אף חג אחד אינו שלם בלי מנות בשריות. בתזונה היומית הם גם הכרחיים. לשם שינוי, אנשים רבים אוהבים לבשל מעדני כבד חזיר.
יש לדעת את היתרונות והפגמים של מוצר זה כדי לא לפגוע בגוף.
כבד חזיר: תכונות
כבד בעלי החיים מכיל חומרים מועילים רבים. עם זאת, כבד חזיר פחות חשוב מבשר בקר. בצורה מבושלת, הוא מכיל כ 110 קק"ל. אם מטגנים או מבשלים אותו, תוכן הקלוריות יגדל מעט. לרוויה של קלוריות אחראי גם להרכב הכללי של המנה, כלומר מוצרים הכלולים בהכנת הכבד.
כמות הקלוריות הממוצעת של כבד חזיר מטוגן, אם מבושלת עם בצל, חמאה וקמח, היא כ 210 קק"ל. משחה של מרכיב זה תכיל כ -250 קק"ל. ואם תוסיף מיונז למנה, תכולת הקלוריות שלו תעלה ל -350 קק"ל. הוא מכיל גם כולסטרול (130 מיליגרם למאה גרם), אפר (1.4 גרם למאה גרם), חומצות שומן רוויות (1.2 גרם למאה גרם), מים (71.3 גרם למאה גרם).
הגודל הממוצע של המוצר הוא שני קילוגרמים. בישול לוקח קצת זמן, וזה נוח בחיי היומיום. הוא משמש להכנת מנות רבות, למשל, הוא משמש לעיסה, מילוי, סלטים, עוגות מלוחות, תבשילי תבשיל, או להגשה עם תוספת. זה הולך טוב עם פסטה, ירקות מבושלים או מבושלים, דגנים.
כבד חזיר: יתרונות
כבד חזיר שימושי אם הוא איכותי ומבושל כראוי.
חומרים שימושיים
הכבד מכיל את האלמנטים הבאים:
• ויטמינים בשורה A, B3, B1, B2, B6, B9, B12, C, H, E, PP, B4, B5;
• עקבות יסודות של יוד, אבץ, זרחן, ברזל, נתרן, סידן, קובלט מנגן, נחושת, כלור, גופרית וחומרים שימושיים אחרים.
למרות הרוויה הזו באלמנטים קורט, הכבד הוא מוצר תזונתי.
בשל ההרכב העשיר הזה, למוצר ההשפעות הבאות על הגוף:
1. מקדם נורמליזציה של שינה;
2. השפעה חיובית על הראייה;
3. מגדיל את קצב ייצור הגופים האדומים בדם;
4. מונע התפתחות של טרשת עורקים;
5. מקדם ספיגת סידן וחלבונים;
6. השפעה חיובית על מערכת החיסון;
7. מחזק את כלי הדם והלב;
8. מונע סרטן וסוכרת;
9. משפר את בריאות השיער והציפורניים;
10. מאט את ההזדקנות.
היתרונות של הכבד לגוף הנשי
על נשים לכלול כבד חזיר בתזונה שלהן מהסיבות הבאות:
1. מוצר זה מקדם את פעילות ההמטופואיס, משחזר את ספירת תאי הדם האדומים.
2. הכבד מסייע בהעלאת רמת ההמוגלובין, הנחוצה במיוחד במהלך ההיריון ואחרי הווסת.
3. האטת תהליך ההזדקנות, כמו גם שמירה על מצב טוב של שיער וציפורניים, עוזרת להישאר יפה ככל האפשר.
היתרונות של הכבד לגוף הגברי
ליזין של חומצת האמינו, שנמצא בכבד, משפיע לטובה על העוצמה, וגם מסייע במניעת שבץ והתקפי לב.
החומרים המועילים הכלולים במוצר זה עוזרים לגברים להישאר במצב פיזי טוב במשך זמן רב.
היתרונות של הכבד לילד
ילדים יכולים לאכול כבד חזיר החל משנים עשר חודשים. בגיל זה ניתן לתת להם משחות רכות רק ממוצר מבושל. כך שהם יכולים להשיג המון יסודות קורט וויטמינים חשובים.
ילד שרק הגיע לגיל שנה יכול לאכול רק כפית קפה אחת של משחה ביום. ככל שהתינוק מבוגר יותר, כך תוכלו להכין את מנת הבשר שלו. אז, בקרוב כמות הכבד ליום יכולה לעלות לחמישים גרם.
