שום הוא אחד הירקות הפופולאריים בעולם וצמח מרפא מוערך ביותר. כלי כזה, כמו תמיסות איתו, נבדלים על ידי מגוון רחב של יעילות וקלות הכנה.
מדוע מתכונים של תמציות שום כה יעילות?
שום ברפואה מסורתית ידוע כאמצעי לחיזוק מערכת החיסון, לעידוד התיאבון וחיידק החיידקים (פעם זו הייתה למעשה הישועה היחידה ממלריה, דיזנטריה ואפילו מגפה).
לאחר שלמדו היטב את ההרכב הכימי של הצמח, אישרו המדענים את החוכמה העתיקה ואף מעבר לה הרחיבו את היקף היתרונות של שום:
• אליסין - הוא החומר הפעיל הביולוגי הדומיננטי של שום (ייחודי בכך שהוא נעדר בירק בתחילה, אך מסונתז בניגוד לשלמות עיסתו), מספק את תכונותיו האנטיביוטיות (אפילו עדיף על פניצילין), חומר אנטי דלקתי ומדלל דם;
• פלבנואידים - להאיץ את ייצור האנרגיה בגוף (בעיקר מפחמימות);
• סידן וזרחן - כניסה לגוף באותו זמן, איזון הדדי של עיכולם ומשמש כחיזוק העיקרי של העצמות והשיניים;
• חומצות אמינו חיוניות - לספק חידוש של איברים פנימיים, איזון בהרכב הדם (כולל הורדת סוכר ויכולת רוויה בחמצן).
וחשוב לציין כי תמיסת שום לא אמורה להחליף את נוכחותו של השום על השולחן כירק טעים בתזונה היומית - אלה שתי דרכים שונות לחלוטין לשימוש בו, והראשונה סבירה לשקול עזר, ולא העיקרי.
למה כדאי לשים לב למתכונים של תמיסת שום
תצורות משום הן מוצר נדיר לניקוי כלי שקע ממרבצי הכולסטרול (כמו כן, שום חוסם חלק מספיגתו מהמזון), מנרמל את חוזקם, האלסטיות והחדירות שלהם ובנימים, ומתאים את התהליכים הטבעיים של היצרותם והתרחבותם.
בנוסף, שום עם אלכוהול, כאמור, משפר את איכות הדם.
הדבר תלוי בזה:
• טיפול בדליות;
• מניעת אירוע מוחי וטרומבופלביטיס;
• ייצוב לחץ הדם;
• זרימת דם לאיברים פנימיים, כולל זרימת הדם של המוח.
בנוסף, השימוש בתמיסות מירק פיקנטי זה עוזר:
• פינוי סיגים ומלחים של מתכות כבדות מהגוף;
• הפחתת תגובות אלרגיות (למזון, בפרט - לקטוז וגלוטן);
• שיפור מצב מערכת הרבייה;
• הקמת דרכי העיכול (כולל האצת עיכול המזון ומניעה של תהליכים פעילים במעי, טיפול בטרוניה שלו);
• שיפור מצב מערכת השלד והשרירים.
משתמשים בתמיסות שום לפי מתכונים עם וודקה, ירח אלכוהול כלפי חוץ - כמו קומפרסים (במיוחד למחלות ויראליות בחורף ופתולוגיות מפרקים, בעיות בגב התחתון), קרמים, לשימון, שפשוף של העור, עם:
• שחין;
• עקיצות חרקים;
• עור שמן יתר;
• כמה מחלות דרמטולוגיות;
• לחיטוי משטחים של ריפוי פצעים.
כמו כן (בזהירות) עם סוגים אלה של תמיסות, תוכלו לגרגר ולשטוף את האף.
המתכונים הטובים ביותר לתוספת שום לבישול בבית
כשמכינים תמיסות משום (תמיד טריים!), אין זה מקובל להשתמש בכל דבר מתכתי - תגובות חמצוניות יפחיתו את התכונות החשובות של הירק.
עלולה להתעורר השאלה ששום אינו במגע עם שום דבר במטבח, באופן עקרוני, כאשר נניח, הוא נווט דרך מטחנת בשר.
אך ראשית, לעיתים קרובות לאחר מגע עם מתכת הצמח נצרך במהירות, וגם אם הוא נשלח לתכשירים חורפיים, תהליכים כימיים אלה אינם קשורים להתעקשות של ציפורן בנוזלים המכילים אלכוהול.
לכן - רק קרמיקה, זכוכית. מיכל לשיפור ואחסון רצוי מזכוכית כהה או ניתן לעטוף בבד, עיתון.
וכמובן, יש לקלף שום.
אחד המתכונים של תמיסת שום, כפי שקורה האגדה, חוזר לסודות הרפואה הטיבטית:
• מכניסים לצנצנת 200 גרם שום קצוץ (על פומפיה עדינה או בטיט) ושופכים בתוכה 300 מ"ל של 70% אלכוהול;
• מערבבים את התערובת, שמים מתחת למכסה;
• לשים את המיכל במקום קריר כהה למשך 10 ימים;
• לאחר תקופה מדודה, מסננים דרך בד הגבינה לצנצנת נקייה וסוחטים היטב את הנוזל ממסת השום;
• סוגרים שוב את המכסה ומניחים אותו ל 3-4 ימים;
• בסוף הבישול אמורה להיווצר משקעים מעוננים וחשוכים בתחתית הפחית;
• בעדינות, מבלי לערבב את המשקעים, יש לנקז את הנוזל הנקי למיכל חדש;
• הכניסו למקרר לשמירה.
