איך להכין עוגה במהירות וטעימה בבית? עוגות ביתיות: שוקולד, ג'ינג'ר, קרם, דלעת

אין צורך בערב החג לרוץ לחנות ולקנות עוגה, בבחירת הטריות ביותר. בואו ננסה לבשל את זה בעצמכם בבית. בהחלט נדע את הרכב הפינוק, ומתי הוא אפוי.

למתכון מהיר, בצק ביסקוויט הוא הטוב ביותר. זה לא דורש לישה ארוכה, זה אופה במהירות ומשאיר זמן להכנת קרם ביתי או שכבה. לאפייה תוכלו לבחור תנור, סיר איטי או מיקרוגל.

איך להכין עוגה במהירות וטעימה בבית - עקרונות כלליים של בישול

כדי ללוש את הבצק לעוגה, אנו לוקחים רק קמח חיטה איכותי ומשובח, ומקפידים להוסיף עמילן תפוחי אדמה לקמח כיתה א '.

אם אנו בוחרים במיקרוגל לאפיית עוגה, אנו משתמשים בתבניות העשויות זכוכית מיוחדת המתאימות לטמפרטורה שלה ולצורת פעולתה.

מותר לבצק מוגמר למחצה. לדוגמא, בצק עלים מוכן. אפשר בהחלט לאפות ממנו "נפוליאון" הגון.

אם נכין באופן עצמאי את הדובדבן לעוגה, נוכל להוסיף לה מרכיבי טעם נוספים. לדוגמא גרידות, תבלינים טחונים, טיפת רום או ברנדי.

איך להכין עוגת שוקולד במהירות וטעימה בבית

מרכיבים

· שתי כוסות קמח;

כוס סוכר;

· אבקת קקאו אופציונלית;

כוס מים;

לטעם הל (טחון);

שקית ונילין;

כמה קורט מלח;

50 מ"ל שמן צמחי;

½ כפית סודה (אוכל);

1-2 כפיות קפיר חמוץ;

· 50 גרם חפיסת שוקולד;

50 גרם חמאה (חמאה);

2-3 כפות. l שמנת.

שיטת בישול:

1. ריק העוגה ייאפה בתנור, אז הדליק אותו מיד בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

2. בקערה גדולה מערבבים מים, סוכר, ונילין, הל ומלח. הוסף 2 כפות. l שמן צמחי ואבקת קקאו. זה אפשרי ללא קקאו. אנו מערבבים את הקמח בתערובת של סודה וקפיר. הבצק צריך להיות רך ואחיד.

3. משמנים את הטופס בחמאה רזה ומפזרים מעט קמח. להניח את הבצק. משאירים לכמה דקות לעמוד בחום ומסירים את האפייה.

4. בינתיים (במיקרוגל או באמבט המים) ממיסים את השוקולד, החמאה והשמנת לתוך הדובדבן.

5. 45 דקות לאחר תחילת האפייה, הוצא את חומר העבודה מהתנור. הניחו אותו על מתלה תיל ותנו לו להתקרר מעט. ואז שופכים את ציפוי השוקולד.

איך להכין מהירה וטעימה להכין עוגת נפוליאון עם ג'ינג'ר בבית

מרכיבים

חבילת בצק עלים;

חבילת חמאה;

כמה קמצוצים של ג'ינג'ר (יבש);

חופן אגוזים (תערובת של אגוזי מלך ואגוזי פקאן);

200 גרם סוכר;

3-4 כפות. l קמח;

חלמון אחד.

לקרם:

100 גרם חמאה;

· שליש מכוס חלב;

כוס שלישית סוכר;

1 כף. l קמח.

שיטת בישול:

1. ראשית, הכינו את השמנת. בחלב קר מבושל מערבבים את הקמח. להדליק אש איטית ולחמם, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף. כאשר המסה מתעבה, הסר מהאש ונתן לה להתקרר היטב.

2. מערבבים חמאה רכה עם סוכר לקרם ומקציפים במיקסר במהירות הראשונה או השנייה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים קרם חלב במנות ומקציפים עד לקבלת מסת רכה במהירות ראשונה. נקבל קרם סמיך. מקציפים אותו למשך זמן רב, ואז מכניסים אותו מיד למקרר.

