במשך זמן רב, יותר מ- 4000 שנה, אחד התבלינים הפופולאריים ביותר בבישול היה שום. הוא התווסף כתיבול לסלטים, חמוצים ומרינדות שונות. הרומאים והמצרים הקדומים למדו להכין ממנו שמן שום, שיש לו את אותן התכונות המועילות כמו שמן צמחי, ועשיר בויטמינים ומינרלים כמו "מחסן הבריאות" עצמו - שום. הרשימה הקצרה ביותר של ויטמינים ומינרלים ש"צמח נס "זה עשיר ומועיל לגוף האדם כוללת:
1. ויטמינים - A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E, D;
2. מינרלים - סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, גופרית, סלניום, יוד, מנגן, נתרן, נחושת, זרחן, ברזל, גרמניום;
3. כמו גם שמנים אתריים והפכפכים.
אפילו בימי קדם, אנשים ידעו על תכונותיו הפלאיות והמרפואיות של השום, השתמשו בו לטיפול במחלות שונות, ובמיוחד קראו לו "התרופה העיקרית למחלות." שימש עבור קומפרסים של שום מיובש, הוסיף אותו לתערובת לשאיפה ומשמש כתוסף מזון טעים ובריא בצורה של שמן שום.
שמן שום - מה זה ואיך לבשל אותו?
שמן שום הוא תמצית שום על בסיס שמן צמחי, זית או פשתן. כל צרכן בוחר בשמן משלו "לפי הטעם" והמחיר. בימינו משתמשים בשמן זה בשני התחומים הפופולאריים ביותר: רפואה (קוסמטולוגיה) ובישול. המתכונים למטרה כזו או אחרת שונים מעט. כמובן שכדאי להזכיר את האפשרות לקנות מוצר זה בחנות מוכנה בסכום של 300-500 מ"ל לצורך הוספתו למזון וכמוסות למטרות רפואיות. אבל גם האופציה הראשונה והשנייה יקרות למדי. בקבוק שמן קטן בנפח 300 מ"ל יעלה בערך 400-500 רובל. ואיכותו ויתרונותיו מוטלים בספק. אחרי הכל, מה יכול להיות טוב יותר ושימושי יותר ממה שמוכן במו ידיכם. במיוחד אם אנחנו עצמנו גידלנו את השום הזה!
המתכון והיתרונות של שמן שום למטרות רפואיות
ברפואה וקוסמטולוגיה משתמשים במה שמכונה "שמן קר". שיטת הכנתו די פשוטה. לשם כך תצטרך:
- בקבוק זכוכית בנפח של 0.5 ליטר,
- שום
- שמן צמחי.
ראשית עליכם להרתיח מיכל זכוכית. לאחר מכן אנו ממלאים אותו עם 3/4 שום קצוץ, ממלאים אותו בשמן צמחי למעלה ומניחים אותו במקום קריר וחשוך למשך שבועיים. לנער את הבקבוק מדי יום. לאחר שבועיים, סנן את התערובת שהתקבלה וקבל בריא ועשיר בוויטמינים ומינרלים בשום שום, שניתן להשתמש בו ברפואה ביתית וקוסמטולוגיה.
שמן שום שולחן לבישול
הפופולריות של שמן זה גדולה כמו תרופתית. בבישול זה מתווסף כבסיס להלבשת סלטים, תוספות, מנות ראשונות, כדאי לטגן בשר, לתבש ארנב, ולפזר כמה טיפות, לאפות זנים לבנים של דגים. שיטות בישול שונות. לשמן שום שולחן יש מתכון מסובך יותר. אנו מעקרים את צנצנת הזכוכית, ממלאים אותה בשיני שום שאותם חתכנו לשניים ושופכים שמן צמחי שחומם יתר על המידה. בשלב הבא, סגור היטב את המכסה והכניס לחדר חשוך וקריר למשך מספר שבועות. לאחר 14 יום, סנן ואכל!
לאילו מחלות יעיל שמן שום מועיל?
