פשטידה עם תפוחי אדמה לבבית וטעימה, בעיקר בבית. כמו כן, המאפייה הזו יכולה להיקרא אחת הזולות ביותר.
מרבית מתכוני פאי תפוחי האדמה צעד אחר צעד משתמשים במאכלים הפשוטים והזולים ביותר. אם כי אם רוצים, ניתן להוסיף למלית דג אדום, בשר וגבינה.
במקרה זה, אתה מקבל אפייה חגיגית!
פאי תפוחי אדמה - עקרונות כלליים של הכנה
לכל פאי שאתה צריך בצק. אפשר להכין אותו בדרכים שונות או אפילו לקנות בחנות, אגב, להלן מתכון שלב אחר שלב לפשטידה עם תפוח אדמה מבצק עלים. זוהי אחת מאפשרויות השליפה הקלות ביותר. כמו כן, מתכונים מהירים כוללים פשטידות מבצק נוזלי למחצה ג'לי על קפיר או יוגורט. זמן הבישול הארוך ביותר נחשב לבצק עם שמרים. קל לישה, אך יידרשו כמה שעות להבשלה, הרמה. מתכון כזה שלב אחר שלב לפשטידת תפוח אדמה הוא גם מעט נמוך יותר.
למלית תוכלו לקחת תפוחי אדמה גולמיים, מבושלים, מבושלים. שיטת הפרוסה של פקעת תלויה במתכון. לפעמים משתמשים בפירה.
מה ניתן להוסיף לתפוחי אדמה:
• דגים טריים או משומרים;
• מוצרי בשר, נקניקיות;
• ירקות שונים, ירקות;
• פטריות מטוגנות, כבושות, מלוחות, מבושלים.
מרבית המתכונים פשוט מציינים תפוחי אדמה, אך תוכלו לדלל אותם במשהו לטעמכם. פשטידות עם ירק זה מבושלות לרוב סגורות, כלומר המלית מכוסה בבצק מלמעלה ומתחת.
האפייה נעשית לרוב בתנור. אם תפוחי האדמה מבושלים, התהליך לא ייקח יותר מחצי שעה. בעת שימוש בפקעת גולמית, הזמן עולה ל- 40-60 דקות. יחד עם זאת, חשוב מאוד לחתוך את תפוחי האדמה דק כך שיהיה זמן לבשל, והבצק לא נשרף.
עוגת שמרים עם תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב לאפייה שופעת
בצק שמרים דורש זמן רב להבשלה, אך האפייה ממנו קלה ואוורירית. במתכון שלב אחר שלב לפשטידת תפוחי אדמה הבצק מיוצר בחלב עם מים. אם תרצה, אנו משתמשים רק במים או בחלב מלא ללא תוספים, הכל יסתדר גם כן.
החומרים
• 0.9-1 ק"ג קמח;
• 20 גרם שמרים;
• 200 גרם מים;
• 220 מ"ל חלב;
• 1 כף. l סוכר
• 1 כפית מלחים;
• ביצה אחת;
• 90 מ"ל שמן.
למילוי:
• 7-8 תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• 0.5 חבילות שמן;
• כל תבלינים.
לחלופין, תוכלו להוסיף למלית דגים משומרים, בשר טחון מטוגן, חתיכות בשר מבושל, נקניקיות או גבינה.
בישול
1. שמרים אוהבים חום. לכן יש לחמם נוזלים. אתה יכול פשוט לדלל חלב קר עם מים מהקומקום. הנוזל צריך להיות חם מטמפרטורת הגוף.
2. להוסיף מים וסוכר גרגירים למים עם חלב, להוסיף שמרים יבשים. להמיס, עדיף לצאת לעשר דקות.
3. הציגו שמן צמחי. אתה יכול לקחת מרגרינה מומסת, אך תחילה צריך להתקרר. מוצר חם יכול להרוג את השמרים, הם יעצרו את הצמיחה. אפשר ללוש את הבצק בחמאה, אך עדיין עדיף להוסיף חלק משמן צמחי.
4. יוצקים קמח. ראשית יש למסננת אותו, אחרת הבצק לא יתגלה אוורירי, ובשילוב עם הנוזל עשויים להופיע גושים. כאן מצוין כמות הקמח המשוערת. אנחנו נרדמים עד לקבלת בצק רך אך לא נוזלי.
5. מכניסים את המסה הלישה לסיר גדול, שמים במקום חמים. לאחר שעה וחצי אתה צריך לבדוק, לקבל, כלומר משקעים, לאפשר להמסה לעלות שוב.