3. בינתיים, בואו נעשה מבחן לעוגה. זה כבר צריך להיות מופשר - רך ואלסטי. מגלגלים אותו עם מערוך לשכבה דקה.

4. מחמאה רכה (לא מומסת), ג'ינג'ר וקמח, יוצרים עוגה שטוחה. אתה יכול פשוט לגלגל חתיכה בקמח ולסחוט מעט לתוכו. ואז אנו מחלקים את השמן על שכבת הבצק.

5. עוטפים את הבצק במעטפה ומרדדים אותו שוב. כבה שוב והכניס שקית במקפיא.

6. אגוזי מלך מטוגנים קלופים וקליפים. פקאן לא צריך את זה. אנו קוצצים את כל האגוזים בסכין או קוצצים לפירורים. מערבבים עם הסוכר.

7. מרדדים את הבצק. אבל לא לשכבה דקה. אנו שומרים על עובי - 1 ס"מ. אנו חותכים את השכבה לריבועים בהתאם לצורת העוגה העתידית. מכסים כל ריבוע בתערובת של סוכר ואגוזים.

8. שים נייר על תבנית האפייה. כל הכיכרות שכבות עליו. אין צורך להצמיד את הקצוות. יש לשמן את החלק העליון בחלמון. אנו שולחים לאפות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30-35 דקות.

9. אנו מוציאים את העוגות המוגמרות מהאש ומניחים לה להתקרר מעט. לאחר מכן ננתח את השכבות ונכסה אותן בקרם. ואז התחבר מחדש לעוגה.

10. במקום לפזר, קחו פתיתי קוקוס או חתיכות בצק אפוי.

איך לבשל במהירות וטעימה עוגת גבינה במחבת בבית

מרכיבים

חבילת גבינת קוטג '(או 200 גרם שמנת חמוצה עבה);

200 גרם סוכר גרגירי;

ביצת עוף אחת

קמצוץ ונילין;

קורט נענע מיובשת;

300 גרם קמח;

אריזת אבקת אפייה;

50 מ"ל שמן צמחי.

למתווך:

· 100 גרם חלב מרוכז;

100 גר 'חמאה.

עבור הספגה:

פירות משומרים או ריבה סמיכה.

שיטת בישול:

1. מערבבים את הביצה עם סוכר, נענע מיובשת, וניל וגבינת קוטג '. יוצקים קמח ואבקת אפייה. ללוש את הבצק ולחלק אותו לחלקים - 6 או 8. אלה יהיו עוגות. גלגל אותם לצורת התבנית שלך.

2. משמנים מעט את התבנית בשמן רזה ומחממים. שים את העוגה הראשונה ואופים אותה כמו לביבה גדולה - משני צדדים לצבע אדמדם. כדי להפוך את האפייה למהירה וטובה יותר, אנו עוברים קודם כל את כל פני השטח של דף הבצק במזלג. אז אופים את כל העוגות. שים אותם על הגריל להתקרר.

3. מערבבים פנימה את החלב המרוכז בחמאה רכה ומערבל הקצפה.

4. שימורי פירות חתוכים לחתיכות קטנות.

5. בצלחת שמים את העוגה הראשונה של הבצק. שמנו עליו מעט פרי ומכסים אותו בקרם. ואז העוגה השנייה. ושוב, פירות ושמנת. כשנגמרו כל העוגות מקשטים את החלק העליון והכניסו את העוגה למקרר.

6. לאחר 30-40 דקות העוגה תחתוך ותאכל את העוגה.

איך להכין מהירה וטעימה להכין עוגת ג'לטין ופירות קרים בבית

מרכיבים

· 4 כפות. l ג'לטין;

חצי בננה

150 גרם אפרסקים משומרים;

אגס אחד;

200 גרם שמנת חמוצה;

כוס סוכר.

שיטת בישול:

1. שופכים ג'לטין עם מים קרים מבושלים. בואו ניתן לו התעקשות טובה לרבע שעה ואפילו קצת יותר. ואז הניחו אותה על אש איטית ובחשו. ברגע שהתפזרות הגרגרים, הסר מיד מהאש. אם הג'לטין רותח, תכונות ההדבקה שלו ייעלמו.

2. סנן ג'לטין והשאיר אותו על השולחן לעת עתה.

