סטייק פורל בתנור - לחגיגה מלכותית! מתכוני תנור לסטייקי פורלים עם שמנת, ירקות, שרימפס, תפוזים

פורל הוא אחד הדגים האדומים הפופולריים ביותר. זה טעים, ריחני, עסיסי, בריא להפליא.

ממוצר זה אתה יכול לבשל הרבה כלים שונים, חטיפים, כריכים, אבל הדרך הקלה ביותר לאפות בתנור. בדרך כלל משתמשים בסטייקים למטרה זו.

סטייק פורל בתנור - עקרונות בישול כלליים

פגרי פורל נמכרים בדרך כלל מרופאים. יש צורך רק לגרד את העור, לשטוף את הדג, לחתוך לרסיסים עד 2.5-3 ס"מ. ניתן למצוא גם סטייקים מוכנים. הגודל תלוי בסוג הפורל. אך בדרך כלל הדג הזה אינו גדול במיוחד. חתיכות נשטפות, מוחקות, מתובלות בתבלינים, שמן, מושקות במרינדות. ואז פורל משולב עם מוצרים אחרים.

מה ניתן להוסיף:

• קרם;

• גבינה;

• הדרים;

• ירקות;

• פירות ים.

כל זה נכנס לטופס באופן מיידי או בחלקים. דגים אפויים בתנור במהירות יחסית. מספיקים סטייקים בגודל בינוני למשך 20-30 דקות. אם משתמשים בירקות, ייתכן שהזמן יגדל.

סטייקי פורל תנור עם ירקות

מתכון למנה פשוטה אך טעימה ועסיסית של סטייקי פורל בתנור. ניתן לשנות את כמות הירקות לפי שיקול דעתך.

החומרים

• 4 סטייקים;

• 2 בצל;

• גזר אחד;

• פלפל 1;

• 2 כפות. l שמן זית;

• 1 קישואים קטנים;

• תבלינים;

• לימון 1.

בישול

1. סוחטים את המיץ מלימון שלם. ראשית יש לגרגר את הסטייקים במלח ופלפל, ואז לשפוך עם מיץ לימון. הניחו בצד.

2. חותכים את הבצל והגזר לרצועות, מוסיפים מלח, זכרו, מוסיפים רצועות פלפל. אפשר לפלפל את הירקות לפי הטעם. ממלאים בכף שמן, מערבבים ומורחים בשכבה אחידה.

3. מכניסים את התבנית לתנור למשך 10 דקות, בטמפרטורה 200.

4. סטייקים מרוססים בכף שנייה של שמן, מורחים על גבי ירקות.

5. הכניסו את התבשיל שוב לתנור. אנו אופים פורל כ 20 דקות, מסתכלים על צבע הדג. חשוב לא לייבש את הדג הרך.

סטייק פורל בתנור (בשמנת עם ירקות)

גרסא של הדגים הרכים ביותר. לסטייקים פורלים בתנור, עדיף להשתמש בקרם עם אחוז שומן של לפחות 15%.

החומרים

• 2 בצל;

• 4-5 סטייקים קטנים;

• 2 גזר;

• 1 כף. שמנת;

• כוס אחת של ציר דגים לא שלם;

• 1 כף. l קמח;

• 3 כפות. l גבינה מגורדת;

• שום, תבלינים שונים, שמן.

בישול

1. גרוסו את הגזר לרצועות, קוצצים גס את הבצל הקלוף. בבת אחת מורחים במחבת עם שלוש כפות שמן, מטגנים שלוש דקות. לא ניתן להביא ירקות למוכנות מלאה.

2. אנו משפשפים סטייקי דגים בכל תבלינים לפי שיקול דעתנו. אפשר לתבל פורל רק במלח ופלפל. אתה יכול מיד לשים אותו על החלק התחתון של טופס משומן.

3. מורחים על גבי הדג ובין הנתחים, ירקות מוקפצים.

4. שופכים כף שמן לתבנית, שמים אותה על האש, מטגנים את הקמח.

5. מוסיפים את השמנת לקמח, מערבבים במהירות ומכניסים את מרק הדגים. אבל אתה יכול להשתמש במים.

6. צריך לחמם את הרוטב כך שיעבה. מתבלים בתבלינים, זורקים שום כתוש.

7. יוצקים דגים וירקות עם רוטב שמנת.

8. מלמעלה עם פזר קלות גבינה מגוררת. מספיק שלוש כפות.

9. אנו שולחים פורל לאפות בתנור. ב 200 מעלות זה לוקח 25 דקות.

