צוות מדענים מצא כי צריכה קבועה של סוג חדש של שוקולד מפחיתה את הסיכון למחלות לב. על פי תוצאות המחקר, חשוב לקחת את המזון במינון הנכון..
סוג חדש של שוקולד
שוקולד רובי הוא סוג של מוצר קקאו שהוצג בשנת 2017 על ידי החברה הבלגית-שוויצרית בארי-קלבו. הזן פותח מראשית המאה ה- XXI, אך רק לאחרונה הוצג באירוע פרטי בסין.
טעם השוקולד מתואר כ"מתוק וחמוץ מעט "עם טעם קקאו" קלוש ". שיטות הייצור נשמרות בסוד, ולכן ההרכב של שוקולד האודם אינו ידוע לחלוטין. עם זאת, מאמינים שהוא עשוי מפולי קקאו מיוחדים.
החברה רשמה גם פטנט לסוג מיוחד של מוצר מזון, על פי ההערכה, שעועית הופכת לסגולה או ורודה לאחר שטופלו בחומצה ואז משומנת באמצעות אתר נפט.
מה ההשפעה של שוקולד אודם על בריאות האדם?
מחקר שנערך לאחרונה על ידי המכון הפוליטכני לקוימברה הראה כי צריכה יומית של שוקולד אודם מורידה את לחץ הדם. תוצאות המחקר התפרסמו בכתב העת בשפה האנגלית Nutrition.
למרות שאפילו שוקולד חלב טוב, מחקרים הראו כי גרסת האודם מכילה עד 90% מפולי קקאו. שוקולד מריר עשיר גם בנוגדי חמצון ופלבונולים, אך פחות שימושי.
היתרונות של שתיית שוקולד אודם נבדקו ביסודיות, במיוחד להשפעות אפשריות על בריאות הלב. הפלבנולים נקשרו למגוון יתרונות בריאותיים, החל מפחתת עמידות לאינסולין לריפוי מהיר יותר של פצעים.
כיצד אורגן המחקר?
כדי לברר כיצד שוקולד האודם משפיע על הלב, החוקרים חקרו 30 מבוגרים בריאים. הגיל הממוצע של המתנדבים נע בין 18 ל 27 שנים. במשך כ 30 יום אנשים היו אמורים לאכול 20 גרם שוקולד ביום. מחצית מהמשתתפים צרכו שוקולד עם 55% קקאו, ואילו הנותרים צרכו שוקולד אודם.
קצב הלב וקשיחות העורקים, כמו גם ערכים אחרים, נמדדו 30 יום לפני הניסוי ויומיים אחריו. למשתתפים נאמר כי אסור להם לאכול מאכלים אחרים העשירים בפלבנול - פירות יער, תה ויין.
כל המשתתפים הראו ירידה משמעותית בלחץ הדם. עם זאת, ההשפעות היו חזקות במיוחד בקבוצה שצרכו שוקולד אודם עתיר קקאו.
כיצד שוקולד אודם משפיע על לחץ הדם?
הערך הסיסטולי הוא הלחץ בעורקים בזמן התכווצות הלב. ערך דיאסטולי הוא רגע המתאר את הרפיה של שריר הלב. על פי נתוני שירות הבריאות הלאומי, הערך הסיסטולי הרגיל הוא 85 עד 135 מ"מ כספית, והערך הדיאסטולי הוא 65-85 מ"מ.
כאשר המשתתפים צרכו שוקולד קקאו גבוה, לחץ הדם הסיסטולי ירד ב -3.5 מ"מ כספית. בקבוצה של אנשים שלקחו שוקולד עם תכולת קקאו נמוכה, לחץ הדם הסיסטולי ירד ב -2.4 מ”מ בלבד. אמנות.
צריכת השוקולד הורידה את לחץ הדם הדיאסטולי ב -2.3 ו -7.7 מ"ג. אמנות. לקבוצה של משתתפים שצרכו שוקולד אודם היה שיפור מה שמכונה "חיבור עורקי."
קשר חדרידי-עורקי הוא האינטראקציה בין החדר השמאלי לעורקים, אשר יחד משאבים דם בכל הגוף. ההערכה היא כי אינטראקציה "משופרת" זו נובעת מירידה בלחץ הדם והרפיה של כלי הדם.
צריכת שוקולד לשמירה על בריאות לבכם
תוצאות המחקר מוכיחות את היתרונות של צריכת שוקולד כאמצעי מניעה. על פי מדענים, עבודה מדעית נוספת תעזור לחשוף כיצד שוקולד אודם משפיע על איברים אחרים.
מינון המניעה המומלץ הוא 20 גרם שוקולד אודם ליום. אין לעבור על המינון בגלל תכולת הסוכר הגבוהה במזונות.
