שעועית, עשירה בחלבונים, תופסת מקום מיוחד בתפריט שלנו. בהיותו טעים ומזין, הוא מתייחס לאותם מוצרים המכונים "מחסן של חומרים מזינים."
כלים רבים עשויים ממנו. כדוגמא, ניתן לצטט את הבורש האוקראיני הידוע עם שעועית, קציצות, פשטידות ממולאות במוצר זה, ויניגרט, לוביו.
במהלך הצום, יבול ירקות זה מסוגל להחליף באופן מלא בשר ודגים, ולכן הוא פופולרי במיוחד בתזונה של מאמינים בצום.
במאמר זה, נשקול את גרסאות הכלים שבהם מכינים שעועית עם בשר.
שעועית עם בשר. המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: שעועית בעציץ
מנה טעימה ומזינה העשויה ממוצרים טבעיים - מה שאתה צריך כדי להאכיל את המשפחה. בעת ההגשה הכניסו לכל סיר צפרדע שמיר, זה יקשט את התבשיל ויעניק לו טעם נוסף.
דרוש מרכיבים:
- שעועית (300 גר ');
- כמה שיותר בשר;
- בצל (2 יח ');
- שמן צמחי (לצליית בשר);
- גזר (3 יח ');
- שום (3 ציפורן);
- מלח;
- פלפל.
שיטת הכנה:
שעועית למנה זו צריכה להישטף ולהשרות. רצוי לעשות זאת בלילה שלפני להשאיר את זה ספוג לילה. מגוון שעועית לא משנה.
את המים שבהם השעועית otmokala, אתה צריך למזוג, לשפוך אחד חדש ולהדליק. שופכים מים מהחישוב: על כוס שעועית - שתי כוסות מים. רצוי לבשל אותו בסיר עם קירות עבים. יש צורך להביא חצי מוכנים, זה ייקח כשעתיים.
בתום הבישול יש להשליך את השעועית חזרה למסננת. יש לשמור על המים בהם הוא מבושל.
בצל, גזר צריך לנקות, לחתוך לקוביות קטנות.
שוטפים וחותכים את הבשר. צורת החיתוך - קוביות קטנות.
מחממים את החמאה בתבנית, מכניסים את הבשר לשם. מטגנים, תוך ערבוב, עד להזהבה. מוסיפים את הבצלים לבשר, מתבשלים יחד עד שהבצל הופך שקוף.
שים בשר ובצל על קרקעית הסירים, על גבי שעועית עליונה.
השכבה העליונה צריכה להיות גזר.
הגיע הזמן להיזכר במרק שהיה שעועית מבושלת. יש צורך במלח, פלפל, להוסיף שום קצוץ. מרק זה מוזג את תכולת הסירים, מכסה אותם היטב במכסים ושולח לאפייה. בתנור, מחומם ל -180 מעלות, המוכנות המלאה של המנה מגיעה תוך 40 דקות.
מתכון 2: שעועית עם בשר בסיר איטי
אחת האפשרויות לארוחת צהריים טעימה בסוף השבוע. שעועית עם ירקות ובשר מבושלים בכיריים איטיות הם טעימים ובריאים.
דרוש מרכיבים:
- בשר (0.5 ק"ג);
- עגבנייה (3 יח ');
- פלפל מתוק, בצל וגזר;
- שעועית (שתי כוסות);
- שמן צמחי (לצליית בשר);
- מים (שלוש כוסות);
- תבלינים, מלח.
שיטת הכנה:
יש להכין שעועית מראש. ההכנה היא שצריך לשטוף אותו, לשפוך מים קרים. לעמוד כך שהיא לא צריכה פחות משש שעות, באופן אידיאלי - כל הלילה.
בכיריים האיטיים, הפעל את מצב "אפייה", קפל לתוכו בשר. שלו לפני הנחת אתה צריך לשטוף, לקצוץ. בוחשים, המתינו למראה של חום זהוב.
קלף וקוצץ את הבצל והגזר: גרד את הגזר וקוצץ את הבצל.
מוסיפים את הירקות האלה לבשר הקלוי, ומטגנים כולם יחד. נקודת ציון מוכנות - קשת ברורה.
עגבניות שטופות שופכות מים רותחים, זה יעזור להסרת העור.
פלפל ועגבניות חתוכים, מוסיפים לבישול האיטי, מטגנים כולם יחד.
לגבי הבשר עם הירקות שימו את השעועית, שכבר נשענה במסננת.
יוצקים מים רותחים, מפזרים מלח ותבלינים.
השלב האחרון של בישול שעועית טעימה - זה חייב להיות מבושל. לכן, עליך להפעיל את המצב "מרווה" ולחכות עד שהמנה מוכנה לשלוש שעות לפחות.
