סביתן ביתית - אנו מכינים את המשקה הסלאבי בעצמנו! מנזר מוכן, מתובל ודבש מתלבש בבית

Sbiten הוא משקה סלאבי שלא נשכח ללא ספק. פעם זה היה הרבה יותר פופולארי מתה וקפה. היתרון העיקרי שלו הוא קומפוזיציה טבעית, עשירה ושימושית. סביטן נותן כוח, ממלא את הגוף בוויטמינים, מסייע להתאוששות ממחלות קשות ופשוט מאוד לבישול בבית.

בית סוויטן - עקרונות בישול כלליים

ניתן לחלק את כל סוגי המשקאות לאפשרויות חורף, קיץ ואלכוהול. סביטן מחמם יסייע בהגנה מפני הצטננות וייתן חום. גרסאות קרות של המשקה ייהנו ביום חם, יהיה פינוק קיץ נפלא. בשולחן החגיגי הוגשו משקאות אלכוהול. המרכיב הקבוע מכל סוג שהוא הוא דבש דבורים טרי.

מה עוד ניתן להוסיף:

• זנגביל;

• קינמון;

• כוכב אניס;

• ציפורן;

• פירות יער שונים;

• עשבי תיבול.

סביטן מוכן בדרכים שונות, אך לרוב בבישול. גרסאות אלכוהוליות של המשקה אורכות זמן להתססה, לעיתים קרובות הן מוסיפות כשות. לפני השימוש, המרק מסונן תמיד, לעיתים בתוספת לימון. חיי המדף תלויים ישירות במתכון. אם המשקה חם, רצוי לשתות אותו תוך שעה. חנויות מזון קר מאוחסנות במשך מספר ימים. הסלאבים רכשו גרסאות אלכוהול לעתיד, החזיקו אותם במרתפים במשך מספר חודשים והביאו אותם לחגיגה החגיגית.

סביטן "דבש" בבית (גרסת חורף)

מתכון סלאבי מסורתי להתחממות דבש בבית. משקה קלאסי מוכן רק עם מקל קינמון אמיתי וג'ינג'ר טרי, עדיף לא להשתמש בתבלינים יבשים מהשקית.

החומרים

• ליטר מים;

• 150 גרם דבש;

• 50 גרם סוכר;

• 5 חתיכות הל;

• לימון;

• מקל קינמון;

• כוכב אניס כוכב;

• פרוסת שורש ג'ינג'ר.

בישול

1. שלב מים עם סוכר. לפעמים הם מניחים מיד דבש, אבל אם אתה רוצה לשמר את כל החומרים השימושיים. עדיף לא לעשות את זה עדיין. באופן כללי לא ניתן להוסיף סוכר, אך המשקה הקלאסי מתוק מאוד, לפעמים כמות מזון זו עולה עד 150 גרם. אנחנו מוזגים מעט.

2. שמנו את שורש הג'ינג'ר שנחתך על ידי צלחות דקות, ראשית מסירים את העור הדק.

3. מוציאים את הגלידה מהלימון, מוסיפים את הקליפה לסיר.

4. אנחנו נרדמים את כל שאר התבלינים, שמים על הכיריים.

5. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.

6. כבו את הכיריים, תנו למשקה לעמוד כרבע שעה נוספת.

7. חותכים את הלימון לשניים, סוחטים את המיץ מחלק אחד של הדרים למשקה, מערבבים.

8. פיזרנו דבש, רק שהנוזל התקרר מעט.

9. לסנן את הסביטן, לשפוך לספלים, להוסיף פרוסות לימון טרי. מכיוון שמדובר בגרסה חורפית של המשקה, אנו מגישים אותו חם.

חמוציות ביתיות

גרסה של ריבת חמוציות ביתית ומרעננת. למרות שהוא חם, המשקה הזה גם טעים מאוד. חמוציות ניתן לקחת טרי, קפוא, מגורד.

החומרים

• 200 גרם חמוציות;

• ליטר מים;

• שתי כפות דבש;

• ניצן ציפורן;

• קמצוץ מוסקט.

בישול

1. שפכו מים מבושלים על חמוציות אם הגרגרים שלמים. אם הם כבר מרופטים, פשוט שכב במחבת. אנחנו גם מניחים פירות יער שלמים, קילו עם עלי.

2. להוסיף מים, אתה יכול מיד לקחת מים רותחים, לזרוק את ציפורן.

