מיונז הוא מזיק מאוד ועתיר קלוריות, אך המוצר האהוב על כולם. שולחנות חג בדרך כלל מפוצצים בשפע של סלטים שומניים. הגיע הזמן לשנות את זה! יש הרבה מנות מעניינות וטעימות שמכינים ללא מיונז. הם מתגלים גם בתיאבון טעים, מזין, מרגש, אך לא כל כך פוגע בדמות ובבריאות.
סלטים לחג ללא מיונז - עקרונות כלליים של הכנה
בעיקר סלטים מורכבים ממוצרי בשר, פטריות וירקות. הם משולבים במגוון דרכים. ניתן להרתיח מוצרים, לטגן, בגריל או להשתמש בהם טרי. לעתים קרובות מאוד, השימור מעורב במתכונים. מלפפונים חמוצים, תירס, אפונה הם המרכיבים הפופולריים ביותר.
מה משמש במקום מיונז להתלבשות:
• שמן צמחי (חמניות, זית);
• מיץ לימון, חומץ (רגיל, תפוח, יין, בלסמי);
• חרדל (חריף רגיל, דיז'ון);
• שמנת חמוצה, יוגורט (טבעי);
• רוטב סויה.
לעיתים קרובות מעורבים כמה מרכיבים, תבלינים, אגוזים או שומשום, שום נוסף להם. בכל הסלטים ירקות טריים יתקבלו בברכה. אתה יכול להשתמש בו לקישוט. ניתן לאסוף סלטים לחג בשכבות בקערות עמוקות או על צלחות שטוחות, אך לעיתים קרובות יותר כל החומרים פשוט מעורבים בפרופורציה מסוימת. בכל מקרה רצוי לעשות זאת זמן קצר לפני ההגשה. לא כל מתאבן דורש כבישה, וירקות טריים יכולים גם לשחרר מיץ ולאבד את המראה שלהם.
סלט ללא מיונז על השולחן החגיגי "מתחת לוודקה"
המתכון לסלט טעים בטירוף וריחני מאוד ללא מיונז על שולחן החג. שמו מדבר בעד עצמו.
החומרים
• 400 גרם בקר מבושל;
• 200 גרם בצל;
• 1 כף. l חרדל;
• 1 צנצנת קטנה של פטריות דבש;
• צנצנת גרגקינים חמוצים;
• 3 כפות. l שמנים;
• 2 כפות. l חומץ.
בישול
1. צריך להרתיח בקר, לקרר אותו, להכניס למיכל ולהכניס למקרר לכמה שעות. הבשר יתעצם, יהיה קל יותר לחתוך. חותכים לרצועות.
2. בצל חתוך לרצועות דקות מאוד. אם הראשים קטנים, אתה יכול לעשות חצי טבעות. אנו מדללים את תמצית החומץ ב -200 מ"ל מים, שופכים בצל, נותנים לו להצביע למשך 20-30 דקות.
3. חותכים את הגרגרקינים הכבושים לרצועות. מלפפונים קטנים מתאימים ביותר לסלט זה, אין להם זרעים גדולים והעור דק.
4. אנו פותחים את הפטריות, שופכים את המרינדה מהפטריות ומניחים אותם במסננת. שוטפים את הפטריות כדי להסיר את הריר.
5. שלבו את הפטריות עם בקר, מלפפונים, סחטו את הבצל והוסיפו לסה"כ המסה.
6. מערבבים חרדל ושמן. אפשר להשתמש בחרדל עם זרעים לסלט, אבל אז זה לא יהיה חריף.
7. מתלבשים את הסלט, מערבבים, מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות, רצוי כל הלילה.
סלט חגיגי ללא מיונז קיסר
בהתחשב במתכוני סלט על השולחן החגיגי ללא מיונז, קשה שלא לשים לב לקיסר. זה לא רק טעים מאוד, אלא גם דל קלוריות, בריא, בהיר. להלן אחת האפשרויות המפורסמות.
החומרים
• 150 גרם עוף;
• 2 פרוסות לחם לבן;
• 2 ביצים;
• עגבנייה אחת;
• 5 עלי חסה;
• מיץ לימון, חרדל, שומשום ושמן.
