עוגיות תוצרת בית טעימות, בריאות ולא קשה בכלל. ניתן להכין אותו במהירות רבה לתה, אם יש מתכון מתאים.
להלן האפשרויות הטובות ביותר למאפה מהיר תוצרת בית שתוכלו להכין למשקי בית לארוחת הבוקר או סתם לתה.
עוגיות - עקרונות בישול כלליים
הבצק לעוגיות תוצרת בית מוכן לרוב לחם קצר, כלומר על שומנים. חמאה או מרגרינה משומשת. אבל יש מתכוני עוגיות על קפיר או סוג של ביסקוויט, מאפים ריחניים וטעים מאוד מתקבלים עם דבש. עוגיות עדינות יוצאות מבצק הגבינה ועל מיונז. האפשרויות הן למעשה כמות מדהימה, תוכלו לרצות את משק הבית עם מאפים טריים לפחות כל יום.
מה שמכניסים בדרך כלל לבצק, למעט שומנים:
• ביצים;
• סוכר גרגירי;
• מטפחים;
• שמנת חמוצה ומוצרי חלב אחרים.
הקפידו להוסיף קמח, אליו מעורבבים חומרים ארומטיים שונים, קקאו, אגוזים. העוגיות מיוצרות מהבצק המוגמר בעבודת יד או שהשכבה מגלגלת ומשמשת להוצאת התבניות, הם נקראים ייחורים. כדי לא לשטוף את ניירות האפייה במשך זמן רב, הם בדרך כלל מכוסים קלף, נייר מיוחד או שטיח סיליקון, ואז המוצרים המיוצרים הם פרושים. עוגיות נאפות בדרך כלל בתנור, מכיוון שהיא מתבררת במהירות וטעימה.
מתכון עוגיות: מהיר וטעים תוך 30 דקות
מתכון לעוגיה מהירה וטעימה תוך חצי שעה. לישה של הבצק תארך כעשר דקות, אפייה של רבע שעה, ובכן, נדרש מעט זמן להיווצרות. המרכיב העיקרי הוא קפיר.
החומרים
• 130 מ"ל קפיר;
• 100 גרם סוכר;
• ביצה;
• כפית אחת מטפח;
• 70 מ"ל שמן;
• כפית אחת קינמון
• 330 גרם קמח.
בישול
1. שופכים קינמון לקערה יבשה גדולה, מוסיפים את המטפח והקמח, עדיף לנפות את הכל, לזרוק קורט מלח.
2. בקערה אחרת מנערים את הביצה עם הסוכר, מוסיפים להן קפיר בטמפרטורת החדר, מערבבים עד להמסה ומוסיפים שמן צמחי. כדי שלאפייה המוגמרת אין ניחוחות זרים, אנו לוקחים מוצר מעודן ונטול ריח.
3. מערבבים את כל הרכיבים הנוזלים ומוסיפים את המסה היבשה עם הקינמון. ללוש את הבצק, שאמור להיות קריר תחת גלגול, אך לא קשה. יתכן שתצטרך להוסיף עוד קמח אם הקפיר נוזלי.
4. מפזרים את השולחן בקמח, שמים את כל הבצק בבת אחת, עליו גם לפזר עליו. מרדדים בעזרת מערוך בעובי של כחצי סנטימטר.
5. אנו לוקחים חותכי עוגיות מיוחדים או סתם כוס עם קצה דק, ערימה. אנו סוחטים עוגיות מהשכבה, מניחים אותן על תבנית אפייה ומשאירים מרחק. כדי שהבצק לא יידבק לחיתוך, ניתן לטבול את הקצות בקמח.
6. אנו אוספים את כל חתיכות הבצק, מרדדים שוב שוב וסוחטים. אנו אוספים גם שאריות חדשות לערימה, מקמטים אותה בידיים, מגלגלים אותה ופשוט חותכים אותה לקוביות, מעוין או דמויות בעלות צורה שונה בעזרת סכין.
7. אם רוצים, ניתן לשמן את העוגיות במים ולפזר עליהן סוכר. כמו כן, אגוזים שניתן להשתמש בהם לקישוט משולבים בצורה מושלמת עם קינמון.
8. הכניסו את מגש האפייה עם העוגיות לתנור שחומם מראש ל -200. מבשלים 12-15 דקות, אך אל תגזימו.
9. ברגע שלעוגיה יש צבע זהוב יפה, הוציא אותה. נותנים להתקרר מעט, מוציאים מהתבנית.
