גרגרי הדלעת הידועים, המלונים והאבטיח הידועים שובה בעיסה עסיסית וארומטית. ולעיתים קרדיטים של אבטיח אינם שמים לב, הם פשוט נזרקים. לכן כדאי לדעת כמה הם טובים ובאיזו צורה הם יכולים לקשט את תפריט הקיץ (כמו גם החורף והעונה).
מה אתה יכול לספר על התכונות של קליפות האבטיח והיתרונות שלהן
קליפת אבטיח שלמה נחשבת לאכילה, למעט עור ירוק ורזה שיוצר צבע פסים קלאסי של הפרי. טעמו של הקליפה מרענן, מוזר, נייטרלי-נעים, אך רוב האנשים יעדיפו את בשר האבטיח שזורם עם מיץ ורוד. אז הם מעריכים את הקרום בעיקר בגלל תכונותיו המועילות, ולא על טעמו.
למרות שאחרי מעט עיבוד, קליפות אבטיח טעימות מאוד, ותוכלו להכין פירות מסוכרים, ריבה וחטיפים כבושים בצנצנות כדרך מלפפונים רגילים, יתר על כן, ניתן להכין ריבות ומכינים כבושים על ידי ערבוב הקליפות והעיסה.
ברפואה העממית משתמשים בקליפות גם בצורת מרתחים וחליטות, הם מיובשים (ואז נטחנים אותם לאבקה ונצרכים בפנים, למשל עם דבש), ומיץ סחוט מתוכם (אך הם לא יוכלו להרוות את צמאונם כמיץ טרי מעיסה - זו רק תרופה טבעית) .
קליפות אבטיחים רגילות (ורודות-אדומות) וצהובות מועילות באותה מידה.
ערך האנרגיה של האבטיח נמוך - 25-35 קק"ל ל 100 גרם עיסת והקליפה לא רחוקה מרמה זו, אלא רק כשהיא טרייה - אותה ריבה ממנה מכילה כ 235 קק"ל ל 100 גרם.
באשר להשוואה של ההרכב והיתרונות של קליפות האבטיח והעיסה, הם במידה רבה זהים, והראשון מכיל חומצות כלורופיל, סיבים תזונתיים ואמיניים עוד יותר, מהם החומצה האמינית ציטרולין החיונית, שאמנם אינה מעורבת בסינתזה של חלבונים לצמיחת רקמת שריר, והיא החשובה ביותר. אבל:
• מעודד את סילוק האמוניה מהגוף המיוצר במיוחד בזמן מאמץ גופני עז, מה שמונע במיוחד את תחושת העייפות וכאבי השרירים לאחר מאמץ זה;
• פועל כמסיל לחץ דם (על ידי העלאת רמת תחמוצת החנקן), המשפר את זרימת הדם ואת אספקת החמצן לרקמות, מנרמל לחץ דם גבוה.
קרום הליקופן, היוצר את העיסה האדומה של הפיגמנט הקרוטנואיד, כמובן פחות מכיל בקרום, אך הוא עדיין משפר את מצב העור - משתתף בחידוש התא, ייצור קולגן ואלסטין בצעירותה, ומגן מפני קרינת השמש.
קליפות אבטיח מכילות ויטמינים - A, C, כמה מקבוצה B ו- E, כמו גם מינרלים - אשלגן, זרחן, אבץ, מגנזיום, סידן, נתרן, סיליקון.
התוכן באבטיח וקליפותיו עשיר בחומצה פולית (ויטמין B9), הכרחי לזרימת דם תקינה של המוח וחסינות חזקה.
וכדאי לציין גם כולין (B4) - הוא משפר את פעולת החומצה הפולית, ובשילוב עם ליקופן פועל כנוגד חמצון חזק - מחזק את המערכת החיסונית ומגן על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת והסיכונים לסרטן.
אילו מחלות ייהנו מקליפות אבטיח?
אחד המאפיינים העיקריים של אבטיח הוא משתן, שנמצא גם בקרומי יער ומתאפיין בתכונות הבאות:
• בניגוד לרבים משתן, אבטיח אינו שוטף את האשלגן מהגוף;
• שימוש באבטיח אפילו בכמויות גדולות אינו מגרה את דרכי השתן;
• אם עדיין לא נוצרו אבנים וכליות בכליות ובשלפוחית השתן, אך יש חול, אבטיח מסייע לחסל אותה;
• נסיגת עודף נוזלים מלווה בירידה בתהליכים דלקתיים במערכת העיכול, היעלמות של סימפטום כה לא נעים כמו מתן שתן תכוף וירידה בבצקת (בעיקר כתוצאה ממחלות לב וכליות).
