סלטים עם רוטב סויה - העקרונות הכלליים של הבישול
רוטב סויה - מתנה לכל העולם מעמי אסיה. במדינה זו הומצא רוטב הסויה והוא עדיין כלול באופן פעיל כמעט בכל מתכון. זה מאפשר לאנשים האסיאתיים לשכוח לחלוטין מלח ולהדגיש את הטעם של מנות מבושלות בצורה כל כך מדהימה. באשר למדינה שלנו, רוטב סויה משמש גם באופן פעיל בחיי היומיום, אך רובם מעדיפים עדיין מיונז ושמנת חמוצה בכל מה שקשור לבישול סלט. עם זאת, במטבח הרוסי ישנם מספר סלטים מעניינים ופופולאריים מאוד, שאי אפשר להכין בלי להשתמש ברוטב סויה. דוגמא חיה לכך היא סלט גזר קוריאני. אבל זה לא הסלט היחיד שניתן להכין בזכות רוטב סויה.
סלטים עם רוטב סויה - הכנת מוצרים ותבשילים
רוטב סויה מתאים להלבשת סלטים ירקות, כמו גם לבשר. מרכיב עיקרי זה מסוגל להסתיר חסרונות טעם מסוימים של מוצרים, אך במקום זאת מעשיר ומרוויח טעם בכל סלט. רוטב סויה יכול להיות עם שמץ של שום, אפשרות זו מתאימה יותר לכבישה של בשר, אפשר גם להרים חבורה שלמה של עשבי תיבול ותבלינים שנאספו בכלי עם רוטב סויה. יש עם מה להתנסות, תוכלו להתחיל לשקול את המתכונים הטעימים והלא שגרתיים ביותר המאפשרים לבשל סלטים מדהימים.
מתכוני סלט עם רוטב סויה:
מתכון 1: סלט "רעננות"
ברוב המקרים, הלבשת סלטים ברוטב סויה כרוכה בהכנת אוכל דיאטטי. אין צורך במיונז שומן ועתיר קלוריות ואדם מצמצם משמעותית את מספר הקלוריות הנצרכות. אז, סלט זה יהיה שימושי למי שמחפש מתכונים ייחודיים, ואלו שמשמשים לשמירה על יופייה של הדמות.
דרוש מרכיבים:
- 200 גרם - כרוב (פקין);
- 4 כפות. l - רוטב סויה;
- 2 כפות. l - שמן זית;
- 3 חלקים - מלפפונים;
- 1 כפית - פלפל שחור.
שיטת הכנה:
המתכון לשיגעון פשוט להכנה. אגב, קחו את זה לשירות, אם לא פעם אתם מגיעים לאורחים הלא צפויים ורוצים להפתיע אותם עם מנות מהירות. מה שנדרש, הכרוב נחתך לטבעות ומלפפונים טריים משפשפים על פומפיה, עדיף לקחת פומפיה, המיועדת להכנת סלט בקוריאנית. ירקות מוכנים, אפשר להעביר אותם לצנצנת נפוצה ולמלא ברוטב סויה. אל תשכח לפזר מעט פלפל שחור ולהוסיף את הסלט בשמן זית. פשוט מאוד, מערבבים ומגישים את הסלט לבשר הרך ביותר.
מתכון 2: סלט "סוי המלך"
אולי הדבר הראשון שמשך את תשומת ליבך היה שמו הלא רגיל של הסלט. סוי הוא שמו של מלך ספרטה, עם זאת, מלך ספרטה לא קשור למתכון הזה, אבל שמו מאוד עיצור ברוטב סויה. אגב, הסלט מיוצר למעשה ספרטני - שימושי ומולטי ויטמין.
דרוש מרכיבים:
- 2 חלקים - מלפפונים;
- 2 חלקים - גזר;
- 1 חתיכה - ביצה;
- 3 כפות. l - רוטב סויה;
- קמצוץ - זנגביל טחון;
- 1 כפית - סוכר;
- 1 כפית - מיונז.
