אתה יכול להכין הרבה כלים שונים מתפוחי אדמה, למשל, לחמניות טחון. הוא משביע וטעים מאוד, נראה מעניין ואפילו יוצא דופן. ישנן שיטות בישול שונות, אבל זה טעים מאוד ולא כל כך שמנוני בתנור.
לחמניות תפוחי אדמה עם תנור עם בשר טחון - עקרונות בישול כלליים
לחמניות עשויות לרוב מתפוחי אדמה מבושלים, אך לא תמיד מועכים. לפעמים צריך להרתיח אותו במדים, ואז לגרוס אותו. השורה שומרת על עמילן בתוך הפקעות, זה מחזק את המסה, פחות קמח נחוץ. מיבול השורשים הם יוצרים מראה של בצק. זה ידבק מעט, כך שתצטרכו לפזר את השולחן בקמח. לא משתמשים במערוך, המסה משטחת על ידי הידיים. אין צורך להוסיף הרבה קמח, אחרת הטעם יסבול. בשלב הבא, מורחים את המלית, מסובבים. אין צורך להשתמש בבשר. עופות, פטריות, דגים מתאימים גם הם, לעיתים קרובות מתווספים להם מוצרים אחרים.
מה ניתן להוסיף למלית:
ביצים מבושלות;
פטריות
גבינה
ירקות וירקות;
תבלינים.
ניתן לכסות לחמניות מעוצבות בביצה או לשמן באומדן, מפוזרות גבינה. להלן אפשרות ההפרשה. מסתבר מנה מאוד יפה ויפה עם קרום פריך. זמן האפייה של הלחמניות הוא כחצי שעה. הטמפרטורה של המנה מוגדרת לערך 190-200 מעלות. המוכנות נקבעת על ידי המראה. בשר טחון לא מבושל, בניגוד לפרוסות בשר (דגים), נאפה במהירות, אין צורך לדאוג לכך.
גלילי תפוח אדמה עם תנור עם בשר טחון
מתכון פשוט לגלילי בשר טחון בתנור. את המילוי למנה הזו ניתן להכין עם חזיר, בקר, טלה או כל תערובת בפרופורציות שונות, זה לא כל כך חשוב. כמו כן, סוג הירקות המשמש לא משנה הרבה: בלעדיו ניתן להכין את המנה.
החומרים
1300 גרם תפוחי אדמה;
1 בצל;
150-200 גרם קמח;
2 ביצים
· חבורה של ירק;
500 גרם בשר טחון;
· מלח, פלפל.
שיטת בישול
1. שוטפים את תפוחי האדמה, שופכים את הפקעות הלא קלופות עם מים. שים על הכיריים ומבשלים עד לבישול. מגנים, הסירו את העור. מגררים את הפקעות. בחר בצד הגדול של הפומפיה. אפשר לבשל תפוחי אדמה מראש, למשל יום לפני, לאחסן בקור.
2. להוסיף תפוח אדמה ביצה אחת, ורק את החלבון מהשנייה. בזמן שאנחנו עוזבים את החלמון, יש צורך לשמן את הלחמניות לפני האפייה, כך שיופיע עליהם קרום.
3. מוסיפים תפוחי אדמה מלח ומערבבים, ואחריה אנו מתחילים להוסיף קמח. יוצרים בצק רך. מחלקים אותו מייד ל 8-10 גושים. אתה יכול לקבוע מייד את הכמות הנכונה של המנות.
4. קוצצים את הבצל ומשלבים עם בשר טחון. אנחנו ממיינים וקוצצים את הירוקים, מוסיפים שם. אנו מציגים תבלינים. מערבבים היטב את המלית.
5. אנו הופכים כל גוש בצק לעוגה, שמים שכבה דקה של בשר טחון ומגלגלים את הגליל. אנו מיישרים ומיישרים, אנו מניחים תפר מלמטה. מעבירים לתבנית אפייה וסוחטים מעט.
6. אנחנו עושים את כל שאר הלחמניות. שופכים 1-2 כפיות חלב לחלמון, מקציפים בעזרת מזלג. קחו מברשת וכסו את כל הלחמניות בביצה.
7. ניתן להכניס לתנור. אנו דואגים שהלחמניות לא יישרפו, אופים עד לבישול.
לחמניות תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור (פירה)
וריאנט של בצק תפוחי אדמה ולחמניות תפוחי אדמה. מלית עוף תשמש למילוי. שום דבר מלבד תבלינים לא יתווסף אליו יותר.
