פנקייקים יפהפיים ופתוחים טעימים לא באמת מיוצרים על ידי כולם, אבל גם מי שלא מנוסה די נוטים לשלמות כזו של המוצר הקולינרי שלהם. על מנת להשיג איכות זו כיום, הרבה אתרי קולינריה באינטרנט נעזרו בעקרות בית מתחילות, בהן מתוארים בפירוט הנהלים המפורטים להכנת בצק לביבות, כמו גם אפייתם.
בינתיים, שפים מנוסים, שכבר יכולים להתהדר בחוויה הקולינרית שלהם, לא מפסיקים להשתפר, ובכל פעם הם מתעניינים לא רק במתכונים חדשים לפנקייקים, אלא גם ברעיונות מקוריים חדשים, שבהם פנקייקים הם המרכיב העיקרי. לכל אחד מתכון הבישול המועדף עליהם. חלקם מבשלים לביבות עם חלב, אחרים עם מים, אך בכל מקרה הם טעימים. בדרך כלל אנו משתמשים ב -3 כוסות חלב (מים), 3 ביצים, 3 כפות להכנת לביבות עמוסות. סוכר, קורט מלח, 2-3 כפות. שמן צמחי וכוס קמח. השאירו תמיד את התערובת המוכנה לפנקייקס לעמוד במשך 15 דקות ורק אז תתחילו לאפות. כמות החומרים הזו מיועדת ל -30 חתיכות של לביבות מוכנות.
אפשרות חטיפים נהדרת - לביבות עם עוף. במקרה זה, בשר עוף משמש כמילוי מקורי, שמעורר תיאבון לא פחות ממילוי בשר, אך קליל יותר. ואם אתה זוכר את המסורות המסורתיות של בישול לביבות, אז אתה יכול גם לבשל מנה מעניינת וטעימה - לביבות עם עוף עם סוכר. רוצה ללמוד את סודות בישול כלים כאלה, אז ברוך הבא לאתר שלנו.
מתכוני פנקייק עוף
מתכון 1: פנקייק עם עוף
מנה מקורית זו עם מילוי עוף עדין תפנה לכולם, במיוחד לילדים.
דרוש מרכיבים:
- לביבות מבושלות,
- חזה עוף מבושל - 0.5 ק"ג;
- חלב - 2 כוסות;
- קמח - 1 כף. ל.;
- פטרוזיליה, מלח ופלפל, שמן זית.
שיטת הכנה:
שופכים שמן זית (2-3 כפות) לתבנית ומטגנים בעדינות את הקמח. יש לטגן על אש נמוכה ולערבב כל הזמן את הקמח כך שלא יישרף מלמטה. הקמח כבר הפך מוזהב, אז הגיע הזמן לשפוך אליו חלב בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. וודאו שלא תיווצר גושים, מכיוון שאורחים לא מוזמנים כאלה מקלקלים את מראה המנה שלכם. מביאים לשיא הרתיחה ומתבלים במלח ופלפל שחור טרי (עדיף). מרתיחים את הרוטב על אש נמוכה במשך 5 דקות. קוצצים דק עשבים טריים, חזה מבושל, מערבבים ומוסיפים לרוטב. ניתן 2 דקות נוספות לעמוד, נניח מכסה ונשאיר למשך 5 דקות כדי שכל החומרים שלנו יכירו זה את זה היטב.
בזמן שהמלית חודרת, נפיץ את הלביבות. ואז על כל אחד מהם פרשו 2 כפיות. מילויים, עטפו לביבות במעטפה ומטגנים אותן מעט בשמן זית. מיד חם וטרי אנו מגישים לשולחן.
מתכון 2: פנקייקס עם עוף ושמנת חמוצה
עבור מנה זו, טבחים ממליצים להשתמש לא בחזה עוף, אלא בירכיות עוף, רצוי תוצרת בית. כדי לעשות זאת, אתה צריך 2 חתיכות ירכיים כדי להרתיח למשך שעה. תשומת לב! כתוצאה מכך תוכלו להשיג 2 מנות - מרק טעים, אליו יספיק להוסיף אטריות, בהתאמה, לביבות עם עוף.