בשל העובדה שלשום עצמו יש השפעה אנטיבקטריאלית טובה, כדאי להוסיף שמן שום למזון להצטננות שונות. יש לו גם תכונות מועילות אחרות לגוף:
- יש תכונות לריפוי פצעים;
- מסיר רעלים;
- עוזר להיפטר מתולעים;
- מחזק את תפקודי החיסון של הגוף;
- מקל על שלשול;
- יכול לשמש כחומר הרדמה;
- מפחית לחץ דם;
- ניתן להשתמש באובדן שמיעה;
- בעל תכונות נוגדות חמצון;
- הוא ממריץ טוב לצמיחת זקיקי השיער;
זה שימושי הן לגוף הנשי והן לזכר. במקרה הראשון, שמן שום שימושי לגיל המעבר, בשני, הוא משפר את התשוקה המינית.
בשל העובדה שלשום יש סגולות ריפוי, שמן שום מצא את יישומו בטיפול בסוגים שונים של מחלות עור. קומפרסים המושרים בשמן זה מוחלים על האזור הפגוע בעור (עם יבלות, עקיצות חרקים, מורסות, פצעים חריצים ויבלות). ספוגיות שמן שום יעזרו כטיפול נוסף במחלות עור כמו פסוריאזיס, אקזמה, גרדת ודלקת עור. בקוסמטיקה משתמשים במוצר זה כדי להוסיף קרמים ומסכות שיער להתקרחות ופשוט לשיפור הקרקפת.
יש יתרון של שמן שום למערכת הדם בצורה של הורדת כולסטרול. אבל טיפול זה די ספציפי, מכיוון שאם החלטתם להשתמש במוצר זה לטיפול בכלי דם, אז עליכם להבין שתעשו זאת כל חייכם. האם אתה מוכן לצעד כזה? וכדי להוריד כולסטרול, ישנם מוצרים אחרים ויעילים יותר. אז - זה יכול להיות כשמן שום איכותי נוסף, שישפיע לטובה על הבחירה שלכם בשמן רוטב סלט.
ניתן להרגיש את מרבית התכונות המועילות של שמן שום בשימוש קבוע. חלק מההשפעות החיוביות שלה יכולות להופיע מהר יותר (תכונות לריפוי פצעים, אנטיבקטריאליות ואנטלנטיות) אבל, גם במקרה הראשון, וגם בשני, אתה צריך להיות סבלני ומרוצה. בנוסף, בנוסף לאיכויות המועילות שלו, לשמן שום יש גם תכונות מזיקות.
איך שום יכול לפגוע בגופנו: פגיעה בשמן שום
מוצר זה נושא תכונות מזיקות לגופנו רק בשימוש ממושך, קבוע ובכמויות גדולות. הפגיעה הבסיסית ביותר בשמן זה עשויה לנבוע מתכונותיו האנטיבקטריאליות. בשל העובדה ששום הורג חיידקים וחיידקים, המשפיעים לרעה על בריאותנו, הוא יכול גם להרוס את המיקרופלורה המועילה של הקיבה שלנו. חל איסור על אכילת שמן בתוספת שום במהלך החמרות שונות בדרכי העיכול, כמו דלקת הלבלב, דלקת קיבה וכיב פפטי. ב"נישה של איסורים "מיוחדת יש לייחס את השימוש במוצר לאמהות הרות ומניקות. כל מה שאמא אוכלת באה לידי ביטוי בתכונות המועילות והטעימות של חלב אם. ראוי לזכור ששמן שום מזיק לכולתיאזיס, מכיוון שיש לו השפעה כולרתטית. וכדאי להיזהר מאוד כשמשתמשים בו כקומפרסים בעור. אם אתה חושף יתר קרמים ודוחס או מיישם פרופורציה לא נכונה - אתה יכול לגרום לכוויה. לכן, עליכם להיזהר בעת מינון מסכות שמנת ושיער. ובכן, כמובן, כדאי לזכור את הריח האקסטרווגנטי של מוצר זה.
לעתים קרובות משתמשים בשום שום בבית למניעה וטיפול בהצטננות, הפחתת כולסטרול ופשוט להגברת החסינות.
השימוש המועיל ביותר בשמן שום הוא להוסיף אותו מעט לרוטב סלט וליהנות מהחיים!
