כולנו יודעים על היתרונות של כרוב כבוש. תסיסה שימושית במיוחד בתקופת החורף-אביב, בתקופה בה הגוף חסר ביסודות קורט וויטמינים. כרוב כבוש מכיל מספר גדול של חומרים מזינים המשפרים את העיכול, עשיר בוויטמינים מקבוצה B, מכיל חומצה אסקורבית. הוא מכיל ברזל, מגנזיום, אשלגן, אבץ. הוא מספק לגוף סיבים תזונתיים ומשפר את הפריסטלזיס במעי.
קצת מיקרוביולוגיה
עם זאת, מומחים מזהירים אותנו מפני רכישת כרוב כבוש מוכן. מה העניין כאן? כל העניין מתגלה במיקרואורגניזמים. בואו נראה כיצד מתבצע תהליך התנע. בתנאים פיזיקו-כימיים מסוימים המיקרואורגניזמים בירק מתרבים. בתנאים מיטביים מתרבים בעיקר חיידקי חומצה לקטית, במהלך חייהם משתחררת חומצה לקטית. תחת השפעת מלח וחומצה, מדכאים את גידולם של חיידקים בלתי-פעילים. ובתוך הכרוב צוברים חומרים מזינים הזמינים לגוף האדם.
אף על פי שחיידקי חומצת החלב ברוב כרוב כבוש הם ברובם, זנים רבים של מיקרואורגניזמים אחרים משתתפים בכמויות.
כעת נעשה עיכול קטן ונשקול את תפקידם של החיידקים בחיי האדם. אי אפשר להפריז בחשיבותם של חיידקים בחיינו: הם מגנים עלינו מפני פתוגנים, מספקים לנו ויטמינים, מכשירים את מערכת החיסון שלנו.
כל אדם מהימים הראשונים ללידתו מקבל מהאם קבוצה של מיקרואורגניזמים. מרבית סוגי החיידקים אינם משתנים לאורך החיים. יש סימביוזה של מאקרו ומיקרו-עולם. בכל משפחה עם מגורים משותפים קבעה מערכת מיקרואורגניזמים משלה.
מה קורה כשאדם אוכל אוכל שהוכן על ידי אנשים אחרים? חיידקים זרים נכנסים לגוף. מיקרואורגניזמים זרים, ככלל, אינם מועילים או מסוגלים לגרום למחלות שונות.
למה אתה צריך לבשל רטבים בעצמך
מה צריך לעשות כדי להפיק את המרב מהשימוש בתסיסה? התשובה היא פשוטה - קציר חלב משלך עם כל המשפחה שלך. למה בהכרח כל המשפחה? במהלך התסיסה של עור הידיים של חיידקים נופלים לכבישה. במהלך התסיסה נוצרים תנאים נוחים למיקרואורגניזמים הידידותיים שלך. אכלו מאכלים מבושלים משלכם, אשר יאפשרו למעי להתיישב את החיידקים הילידים שלכם. כתוצאה מכך, אתה מקבל מוצר בעל יעילות גבוהה יותר מאשר פרוביוטיקה.
אתה יכול לתסוס את עצמך לא רק כרוב, אלא גם ירקות אחרים: פלפלים, עגבניות, מלפפונים. הכל תלוי בטעם. הכניסו לעצמכם תסיסים מבושלים בתזונה. זה יאפשר לכם לחזק את הגוף ולא לחלות בקור.