בהתחלה, רצוי לתת לילד עיסה בנפרד עם מוצרים אחרים. אבל כשהגוף מתרגל, אפשר להוסיף את הכבד לירקות או לתבשילי תפוחי אדמה.
היתרונות של הכבד במהלך ההריון וההנקה
נשים הרות ומניקות יכולות לאכול כבד חזיר כדי להגדיל את המוגלובין ולהרוות את הגוף בוויטמינים. מומלץ להרתיח או לתבשש את המוצר. עם זאת, אסור לאכול מוצר שהוכן על ידי טיגון, כמו גם עם תוספות של אוכל שומני, רטבים חריפים ותבלינים.
כלול בתזונה כלים עם כבד להריון ומניקה, רצוי לא יותר מפעם בשבוע.
כבד חזיר: נזק
כבד חזיר מזיק במיוחד כאשר הוא נצרך בכמות מוגזמת. מכיוון שהוא מכיל כולסטרול, כמות מוגזמת של מוצר זה יכולה לעורר קצב לב מוגבר, שבץ מוחי או התקף לב.
בגלל פורינים, המכילים חלקיקי חנקן, חומצת שתן נכנסת לגוף. אם יש יותר מדי ממנו, התפתחות של גאוט עשויה להתרחש.
הכמות המומלצת של צריכת כבד למבוגר היא אחת לשבעה ימים. במקביל, עליכם לשטוף ולעבד את המוצר באיכות גבוהה כך שלא יאוחסנו בו רעלים.
אסור לכלול כבד חזיר בתזונה במצבים הבאים:
• אם אדם סובל מגאוט, ארתרוזיס, שיגרון ומחלות מפרקים אחרות.
• אם לגוף יש כולסטרול גבוה.
• כאשר על הרופאים אסור לאדם לצרוך הרבה מזון חלבוני.
לא מומלץ שהקשישים לרוב יצרכו את הכבד.
השימוש בכבד עלול לפגוע גם כאשר החיה שממנה נלקח הוזנה בתת תזונה, או אם המוצר אוגר בצורה גרועה ולא מהטריות הראשונה.
כבד חזיר: בחירה והכנה
כדי להימנע מהרעלת כבד חזיר, עליכם ללמוד כיצד לבחור את המוצר המתאים. לשם כך, זכור את מאפייניו, כלומר:
1. המשקל משתנה בין קילוגרם לשני קילוגרמים;
2. המשטח חלק, אלסטי, לח באופן שווה;
3. הגוון חום עם אדום, אחיד, ללא כתמים;
4. לפרוסה מבנה נקבובי ולחות גבוהה;
5. יש להסיר את כל הכלים שנמצאים בחוץ, כמו גם את בלוטות הלימפה ושלפוחית השתן עם מרה;
6. הארומה נעימה, מתוקה בינונית, בשום מקרה אין בה חמיצות.
אם לא מעקב אחר אחת מהנקודות הללו, המוצר עלול להזיק ולגרום לבעיות בריאותיות.
בישול כבד חזיר
לפני שתתחיל לבשל, עליך לנקות את הכבד של ציפוי הסרט. לאחר מכן הוא נותר במים במשך ארבעים דקות כדי להשרות את הדם ואת החומרים הרעילים. כדי לשפר את הטעם, תוכלו למלא אותו בחלב. אז אתה צריך להתחיל לבשל, לטגן, לזלול וכו '. אם מבשלים את הכבד לזוג, או מרתיחים, המנה תכיל פחות קלוריות וחומרים שומניים, מה שמקל על ספיגת הקיבה.
כמו כן יש לדעת כמה כללים להכנת כבד חזיר, כך שהתועלת ממנו תהיה מקסימאלית, והטעם לא משאיר אף אחד אדיש:
1. הורידים מורידים ממנו בהכרח.
2. לפני הטיגון עדיף להוריד את המוצר לקמח, כך שיופיע קרום פריך.
3. הטיגון מתרחש תוך חמש דקות, והתפירה אינה עולה על עשרים דקות.
4. יש להגיש ולצרוך מנות כבד ולצרוך טרי, ולא להשאיר במקרר.
אם אתה מרתיח את הכבד במשך יותר מעשרים וחמש דקות, הוא יהיה נוקשה ויאבד טעם.