3. מכינים את כל הפירות. אנו לוקחים אותם לטעמכם, בהחלט ניתן להחליף אפרסקים בענבים, ואגס במלון וכן הלאה. אז אנו מפנים את הפירות שנבחרו מכל המיותרים ונחתוך לקטנים יותר.

4. מערבבים שמנת חמוצה וסוכר ומקציפים עד לקבלת קצף. אם אתה לוקח את האבקה, זה יתפזר מהר יותר מסוכר. ואז, במהירות הקצפתה הראשונה, שפכו פנימה את הג’לטין וערבבו את החומרים.

5. הצורה המגולפת או המעוקלת מכוסה בסרט נצמד או בשכבה של סרט נצמד. שופכים לתערובת שמנת חמוצה-ג'לטין ושופכים את כל הפירות. אנו מפיצים אותם לפי משקל.

6. מכניסים למקרר עד להתמצקות מלאה. לאחר מכן אנו הופכים אותו על צלחת ומסירים את הצורה ושכבות של נייר כסף או סרט. הקינוח מוכן לאכילה!

איך להכין עוגה מהירה וטעימה מעוגות בחנות בבית

מרכיבים

שלוש או ארבע עוגות (וופל או ביסקוויט);

שלוש ביצים (C1 או C0)

חצי כוס סוכר;

חצי כוס שמנת;

1 כפית עמילן תירס או תפוח אדמה;

· חצי חבילת חמאה.

שיטת בישול:

1. ביצים מחולקות לחלבונים וחלמונים. מוסיפים לחלבונים מחצית מהסוכר ומקציפים לקצף סמיך ושופע. נכסה את הוופלים הווינאים - צריך להיות קרם חלבון בשקעים של העוגות. מכניסים לתנור לחום של 200 מעלות למשך 4-5 דקות בתנור. זה הכרחי כי השמנת אפויה.

2. מערבבים את החלמונים עם סוכר, שמנת ועמילן. להדליק אש איטית ולערבב. כשהמסה מתעבה, הסר מהאש. בואו נצטנן וננצח בעזרת מערבל.

3. מקציפים בנפרד את החמאה הרכה ומערבבים כמה משיכות עם קרם חלמון עם מערבל. אנו עושים זאת במהירות הראשונה.

4. עוגות עם שמנת נשלפות מהתנור ומצננות. ואז מכסים בקרם ומערבבים. בואו נקרר ונגיש.

איך לבשל במהירות וטעימה עוגת דלעת בכיריים איטיות בבית

מרכיבים

350 גרם קמח;

שקית אבקת אפייה;

2-3 גרם מלח;

כמה קמצוצים של קינמון טחון;

כוס סוכר גרגירית;

100 גרם חמאה (שמנת או מרגרינה);

שלוש ביצי עוף (C1 או C0)

150 גרם דלעת בשלה;

30 מ"ל שמן;

· פחית חלב מרוכז מבושל.

שיטת בישול:

1. קליפות דלעת וטריות זרעים, גרד על פומפיה. מוסיפים שמן ומחממים בסיר. בואו נקרר את המיסה. במקום דלעות, תוכלו לקחת קישואים, תפוח, גזר או לפת אם תרצו.

2. מוסיפים סוכר, ביצים בדלעת ומקציפים מעט. מוסיפים קמח, מלח, קינמון ואבקת אפייה. מערבבים או מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. משמנים את הרב-קוקר בשמן צמחי ומניחים את כל הבצק. סוגרים את המכסה וקבעו את מצב האפייה למשך 50-60 דקות.

4. ואז נוציא אותה ונקרר, נכסה בשכבה של חלב מרוכז מבושל. אם תרצה, היא יכולה לשכבה את העוגה.

איך להכין עוגה מהירה וטעימה בבית - טריקים וטיפים

· אם אין זמן לאפות עוגות עוגות, תוכלו לקחת מוכנות מהחנות - ביסקוויט או וופל. כל שנותר הוא להקציף את השמנת ולהכין את שכבת הפירות.

· במתכונים שבהם החומרים מכילים אבקת קקאו לא ממותקת, ניתן להחליף אותה בקפה נמס בעוצמה הרצויה.

אם אתם מתכננים לכסות את העוגה שלכם בשוקולד, עדיף לקחת אותה משלושה סוגים - שוקולד מריר, חלב ושחור.

עבור גרסת הילדים של העוגה לקישוט, תוכלו לקחת ציפוי קונדיטוריה.