עוגה "פנצ'ו" עם אננס - קינוח מדהים על שולחנכם. המתכונים הטובים ביותר לעוגת פנצ'ו עם אננס: פשוטים ומורכבים

פנצ'ו הוא קינוח ידוע למדי עם טעם מדהים.

זה לעולם לא יבש בזכות שיטה מיוחדת להרכבה והספגה.

קשה להאמין שאפשר להכין קינוח כה מדהים מעוגת ספוג רגילה ושמנת חמוצה. יש הרבה וריאציות ומתכונים לבישול, אבל העוגה עם האננס טעימה במיוחד.

עוגת פנצ'ו עם אננס - עקרונות ההכנה הכלליים

עוגות. עבור פנצ'ו תוכלו להשתמש לחלוטין בכל ביסקוויט, העיקר נקבובי ואוורירי, שיכול לספוג כמות גדולה של שמנת. במתכון הקלאסי משתמשים בעוגות שוקולד, אך מתקבלות טעימות לא פחות עם ביסקוויט וניל.

קרם בגרסה הקלאסית מכינים על בסיס שמנת חמוצה וסוכר. אך ניתן להוסיף גם שמנת, חלב מרוכז, תבלינים. עדיף ליטול שומן שמנת חמוצה, במקרה זה, הוא לא נוזלי בהרבה לאחר שילוב עם סוכר.

אננס. אתה יכול להשתמש בפירות משומרים טריים אך יקרים יותר ונוחים לשימוש. לפני שמכניסים את העוגה, עליכם לסנן היטב את הסירופ כך שלא יצטבר בתחתית המנה עם העוגה.

ציפוי. זה הנגיעה הסופית של העוגה. אתה יכול פשוט להמיס את השוקולד במעט שמנת חמוצה או חמאה. ואפשר לבשל ציפוי מקקאו. אבל כמה עקרות בית מעדיפות לא לבזבז זמן ופשוט מפזרים את העוגה בשבבי שוקולד, אגוזים, מקשטים לפי טעמכם.

אגוזים. בני לוויה תכופים של פאנצ'ו. קינוח טעים במיוחד מתקבל עם אגוזי מלך, אך ניתן להשתמש גם בבוטנים או אגוזי לוז. לפני השימוש בהם עדיף לטגן או לייבש בתנור, זה יהיה טעים יותר.

מתכון 1: עוגת פנצ'ו קלאסית עם אננס

גרסא של עוגת פנצ'ו עם אננס שעשויה מעוגת ספוג קלאסית. נוסיף לזה מעט רייפר, כך שהעוגה תתגלה שופעת ונקבובית.

מרכיבים

לעוגת ספוג:

• 5 ביצים;

• 300 גרם סוכר;

• תיק מטפח;

• קמח 1.5 כוסות;

• 2 כפות קקאו.

הקרם ידרוש:

• שמנת חמוצה 800 גרם;

• ונילין;

• 300 גרם סוכר.

לזיגוג:

• חפיסת שוקולד;

• 50 גרם שמן.

למלית השתמשו 300 גרם אננס משומר.

בישול

1. אנחנו אופים ביסקוויט. חלמונים וסנאים מחולקים לקערות שונות. שופכים סוכר לתוך מסת החלמון ומקציפים עד לקבלת קצף. בנפרד, מקציפים את החלבונים ומשלבים את שתי ההמונים. לערבב את המרטש עם הקמח והקקאו, להכנס לקצף הביצה, לערבב ביד, מלמטה למעלה. יוצקים את הבצק לצורה עגולה ואופים עד לבישול ב -190 מעלות. הזמן תלוי בעובי העוגה, בדוק את נקב הגפרור.

2. להכנת השמנת, פשוט מערבבים עם כף שמנת חמוצה עם סוכר ווניל. הרבה זמן איננו מתערבים, כך שהמסה לא תיהפך לנוזלית. אנו מוציאים אותנו במקרר.

3. שופכים מיץ מאננס, חתוכים לחתיכות בכל גודל, כרצונכם.

4. העוגה המצוננת נחתכת לשניים לשתי עוגות. השכבה התחתונה משומנת בעושר בשמנת חמוצה ומונחת פרוסות אננס.

5. העוגה השנייה נחתכת לריבועים. טובלים כל חתיכה בשמנת חמוצה ומורחים על גבי השקופית. אנו מעבירים חתיכות קרם עם אננס.

6. שוברים את השוקולד וממיסים יחד עם החמאה עד להמסה. ניתן לעשות זאת במיקרוגל או באמבט מים.

7. שופכים את העוגה למעלה, נותנים לה להשרות לפחות שעתיים.

מתכון 2: עוגת פנצ'ו עם אננס ואגוזי מלך

המתכון לעוגת פנצ'ו הטעימה להפליא עם אננס, בעלת טעם אגוז מהמם. אנחנו מכינים ביסקוויט על חלב מרוכז.

מרכיבים

לעוגת ספוג:

• פחית חלב מרוכז;

• ביצה;

• תיק מטפח;

• 250 גרם קמח;

• 3 כפות סוכר;

• כפית קקאו.