בישול
1. חותכים את העוף לחתיכות קטנות, מטגנים בשמן במחבת או גריל, כך מסתבר, בפילה סלט זה ניתן לבשל בדרכים שונות.
2. קוביות לחם לבן או כיכר, יבשו בתנור או במיקרוגל, אך תוכלו גם לבשל קרקרים במחבת יבשה, כמו שרבים עושים.
3. מרתיחים את הביצים, חתוכות לאורכה לארבעה חלקים ליצירת חתיכות מוארכות.
4. חותכים את העגבנייה לחתיכות.
5. עלי החסה השטופים מונחים על קרקעית צלחת שטוחה.
6. אנחנו מניחים את חתיכות העגבנייה, ואז את הביצים, הקרקרים, חתיכות העוף, כל זה צריך להיזהר.
7. מערבבים את השמן עם כפית לא מושלמת של חרדל, מלח, מוסיפים מיץ לימון. יוצקים אותו לפי הטעם, אך הסלט לא צריך להיות חמוץ במיוחד.
8. להשקות את רוטב הסלט, לפזר שומשום ולהגיש מיד לשולחן החגיגי.
סלט ללא מיונז על השולחן החגיגי "לב"
לבבות בקר ידרשו להכין את הסלט הזה. המנה משביעה וטעימה להפליא.
החומרים
• לב;
• שני גזר;
• שני בצלים;
• 3 ביצים;
• 3 חמוצים;
• חומץ, שמן, חרדל.
בישול
1. חותכים את הבצלים, על פומפיה קוריאנית, משפשפים את הגזר, מפזרים חומץ, מפזרים מלח ופלפל, משפשפים הכל היטב ביד, מניחים למרינדה למשך חצי שעה. אפשר לטגן קלות ירקות בשמן לסלט זה, ולהוסיף תבלינים עם חומץ.
2. מרתיחים עד שמוכן לב לב בקר אחד, מצנן. חותכים לרצועות דקות, מעבירים לקערת סלט.
3. אנחנו גם חותכים חמוצים. מסתבר טעים במיוחד עם ירקות חבית. אנו עוברים אחר כך ללב.
4. מוסיפים בצל עם גזר.
5. מערבבים כמה כפות שמן עם חרדל, מוסיפים לסלט. מערבבים, מלח לפי הטעם, מוציאים שעתיים במקרר.
סלט חגיגי ללא מיונז ליידי
המתכון פשוט מאוד להכנה, אך סלט טעים ודל קלוריות לשולחן החגיגי ולא רק. שמנת חמוצה משמשת להלבשה, אתה יכול להחליף יוגורט.
החומרים
• 400 גרם עוף;
• 2-3 מלפפונים;
• 300 גרם אפונה ירוקה;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• שום, מלח ופלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.
בישול
1. מרתיחים פילה עוף 20-25 דקות במים רותחים, מצננים, חתוכים לקוביות.
2. להוסיף אפונה ירוקה.
3. חותכים את המלפפונים לקוביות ושולחו לקערת הסלט.
4. סוחטים את השום, מערבבים עם שמנת חמוצה, מלח, מערבבים עם שאר חומרי הסלט.
5. מקשטים בעשבים, מייד שולחים לשולחן.
סלט קוריאני חופשי מיונז ללא חג גזר
גזר קוריאני כשלעצמו הוא סלט נפלא. אבל על השולחן החגיגי היא נראית מאוד משעממת. ניתן לתקן את זה! האופציה מהירה להכנה, אך סלט טעים מאוד. שעועית משמשת במיץ שלהם, אתה יכול לקחת לבן או אדום.
החומרים
• 200 גרם גזר קוריאני;
• פחית שעועית משומרת;
• שני פלפלים מתוקים;
• 200 גרם חזיר או נקניק;
• חבורה של שמיר;
• 1 כף. l שמנים.
בישול
1. קוצצים דק את הקערה או כל נקניק מבושל ומעושן. רצוי כי אין בו הרבה שומן.
2. חותכים את הפלפל המתוק לרצועות דקות. מיד הכניסו הכל לקערת סלט אחת גדולה.
3. פתח צנצנת שעועית משומר. לעתים קרובות מאוד המרינדה רזה, אז הכניסו את השעועית למסננת, שטפו במים נקיים.
