פירות יער של דובדבן ציפורים אינם המוצר הפופולרי ביותר, לאחר שהערכנו אותו מכל עבר, אנו יכולים לומר שזה לא הוגן לחלוטין. אין צורך ליצור איתה דיאטה בראש. אבל אם תקשטו מדי פעם את השולחן שלכם עם גרגרי דובדבנים - בריאותכם תשתפר באופן ניכר.
מה אתה יכול לספר על היתרונות של גרגרי הדובדבן והצמח כולו
מבין כל סוגי דובדבני הציפורים (משפחת פינק, הסוג שזיף), הנפוצים ביותר הם צמחי נוי וגידולי פרי, דובדבן ציפורים נפוץ (קרפלי, ציפור) ודובדבן ציפורים, פירות יער של אדום ולא שחור וסגול, כרגיל.
דובדבן ציפורים נראה כמו עצים נמוכים, לעתים קרובות פחות - שיחים, ופריחתם יפה וריחנית במיוחד - תפרחות לבנות מהוות אשכולות שופעות.
בהם, באמצע הקיץ והסתיו, פירות דובדבן הציפורים נאספים - דרופה קטנה בעלת טעם עשיר ומתוק שאי אפשר להשוות לשום דבר, עם גוון חמצמץ-חמצמץ (שנחלש יותר ויותר עד הבשלתו המלאה של פירות יער).
פירות יער טריים של דובדבן ציפורים כמעט לא אוכלים - זה פשוט לא טעים במיוחד, אבל זה עניין של זמן להכין מהם מילוי לפשטידות עם סוכר (או אפילו דבש ותבלינים).
מכינים ריבת דובדבן ציפורים, ג'לי, סירופ ויין ביתי.
פירות יער טריים, הניחים עלים של דובדבן ציפורים, מאוחסנים במקום קריר במשך מספר שבועות. עלה דובדבן ציפור, אגב, מעניין מלפפונים בעת כבישה.
לפעמים דובדבן ציפורים קפוא. אבל לעתים קרובות יותר הם מאחסנים אותו בשמורה ואז - אתה יכול אפילו לבשל קומפוט ממנו, אך הוא עדיין מבוקש במטבח בצורה טחונה.
קמח דובדבן ציפורים מתווסף לבצק לעוגות, עוגיות, מגוון מאפים, בעזרתו תוכלו להכין רוטב בשר ושמנת מתוקה. בונוס לטעם וניחוח מעורר תיאבון - דובדבן הציפורים הוא צבע בהיר.
דובדבן הציפורים שייך לאותם צמחים מדהימים, האוויר שסביבם (במיוחד בתקופת הפריחה) רווי בפיטונצידים נדיפים ההורסים מיקרואורגניזמים המזיקים לבני אדם (בעלי חיים, צמחים אחרים), כולל נבגים של מספר מיני עובש.
לכן דובדבן הציפורים הוא מרפא של היער וקישוט יקר של הגן.
וחוץ מזה - צמח דבש מעולה.
רפואה מסורתית ורפואת צמחי מרפא מודרניים הסכימו כי כמעט כל חלקי דובדבן הציפור - קליפות עץ, עלים, פרחים, פירות יער, מועילים בדרך שלהם.
אבל בתחום התזונה, הפירות הם כמובן המשומשים ביותר.
בהתחשב בעובדה שערך האנרגיה שלהם הוא 100 קק"ל ל 100 גרם ולרוב הם לא אוכלים דובדבן ציפורים הרבה, אי אפשר לחשוש לעלות במשקל עודף בגלל זה.
רק 100 גרם גרגרי דובדבנים של ציפורים מספר פעמים מכסים את הדרישה היומית של מבוגר לקובלט ויותר מ 50% - הצורך במנגן.
ראוי לציין גם את התוכן המשמעותי של אבץ ונחושת הדרושים לסינתזה של DNA, מטבוליזם של חלבון וייצור המוגלובין.
אלמנטים אחרים שיוצרים את היתרונות של גרגרי הדובדבן כוללים:
• אנתוציאנינים (הם פיגמנטים) אינם מסונתזים בגוף וחשובים לו עקב מספר תכונות - המוסטטי, אדפוגני וחיידק.
• ויטמין C מחזק את מערכת החיסון, מייעל את ספיגת הסידן;
• טאנינים אחראים ליעילות הצמח להפסקת השלשול, והם, בשילוב עם אנתוציאנינים, יוצרים תכונה אנטי דלקתית;
• חומצות אורגניות בשילוב עם פלבנואידים מגבירות את עמידות הגוף בפני רעב חמצן (היפוקסיה);
• ויטמין PP ופקטין פועלים כנוגד חמצון המונע מהגוף הפוגע והמתיישן של השפעות הרדיקלים החופשיים;
• מסטיק תומך בספיגת חומרים מזינים מהמזון, ועל פי ממצאי מספר מדענים הוא יכול למנוע הפרעות בחילוף חומרים בשומנים לקראת עלייה במשקל.