בשמנת:

• 700 גר '. שמנת חמוצה שמנונית;

• 250 גרם אבקת סוכר;

ציפוי:

• 100 גרם שוקולד;

• 40 גרם שמן;

• כפית שמנת חמוצה.

לשכבה תצטרך אננס משומר ואגוזי מלך, הכמות היא לא חובה.

בישול

1. הכינו ביסקוויט. לשם כך, מקציפים את הביצה השבורה עם סוכר, מוסיפים חלב מרוכז וקמח מעורבב עם קקאו ומטפח. מערבבים הכל היטב ואופים עד לבישול.

2. מערבבים את האבקה והשמנת החמוצה.

3. חותכים את האגוזים, אך לא דק. מטגנים בתבנית או סתם אופים בתנור, וזה מאוד נוח, מכיוון שהוא צריך להיות חם לאחר אפיית ביסקוויט.

4. העוגה האפויה נחתכת לשני חלקים. יש לשמן את שכבת הקרם התחתונה, להניח אגוזים ואננסים.

5. חותכים את העוגה העליונה בפרוסות, משמנים אותם בקרם והניחו בשכבות, כמו במתכון הקודם. אל תשכח להעביר את כל פרוסות האננס ולפזר אגוזים.

6. ממיסים את השוקולד עם חמאה ושמנת חמוצה, יוצקים את העוגה ושופכים אגוזים על גבי.

מתכון 3: עוגת פנצ'ו עם אננס וביסקוויט וניל במים רותחים

אתה יכול להכין עוגה פופולרית לא רק עם עוגות שוקולד. ביסקוויט וניל הוא גם טעים. הדובדבן לקינוח זה מוכן מאבקת קקאו.

מרכיבים

בעוגת ספוג:

• 4 ביצים;

• ונילין;

• 150 גרם קמח;

• 3 כפות שמן ומים רותחים;

• כוס סוכר;

• תיק של המרטש.

בשמנת:

• כוס גדולה של סוכר;

• 600 גרם שמנת חמוצה.

ציפוי:

• 3 כפות חלב;

• כף חמאה;

• 2 כפות קקאו;

• 70 גרם אבקה.

למילוי 200-300 גרם אננס אפשר לקחת גם כל אגוזים. בוטנים טובים במיוחד עם פאנצ'ו וניל.

בישול

1. לביסקוויט מקציפים ביצים עם סוכר בקצף תלול, מוסיפים ונילין מעורב בנפרד עם קמח ואבקת אפייה. שופכים מיד מים רותחים ושמן צמחי. מערבבים ואופים עד לבישול ב 180 מעלות.

2. לקרם, פשוט מערבבים שמנת חמוצה ואבקה.

3. אנו אוספים את העוגה באותו אופן כמו במתכונים הקודמים. אנחנו מניחים את חתיכות האננס, אל תשכחו לפזר את השכבות באגוזים.

4. לזיגוג מערבבים את כל החומרים, מחממים אותם באמבט מים, מצננים מעט ושופכים את העוגה.

מתכון 4: עוגת פנצ'ו עם אננס ללא ביצים

מתכון העוגה הזה יכול להיות הצלה אמיתית אם אין ביצים בבית או שאתה פשוט לא רוצה להשתמש בהן. העוגה גם הופכת רופפת, נקבובית, סופגת היטב את השמנת.

מרכיבים

למבחן:

• 0.15 ק"ג סוכר;

• 0.15 ק"ג שמנת חמוצה;

• ריפר תיק אחד, אתה יכול לקחת סודה;

• 100 גר '. ניקוז שמנים;

• קמח 1.5 כוסות;

• כפית קקאו.

בשמנת:

• 600 גרם שמנת חמוצה;

• 250 גרם אבקה;

• 200 גרם אננס.

זיגוג השתמש בכל אחד מהמתכונים לעיל.

בישול

1. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר עד להמסת החול לחלוטין, מוסיפים חמאה מומסת, אך לא חמה. מערבבים את הקמח עם המרטש והקקאו, לשים את הבצק. שופכים את המסה לתבנית ואופים.

2. לקרם מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר.

3. חותכים אננס לחתיכות קטנות.

4. אנו אוספים עוגת פנצ'ו באותו אופן כמו במתכונים קודמים.

5. שופכים זיגוג מלמעלה ומסירים את הקינוח למשך מספר שעות כדי להשרות.

מתכון 5: עוגת פנצ'ו עם אננס בלי אפייה

גרסה מהירה מאוד של העוגה עם אננס לעקרות בית עצלות, או כאלה שאין להם זמן לאפות ביסקוויט. אפשר להכין קינוח נפלא תוך 15 דקות. אנו נשתמש בעוגות מוכנות, אך מכיוון שלעתים קרובות הם לא מתוקים במיוחד ושונים מאפייה ביתית, עליכם להחליף מעט את הקרם.

מרכיבים

לקרם על אריזה אחת של עוגות ביסקוויטים 400 גר ':

• 400 גרם שמנת חמוצה;

• 150 גרם חלב מרוכז;

• 150 גרם אבקה;

• קמצוץ וניל.

