ויטמין C קשור מאוד לבריאות, אריכות ימים, יופי ובני נוער. זהו אחד החומרים הנוגדי חמצון החזקים ביותר שיכולים להאט את ההזדקנות, לתת חיוניות, כוח.
עם מחסור בוויטמין C, סימנים של מחסור בוויטמין מופיעים תוך 1-2 חודשים ודורשים תגובה מיידית.
סימנים של חסר בוויטמין C
הביטוי הבולט ביותר של מחסור בוויטמין C הוא צפדינה. זה כאשר החניכיים מדממות, השיניים נושרות, הידיים והרגליים כואבות נורא ובסופו של דבר המוות מתרחש. כמיליון מלחים מתו ממחסור בוויטמין בעידן התגליות הגאוגרפיות הגדולות.
כמובן שלא סביר שמישהו יוכל לחוות צפדינה היום, אבל 90% מהארצנים מתמודדים עם הסימפטומים של מחסור בוויטמין C (רק תחשבו על זה!). כלומר, רק אחד מכל עשרה אנשים מקבל חומצה אסקורבית בשפע. מחסור בחומצה אסקורבית מתבטא בירידה חדה בחסינות ובחוליה קבועה.
תלונות הן בעלות אופי כללי:
• הצטננות תכופה ומחלות נגיפיות;
• חולשה, תחושת עייפות מתמדת;
• כאב ראש;
• חניכיים מדממות;
• נדודי שינה ועצבנות;
• חיוורון העור;
• כאבי שרירים;
• ירידה בביצועים.
תסמינים של מחסור בוויטמין C דומים לביטויים של מחסור בחומרים מועילים אחרים או במחלות של איברים פנימיים. עם זאת, ישנו סימן אופייני לכך שרופא מנוסה יסייע בזיהוי מחסור בחומצה אסקורבית בגוף: מדובר בשבריריות מוגברת של כלי הדם. מכל המכות הקלות ביותר, לאדם יש חבלות וחבורות, ישנן דימומי אף ארוכים ותכופים.
אם לא ננקטים אמצעים, אנמיה וסיבוכיה יתפתחו בהדרגה: מחלות לב וכלי דם, אי ספיקת נשימה, תרדמת היפוקסית.
גורמים למחסור בויטמין C
חומצה אסקורבית מעורבת בתהליכים ביוכימיים רבים בגוף, כולל סינתזה של הורמונים סטרואידים, ספיגת ברזל וחומצה פולית. חומר זה לוקח חלק בסינתזה של סיבי קולגן ופרוטגליקים (חומרים המבטיחים את גמישות כלי הדם), מספק חידוש תאים ותפקוד תקין של המערכת האנדוקרינית.
ללא צריכה רגילה של חומצה אסקורבית, מטבוליזם של שומנים, חלבונים ופחמימות מופר, ורמות הכולסטרול תקינות. ההגנה החיסונית נחלשת, אדם חולה מהיפותרמיה קלה, מתח, ואינו עומד בהתקפות נגיפיות יומיות.
הגורמים למחסור בחומצה אסקורבית קשורים בעיקר לתזונה. הגוף זקוק לפחות 80 מ"ג של ויטמין C בכל יום - פי שלושה עד ארבע יותר מכל הוויטמינים האחרים. במצבים מיוחדים (הריון, הנקה, מחלה, לחץ כרוני וכו ') הנורמה עולה ל 120-200 מ"ג. מדענים מאמינים שכדי למנוע סרטן, יש ליטול 3,000 מ"ג מהחומר מדי יום, אך לא יותר מ 12 גרם לק"ג משקל.
ויטמין C ניתן להשיג רק מירקות ופירות גולמיים, מכיוון שטיפול בחום הורס את החומר כמעט לחלוטין. לכן, אם בתזונה אין פירות עונתיים טריים, פירות יער, ירקות, אז hypovitaminosis הוא כמעט בלתי נמנע.
ישנם גורמים נוספים למחסור בוויטמין C:
• הפרה של ספיגת חומר זה עקב מחלות בדרכי העיכול;
• הפרעה מטבולית בה מופרשת חומצה אסקורבית מהגוף;
• מחלת בלוטת התריס;
תהליכים דלקתיים בכליות;
• לחץ כרוני;
• מחלה זיהומית קשה;
• עישון;
• אלכוהוליזם.