יש לצרוך תמצית טיבטית אך ורק בחלב - על מנת להימנע מהשפעתו האגרסיבית על דרכי העיכול.
יש לו טעם טוב (ניתן לצרוך אותו כמתאבן); מסתבר שינון עם פלפל חריף:
• טיפה בבקבוק 0.5 ליטר 1-2 תרמילי פלפל ארגמן חריף;
• להוסיף אליו 8 קצוצים דק (לא ללוש!) שיני שום;
• שפכו 40% וודקה באיכות גבוהה;
• סוגרים ושמים את המיכל במקום חשוך וקריר למשך 3-5 ימים;
• סננו ושמרו במקרר.
בקוסמטולוגיה משתמשים לעיתים לטיפול בהתקרחות ובקשקשים - ניגוב הקרקפת.
טינקטורה עם יין פופולרית גם היא:
• 600 מ"ל יין אדום (רצוי יבש) להתחממות חמה (אך לא לאפשר רתיחה);
• 200 גרם שום, עוברים דרך בית בד, מכניסים לכלי זכוכית;
• למלא את הירק ביין חם, לאטום את המיכל במכסה;
• הסר למשך שבוע במקום חשוך וקריר, ובמהלכו הוא מטלטל 2-3 פעמים;
• מסננים לכלים נקיים ושומרים במקרר.
טעם מעודן מבדיל בין המתכון לקוניאק:
• מניחים 400 גרם שום קצוץ בצנצנת מתאימה;
• שופכים 800 מ"ל קוניאק;
• לסגור, לשים במקום חשוך למשך 3 שבועות, אל תשכח לנער פעם בכמה ימים;
• לאחר התום, סננו בכלי נקי ושמרו במקרר.
מומלץ ליטול את התרופה על בטן ריקה, 30 דקות לפני ארוחה או שעתיים אחריה, מבלי לדלל או להוסיף לחלב.
שימושי במיוחד לחיזוק הגוף ולמאבק נגד דיכאון, עייפות כרונית ושינויים במצב הרוח הוא תמיסות, המוכנות כדלקמןמ:
• 150 גרם שום ו -250 גרם לימון טרי (רק עם הוצאת הזרעים), עוברים במטחנת בשר;
• להכניס לצנצנת, לשפוך 400 מ"ל מים רתוחים קרירים ולהכניס מתחת למכסה;
• להניח על מדף המקרר למשך 3-4 ימים;
• להתאמץ.
השתמש במוצר לא יותר מפעם ביום, לפני הארוחות.
אפשר גם להכין תמיסות במים, שעבורם:
• 10 שיני שום קצוצות מעורבבות עם 3 כפות. l דבש;
• מניחים את התערובת בצנצנת;
לשפוך 1 ליטר מים;
• סגרו והתעקשו 48 שעות ואז התאמצו.
אבל הכי מעורר תיאבון ומשתמש בחופשיות הוא להכיר את הטינקטורה, שלשמה טובלים שיני שום קצוצות בשמן חמניות או זית (בצורה אופטימלית - לא מזוקקת), ואז, התערובת מוחדרת למשך 7 ימים ומשמשת כהתלבשות בסלט, מוסיפה לפסטה ומנות עיקריות אחרות, אפילו רק לשפוך על הלחם.
עם אותו שמן ניתן לשמן כוויות (ממשהו חם או מקרני השמש, ובמקרה זה, מומלץ להוסיף מעט מרתח צמחים מרפא לשמן).
מינונים של תמיסות שום (משתי טיפות למספר כפות ביום) משתנים מאוד בהתאם למה שצריך לטפל ובמצב הבריאותי האישי.
בשל העובדה שגוף האדם מתרגל לתמיסות שום (מעניין שתגובה כזו לא נצפתה מעולם על השימוש בירקות במנות), לאחר 3-4 שבועות של נטילתם, עליכם לקחת הפסקה של 10-14 יום.
מתי לשכוח מתכוני תמיסת שום
בשל תכונותיו של שום לעידוד ייצור המרה, משתמשים בתנורות עימו בזהירות במספר פתולוגיות כבד ובמחלת אבן מרה.
כמו כן, ישנם מספר התוויות נגד בלתי ניתנות לערעור לטיפול בהן (עם אלכוהול), הכוללות:
• אי סבילות פרטנית (אלרגיה) לרכיב כלשהו במוצר;
• גיל מתחת לגיל 12;
• הריון, החודש הראשון לאחר הלידה ותקופת ההנקה;
• טיפול בעקרות עם תרופות הורמונליות;
• נטייה לקפיצות (עלייה או ירידה) בלחץ הדם;
• דלקת קיבה עם עלייה בחומציות בקיבה (יש צורך בזהירות גם כאן עם תוספת ללא אלכוהול);
• אי ספיקת כליות;
• נהיגה ברכב ועבודה עם מכונות מסוכנות (כשאתה זקוק לתשומת לב ומהירות התגובה);
• השמנת יתר של הכבד;
• דלקת בלבלב (דלקת הלבלב);
• אפילפסיה או התקפים תכופים, עוויתות של אטיולוגיה לא ידועה.
באופן טבעי, זה לא מקובל להתעלל בתמיסות שום טעימות, אחרי הכל, זה אלכוהול. ורצוי מאוד שזמן הטיפול על ידים יסרב ליין, בירה וכדומה באופן עקרוני - הגוף צריך להיות "נקי" לכל מנה של המוצר.
יש סיבה נוספת - אליצין, פעמים רבות ונכנס כל הזמן לגוף, אינו מועיל, אלא רעיל.
בנוסף, שימוש ממושך בתמיסה מוביל להפרעה במיקרופלורת העיכול.