מתכון לעוגיות דבש: מהיר וטעים
מתכון לעוגיות בצק דבש מהיר וטעים. לבישול, אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל דבש לפי שיקול דעתך.
החומרים
• 220 גרם קמח;
• כפית אחת ללא פקעת זנגביל עם קינמון;
• 100 גרם שמן;
• 2 כפיות מטפח;
• 100 גרם דבש;
• 100 גרם סוכר;
• עוד קצת סוכר לפזר עוגיות.
בישול
1. שמנו צנצנת דבש או קערה עם כמות מדודה במים חמים. תן למוצר להמיס מעט, אינך צריך לחמם אותו באופן ספציפי.
2. מנפים קמח לקערה, מוסיפים כאן ג'ינג'ר טחון. אתה יכול להשתמש בתבלינים עבור זנגוויל, המכונה לפעמים בשמים יבשים. אבל כרצוננו לא שמים כלום, מדבש אחד יהיה גם ניחוח נעים.
3. להוסיף את אבקת האפייה לאותה קערה, לשפוך קורט מלח ולהוסיף סוכר לפי המתכון. אנחנו מערבבים הכל.
4. מוסיפים את החמאה הפרוסה. אם זה לא, אז ניתן להשתמש במרגרינה לבדיקה זו. שפשף אותו עם הידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. הוסף דבש. אנו מתחילים ללוש את הבצק. בהתחלה הוא יתפורר, אבל אחר כך הוא יהפוך לגוש, רך ודי אלסטי.
6. אנו מכינים כדורים קטנים מהבצק, בערך מאגוזים בינוניים. טובלים בסוכר, מעבירים לתבנית, משטחים ביד. כדי לא לשטוף אותו מסוכר יבש אחר כך, תוכלו לכסות אותו בנייר אפיה.
7. עוגיות דבש נאפות כרבע שעה בחום של 180 מעלות.
מתכון לעוגיות: מהיר וטעים אפילו על מרגרינה
כמובן שאפשר להשתמש בחמאה, זה יהיה אפילו טוב יותר, אבל הבצק על מרגרינה טוב מאוד. מתכון לעוגיות שניתן להכין במהירות וטעימה לארוחת הבוקר או לאורחים שיגיעו. כמות הקמח משוערת, זה יהיה תלוי בגודל הביצה ותכולת השומן של מרגרינה.
החומרים
• 150 גרם מרגרינה;
• 150 גרם סוכר משובח;
• 7 גרם מטפח;
• כמה כוסות קמח;
• ביצה אחת.
בישול
1. קוצצים את המרגרינה לפירורים, מוסיפים כוס וחצי קמח. טוחנים או קוצצים שוב עם סכין.
2. יוצקים סוכר גרגירי, מוסיפים מטפח. בוחשים.
3. שוברים ביצה אחת לבצק ולשים. אם תרצו, שימו מעט וניל, קינמון. אם הבצק רך מדי, אפשר להוסיף עוד קמח.
4. מרדדים את העוגה, חותכים עוגיות, מניחים על תבנית.
5. אנו שולחים את תבנית האפייה עם החסר לתנור ובאפייה של 220 מעלות עד לבישול. זה בדרך כלל לוקח כעשר דקות.
מתכון לעוגיות: מהיר וטעים עם אגוזים
וריאנט של עוגיות רכות, מהירות וטעימות. מתכון לבצק שמנת חמוצה. משתמשים כאן באגוזי מלך. אפשר לקחת גם בוטנים, זרעים, אגוזי לוז קצוצים.
החומרים
• 0.3 ק"ג קמח;
• 4 כפות. l שמנת חמוצה;
• 0.5 כף. סאה. חול;
• ביצה גדולה;
• 50 גרם שמן;
• 7 גרם של המרטש;
• כוס אגוזים;
• 50 גרם סוכר נוסף.
בישול
1. טוחנים קמח עם חמאה. מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר וביצה אחת, יוצקים את אבקת האפייה. ללוש בצק רגיל. לטעם, אפשר להוסיף מעט וניל.
2. קוצצים את האגוזים.
3. מרדדים מהבצק שכבה מלבנית, אך לא רחבה מדי, מפזרים סוכר ואז את האגוזים. סובב לתוך צינור, אך לא חזק מדי, אחרת העוגיות בפנים יהיו הדוקות.
4. חותכים את הגליל עם האגוזים לחתיכות לרוחב. מניחים על תבנית עם תבנית אפייה.