3. להדליק, להביא לרתיחה, להרתיח מספר דקות.

4. התעקש חמוציות כחצי שעה.

5. אנו מסננים את המרק דרך בד הגבינה, סוחטים בזהירות את החמוציות.

6. אנו זורקים מרתח קמצוץ מוסקט.

7. תנו למשקה להתקרר ל 60 מעלות כדי לא להרוס את הוויטמינים בדבש.

8. מוסיפים דבש, מערבבים עד להמסה.

9. מצננים או השתמשו בחום. אם תרצו, למתיקות רבה יותר, תוכלו להכניס סוכר או להוסיף כמה כפות דבש.

סביטן "דבש" בבית עם שזיפים מיובשים

אחת האפשרויות הבהירות ביותר למכירת דבש. הטעם יהיה תלוי ישירות באיכות שזיפים מיובשים. בחר פירות יבשים טובים ולא מעובדים.

החומרים

• 100 גרם שזיפים מיובשים;

• 10 יח '. מותני ורדים;

• ציפורן אחת;

• 1.5 ליטר מים;

• 4 כפות. l דבש;

• 5 גר 'ג'ינג'ר טרי.

בישול

1. שוטפים את שזיפים מיובשים, מכניסים לסיר מים, שמים על הכיריים.

2. שוברים את אבן הוורודה השטופה, מוסיפים אחרי שזיפים מיובשים.

3. הציגו את שורש הג’ינג’ר הקצוץ, הוסיפו ציפורן אחת. זה המינימום. אם אתה אוהב ארומה של ציפורן, אתה יכול לזרוק עד חמישה כוכבים.

4. לבשל את הכל כחצי שעה, אך אל תיתן לו להתבשל באופן פעיל, לבשל על אש נמוכה עם רתיחה נמוכה.

5. מכבים את הכיריים ועוטפים את התבנית בשמיכה חמה ומחקה תרמוס. בימים עברו הם פשוט הניחו צלחת על הכיריים החמות.

6. השאירו למשך שעתיים.

7. מערבבים את הסביטן כך שהפירות היבשים יתנו את הטעם ככל האפשר. אנחנו מסננים.

8. אתה יכול להוסיף עוד דבש או סוכר אם הממתקים מעטים.

9. המשקה הוא אוניברסלי, אפשר לשתות אותו מייד בצורה של חום או להתקרר במקרר.

מנזר ביתי "מנזר"

פעם מתכון פופולרי מאוד לשחיטה ביתית, בו נוספו קונוסים של הופ טרי. הוא האמין שהוא הומצא על ידי הנזירים, ומכאן הופיע השם.

החומרים

• 1 ק"ג דבש;

• 20 גרם קונוסים של הופ;

• 100 מ"ל עלי תה;

• 3 ליטר מים;

• כוכב כוכב אניס.

בישול

1. שלב דבש עם מים, הניח על הכיריים.

2. הכניסו את הכשות לשקית גזה, הכניסו אניס כוכבים ואבן אחת שטפה היטב עם סבון בתוכה. זורקים לתבנית.

3. מבשלים את המשקה למשך שעתיים ברתיחה קלה.

4. מסירים מהאש, מצננים למצב חם.

5. לבשל תה חזק מכף כפות. l עלי תה ו -120 מ"ל מים.

6. מסננים, כ 100 מ"ל צריכים לצאת. שלב עם המרק הראשי.

7. יוצקים למיכל תסיסה בעזרת מנעול מים המשמש להכנת יין.

8. הסר את הסביטן במקום חשוך וקריר עד לסיום התסיסה.

9. בעזרת צינור שקוף, הסר את המשקה מהמשקעים, שופך לבקבוקים נקיים ואטום. השאירו במרתף להבשלה במשך חודש.

דבש שביטן בבית עם תפוז

גרסה מתובלת מאוד של קצפת דבש, שפשוט מבושלת בבית. מיץ הדרים אינו נחוץ, אלא גרידת גריסים. ניתן להכינו לשימוש עתידי, לייבוש, לשימוש בכל עת.

החומרים

• 5 כפות דבש;

• 1 כף. l זסט;

• 2 ליטר מים;

• 2 ציפורן;

• 2-3 ס"מ של שורש ג'ינג'ר;

• תרמיל וניל 1;

• קינמון 1.

בישול

1. חותכים זנגביל לצלחות דקות או מגררים, יוצקים לסיר.