6. לעת עתה, הכינו פירה. לשם כך, מקלפים את הפקעות, חותכים, שמים את הפרוסות בסיר, ממלאים במים ומרתיחים. כעשר דקות לפני סיום התהליך אתה צריך מלח.
7. חתכנו את הבצל הקלוף בקוביות מסודרות, מטגנים בחמאה. אפשר לבשל פירה ללא ירקות נוספים, אבל במקרה זה, החמאה פשוט מונחת במלית.
8. מסננים את תפוחי האדמה, מועכים, מערבבים עם הבצל ומערבבים. יש לקרר את המלית. אל תשכח לנסות את הטעם, אולי אתה צריך עוד מלח, אתה יכול להוסיף פלפל.
9. מחלקים את הבצק. אם מכינים עוגה אחת גדולה, אז לחצי. אם יש כמה פשטידות, אז למספר גדול יותר של חתיכות.
10. משטחים בעזרת הידיים את השכבה הראשונה או מפזרים חתיכת קמח, מרדדים בעזרת מערוך. מעבירים לתבנית.
11. מורחים את מילוי הפירה, יישרו כך שבכל חתיכה מהעוגה היא הייתה.
12. את חתיכת הבצק השנייה מגלגלים בעזרת מערוך או נמתח, מועברים לפשטידה. צבט את הקצוות זה בזה. אנו מכינים כמה חורים מלמעלה.
13. כרצונך, ניתן להכין כמה קישוטים מבצק. כך שהם נדבקים, הם מונחים על משטח משומן.
14. מנערים את הביצה עד שהיא חלקה, מברישים את כל העוגה במברשת. אנו שמים לב במיוחד לצדדים. בזמן האפייה הם עדיין מתרוממים, מורחים עד גיליון האפייה או הצורה.
15. אנו אופים פשטידת תפוחי אדמה בחום של 200 מעלות לצבע ורוד.
פאי תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב עם הבלילה
מתכון קל משקל שלב אחר שלב לעוגת תפוחי אדמה. להכין את הבלילה הפשוטה. הוא לוש בקלות, אינו דורש זמן להבשלה, משתמשים במוצרים הפשוטים ביותר.
החומרים
• כוס קפיר;
• כוס מיונז;
• 1.2 כוסות קמח;
• שלוש ביצים;
• ארבע כפות שמן;
• 1 כפית סודה;
• 30-40 גרם גבינה;
• ארבע תפוחי אדמה;
• בצל;
• תבלינים.
בישול
1. הפעל את התנור ב -180 מעלות, תן לתנור להתחמם לעת עתה.
2. חותכים את הבצל, מטגנים בשמן עד שהוא שקוף. אנחנו לא מביאים אותו למוכנות מלאה, רק מעבדים אותו בקלילות כך שהנתחים לא יתמוטטו בעוגה.
3. מקציפים בעזרת מערבל שלוש ביצים לקצף, מוסיפים מלח. באופן כללי, נוח ללוש את כל הבצק במיקסר, הוא יתברר במהירות ובפשטות.
4. מוסיפים קפיר לביצים, ממלאים סודה, מניחים מיונז תוך כדי המשך להקציף.
5. בסוף מוסיפים קמח מנופה. מקציפים עוד כמה דקות, הבצק מוכן!
6. קלף את תפוחי האדמה, שוטף את הפקעות. יבש, חתוך לפרוסות דקות.
7. יוצקים כמחצית מהבצק לתבנית משומנת בזהירות. אין צורך למדוד דבר, אנו עושים זאת "בעין".
8. מורחים שכבה של תפוחי אדמה קצוצים, חצי צריך ללכת.
9. פלפל, מלח לפי הטעם ומפזרים בצל מטוגן.
10. מכסים את הבצלים בשכבה חדשה של תפוחי אדמה. אנחנו מפיצים את כל מה שנותר. מתבלים גם בתבלינים.
11. יוצקים את שאר הבצק, מפולסים, מכניסים לתנור למשך 35-40 דקות.
12. אנחנו מוציאים את הפשטידה, מפזרים גבינה מגוררת, מכניסים אותה שוב לתנור ואופים כעשר דקות נוספות. לא צריך להוסיף טמפרטורה כך שלמילוי יש זמן להתבשל.
