סלרי משמש בבישול כתבלין או כמרכיב עצמאי. משתמשים בעלים, גבעולים, שורשים, זרעים. למרות המספר הגדול של הזנים, היתרונות והפגמים של ירק זה נותרים זהים. סלרי מאט את תהליך ההזדקנות, מנרמל את חילוף החומרים, משפיע לטובה על תפקוד מערכת הרבייה, רקע הורמונלי, אם כי לא תמיד בטוח לשימוש.
היתרונות של סלרי
בסלרי יש כמות עצומה של חומרים מזינים, מה שהופך אותו לכל כך "רב-תכליתי" מבחינת מניעת מחלות והפרעות.
- הוא מכיל מספר חומצות אמינושקשה למצוא במוצרים אחרים. לדוגמה, טירוזין שמסונתז על ידי צמחים אינו הכל. יש להם יכולת להאט את תהליך ההזדקנות, לתרום לשיקום רקמות פגומות.
- שמנים אתריים בכמויות אדירות. יש להם השפעות אנטי דלקתיות וחיטוי. התועלת עלולה לגרום לפגיעה אם הצמח נצרך בצורה מוגזמת או אם יש אלרגיה.
- קומפלקס הוויטמינים. קבוצה B (מקדמת תיקון רקמות), A - מנרמל את מצב העור ומשפיע לטובה על הרשתית, חומצה אסקורבית. זהו גם ויטמין C. זה מונע חמצון של קרומי התא, את השפעת הרדיקלים החופשיים ומשחזר רקמות חיבור. כמו כן, ויטמין K, E. בנפרד, ראוי להזכיר את החומצה הניקוטית, המונעת טרשת עורקים, מנרמל תהליכים מטבוליים ומייעלת את הבסיס הכימי של התמצאות שומן (אחסון). סלרי טוב למזון דיאטטי, כאמצעי לשריפת שומן, אך בכמויות מוגבלות בהחלט.
- חומר אורגני כולין. השפעה מועילה על הכבד, מעודדת התחדשות של תאיו. זה מונע התפתחות של טרשת עורקים או מסייע במאבק נגד מחלה קיימת. חלבונים - משמשים כחומר בנייה לבניית מסת שריר. למנוע הרס כלי דם, התנוונות שרירים.
- סיבים מאיץ את תהליכי הפרשתם של מוצרי הפסולת מהגוף. מונע עצירות, מאפשר לך להילחם בהפרעות צואה.
נוכחותם של מספר כזה של חומרים שימושיים, ובמיוחד אסתרים, ויטמינים, רכיבים אורגניים, מאפשרת המלצת סלרי לחולי סוכרת ולחולים עם השמנת יתר. בכמויות קטנות, סלרי מסייע בהפחתת העומס על מערכת העצבים. אם מדברים על היתרונות של סלרי, אתה צריך לזכור את הפגיעה שירק זה יכול לגרום לאנשים מסוימים.
על הסכנות שבסלרי
כאשר משתמשים בכמויות סבירות, סלרי לא יגרום נזק. עם זאת, תמיד יש סיכון כזה. מהן ההשלכות שיכולות להיות:
- קופץ בלחץ הדם. לירק יכולת לעבות דם, לגרום ליתר לחץ דם של כלי הדם. אם כי לא תמיד, יתר על כן, לגבולות לא משמעותיים. עם זאת, אם אדם נוטה ליתר לחץ דם, זה יכול להיות מסוכן.
- מיץ סלרי מגביר את החומציות של מיץ הקיבה. מכאן הסיכונים של דלקת קיבה, כיבי קיבה והקטעים הראשוניים של המעי הדק.
- אי סובלנות פרטנית לחומריםשהם חלק מהירק רצוף פריחה בעור, גירוד מרתק, לעתים קרובות פחות - התקפי קוצר נשימה, נפיחות בדרכי הנשימה. במקרה זה, אלרגיה אולי לא תתפתח מייד, אך לאחר זמן מה, כאשר אדם אינו מצפה לכך. הסימנים הראשוניים לחוסר סובלנות הם תמיד שם: צריבה קלה, אדמומיות בעור, לקיעה ואחרים. עליכם לעקוב בקפידה אחר שינויים בבריאות.
- במהלך ההיריון סלרי יכול לעורר דחיסה הדדית של המעיים והרחם עקב תהליכים של תסיסה וחלוקה של חלבון, היווצרות גז. זה יגרום לאי נוחות משמעותית.
- תרכובות אתר חודרים לחלב אם ויכולים לעורר השלכות שליליות לתינוק: מאלרגיות להפרעות מעיים.
- נזק לסלרי נצפה גם בגלל יכולתו הגברת קרישת הדם. מה יכול לגרום לפקקת, פקקת של חלק מהקטגוריות של אנשים, או לפחות קפיצות בלחץ הדם, היווצרות דליות.
- לסלרי יש תכונות משתןגורם לעלייה בעומס על הכליות.
למרות העובדה שהירק מומלץ לירידה במשקל, שילובים מסוימים שמים קץ לפוטנציאל הסלרי לשרוף שומן. חל איסור מוחלט לצרוך אותו עם בשרים שומניים, כמות גדולה של שמן. זה יאט את חילוף החומרים וההשפעה תהיה ההפך הגמור.
למי סלרי אינו מובהק לחלוטין?
אין התוויות נגד קפדניות, אך יש אנשים שצריכים להשתמש בירק בזהירות. אלה כוללים:
- נשים בהריון ומניקות.
- יתר לחץ דם. חולים במחלת לב וכלי דם קשה, בשלב התת-מפורק.
- הסובלים מאלרגיה. יתר על כן, לא משנה מהי התגובה. הגוף כבר במצב של רגישות יתר, מה שמגדיל את הסיכונים לחוסר סובלנות סלרי כולל.
- חולים בגסטריטיס, כיב בשלב החריף. לפני תיקון המצב.
- אפילפסיה. תרכובות חיוניות גורמות לריגוש של מערכת העצבים המרכזית. אם תגזימו בכמות הירקות, ייתכן שהתקף. למרות שהסיכונים אינם גדולים.
- אנשים עם אורוליתיאזיס, אי ספיקת כליות בשלב המפורק.
- לאחרונה ילדו נשים. בגלל ההסתברות הגבוהה לדימום. כך גם בחולים שלאחר הניתוח.
- פתולוגיה של ורידים, הפרה של התכונות הריולוגיות של הדם. התגרות אפשרית של פקקת. כך גם בווסקוליטיס (דלקת וסקולרית) מכל סוג.
האם יש הבדל באיזו צורה להשתמש בסלרי?
אין הבדל מהותי. עם זאת, במהלך טיפול בחום, חלק מהיתרונות של סלרי לא נפסלים. אז ויטמין C נהרס על ידי טמפרטורות גבוהות. מצד שני, מיץ הירק מנוטרל ולכן סלרי אפוי ומבושל ניתן לאכול על ידי חולים במחלות מערכת העיכול. כדי לשמר את כל החומרים המזינים, עדיף לאכול סלרי גולמי.
סלרי הוא ממצא אמיתי למניעה של מרבית המחלות ולריפוי כולל של הגוף. אם נצרכים בכמויות סבירות, הסיכונים לפגיעה הם אפסי. התועלת תמיד קיימת.
