קערה עם קוטיה - ארוחה מתוקה לחג המולד המסורתית באוקראינה, בלארוס ופולין, על שולחן עץ, על רקע בהיר
מרק כרוב ודייסה - האוכל שלנו. ולא רק בימי חול. אפשר לשים דייסה על השולחן החגיגי, זה באמת קורה. אפשרות זו רלוונטית במיוחד ערב השנה של החזיר הצהוב. היא תהיה מרוצה מפינוק כזה, אבל היא תצטרך לבשל את המנה בצורה יוצאת דופן.
איזו דייסה לבשל לחג
לא כל דייסה ניתנת לשים על השולחן. סביר להניח שלא יופתעו סולת או שיבולת שועל יומיומיות, איש לא יגע בהם. בבחירתכם כדאי לתת עדיפות לדגנים אחרים. אורז, שעורה פנינה, בורגול מושלמים, כוסמת מותרת. בכל מקרה, אנו בוחרים דגנים איכותיים נבחרים ומבשלים בצורה יוצאת דופן. יהיו מעט מים ומלח למנה החגיגית, תצטרכו להוסיף לזה עוד משהו.
כיצד ניתן להשתמש בדייסה על השולחן החגיגי:
- בצורה של מנה עצמאית. דוגמה חיה לכך היא קותיה לחג המולד. מתחת גם תוכלו למצוא גרסה של דייסה טעימה מבורגול עם שרימפס או מאורז עם אננס ועוף.
- בצורה של תוספת. מדוע לא להשתמש בדייסה בריאה כדי להחליף פסטה או תפוחי אדמה? להלן גרסה של דייסת אורז עם תרד, וזה נהדר למטרה זו.
- בצורה של מילוי. דייסה לרוב ממולאת בדגנים. אווז, הודו, עוף עם דגנים הם הרבה יותר מספקים, מעניינים, יתר על כן, זה פותר את הבעיה עם מנה בצד.
ניתן להשתמש בדגנים מתוקים בקינוחים חגיגיים. על בסיס סולת מכינים סופלה מדהימה, קרמים. יש מוצרי מאפה מדגנים מוכנים, אך בצורתם הטהורה הם מונחים לעיתים רחוקות ביותר על השולחן, קותיה היא יוצאת דופן.
קותיה לחג המולד
ערב חג המולד והטביל, נהוג שכמה מדינות יבשלו קותיה. דייסה זו מתוקה, עם פירות יבשים, דבש, אגוזים. פינוק נהדר, שאינו קינוח. לעתים קרובות הוא מוגש על השולחן קודם, נשא הביתה. בכל בית מכינים קותיה אחרת, הנה רק אחד המתכונים. המרכיב העיקרי הוא חיטה.
החומרים
- 200 גרם חיטה;
- 50 גרם אגוזים;
- 100 גרם דבש;
- 70 גרם צימוקים או פירות יבשים אחרים;
- 50 גרם זרעי פרג.
שיטת בישול
- מיין חיטה, שפך מים במשך שעתיים. לאחר מכן שוטפים, מחליפים את הנוזל ומרתיחים עד שהם רכים. אנו לא נותנים לזה להתבשל באופן פעיל כך שהגרגירים ישמרו על צורתם. מסננים למסננת, נותנים לעודפי המים להתנקז. אם פתאום החיטה דביקה, אפשר לשטוף.
- אדים פרג במים חמים, השאירו חמש דקות ואז מסננים דרך מסננת. לפעמים זה קרקע או קרקע, אנחנו עושים את זה כרצונו.
- משרים צימוקים בנפרד. מטגנים את האגוזים במחבת יבשה, קוצצים לחתיכות בגודל הרצוי.
- מתבלים חיטה מוגמרת עם זרעי פרג, צימוקים סחוטים, שופכים דבש, יוצקים אגוזים. מערבבים עם קותי, תנו לו להתבשל. ואז הכנסנו קערות קטנות, שמנו שולחן חגיגי.
לעתים קרובות קוטה מבושל באורז, ניתן להחליף דגנים פשוט ולהשאיר את אותה רוטב לדייסה.
דייסת אורז עם תרד
גרסה עדינה בצורה יוצאת דופן של התבשיל, שניתן להגיש על שולחן חגיגי לילדים או למבוגרים. לשם כך, פשוט התאם את כמות התבלינים. בחר אורז ארוך וגדול, לקבלת דייסה יפה ומתפוררת.