כאשר סוחבת ילד, גופה של אם צעירה חווה מחסור חריף בוויטמינים, כולל חומצה אסקורבית. מינונים גבוהים של החומר נדרשים על ידי אנשים שעבודתם קשורה לעבודה פיזית קשה או הפרה של מקצבים ביולוגיים טבעיים.
כיצד למנוע מחסור בויטמין C
אפשר לספק לגוף זרם קבוע של חומצה אסקורבית בדרך טבעית, כלומר על ידי חיבור נכון של תזונה. אתה צריך לאכול פירות טריים, עשבי תיבול, ירקות, פירות יער.
במיוחד הרבה ויטמין C במזונות הבאים:
• דומדמניות שחורות;
• חמוצה;
• תותים;
• לימונים ופירות הדר אחרים (תפוזים, אשכוליות);
• פטרוזיליה ירוקה;
• כרוב מכל הסוגים;
• ירקות עליים;
• קיווי.
תזונאים ממליצים לאכול תפוח ירוק, תפוז, קיווי או 200 גרם ענבים ירוקים או מיץ של פירות וגרגרים אלה מדי יום כדי לספק את הצורך בחומצה אסקורבית. ניואנס חשוב: אם הפרי נחתך לחתיכות, ויטמין C מתחיל להתפרק. לכן יש פירות חתוכים לסלט קל, אתה צריך מיד, ולא נותנים לעמוד.
מעניין לציין כי כמות הוויטמין C בכרוב כבוש גדולה בהרבה מאשר בכרוב טרי. זו הסיבה שבחורף אתה צריך לאכול אותו ללא הרף. הרבה "חומצה אסקורבית" בירקות כמו עגבניות, בצל, תפוחי אדמה, דלעת, מלפפונים. כמובן שכדי להשיג זאת, יש לאכול ירקות שלא מעובדים תרמית, כלומר גולמיים.
על מנת לשמור על הרמה התקינה של חומצה אסקורבית, עליכם לישון מספיק, לוותר על טבק ואלכוהול ולהימנע מהיפותרמיה ומתח. לדוגמא, 100 מ"ל אלכוהול מגדילים את הדרישה היומית של הגוף לחומצה אסקורבית ל -300 מ"ג. אותה כמות נדרשת אם אדם מעשן חפיסת סיגריות מדי יום.
כיצד להיפטר ממחסור בוויטמין C
אם בכל זאת הגיע מחסור בוויטמין והתגלה סימנים של מחסור בוויטמין C, יהיה עליו לשקם את הגוף. הנה מה שאתה צריך לעשות:
• לבסס את השגרה היומית הנכונה;
• להבטיח שינה בריאה הנמשכת לפחות 7-8 שעות ביום;
• לבחון את הדיאטה ולמלא אותה במנות בריאות של פירות וירקות טריים;
• ליטול מינון טיפולי יומי של ויטמין C בטבליות של 100-200 מ"ג.
במקום בית מרקחת חומצה אסקורבית, אתה יכול לשתות עירוי טרי ורדים מדי יום. כדי לבשל אותו, 4 כפות. l פירות יבשים מוזגים ליטר מים רותחים, עוטפים ומתעקשים למשך 12 שעות לפחות. ניתן להכין עירוי בערב, להתאמץ בבוקר ולשתות במהלך היום. בערב, הכינו מנה חדשה מהמשקה המעניק חיים. למטרות מניעה עליכם להשתמש בו מספטמבר עד אפריל-מאי.
כדי להתמודד עם מחסור בוויטמין, עליך להוסיף הרבה ירקות לסלטים של ירקות טריים: פטרוזיליה, סרפד, נענע, שמיר, בזיליקום טובים מאוד במאבק נגד מחסור בוויטמין. סלטים מתובלים בשמן צמחי לא מזוקק ואוכלים לפני כל ארוחה.
עם מחסור בחומצה אסקורבית, אתה צריך לאכול הדרים שלמים: עיסת כקינוח, סלט קל וקרוסים כמרתח.
ויטמין C מסיס במים. זה לא מצטבר בגוף ומופרש בשתן. זו הסיבה שצריכה יומית של לא רק ירקות גולמיים בריאים, אלא גם צריכה נוספת של חומצה אסקורבית. אם ישנם תסמינים של מחסור בוויטמין C, עליך לפנות לרופא ולקבל המלצות על משך וכמות צריכת החומצה האסקורבית.