החומרים
800 גרם תפוחי אדמה;
350 גרם בשר טחון;
1 כף. קמח;
ביצה אחת
· 2 כפות שמנת חמוצה;
30 גרם גבינה;
תבלינים, עשבי תיבול.
שיטת בישול
1. קולפים את הפקעות, חותכים לרבעים ושופכים לסיר. מלאו במים כך שהם בקושי מכסים את הירק. קבענו לבשל. ברגע שהירק מתרכך, הסר את הסיר ומנקז מיד את כל המים. לוש את החלקים בעלי עד לקבלת תערובת חלקה.
2. לפני הוספת ביצים, עליכם לקרר מעט את תפוחי האדמה, אחרת החלבון ירתח. בזמן שאתה יכול להוסיף תבלינים לעוף טחון, עשבי תיבול אם רוצים.
3. שלחו את הביצה לתפוח האדמה, ואז את הקמח, ללוש את הבצק. מחלקים לחתיכות, משטחים לצלחות.
4. לעוף טחון יש בדרך כלל עקביות חלשה. מרוח על תפוחי אדמה, אבל לא לגמרי. הקצה צריך להישאר ריק בערך 1 ס"מ. אנו מסובבים את הגליל לכיוונו. אנו עוסקים גם בכל המוצרים שנותרו.
5. אנו מעבירים את הלחמניות על תבנית אפייה ומשמנים עם שמנת חמוצה. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת.
6. גלילי עוף אפויים במהירות, התבשיל יהיה מוכן תוך 25-30 דקות.
גלילי תפוח אדמה לתנור עם דגים טחון
לחמניות כאלה תצטרכו דגים. אתה יכול לקחת בקלה, pollock, כל נהר או ים אחר לפי שיקול דעתך. חשוב רק שלא יהיו להם הרבה זרעים. מלית מוגמרת היא גם טובה.
החומרים
קילוגרם תפוחי אדמה;
· שתי ביצים (אחת לשימון);
500 גרם דגים או פילה טחון;
0.3 לימון
4 שפריצים פטרוזיליה;
160 גרם קמח.
שיטת בישול
1. מבשלים את תפוח האדמה. עדיף לבשל במדים. אם משתמשים בפקעות קלופות, אל תקצוץ, נסה לבשל שלם ובכמות קטנה של מים. פקעות אפויות או מאודות מתאימות.
2. מגררים תפוחי אדמה מקוררים, מוסיפים מלח עם ביצה ותבלינים. מערבבים, מוסיפים קמח למרכיבים אלו, יוצרים בצק.
3. שופכים את פילה הדג במיץ לימון או מוסיפים אותו לבשר הטחון. לאחר מכן קוצצים את הפטרוזיליה, נרדמים, ממליחים את המלית, מערבבים.
4. בשלב הבא, מהבצק והמילוי המוכן, אנו מכינים לחמניות קטנות, כמו במתכונים למעלה. אנו מעבירים כל אחד לגיליון אפייה.
5. מקציפים את הביצה בקצפת או במזלג, משמנים לחמניות תפוחי אדמה בשפע. עם דגים, כמו עם עוף טחון, הם מבשלים יחסית מהר, מסתכלים על צבע הקרום.
לחמניות תפוחי אדמה לתנור עם בשר טחון (עם גבינה)
המתכון לבצק תפוחי אדמה וגבינה טעים לגלילים עם בשר טחון בתנור. למילוי, קחו כל בשר או עוף. גבינות נחוצות זנים קשים.
החומרים
10 תפוחי אדמה
200 גרם גבינה;
400 גרם בשר טחון;
· 2 כפות שמנת חמוצה;
ביצה אחת
קמח;
עשבי תיבול עם תבלינים.
שיטת בישול
1. אנו פשוט מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים, מקלפים אותם, מצננים ומשפשפים. אנחנו גם משפשפים את הגבינה, אבל עדינים יותר. עדיף לא להוסיף אותו לתפוחי אדמה חמים. הקפד להתקרר, להירדם 150 גרם, לכבות את השאר.
2. לאחר מכן, אנו מכניסים את הביצה עם שמנת חמוצה לבצק, מערבבים, מתבלים בתבלינים ומביאים לעקביות הרצויה עם הקמח. לישה.
3. לתבל בשר עונה עם עשבי תיבול ותבלינים, מערבבים. אנו מחלקים את הבצק עם גבינה לחתיכות ויוצרים את הלחמניות הרגילות ביותר.