בצק עלים עם תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב
במתכון שלב אחר שלב לפשטידה עם תפוחי אדמה משתמשים בבצק שנרכש, חבילה אחת מספיקה. אבל אם אתה צריך לבשל מאפים למשפחה גדולה, עדיף לקחת שתי חבילות ולהשתמש בנייר אפייה גדול.
החומרים
• 0.4-0.5 ק"ג בצק (חבילה אחת);
• 4-5 תפוחי אדמה;
• 70 גרם שזיפים. שמנים;
• ביצה אחת;
• 1 כף. l זרעי שומשום;
• 2 בצל;
• תבלינים.
בישול
1. מוציאים את הבצק מהמקפיא, נותנים לו לשכב כחצי שעה על השולחן ולחזור מעט אחורה. אין צורך להפשיר אותו לחלוטין, הוא כבר מגולש בצורה מושלמת.
2. שמים את החמאה לתבנית. מכיוון שהמילוי הוא תפוח אדמה ללא בשר, הוא מתווסף לא מעט. הפעל את הכיריים, נמס.
3. קוביות את הבצל, מוסיפים לחמאה ומטגנים מעט שלוש דקות. תתקרר.
4. ניתן להשתמש בתפוחי אדמה למילוי בצורה גולמית, אך עדיף לעבד אותה מראש. אנו מנקים את הפקעות, חותכים לחתיכות קטנות, כרגיל למלית.
5. מרתיחים 1.5-2 ליטר מים בסיר, מלח. זורקים תפוחי אדמה ומרתיחים במשך שתיים או שלוש דקות. כלומר, אין הכרח להביא למוכנות מלאה. אנחנו מתמזגים למסננת, מגניב.
6. שלבו תפוחי אדמה עם בצל, פלפל ומלח לפי הטעם. אפשר להוסיף שום, עשבי תיבול, זה טעים עם דגים משומרים.
7. מרדדים את המאפה עלים עם מעט מערוך כדי שהשכבה לא תתגלה סמיכה מאוד. מחלקים לשני חלקים לא שווים.
8. מקציפים ביצה אחת גולמית במזלג. זה הכרחי עבור שכבות מליטה. אפשר להחליף אותו במים רגילים אם אין ביצה.
9. שמנו שכבה אחת, שכזו גדולה יותר, על תבנית אפייה או בתבנית בגודל מתאים. מחלקים את המלית באופן אחיד.
10. משמנים את שולי הבצק בביצה מזועזעת או סתם במים, כך שהם יתרככו ויהיו דביקים.
11. שכבת הבצק השנייה לא ממהרת להעביר. ראשית, הניחו אותו על שולחן גדול וביצעו חתכים לאדים שיוכלו להימלט. עדיף להכין אותם מראש כך שהעוגה לא תוביל מסכין. מספר החורים הוא שרירותי, אתה יכול לעשות שמש יפה או לתאר דפוס אחר.
12. העבירו את השכבה לפשטידה, חברו את הקצוות, וצבטו בחוזקה כך שבאפייה שום דבר לא יבקע.
13. משמנים את חלקה העליון של הפשטידה בביצה או סתם ללכת עם מעט מים, מפזרים שומשום.
14. מכניסים לתנור, אופים בחום של 200 מעלות כחצי שעה.
פאי תפוחי אדמה - טיפים וטריקים
• מלח לפי הטעם? לרוב זה מצוין במתכוני מבחן, אך אינך יכול לנסות זאת. למעשה הפורמולה די פשוטה, עבור 1 ק"ג קמח לבצק מתוק מוסיפים 8-10 גרם מלח. אם הבצק מיועד למאפים מלוחים, כמו במתכונים אלה שלב אחר שלב לפשטידת תפוחי אדמה, הכמות עולה ל 12-15 גר '.
• העוגה תתגלה יפה ומבריקה אם היא לא משומנת בביצה שלמה, אלא בחלמון שמוקצף בכף חלב. אפשר לערבב אותו עם מים, להוסיף קמצוץ סוכר קטן.
• כדי שהבצל במלית לא יתפורר, בדרך כלל הוא מטגן מעט במחבת ואז מוסיפים. אתה יכול פשוט לשפוך מים מבושלים על הירק הקצוץ למשך חמש דקות, ואז לסנן את הנוזל דרך מסננת ולהוסיף לכל מילוי.
• פשטידות תפוחי אדמה מספקות למדי, הן יכולות להחליף כל ארוחה. ירקות טריים או מבושלים יהיו תוספת נהדרת.