זיגוג כל, אננס 250 גרם, 100 גרם אגוזים.

בישול

1. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקה, מוסיפים חלב מרוכז ונילין. אנו מערבבים הכל היטב ותוכלו להתחיל להרכיב.

2. אננס חתוך לקוביות, קוצצים אגוזים ומטגנים. אפשר לטגן ואז לקצוץ, אין הבדל.

3. מכיוון שיש שלוש עוגות באריזה, אנו חותכים שתי חתיכות לחתיכות, אחת מהן אנו משאירים לבסיס.

4. יש לשמן את הבסיס בקרם, לפזר אננס ואגוזים, לטבול את פרוסות הביסקוויט הנותרות לקרם ולהניח עליו. יוצקים פירות ואגוזים עם כל שכבה חדשה. עם שאר הקרם, מצפים את העוגה מלמעלה.

5. ממלאים את הפנצ'ו בזיגוג.

מתכון 6: עוגת פנצ'ו עם אננס, בננה, ושמנת

במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש בכל קרם אחר, אך היא לא צריכה להיות סמיכה מדי, אחרת העוגה לא תהיה עסיסית במיוחד וייקח הרבה זמן להשרות. עוגת ספוג משתמשת בכל אחד מהמתכונים לעיל.

מרכיבים

לקרם:

• חצי פחית חלב מרוכז;

• חצי כוס חלב טרי;

• 300 מ"ל קרם שומן מ- 30% ומעלה;

• ונילין;

• 200 גרם אננס;

• 2 בננות.

כל הדובדבן, לפי שיקול דעתו. אי אפשר למזוג את העוגה הזו, אלא לפזר עליה שוקולד מגורד.

בישול

1. קולפים בננות, חותכים אחת לשניים לאורכה וחותכים לחצאי טבעות. החיתוך השני פשוט מצלצל.

2. סוחטים מיץ מהאננסים, חתוכים לקוביות.

3. יש להקציף את השמנת עם אבקת סוכר בקצף. במנות קטנות שופכים חלב מרוכז וטרי.

4. אוספים את העוגה. על הבסיס אנו מורחים שכבת קרם, ואז עיגולי בננות וקוביות אננס. שמנו את שאר חתיכות הביסקוויט, שמנוני שמנת, הנחנו בננות ואננס. מכל הצדדים מכסים את השקופית בקרם, מוציאים את העוגה במקרר למשך שעה.

5. מקשטים בשוקולד מגורד או ציפוי.

מתכון 7: עוגת פנצ'ו עם אננס ומרשמלו

עבור גרסה זו של פאנצ'ו, בנוסף לאננס משומר, תזדקק למרשמלו וניל. פירות ושוקולד אינם מתאימים, מכיוון שהם יפריעו לטעם. אנו משתמשים בכל ביסקוויט, אנו מכינים גם את הדובדבן לפי שיקול דעתנו.

מרכיבים

לקרם:

• חצי ליטר שמנת חמוצה;

• חצי פחית חלב מרוכז מבושל;

• 2/3 כוסות אבקה.

מילוי:

• 200 גרם אננס;

• 300 גרם מרשמלו.

בישול

1. לוש את החלב המרוכז במבוך בעזרת מזלג כך שהעקביות תהפוך הומוגנית. מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה, מערבבים היטב. יוצקים אבקה, מערבבים ושולחים במקרר.

2. מרשמלו חתוכים לצלחות עגולות בעובי 4 מ"מ. השתמש בסכין חדה.

3. אננס חתוך לקוביות.

4. אוספים את העוגה. לשם כך יש למרוח שכבה של קרם על הבסיס, להניח את חתיכות האננס ולמרוח מרשמלו על כל האזור. שאר המרשמלו נחתכים לחתיכות וישמשו בשכבות.

5. טובלים פרוסות ביסקוויט בשמנת ואוספים את העוגה, כרגיל, יוצרים שכבות של שאר המרשמלו והאננס. מלמעלה אנו מצפים את הגבעה בשמנת ומעטרים בזיגוג.

עוגת אננס עם אננס - טיפים וטריקים

• כדי להחליק את פני העוגה וליצור שקף מסודר, שימו כפפות גומי או צלופן, לחץ בעדינות על העוגה ומכסים בשכבה חדשה של קרם.

• אם תרצו לפזר עוגה מעל אגוזים, עליכם לעשות זאת לפני שהציפוי יתקשה. במקרה זה, הזילוף ישמור היטב.

• האם ברצונך לבדוק את מוכנות הביסקוויט, אך אין שום דבר שעליו לנקב בהישג יד? פשוט לחץ על העוגה עם האצבע. אם הבור יתאושש, אז הביסקוויט מוכן. אם הוא נשאר, הוא עדיין גולש ומחייב חידוש.

• כדי שהקרם על העוגה לא יטפטף, יש לקרר את הדובדבן לפני השקיה למצב מעט חם. אבל חשוב שהוא לא יתחיל להתקשות, אחרת יהיה קשה ליישם.

• כדי להקציף את ההקצפה ולא להמיס את השמנת, יש להחזיק את העוגה במקרר לפני הציפוי.