אילו מחלות ייהנו מפירות יער של דובדבן?
עם הצטננות ו- SARS וזיהומים בדרכי הנשימה החריפות, דובדבן הציפורים פועל כאנטיפירטית ודיאפורטית.
מחזק את הגוף, הוא מונע סיבוכים של מחלות העלולות לפגוע בלב, בראייה ובמערכת הנשימה.
היתרונות של דובדבן הציפורים בסימפונות בולטים - ההשפעה המניעה משולבת בפירותיה עם היכולת להפריש ליחה.
בטיפול במחלות של מערכת אברי המין, למשל, ירקן, דובדבן הציפורים משמש כמשתן.
דובדבן הציפורים שימושי למניעת טרשת עורקים בגלל התכונה של הורדת הכולסטרול בדם ומניעת היווצרות שלטים על דפנות כלי הדם.
כמו כן, הוא מחזק כלי דם ונימים, ובמקביל מגביר את גמישותם.
דובדבן ציפורים - אחד האמצעים העיקריים לרפואת צמחי מרפא להפרות בדרכי העיכול (כולל לטיפול במחלות זיהומיות), בעת השימוש בהן:
• מאיץ את ההתאוששות מדיסביוזה ודלקת עיכול;
• ההרכב והייצור של מיץ הקיבה מנורמל;
• תפיסת המזון השומני והחריף על ידי הקיבה משתפרת (עם היעלמותה של תגובה כזו אליו כמו בחילה ותחושת כבדות).
כמו כן, גרגרי הדובדבן מונעים תהליכים פעילים במעי ומעודדים ספיגה דרך דפנות החומרים המועילים מהמזון המעוכל.
מוכחת ההשפעה החיובית של גרגרי הדובדבן על חלל הפה - הסרת מחלת חניכיים, דיכוי חיידקים המעוררים מחלות חניכיים.
איך אחרת היתרון של גרגרי הדובדבן
ידוע שבמהלך התפתחות סיביר דובדבן הציפורים הוערך ביכולתו לשמור על בריאות האדם, אפילו עם תזונה לקויה ומזינה.
קומץ גרגרי דובדבנים - "ארון" עם תרופה למחסור בוויטמין.
פירות יער של דובדבן ציפורים מאיצים את התחדשות הרקמות, כולל במקרים קשים כמו עקיצות וכיבים של בעלי חיים, ויש להם גם השפעה משכך כאבים קלה (לכל מוקד של כאב).
ביחס למערכת העצבים, דובדבן הציפורים משמש כתרופת הרגעה, אך ללא עיכוב מהירות התגובה והחשיבה, והאחרון, כתופעת לוואי, מאופיין בתרופות הרגעה רבות ברפואה המודרנית.
כמו כן, כיום מדענים מתעקשים על היתרונות של דובדבן הציפורים באמצעים למניעת ניאופלזמות ממאירות.
איזה נזק יכול להיות מפירות יער של דובדבן ציפור
העלים של דובדבן הציפור, קליפתו ופרחיה, אך בעיקר זרעים, מכילים אמיגדלין גליקוזיד, שמומר בתנאים מסוימים (למשל בזמן העיכול) לחומצה הידרוצינית. והצטברותו בגוף רצופה הרעלה.
לכן, להכנה ושימוש של גרגרי דובדבן ללא נזק, עליכם להקפיד על מספר כללים:
• לא ניתן לאחסן החסר (ריבה, תמיסת) מדובדבן ציפורים עם בורות למשך יותר מ- 9 חודשים;
• אפילו יותר טוב - כדי לסבך את המתכונים ולנגב בעבר פירות טריים (או מאודים עם מים רותחים) דרך מסננת, ואז, לאחר שאיבד את נזקם, פירות יער של דובדבן ציפורים רק ירוויחו.
מאותה סיבה דובדבן טחון עלול לגרום לחשדנות - לא כל יצרן מעדיף טכנולוגיות בהן לא יהיו בו זרעים.
כך שלא ייגרם נזק מפירות יער של דובדבן ציפורים, יש לוותר עליו במקרה של עצירות כרונית, טחורים, כיב בקיבה בשלב האקוטי.
בעבר דובדבן הציפורים שימש אמצעי מניעה לנשים, ולמרות שבעניין זה יעילותה לא קיבלה אישור מדעי מוצק, ידוע היטב כי מתכונים לרפואה מסורתית עם דובדבן ציפורים ואפילו פירותיה הם בשפע - כל זה מה שמופנה נגד נשים הרות והסיכונים בולטים במיוחד (עד הפלה) בשליש הראשון.
למרות תכונותיו של אנטיביוטיקה טבעית, זרי פרחי דובדבן בפריחה אינם מומלצים למשך זמן רב כדי לשמור בבית. מגוון אחר, לא כל כך טוב של אלמנטים בהרכבו, יכול לעורר התדרדרות ברווחתם, כולל מיגרנה, סחרחורת ובחילה.