סטייק פורל קלוי בתנור

וריאנט של סטייקי פורל יפהפיים מאוד. הם צולים בתנור עד להזהבה, מתקבלים עסיסיים מאוד ורכים. עדיף להריד את הדגים מראש, לתת לו לעמוד שעה.

החומרים

• 4 סטייקים;

• 100 מ"ל רוטב סויה;

• 1 כפית דבש;

• 0.5 לימון;

• 1 כפית תבלינים יבשים לדגים;

• שן שום אחת.

בישול

1. טוחנים את שיני השום הקלפות, טוחנים עם תבלינים יבשים, ואז מוסיפים דבש, שיעניק לבשר צבע יפה. טוחנים.

2. אנחנו מדללים את כל זה ברוטב סויה ואז שורדים מיץ לימון.

3. שטפו את הפורל, יבשו והשקו את המרינדה המבושלת.

4. השאירו לזמן מה. מעת לעת, עליכם להפוך את הדג כך שיהיה רווי באופן שווה.

5. לקרוע חתיכת נייר כסף מהגליל. אנחנו מכניסים את זה לכושר, מייצרים צדדים קטנים כדי שהמיצים לא ידלפו.

6. מכניסים את סטייקי הפורל לכושר. את שאר המרינדה מוזגים על גבי הדג.

7. מחממים תנור ל 220-230 מעלות, שלחו אליו את הדג למשך 20-25 דקות, הוא יתבשל במהירות.

8. ברגע שמופיע קרום הקרמל המטוגן, הוציאו מייד את התבשיל מהתנור.

סטייק פורל תנור (עם גבינה ושמנת)

אפשרות נוספת לבישול סטייקי פורל טעימים בתנור. שומן השמנת לא משנה כאן.

החומרים

• 3-4 סטייקים;

• שמנת 200 מ"ל;

• 90 גרם גבינה;

• שן שום אחת;

• 0.5 כפית אורגנו;

• פלפל, מלח.

בישול

1. שלב מלח עם פלפל, פורל שטוף ומיובש. אתה יכול לעבור מיד לצורת משומן או להשאיר מספר דקות למרינה.

2. מכניסים לתנור, אופים בחום של 230 מעלות למשך 5-7 דקות.

3. במהלך זמן זה, עליכם להכין את הרוטב. מערבבים את השמנת והשום, מוסיפים 30 גרם גבינה מגורדת עם צ'יפס דק. להוסיף מעט, לערבב היטב.

4. אנו משיגים את הפורל שנאפה בשקט. יוצקים מעל את רוטב השמנת.

5. מפזרים את הכל בתבלין אורגנו מיובש, הוא משתלב נהדר עם דגים אדומים. ונרדמים עם שבבי גבינה יבשים.

6. מחזירים את התבשיל לתנור, אופים עד שחום זהוב מלמעלה כרבע שעה, אפשר להגדיל את הזמן ל 20 דקות.

סטייק פורל תנור עם תפוזים

מתכון מקורי ויוצא דופן להכנת פורל רך מאוד. לדגים תצטרך מיץ תפוזים, כמו גם הדר שלם. עדיף לסחוט את המיץ לבד, מכיוון שקשה למצוא משקה אמיתי בשקיות.

החומרים

• 4 סטייקי פורל;

• 200 מ"ל מיץ תפוזים;

• 1 כפית עם גבעה של חרדל;

• 1 כפית דבש;

• מלח;

• תפוז שלם אחד.

בישול

1. שלב מיץ תפוזים עם חרדל, מדלל בתוכו דבש ומלח. בוחשים היטב. אפשר להוסיף רוטב סויה במקום מלח, זה מסתדר טוב עם תפוזים, יש גם מרינדה כזו.

2. שוטפים חתיכות פורל, מנגבים, מכניסים למיכל או פשוט שופכים בקערה עם המרינדה, משאירים למשך שעה.

3. יש לשמן את הטופס, אתה יכול לכסות אותו בנייר כסף, להפוך את הצדדים כדי לא ללכלך את הכלים.

4. שוטפים היטב את התפוז, ניתן להבריש את העור. חותכים את ההדרים לשניים ואז לפרוסות בעובי של עד 0.5 ס"מ. אינך צריך להסיר את העור, אך עדיף להוציא את העצמות.

5. הניחו את הפורל על נייר הכסף, פיזרו פרוסות תפוז מסביב.

6. יוצקים את המרינדה בה שכב הדג.