החומרים
- 100 גרם תרד;
- 1.5 כף. אורז;
- 60 גר 'חמאה;
- 1 בצל;
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים.
שיטת בישול
- לשטוף אורז כמה פעמים, לשפוך לתבנית עם תחתית עבה. הוסף שלוש כוסות מים. יוצקים חצי כפית מלח. מבשלים לאחר הרתיחה רבע שעה. ואז מוציאים מהתנור, משאירים למשך עשר דקות, לא מרימים את המכסה. אנו לוקחים כוסות לאורז ומים באותה נפח כדי לא להרגיז את הפרופורציות.
- טוחנים בצל בעזרת בלנדר. מחממים את החמאה, שמים את הירק ומרתיחים כעשר דקות. כל הלחות צריכה להשאיר את הבצל, אך אינך צריך לטגן אותו.
- שוטפים וחותכים את התרד כדי לעבור לבצל, מבשלים שתי דקות נוספות. מלח טוב. התערובת צריכה להיות מעט מלוחה, פלפל לפי הטעם, אתה יכול להיכנס לכל תיבול.
- הכניסו את התרד לתבנית עם אורז. מכסים, משאירים לעשר דקות. ואז מערבבים, מגישים.
תוספות כאלה נראות יפות אם אתה משתמש בטבעות בישול, תבניות או סתם קערות קטנות להנחה על צלחות. אנחנו דוחסים אותם עם דייסה ואז הופכים אותם.
דייסת בורגול עם שרימפס
דייסה זו יכולה לשמש כמנה עצמאית. מתברר אפשרות משביעה מאוד, אך לא קשה לשולחן החגיגי.
החומרים
- 300 גרם בורגול;
- 400 גרם תערובת ירקות קפואים;
- 250 גרם שרימפס;
- 2 שיני שום;
- שמן טיגון;
- פטרוזיליה לקישוט.
שיטת בישול
- הרתיחו את הבורגול למשך כעשרים דקות לפי ההוראות. אם נשארים מים בדייסה, אז תנקזו. אל תשכח להוסיף בורגול.
- שופכים את תערובת הירקות לשמן המחומם. אנו בוחרים לפי טעמכם. מבשל בדיוק שמונה דקות. מתבלים במלח.
- במחבת נפרדת מטגנים את השרימפס הקלוף כשתי דקות, שולחים לירקות. מוסיפים בורגול, שום, מערבבים.
- אנחנו מכסים את התבנית, מכבים את הכיריים. תן לדייסה לעמוד במשך עשר דקות. כשמגישים לשולחן החגיגי, אנו מקשטים בירוקים.
אתה יכול לבשל בורגול לא רק עם שרימפס, אלא גם עם דיונון. דגני בוקר כאלה מסתדרים היטב עם תערובת של פירות ים
דייסת אורז תאילנדית עם אננס ועוף
עוד מתכון דייסה מעניין לשולחן החגיגי. המנה הזו תאילנדית. ניתן להשתמש בפילה, כמצוין במתכון, או לקחת את הבשר החתוך מירך העוף.
החומרים
- 250 גרם אורז ארוך;
- 200 גרם אננס משומר;
- 400 גר 'עוף;
- 50 מ"ל רוטב סויה;
- 30 מ"ל שמן;
- 1 סיד;
- 1 כפית דבש.
שיטת בישול
- שוטפים אורז ופשוט מרתיחים עד שהם רכים, מסננים עודפי לחות.
- חותכים את העוף לקוביות קטנות. יוצקים לשמן מחומם. מטגנים על אש גבוהה למשך חמש דקות. הסמל צריך להשחים.
- מוסיפים עוף אננס לעוף, מתאדים את עודפי המיץ. מבשלים עם העוף כחמש דקות נוספות.
- הכניסו רוטב סויה, דבש, הוסיפו מיץ מחצי ליים. מבשלים ללא מכסה חמש דקות נוספות.
- שופכים את האורז המבושל אל העוף עם אננס, מערבבים, מכסים. משאירים על אש נמוכה למשך שתי דקות נוספות. מקשטים את הדייסה המוגמרת בפרוסות סיד.
כפי שאתה יכול לראות, אפילו לדייסה יש מקום על השולחן החגיגי, אתה רק צריך לבשל אותו בצורה לא שגרתית, הקפד להוסיף כמה מרכיבים מעניינים.
