סלט עם זיתים - העקרונות הכלליים של הבישול
עצי הזית הראשונים ניטעו לפני מאות רבות של מאות שנים. יתר על כן, עדיין ניתן לראות עצים ראשונים אלה באיטליה, יוון ומדינות ים תיכוניות אחרות. אחרי הכל, זיתים יכולים לשאת פרי יותר מאלף שנה! ביוון, עץ הזית, שהוא סמל המדינה, גדל כמעט בכל יוונית בגינה. נכון, אי אפשר לאכול פרי טרי, הם מרירים מדי. תחילה מושרים זיתים במי מלח במשך מספר ימים, ואז הם מתחילים בתהליך הכבישה. ישנם זנים רבים של זיתים, אך בארצנו שני מינים נפוצים יותר - זיתים ירוקים וזיתים שחורים.
פופולריות עולמית כזו של זיתים מספקת קומפלקס של ויטמינים ומינרלים הכלולים בהרכבם. ראשית, זיתים הם מקור לוויטמין B, שכידוע, עוזר להפעיל את פעילות המוח. בנוסף, זיתים מחזקים את מערכת השלד, מנרמלים את רמות ההמוגלובין ומגבירים את הקשב.
סלט עם זיתים - הכנת אוכל ותבשילים
כולם יודעים שביוון נחשבים זיתים למאכל האלים. שמן זית הוא חלק כמעט מכל מאכל לאומי. יתרה מזאת, אי אפשר לדמיין את הסלט היווני המפורסם ללא המרכיב העיקרי הזה. אם אתה לוקח את ארצנו, הזיתים אינם מורגלים במיוחד במטבח הרוסי. רובם משמשים לקישוט כלים וכשמכינים חטיפים. חריגים הם אוהבי מוצר זה. יש כאלה שלא מבינים בכלל מה ניתן לעשות עם זיתים, איזה סלטים תוכלו לבשל איתם. רשימת הסלטים עם הזיתים אינה מוגבלת לסלט יווני אחד, למעשה, ישנם רבים מהם. למנות עדיף לבחור זיתים מגולענים. אין צורך להקדיש זמן להפרדת עצמות, והמוצר יכול לחסוך. לגבי זיתים וזיתים, הם אחד מאותו מוצר, רק הזיתים הם פרי צעיר ולא בוגר, והזיתים הם זיתים בשלים.
מתכונים לסלט עם זיתים:
מתכון 1: סלט עם זיתים
כמובן, נתחיל עם מתכון קלאסי, כלומר עם הסלט היווני מאוד עם הזיתים. גולת הכותרת של המנה הזו היא הזיתים וגבינת הפט עצמם - שילוב זה הופך את הסלט עם הזיתים לכל כך עסיסי ומלוחה.
דרוש מרכיבים:
- 2 חלקים - עגבניות;
- 2 חלקים - מלפפונים;
- 1 חתיכה - פלפל מתוק;
- 1 חתיכה - בצל סגול;
- 100 גרם - גבינת פט;
- 150 גרם - זיתים;
- 1h l - אורגנו;
- 2 כפות. l - שמן זית.
שיטת הכנה:
היתרון העיקרי של סלט זה עם זיתים - אין צורך בטיפול בחום במוצרים, הכל משמש טרי. מספיק לקצוץ הכל ולמלא בשמן. אז, פלפל עם מלפפונים טריים חתוכים לרצועות. עגבניות חתוכות לקוביות, זיתים פרוסים וחצאי טבעות. אנו אוספים סלט עם זיתים. אתה יכול פשוט לערבב את החומרים, או שאתה יכול להניח את המוצרים בשכבות. בקערת הסלט השכבה הראשונה הם מלפפונים, מעט מלח וקצת שמן. אחרי שיש פלפל, ואז בצל, עגבניות, זיתים, ומעליו גבינת פט עצמה. סלט עם זיתים לא מתערבבים. מערבבים את האורגנו עם החמאה ויוצקים את התבשיל על גבי. אגב, יש אנשים שמעדיפים לא לטחון זיתים, אלא להכניס אותם שלמים לסלט.
מתכון 2: סלט עם זיתים וכבד
אנשי הסלט הזה מוכרים עוד יותר תחת השם "דמעות גברים". נכון, עד כה אף אחד לא יכול למצוא הסבר לשם כזה. אולי לא כל הגברים אוהבים את המנה הזו, או שנשים רבות מכריחות את בעליהן לקצוץ בצל לסלט עם זיתים.
דרוש מרכיבים:
- 250 גרם - כבד;
- 250 גרם - מלפפונים חמוצים;
- 250 גרם - זיתים;
- 2 חלקים - בצל;
- חבורה של שמיר;
- 50 מ"ל - מיונז ותבלינים.