4. אנו מניחים את המנה על תבנית אפייה, מפזרים גבינה. כדי להדביק שבבים ניתן לשמן בביצה או במים. אנחנו אופים.
גלילי תפוחי אדמה לתנור עם בשר טחון (עם פטריות)
הפטריות טעימות לא פחות בשילוב עם בשר ותפוחי אדמה. אתה יכול אפילו לשים את הלחמניות האלה על השולחן החגיגי, והם ימצאו את מקומם עליו. הנה אפשרות לפטריות טרייה. אבל אתה יכול גם להוסיף פטריות כבושות למלית, הם עדיין צריכים להיות מטוגנים, אבל רק קצת לקחת את הנוזל.
החומרים
120 גרם שמפיניונים;
300 גרם בשר טחון;
· 20 גרם שמן;
1 בצל;
· 1 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים בז'קט;
2 ביצים
5-7 כפות קמח.
שיטת בישול
1. מכיוון שהפטריות ישמשו למילוי, קוצצים אותן דק. גם בצל מתפורר. את כל זה צריך לטגן, אבל אנחנו שופכים פנימה שמן מחומם. מבשל כמה דקות. אנו מסתכלים על הקשת. ברגע שהוא הופך לשקוף, הגיע הזמן לכבות אותו. לאחר הקירור מערבבים עם בשר טחון, מלח ופלפל.
2. מכינים בצק תפוחי אדמה מפקעות מבושלים מגוררות. הוסף להם ביצה, חלבון אחד ומלח עם קמח, מערבבים.
3. אנו מכינים לחמניות עם מילוי בשר ופטריות. משמנים בחלמון ושולחים לאפייה.
לחמניות תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור (לחם)
לפניכם גרסא של לחמניות תפוחי אדמה במיתוך פריך ורדרד. אתה יכול לבשל את זה בדרכים רבות. להלן במתכון משתמשים בקרקרים רגילים. אך באותו אופן מבשלים אותו עם פתיתי תירס כתושים (לא מתוקים), משתמשים בסובין, לפעמים קמח תירס או דגנים.
החומרים
10 תפוחי אדמה
350 גרם בשר טחון או עוף;
4 ביצים
1 כף. פיצוחים;
קמח לבצק;
תבלינים, עשבי תיבול.
שיטת בישול
1. מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים בסיר עד לבישול, לשים בפירה, מצננים מעט, מכניסים כמה ביצים וקמח. עדיף להמליח בסוף הבישול. ללוש את הבצק הרך.
2. להוסיף רק תבלינים לבשר הטחון. אך אם תרצו, תוכלו לקצוץ כמה שיני שום או בצל קטן אחד. מערבבים היטב.
3. אנו מפסלים לחמניות רגילות. כיצד להכין אותם מתואר בפירוט למעלה. אנו מעצבים, מיישרים, אך לא עוברים על דף האפייה, משאירים אותה על הלוח או רק על השולחן.
4. מקציפים היטב את שאר הביצים עד לקבלת קצף. שופכים קרקרים בצלחת.
5. הרטיבו את הרולדה בביצה. מנערים עודפים. אנו שולחים פירורי לחם. מתרסק. אנו עוזרים בידיים שלנו, מפזרים כך שלא יווצר חלל וכתמים קרחים. כעת ניתן להעביר לחמניות על תבנית.
6. אופים בחום של 180 מעלות. מבשלים עד להזהבה, אך לא פחות מחצי שעה. ובכל זאת, בפנים יש מילוי של בשר נא.
לחמניות תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור - טיפים וטריקים שימושיים
· אם יש הרבה לחמניות, חלקן פשוט קפואות. אנו מוציאים אותו ושולחים לתנור בזמן הנכון, אין צורך להפשיר.
· על פי אותם מתכונים, תוכלו לבשל לחמניות לא רק עם בשר טחון, אלא גם עם נקניקיות, מקלות סרטן, נקניק ומוצרים אחרים.
· אם יש מעט ביצים או אין, אתה יכול להוסיף מעט גבינה מגורדת לתפוחי האדמה. זה גם יעזור להחזיק את המיסה יחד, לא יאפשר לה להתפרק. זה יכול לשמש גם למילוי עם בשר טחון.
תבלינים משנים את טעם המזונות ללא הכר. הם יכולים להפוך את המנה לטובה או גרועה יותר, כך שאסור להוסיף ללא מחשבה את כל מה שיש בארון המטבח.