דרוש מרכיבים:
- 2 ירכיות עוף מבושלות;
- בצל - 1 pc;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l .;
- שמן צמחי - 2 כפות. l .;
- מלח ופלפל;
- לביבות - 10 יח '.
שיטת הכנה:
ירכיים מבושלות מוגמרות, בחרו מהמרק ותנו להן להתקרר. משמנים את הבשר בשמנת חמוצה ומשאירים למשך שעה במקרר - נותנים לו להריץ. אז אתה צריך לקצוץ את הבצל ומטגן אותו בשמן צמחי עד להזהבה. בחר בצל מהתבנית ומטגן את המותניים מכל הצדדים באותה מחבת. הפרד את הבשר מהזרע והוסף אליו את הבצל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל וכדי שהמילוי יהיה עסיסי עוד יותר, מומלץ להוסיף אליו מרק. אנו מביאים את המלית למצב אחיד ונוכל להתחיל להפיץ 1 כף לכל פנקייק. מלית. לטעם אתה עדיין יכול להוסיף נוצות בצל ירוק קצוץ למלית.
אנו עוטפים את הלביבות בצורת גלילי כרוב, כלומר אנו תוחבים את קרקעית הלביבה, ואז עוטפים אותם מצד אחד פנימה, ואז מהצד השני ומסתובבים אותה. לביבות חמות מוגשות לשולחן.
מתכון 3: פנקייק עם עוף, פטריות וגבינה
שילוב נהדר של תוספות רכיבים יהפוך את המנה שלך לא רק טעימה ומעוררת תיאבון, אלא גם מקורית.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 0.5 ק"ג;
- שמפיניונים - 400 גר ';
- בצל - 1 pc;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- ירקות טריים ו -40 גרם חמאה.
שיטת הכנה:
ראשית, חתכנו את פילה הבצל והעוף לקוביות קטנות. אם תרצו תוכלו לדלג על הבשר דרך שתי מטחנות הבשר - זה יקצר את זמן ההכנה של המוצרים. לטעמכם, נוסיף תבלינים לבשר הטחון. זה יכול להיות צמחייה, בזיליקום, פלפל צ'ילי, אורגנו וכו ', הכל לפי שיקול דעתך. באופן טבעי, אל תשכח מלח ופלפל ופטיש - איננו יכולים בלעדיהם. במחבת ממיסים את החמאה ומניחים את המלית המוכנה. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את המלית על אש נמוכה עד להשחמה. עכשיו עלינו לפרוס שמפיניונים קלופים לפרוסות ולטגן אותם בחמאה. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים ירקות טריים קצוצים. קוצצים גבינה קשה גס ושומרים יחד עם כל שאר המרכיבים. מערבבים בעדינות וטועמים. במידת הצורך, תוכלו להוסיף כל תבלינים לטעמכם.
הניחו את המלית המוכנה (1 כף) על כל לביבה, עטפו אותה במעטפה והכניסו אותה לקש. עכשיו אנחנו צריכים תבנית אפיה. למרוח אותו בחמאה ולשים יפה בשורה צינורות פנקייקים מוכנים. שים מעט חמאה על גבי הלביבות ושילחו לתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך 10, מקסימום 15 דקות. מנה חמה המוגשת לשולחן עם כוס תה ריחני.
פנקייק עם עוף - סודות וטיפים של מיטב השפים
- כדי להפוך את המלית לפנקייקס ליותר עסיסית, מומלץ להוסיף מעט מרק לבשר המבושל ולהשאיר אותו למשך 5 דקות - הבשר צריך לספוג את כל הנוזלים.
- אם בשלב הסופי אופים לביבות ממולאות בתנור, אז כשאתם אופים לביבות תוכלו לטגן אותם רק מצד אחד, עליו שמים את האש.