מתכון 3: שעועית עם בשר ומלפפונים
שעועית, בתוספת בשר עוף רך, ירקות עסיסיים, בטעם מלפפונים חמוצים - זוהי ארוחת צהריים דשנה וארוחת ערב דשנה לכל המשפחה.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף (500 גרם);
- עגבניות (4 חלקים);
- שעועית (שתי כוסות);
- גזר, מלפפונים חמוצים, בצל, פלפל מתוק - 2 חלקים כל אחד;
- שמן צמחי;
- שום (2 ציפורן).
שיטת הכנה:
שעועית, כרגיל, נשטפת ומוזגת במים קרים, משאירה למשך הלילה.
מרתיחים עד לסיום. אל תשכח שיש לרוקן את המים שבהם ספגו את השעועית.
בזמן שהשעועית מבושלת, והיא עושה את זה הרבה זמן, הם מבשלים בשר.
צריך לשטוף את פילה העוף, לקצוץ דק, לפזר עליו מלח ופלפל.
מטגנים עד להזהבה בשמן צמחי.
שימו אותו לפולים מבושלים.
חותכים גזר, פלפלים, עגבניות, בצל. כל הירקות הללו מטגנים בשמן צמחי.
שלח אותם לאותה שעועית.
כל מערך המרכיבים מורכב בסיר, הוא נותר רק לפזר לפי הטעם במלח, פלפל.
תבשיל אותם כחמש דקות, ואז הכניס את המלפפונים והשום השום הפרוסים לשם.
תוך כדי ההגשה מפזרים עשבי תיבול ריחניים טריים.
מתכון 4: שעועית ירוקה עם בשר (חזיר) בסיר
דרוש מרכיבים:
- חזיר (500 גרם);
- אותה כמות (500 גרם), שעועית;
- פטריות (250 גרם);
- ביצה (1 pc.);
- בצל ועגבניות - שני חלקים כל אחד;
- גבינה מגורדת (3 כפות. ל.);
- אותו שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- קמח ורסק עגבניות (כף אחת);
- מלח ופלפל - כתמיד - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
בשר חזיר חתוך לקוביות קטנות ומטגן תחילה, בנפרד, ואז יחד עם עגבניות קצוצות ובצל. מטגנים בשר עד חצי מבושל.
תרמילי שעועית נקיים מסיבים, חותכים לשניים ומניחים מעל הבשר.
יוצקים את כל המים הרותחים על ידי הוספת מלח ופלפל.
שים את התבשיל על אש נמוכה.
בינתיים קוצצים את הפטריות, מוסיפים להם ביצה, שמנת חמוצה, רסק עגבניות, קמח ומבשלים הכל יחד.
שעועית עם בשר משתלבים עם פטריות מבושלות ומכניסים לכושר. הצורה המתאימה ביותר במקרה זה תהיה סיר קרמיקה.
שים גבינה מגוררת על פני השעועית ואופים בתנור חם.
כתוצאה מכל המניפולציות הפשוטות הללו מתקבלת מנה טעימה עם קרום זהוב מעורר תיאבון.
שעועית עם בשר - טיפים משפים מנוסים
כשאתם קונים שעועית, שימו לב למראה שלהם: לא צריכים להיות עקבות של עובש, ריקבון ונזקים שונים על הפירות.
העדיפו שעועית גולמית, אם כי עליכם להקדיש זמן לבישול שלה. בתוך שימורים יותר מדי מלח.
ניתן להרתיח שעועית מראש ולאחסן במקפיא. במקרה זה, זה תמיד יהיה "בכנפיים", ותוכל לבשל איתו מנה בכל עת.
לאחסון שעועית עדיף להשתמש בכלים עם מכסה הדוק למדי, ולאחסן אותם בצורה הטובה ביותר במקום קריר וחשוך.
שעועית, כמו כל הקטניות, גורמת להיווצרות גזים מוגברת. צמצום משמעותי של זה עוזר להשרות את השעועית, אם אתה מבלה עליה לפחות חצי יום. לבשל זה גם צריך להיות נכון. יש לנקז את המים הראשונים מיד לאחר הרתיחה ולשפוך את השעועית עם מים קרים, להוסיף כמה כפות שמן צמחי. להרתיח במים זה צריך להיות על אש נמוכה בלי לערבב. מלח בסוף הבישול.
אל תשכח שיש הרבה פורינים בשעועית. וזה אומר שאי אפשר להשתמש בו לאנשים מבוגרים ולסובלים ממספר מחלות. מחלות כאלה כוללות כיב פפטי, נפרטיס, דלקת קיבה, צנית, דלקת כריתת המוח, דלקת לבלב.