2. הוסף גרידת טריות או מיובשת, בהתגלמות השנייה ניתן לחצות את הכמות.

3. לזרוק את תרמיל הוניל, לזרוק את מקל הקינמון. ניתן לפרק אותו למספר חלקים.

4. הוסף כמה כוכבי ציפורן. אם יש אניס כוכב, אז אפשר להניח אותו.

5. מלאו במים, שימו דבש ושלחו הכל לתנור.

6. לאחר הרתיחה, מרתיחים על הכיריים למשך שעתיים. הקפידו לכסות כך שהנוזל לא יתאדה.

7. מסנן sbiten מוכן, השתמש חם. במידת הצורך, תוכלו לחמם מחדש.

אשחר ביתי עם אשחר ים וקלנדולה

גרסה נוספת ריחנית וטעימה מאוד להרזיה ביתית. בכדי להפוך את המשקה לרווי, עדיף להשתמש באשחר ים בשל. ניתן לצרוך משקה זה חם וקר.

החומרים

• 200 גר 'פירות יער של אשחר הים;

• 150 גרם דבש נוזלי;

• 10 גרם שורש ג'ינג'ר;

• 1.6 ליטר מים;

• 1 כף. l אורגנו;

• 1 כף. l קלנדולה

• 2-3 ציפורן;

• 1-2 מקלות קינמון.

בישול

1. הכניסו את גרגרי האצולה לים לתבנית. אם הם קפואים, אז תפשיר מעט. מועכים את הדחף.

2. להוסיף מים למשקה, לשים על הכיריים, להרתיח עשר דקות.

3. מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ.

4. כדי למלא את כל עשבי התיבול והתבלינים, ניתן להסיר משהו או להוסיף עוד לטעמך. בוחשים, כבו את הכיריים.

5. מכסים את התבנית, משאירים כחצי שעה בכדי להפוך את המרק לרווי יותר.

6. מסננים, סוחטים את עוגת הצמחייה עם פירות יער.

7. מוסיפים דבש לנוזל החם שעדיין, מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.

סביטן "דבש" בבית עם נענע ותפוחים

מתכון טעים ופעם פופולרי לקצפת דבש. בבית, לעתים קרובות זה היה מבושל עם מנטה. אך אם תרצה, ניתן להחריג מרכיב זה או להחליף אותו עם לימון.

החומרים

• 2 תפוחים;

• 150 גרם דבש;

• 1 כפית מנטה קצוצה (יכולה להיות יבשה);

• 4 ציפורן;

• 7 כוסות מים;

• 1 ס"מ של שורש ג'ינג'ר;

• מקל קינמון;

• 0.5 לימונים.

בישול

1. חותכים את התפוחים לרבעים. אינך צריך להסיר זרעים או לזרוק גבעולים. אנחנו זורקים את זה לתבנית.

2. הוסף מים מרשם.

3. חותכים דק את שורש הג'ינג'ר, מוסיפים למסה הכוללת.

4. מורחים את הציפורן בנענע וקינמון.

5. מוציאים מעט גרידות, מוסיפים לתבנית.

6. מרתיחים יחד 15 דקות לאחר מים רותחים. פרק זמן זהה ניתן לדוכן הסביטן.

7. אנו מסננים. אנו מכניסים דבש נוזלי למשקה.

8. לימון, שנשאר ללא גריז, חתוך לחתיכות, הכניס לכוסות.

9. מלאו בסביטן חם ותיהנו!

בית סוויטן - טיפים וטריקים שימושיים

• שורש הג'ינג'ר מנקה בקלות ובמהירות את העור האפור בעזרת כפית רגילה, הוא עובר בזריזות בכל הבליטות.

• אם יש אלרגיה לדבש, אסור לצרוך את המשקה לעולם. כמו כן, אין לתת זאת לילדים קטנים מתחת לגיל שלוש.

• אם חתיכות עשב, זנגביל או מוצרים אחרים צפים במשקה, אז לא נעים לצרוך אותו. לכן עליכם לסנן את הסביטן דרך מספר שכבות של גזה או להשתמש במסננת קטנה.

• לעיתים קרובות, הבלבול מתבלבל עם כריש, שהיה גם משקה פופולרי מאוד בקרב הסלאבים. אך במציאות הם מוכנים בטכנולוגיות שונות לחלוטין.

• אם אינך אוהב את הטעם המסגיר של הנשיכה, אתה יכול להוסיף לו מעט מיץ לימון.