שיטת הכנה:
הכבד יכול לקחת בקר או עוף. נותנים מופשרים, חותכים לחתיכות בינוניות ומטגנים עד שמכינים בשמן. אחרי שנתן לזה מגניב טוב. בינתיים, הבצל נחתך לחצאי טבעות וגם מטוגן עד לבישול טוב בחמאה, נשלח לכבד. לאחר חיתוך מלפפונים לרצועות, זיתים נחתכים לטבעות, שמיר גרוס דק. מערבבים וממלאים במיונז.
מתכון 3: סלט עם זיתים וגבינה
סלט עם זיתים במקרה זה מוכן שוב ללא מיונז. זה כבר מדבר על התועלת של המנה. השימוש באורז ארוך הופך את הסלט לבלתי רגיל ומשביע מאוד.
דרוש מרכיבים:
- 20 יח '. - זיתים;
- 1 חתיכה - בצל;
- 1 חתיכה - תפוח;
- 50 גרם - אורז;
- 100 גרם - גבינה.
רכיבים להלבשת סלט עם זיתים:
- 5 כפות. l - שמנת חמוצה;
- 1 כף. l - חומץ יין;
- מלח
שיטת הכנה:
הרתיח קודם אורז, לנוחיות טובה יותר עדיף לקנות אורז בשקיות. זה מאפשר לקבוצה להרתיח טוב יותר ומתברר שהיא מתפוררת. גבינה משפשפת. התפוח נחתך, אבל הקליפות והזרעים קלופים. הזיתים מחולקים ל -4 חלקים והבצל קצוץ דק. כמו שנפרסים את כל מרכיבי הסלט עם הזיתים, אפשר למלא. לשם כך, הוסיפו מלח וחומץ לשמנת החמוצה ואז מלאו את התבשיל.
מתכון 4: סלט עם זיתים וחצילים.
סלט קל ובריא, להכנתו שלא תצטרכו לבזבז הרבה כסף, המוצרים זמינים ושימושיים מאוד. פנקו את עצמכם בסלט הנפלא הזה.
דרוש מרכיבים:
- 30 חתיכות - זיתים;
- 3 שן. - שום;
- 600 גרם - חצילים;
- 300 גרם - עגבניות;
- 1 כפית - פלפל אדום גרוס;
- 4 כפות. l - מיץ לימון;
- 3 כפות. l - שמן זית;
- בזיליקום
שיטת הכנה:
ראשית, אופים חצילים בתנור למשך כעשרים דקות, בלי לקלף. לאחר מתן קרירות, הסירו את העור ואז תוכלו כבר לחתוך לקוביות. יש לקלף עגבניות, ואז לחתוך לפרוסות בינוניות. גם הזיתים קצוצים מעט.
תדלוק בישול. קוצצים את השום, מוסיפים לשמן, הנה מגיע מיץ לימון עם תבלינים. ממלאים את הסלט. מקשטים בבזיליקום.
מתכון 5. סלט עם זיתים ואבוקדו
עוד קיץ וסלט קליל עם זיתים, שיהווה תוספת נהדרת לדגים או לבשר. אבוקדו מעניק לסלט טעם מתקתק, והזיתים מספקים חמיצות.
דרוש מרכיבים:
- 2 חלקים - אבוקדו;
- 30 חתיכות - זיתים;
- 1 חתיכה - תפוזים;
- 1 חתיכה - בצל;
- 1.5 אמנות. l - חומץ יין;
- 5 כפות. l - שמן זית;
- 1 כפית - חרדל;
- על קורט מלח ופלפל אדום.
שיטת הכנה:
קולפים תפוז עם אבוקדו וחותכים אותו לפרוסות, טוחנים מעט זיתים, אפשר להשתמש ברבעים, להסיר עצמות. נורת בצל נחתכת לחצאי טבעות דקות. מערבבים הכל. נותר לערבב את החומרים להלבשה - שמן זית, חומץ, מלח, פלפל אדום, חרדל. מלאו את הסלט בזיתים.
אפילו המארחת המתחילה תוכל להתמודד עם הסלט הקל הזה. אין קשיים, אך יחד עם זאת הסלט מתגלה כעשיר ועשיר.
סלט עם זיתים - סודות וטיפים ממיטב השפים
ההערכה היא כי סלטים אקזוטיים יקרים למדי. מסכים, הכנת המתכונים לעיל אינה מצריכה משאבים כספיים גדולים, אך לכל סלט עם זיתים מגיע להיות חלק מהתפריט החגיגי. אגב, זיתים משולבים בצורה מושלמת עם יינות. אם תוסיפו לסלט כף גדושה של יין אדום או לבן, טעם המנה יועשר מאוד בטעמים חדשים. עבור סלטים בחרו בזיתים בגודל בינוני, הם טעימים יותר, קטנים בדרך כלל הולכים לקישוט כלים, וגדולים ממולאים.