4. שלבו את השעועית עם שאר המרכיבים, הוסיפו לסלט גזר קוריאני. אם הוא ארוך מאוד, אז תחילה ניתן לשים אותו על קרש חיתוך, לחתוך אותו כמה פעמים עם סכין.
5. מוסיפים שמיר קצוץ, חמאה, מערבבים וחגיגית, סלט בהיר מוכן!
סלט חג ללא מיונז עם פטריות ושעועית
פטריות טריות אידיאליות לסלט זה. אבל אתה יכול לקחת גם פטריות אחרות.
החומרים
• 400 גרם שמפיניונים;
• פחית שעועית;
• בצל;
• גזר;
• שן שום אחת;
• כפית אחת חרדל;
• מלח, פלפל, שמן.
בישול
1. חותכים פטריות או פטריות אחרות בצלחות, מטגנים בשמן צמחי עד שמוכן לחלוטין. תתקרר.
2. בצל וגזר חתוכים לרצועות וגם מטגנים עד לבישול. אנחנו לא מוסיפים הרבה שמן כדי שהירקות לא יתבררו שמנוניים.
3. פתח פחית שעועית, הסר את הנוזל.
4. שלב ירקות ופטריות עם שעועית, הוסף חרדל ושום טחון, מלח, מערבבים, לשים פלפל לפי הטעם. לפני ההגשה חסה מצננת.
סלט כבד ללא מיונז על השולחן החגיגי
לסלט זה עדיף לקחת כבד בקר, מכיוון שהוא נחתך בקלות לרצועות.
החומרים
• 250 גרם מהכבד;
• 2 גזר;
• 2 בצל;
• 170 גרם שמנת חמוצה;
• שום, שמיר, פלפל;
• 3 ביצים.
בישול
1. מרתיחים כבד בקר עד לבישול, צונן, חתוך לרצועות.
2. בצל עם גזר גרוסים קש, מורחים במחבת. מטגנים על אש בינונית עד שהם רכים. קריר, העבר לכבד.
3. טורפים ביצה אחת במזלג, שופכים את הלביבה על מחבת משומנת ואופים. חזור על הכל עם שאר הביצים. לביבות מוגמרות חתוכות לרצועות.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם שום, שמים תבלינים, אפשר להוסיף מעט חרדל. לבוש את הסלט. מקשטים בירוקים.
סלט חגיגי ללא מיונז מזרחית עם אגוזים
אגוזי מלך ישמשו להתלבשות. במקום הודו, אתה יכול לקחת עוף.
החומרים
• 350 גרם הודו;
• 2 גזר;
• 2 פלפלים;
• 2 חצילים;
• 3 כפות. l אגוזים
• כפית אחת ג'ינג'ר קצוץ;
• 2 כפות. l רוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות. l תדלוק שמנים;
• שמן טיגון, ירקות.
בישול
1. מגררים את הגזרים בקשיות, מפזרים חומץ, מלח ומועכים היטב, נותנים למרינה מעט.
2. חותכים את החציל לרצועות קטנות. מטגנים במחבת עד לבישול.
3. מרתיחים את הודו, מצננים, חותכים לרצועות, מוסיפים לחציל.
4. מוסיפים את הפלפל הקצוץ, שים את הגזר.
5. קוצצים את השום. שלב אותו עם ג'ינג'ר טרי, הוסף רוטב סויה ושמן צמחי. אתה יכול להכניס חרדל קטן. מערבבים היטב את הרוטב, יוצקים לסלט.
6. מערבבים הכל בעזרת מרית, מפזרים מלמעלה אגוזי מלך קצוצים.
סלטים לחג ללא מיונז - טיפים וטריקים שימושיים
• כדי לחתוך בעדינות בשר או עוף מבושלים, עליכם לשמור אותם במקרר למשך מספר שעות.
• אל תערבבו אוכל חם עם מרכיבי סלט אחרים. יש לקרר את כל הרכיבים.
• כדי למנוע סלטים מהירקות לזרום לפני הזמן, הוסיפו מלח ורוטב ממש לפני ההגשה.
• סלטים המונחים על צלחות דרך טבעת נראים נחמדים מאוד. אם אין מכשיר כזה, אתה יכול להשתמש חתיכה קצוצה של בקבוק פלסטיק או קיר מפחית.