השימוש בקליפות אבטיח תורם תרומה טובה למניעת מחלות לב.
בשל השילוב בין סיבים תזונתיים גסים (סיבים תזונתיים) ותכונות קומפוזיציה, קליפות האבטיח מרפאות את מערכת העיכול, כולל:
• שיקום של מיקרופלורת מעיים מופרעת;
• נורמליזציה של העיכול;
• הפחתת כאבים בבטן;
• טיפול בעצירות;
• ריפוי של נגעי רירית קלים.
יחד עם זאת, מבוצע ניקוי מקיף של הגוף מרעלים ורעלים.
כמו כן, קליפות אבטיח מועילות עבור הדברים הבאים:
• להקל על תסמינים של מחלות מפרקים;
• טיפול בכולסטזיס (סטגנציה של מרה) ככולרתית;
• שיקום הפונקציונליות המלאה של מערכת הנשימה לאחר מחלות דלקתיות.
מה אחרת היתרונות של קליפות אבטיח
למרות העובדה כי לאבטיח יש אינדקס גליקמי ממוצע ואף גבוה למדי (בסדר גודל של 75 יחידות), קרסטיותיו, ראשית, מכילות פחות סוכר מאשר עיסת, ושנית, הוא מיוצג בעיקר על ידי עיכול קל (לא דורש כמות גדולה זו של אינסולין) פרוקטוז.
לפיכך, אין התווית להתייחס למתן התמותה בסוכרת ובעלי משקל עודף.
יתרון נוסף של האבטיח הוא שכולו מתייחס כולו למוצרים של אלרגניות בינונית.
קרומי אבטיח (במיוחד בצורה של ממתקים) משפיעים לטובה על מערכת העצבים - משפרים את מצב הרוח, עוזרים מדיכאון ואדישות, מגדילים את הריכוז ואת ההתנגדות של הגוף לסיטואציות מלחיצות.
אבטיח הוא אחד הפירות היעילים ביותר ליופי נשי, ולמרות שלא ניתן להשוות קליפות עם עיסת בהקשר זה, עדיין, בפרט, הם משפרים את מצב הציפורניים, נותנים להם כוח וברק, ומגנים עליהם מפני שבירות ועיכול.
האם יכול להיות נזק מקליפות אבטיח
לא כל הצמחים כמו מלונים (שבנוסף לאבטיח כוללים דלעת ומלון) מסוגלים לצבור קליפות חנקות, מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים.
אבל ללמוד הכל על בטיחותם הסביבתית של מקומות גידול אבטיחים ומה שמפרה אותם הוא לעתים רחוקות אפשרי.
לכן, לאכילת קליפות אבטיח ללא נזק, מומלץ להקפיד לפני אכילתם או קצירם בשום דרך, להשרות את הקליפות (לאחר קילוף הקליפה הירוקה) במים קרירים. תוך 2-3 שעות, חומרים מזיקים יעבור לנוזל, והקליפות יצטרכו לייבש ולהשתמש בהם רק עם תועלת.
פינוקים מוגזמים וממושכים עם קרום (ועיסה) של אבטיח יכולים להוריד את רמת האשלגן בגוף ולמנוע תופעה זו, וכדי לא לוותר על האבטיח המועדף עליכם, להכניס לתזונה משהו שעשיר באשלגן, למשל - אגוזים, משמשים מיובשים, צימוקים, תרד. תפוחי אדמה (עם קליפה).
אל תסתבכו עם קרומי אבטיח בשלבים האחרונים של ההיריון - למרות העובדה שהאיברים הפנימיים כבר חווים לחץ מוגבר, רווחתה של אישה יכולה להיות מושפעת לרעה על ידי תכונה המשתן הבולט שלה.
כמו כן, בכדי להימנע מפגיעה מקליפות האבטיח, אין להשתמש בהן בקפידה:
• נטיות לשלשול ומערכת גזים;
• אורוליתיאזיס (ניתן להפעיל תנועת אבן);
• דלקתיות וכרוניות בשלב החמרת מחלות מערכת העיכול (אך תיאורטית הרופא יכול להרים את האיסור בעזרת אינדיקטורים חיוביים למצב בריאותי).