שיטת הכנה:
גזר טרי, אנו רואים מראש שהוא טעים ועסיסי, משפשף על פומפיה לסלט קוריאני. בשלב הבא, מפזרים קשיות עם כף רוטב סויה ומפזרים הכל בסוכר. מערבבים את הגזר ונותנים להם טוב טוב ברוטב המהביל. בשלב הבא המשך להכנת מלפפונים טריים. הם גם משפשפים על פומפיה, כמו גזר, אם תרצו, תוכלו לנקות מראש את הירקות מהעור. רוטב בישול. שתי כפות הנותרות של רוטב סויה מתווספות לקערה נפרדת, כאן אנו שוברים ביצה אחת וממלאים באבקת ג'ינג'ר. מקציפים היטב את כל העקביות ומטגנים במחבת לביבה. מצננים פנקייק, ואז חותכים לרצועות. גזר מושרש, מסננים את הנוזל המצטבר, שלחו לו מלפפונים, לביבות ביצה. רוטב סלט בכף מיונז ומערבבים.
מתכון 3: סלט בשר עם רוטב סויה
אם עדיין האמנת שחלב סויה משמש רק במקרה של בישול סלטים של ירקות, אז טעית. מרכיב זה מדגיש בצורה מושלמת את טעם הבשר, במקרה זה בקר.
דרוש מרכיבים:
- 500 גרם - בקר;
- 300 גרם - שמפיניונים;
- 1 חתיכה - פלפל בולגרי;
- 1 חתיכה - בצל;
- 200 גרם - חסה עלים;
- 6 כפות. l - רוטב סויה.
שיטת הכנה:
במתכון זה משתמשים ברוטב סויה למרינדת בשר. חותכים את הבקר לרצועות, מכניסים לכלי עמוק וממלאים ברוטב. משאירים את הבשר כשעה למרינדה יסודית. במהלך תקופה זו יש לערבב מספר פעמים כך שלבקר הבקר יהיה זמן להצביע בצורה אחידה. לאחר שפכו את הבשר במים והרתיחו עד לסיום. ברגע הרתיחה מוסיפים למחבת 2 כפות נוספות של רוטב סויה.
במחבת נפרדת, נעסוק בשאר המרכיבים. חתכנו פטריות ובצל לרצועות, מטגנים אותן עד שהן מוכנות, ובסוף שולחים להם פלפל, חתוך לחצאי טבעות גדולות. הבשר מבושל, הוא נשאר לערבב עם צליית פטריות ולתת מעט זמן לשריה. רגע לפני ההגשה שוברים את עלי החסה עם הידיים ומערבבים עם שאר המרכיבים, אפשר להוסיף כפית רוטב סויה בסוף.
מתכון 4: סלט עם רוטב חזיר וסויה
למרות העובדה כי סלטים, המבוססים על רוטב סויה, מורכבים מקבוצה מינימלית של מרכיבים, אי אפשר לקרוא לטעם שלהם מעט. רוטב סויה מסוגל להשלים ולקשט כל מנה. ניתן לראות זאת במקרה זה.
דרוש מרכיבים:
- 50 גרם - חזיר;
- 150 גרם - פטריות;
- 150 גרם - אפונה ירוקה (משומר);
- 3 כפות. l - רוטב סויה;
- 2 כפות. l - רוסט. שמן
שיטת הכנה:
אפונה ירוקה ופטריית חמוצים, יוצקים מהם את הנוזל. קוצצים את הפטריות, חותכים את חזיר לריבועים. כולם מערבבים. מפרידים את רוטב הסויה עם החמאה ומתבלים את הסלט.
סלטים עם רוטב סויה - הסודות והטיפים של מיטב השפים
עם הזמן רוטב הסויה יהפוך לחלופה ראויה למלח המוכר לכולם (עבור חלקם הוא כבר הפך). אם יש למלח כמה תופעות לוואי - הצטברות אבנים וחול בכליות, אז רוטב סויה מבטל סיבוכים כה לא נעימים. בנוסף, זהו תוסף קולינרי ללא תחרות המאפשר לשפר אפילו את המנות המהודרות ביותר של שפים מפורסמים.