5. אופים עוגיות אגוזים בחום של 200 מעלות, הזמן תלוי בעובי, אך בממוצע 15-18 דקות. אנו מונחים על ידי הצבע הזהוב.
מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס: מהיר וטעים עם קקאו
וריאנט של עוגיית קקאו ביתית נהדרת. כדי להכין את הבצק למתכון הפשוט והמהיר הזה, רצוי למצוא אבקה טובה ללא תוספים, ואז תקבלו טעם של שוקולד אמיתי.
החומרים
• 230 גרם שמן;
• 1.5 כפית מטפח;
• 60 גרם אבקת קקאו;
• 140 גרם סוכר;
• 180 גרם קמח;
• ביצה.
בישול
1. זה טוב אם השמן מתרכך. אם לא, אז קח חתיכה ופשוט שפשף אותה לקערה גדולה. אתה יכול לשים אותו על לוח ולקצוץ אותו עם סכין גדולה ואז לשפוך אותו מעל.
2. שופכים סוכר גרגיר על השמן.
3. הכניסו קקאו למסננת. יוצקים קמח. מניחים מיד את אבקת האפייה וננפים את הכל לחמאה עם הסוכר.
4. כעת אנו משפשפים את התערובת היבשה עם הידיים עד לקבלת פירורים קטנים. לא אמורות להיות בו חתיכות שמן. אם יש קומביין גדול, אתה יכול לטעון את כל המרכיבים לתוכו ולגלול.
5. שוברים את הביצה, לשים את בצק הלחם הקצר. מגלגלים אותו לכדור.
6. שמים את הבצק על מחצלת סיליקון, מרדדים את השכבה. אנחנו עושים עובי של חצי סנטימטר.
7. חתכנו בעזרת מעברי סכין, ריבועים ודמויות אחרות. מעבירים את חתיכות העבודה לתבנית ומכניסים לתנור שחומם ל -200 מעלות. אופים עוגיות שוקולד במשך שתים עשרה דקות.
מתכון עוגיות: מהיר וטעים במיונז
וריאנט לבדיקת העוגיות, ולו רק מיונז בהישג יד. מתכון חסכוני מאוד ופשוט. מבדיקה זו תוכלו לאפות באגוזים, זרעי פרג, שומשום, עליכם רק לשמן את המוצרים הנוצרים במים ולפזר עליהם לפני האפייה.
החומרים
• 250 גרם מיונז;
• 1 כף. סוכר
• 3 כפות. קמח;
• ביצה;
• מלח וסודה.
בישול
1. מקציפים את הביצה והסוכר הגרגירי כך שהגרגירים יתפזרו מעט. מוסיפים קורט מלח, שופכים מיונז ומערבבים.
2. להוסיף כמה כוסות קמח, להתחיל ללוש את הבצק בכף.
3. לכיבוי חצי כפית סודה מוסיפים לבצק.
4. ממשיכים את האצווה ומוסיפים עוד קמח. אנו מתערבים עד שגוש רך ואלסטי נמצא בידינו. אם המיונז היה נוזלי, קמח עשוי להזדקק ליותר.
5. מרדדים את הבצק, חותכים כל העוגיות, שולחים ריקים לסדין.
6. אם רוצים, משמנים במים, מפזרים סוכר ושומשום. זרעי פרג או אגוזים. עוגיות נאפות מבצק כזה בחום של 200 מעלות.
עוגיות - טיפים וטריקים שימושיים
• אם אתה לוש בצק לחם קוצר רוח במשך זמן רב, הוא יתעכב, העוגיות יתבררו כקשוחות. לאחר הוספת קמח, אתה צריך לעבוד מהר מאוד.
• כדי למנוע מהעוגיות להיצמד לפחיות החיתוך, יש לטבול אותן מדי פעם בקמח. אותו דבר עם מערוך. מורחים עליו מעט קמח וגם את הבצק מפזרים לפני הגלגול.
• לעולם אל תשתמש באגוזים קלויים כדי לפזר עוגיות. הם פשוט שורפים בתנור, מקלקלים את הטעם והארומה של האפייה.
• מסיבה כלשהי מוסיפים בדרך כלל ונילין לבצק. אבל העוגיות נעימות בהרבה עם קינמון, ציפורן טחון, זנגביל. אנו נותנים ארומה לא שגרתית לגאווה הכתושה, אותה ניתן לייבש, לטחון ולהוסיף, במידת הצורך, לכל סוג של בצק.