7. שלחו את הטופס לתנור, אופים כ 25 דקות, סטייקים גדולים עשויים לקחת חצי שעה ב 200 מעלות.

סטייק פורל תנור עם תפוחי אדמה

אפשרות לסטייקים עם תפוחי אדמה. חשוב מאוד לחתוך את הפקעות לפרוסות דקות כדי שיוכלו לבשל. במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש במיונז או בשמנת.

החומרים

• 5 סטייקים;

• 700 גרם תפוחי אדמה;

• 150 גרם שמנת חמוצה;

• 2 שיני שום;

• 1 כפית חרדל;

• תבלינים;

• 3 כפות. l מיץ לימון.

בישול

1. שפשפו את סטייקי הדגים האדומים במיץ לימון, חרדל, פלפל ומלח לפי הטעם, הניחו בצד. שיאמרו.

2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות דקות, שופכים אותם לקערה. סוחטים אליו את השום. שמנו מלח ושמנת חמוצה או מיונז, שמנת. אפשר להוסיף בצל קצוץ. מערבבים היטב, שולחים לטופס.

3. מפלסים את שכבת תפוח האדמה, מושכים חתיכת נייר כסף מלמעלה.

4. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות. תפוחי אדמה צריכים להיות מוכנים למחצה.

5. אנו מוציאים את תפוחי האדמה, מסירים ממנו את נייר הכסף, ניתן לערבב בעדינות כדי להעלות את כל המיצים והשמנת החמוצה מתחתית הטופס.

6. עכשיו הניחו מעל את סטייקי הפורל.

7. שלח מחדש את התבשיל לתנור, אין צורך לשנות את הטמפרטורה.

8. לבשל עוד 20-25 דקות, להתמקד בצבע וארומה של הפורל.

סטייק פורל תנור עם שרימפס וזיתים שחורים

מתכון נהדר למנת סטייק פורלים חגיגית. ניתן להשתמש בשרימפס גדולים או קטנים, כאן מצוין כמות המוצר המטוהר.

החומרים

• 3 סטייקים קטנים;

• 200 גרם שרימפס;

• 70 גרם גבינה;

• קרם 90 מ"ל;

• 50 גרם זיתים;

• שמן, לימון;

• תבלינים;

• 1 כפית שקדים קצוצים;

• שמיר טרי.

בישול

1. הכינו סטייקים ושרימפס. שמנו אותם בקערה אחת, מוסיפים מלח, יוצקים מעט פלפל שחור.

2. אנו לוקחים לימון, חותכים לשניים, סוחטים החוצה את כל המיץ מהדרים. אתה יכול מיד לעשות את כל זה בקערה. מערבבים. השאירו למשך כרבע שעה.

3. בזמן שאתה יכול לגרד את הגבינה, חתוך לפרוסות זיתים שחורים מגולענים.

4. אנו מורחים את נייר הכסף בצורה. יש לשמן את התחתית כך שהמנה לא תידבק.

5. ננער את המרינדה, הניח את הפורל על נייר הכסף.

6. בין הסטייקים מורחים את השרימפס.

7. מפרידים 2/3 מהזיתים הקצוצים ומפזרים גם בין שאר מרכיבי המנה.

8. עכשיו מפזרים את המנה עם שקדים קצוצים.

9. לוקחים כף, מרימים מעט שמנת ושופכים בעדינות את הכלי בזרם דק. אתה יכול לצייר רשת.

10. מלמעלה אנו ממלאים הכל בגבינה מגוררת.

11. אתה יכול לכסות בנייר כסף למעלה, לאפות תחתיו. או לבשל מייד. בגרסה השנייה הקרום יהיה מטוגן יותר. בגרסה הראשונה המנה רכה יותר, עסיסית.

12. זמן אפייה 25 דקות. הטמפרטורה לפורל בתנור היא 180-190 בערך. אנו מקשטים את המנה המוגמרת בירקות טריים של שמיר.

סטייק פורל בתנור - טיפים וטריקים

• פורל אוהב מיץ לימון, כמו כל דגים אחרים. אם אין שום דבר בבית, לכבישה, תוכלו להגביל את עצמכם לפירות הדר ומלח.

• דגים עשויים להיצמד לנייר כסף. לפני הפריסה יש להקפיד לשמן את הסדין.

• האם הפורל מיובש בתנור? ממלאים מיד את הדגים בשמנת שמנה, מיונז או שמנת חמוצה, מכסים בנייר כסף ומחממים למשך 10 דקות. ואז השאר כחצי שעה נוספת להשרות.