטעם בתבלינים, הקפד למלח, אתה יכול להוסיף שן שום, עשבי תיבול.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצה, מקציפים היטב.
3. קלף את תפוחי האדמה. פקעות גולמיות מגררות על פומפיה רגילה למטבח, המחולקת לשניים. שים חלק אחד בצורה משומנת, מתבלים בתבלינים.
4. משמנים את תפוחי האדמה עם החלק השלישי של רוטב השמנת החמוצה עם הביצה.
5. מכניסים לדגים טחון עם בצל מטוגן.
6. מכסים עם החלק השני של תפוח האדמה, משמנים את שאריות השמנת החמוצה.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף, מבשלים את הקדרה חצי שעה בחום של 180 מעלות.
8. מוציאים את נייר הכסף, מכסים את התבשיל בגבינה מגוררת, מכניסים חזרה לתנור.
9. העלו את הטמפרטורה ל -200 מעלות. מבשלים את קדירת הדגים 20 דקות נוספות.
תבשיל תנור עם כרובית
להכנת תבשיל כזה עדיף להשתמש בדגים אדומים, סלמון ורוד הוא אידיאלי, הוא מסתבר באלגנטיות עם עשבים יותר שמנים, למשל עם סלמון.
החומרים
• 550 גרם כרובית;
• 350 גרם פילה דגים;
• 150 מ"ל קרם 10-15%;
• 2 ביצים;
• שן שום אחת;
• 80 גרם גבינה;
• תבלינים, שמן.
בישול
1. שים את הסיר על הכיריים, שופכים מים, מלח.
2. שוברים את הכרוב לתפרחות, שופכים מים רותחים מומלחים, מבשלים חמש דקות בדיוק. הזמן הזה יספיק. כדי לשמור על התפרחות לבנות, ניתן להוסיף מעט מיץ לימון או חומצה כשאתה רותח במים.
3. אנחנו זורקים את הכרוב למסננת, נותנים למים להתנקז.
4. חותכים את הדגים לקוביות או לקוביות, השוות בערך בגודלן לתפרחות הכרוב. מפזרים תבלינים, מלח.
5. הכינו את הטופס. אפשר פשוט לשמן, אבל אם תרצו, יש לפזר גם קרקרים, הקרום על הקדרה יהיה טוב יותר.
6. מסדרים תפרחות ודגים מעורבים.
7. מקציפים ביצים, מוסיפים שמנת, שום קצוץ, מלח.
8. משפשפים את הגבינה דק מאוד, מפזרים מחצית, מוסיפים את השאר לקרם. מערבבים.
9. שמים את הרוטב על גבי המוצרים המפורקים.
10. מפזרים מעל את שבבי הגבינה היבשים.
11. מבשלים את הקדרה 25 דקות בחום של 190 מעלות. אם קרום הגבינה מתחיל לשרוף בטרם עת, תוכלו לשמן אותו בקרם טרי או לכסות אותו בנייר כסף.
תבשיל תנור עם ירקות קפואים
כדי להכין תבשיל דג כזה, אתה צריך תערובת ירקות קפואים, למשל, משעועית, אפונה, גזר, ברוקולי, כרובית.
החומרים
• 400 גרם ירקות;
• 400 גרם פילה דגים;
• 0.2 ליטר שמנת;
• 2 ביצים;
• 10 גרם שמן;
• תבלינים;
• 0.3 לימונים.
בישול
1. שוטפים את הדג, מייבשים עם מפיות, חותכים לחתיכות של 20 גרם, מפזרים לימון, מתבלים בתבלינים.
2. משמנים את הטופס בחמאה, מורחים את הפילה.
3. אם בירקות אין קרום קרח, אז לא תוכלו להפשיר אותם מראש. פשוט שפכו על הדג, ישרו את השכבה.
4. מערבבים את השמנת עם הביצים, מתבלים בתבלינים, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. יוצקים את התערובת עם התערובת המוכנה, מכניסים לתנור לאפייה במשך 35 דקות. אם היה בירקות הרבה לחות, תוכלו להשאיר 10 דקות נוספות טמפרטורה 200.
קדירת דגים לתנור עם קישואים ותפוחי אדמה
ירקות גולמיים משמשים לקדרה זו. תצטרך גם כל פילה דג לבן, אתה יכול לקחת כל דבר לפי שיקול דעתך.
החומרים
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 קישואים קטנים;
• 400 גרם פילה דגים;
• תבלינים, שום;
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם גבינה.
בישול
1. חותכים תפוחי אדמה לעיגולים, מניחים על תבנית משומנת.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם שן שום, מלח ופלפל לפי הטעם, אפשר להוסיף מעט רוטב סויה, עשבי תיבול יבשים, באופן כללי, להלביש את הרוטב לפי שיקול דעתנו. יש לשמן את תפוחי האדמה.
3. שפשפו את הגבינה, חלקו לשני חלקים.
4. מפזרים את תפוחי האדמה עם גבינה.
5. חתכנו את פיל, מוסיפים לתבלינים ומעט רוטב, מספיק כף אחת. מערבבים ומניחים על תפוחי האדמה.
6. עכשיו לכו קישואים חתוכים. אנחנו מכינים שכבה אחידה ומשמנים אותם בשמנת חמוצה.
7. מכניסים את התבשיל לתנור, מבשלים חצי שעה על 200 מעלות.
8. מוציאים, נרדמים עם גבינה ומחזיקים כרבע שעה נוספת.
תבשיל תנור - טיפים וטריקים
• ניקוי דגים בקלות ובמהירות מאזניים בעזרת מים רותחים. אתה צריך לשטוף במהירות את הפגר מהקומקום משני הצדדים. ואז אנו לוקחים סכין ומגרדים בקלות את הכף.
• אם לדגי הנהר יש ריח של בוץ, תוכלו להשרות את הפרוסות במים עם מיץ לימון או במרק מקורר של קליפות הדרים.
• ריח הדגים ישאיר במהירות את הידיים, הסכו"ם, קרש החיתוך, אם תנגב אותם בפרוסת לימון טרייה.
• כדי שקרום הגבינה לא יישרף לפני שבישת הדג מבושלת, אתה צריך לפזר את התבשיל באמצע הבישול או לכסות את הטופס בנייר כסף, קלף, נייר רטוב.
