סלט בקר - עקרונות בישול כלליים
האם יש מישהו שלא רוצה שיהיה לו דמות יפה ורזה ובריאות טובה? קשה להאמין, אך עם זאת, אוכל נכון ובריא הוא המפתח ליופי ובריאות. אחד המוצרים הידועים והמוכרים לתזונה בריאה הוא בקר.
בקר הוא בשר רזה, עשיר בחלבון. שיער חזק, ציפורניים טובות, עור בריא ונקי ... אלה הם הסימנים החיצוניים לגוף בריא, שאליו ניתן להגיע למצב באמצעות אכילת המזון הנכון. ניתן לאכול בקר עם תוספות, רטבים, אך הטוב ביותר הוא להכין סלט בקר. ניתן להכין סלט עם בקר בקר ככל האפשר בתכולת חלבונים, שומנים ופחמימות באמצעות מוצרים מסוימים.
סלט בקר - הכנת אוכל וכלי בישול
יש להכין סלט עם בקר בקר אך ורק מבשר מבושל כראוי. כמה מרתיחים בשר לסלט בקר? התשובה לשאלה זו תלויה באיזה סוג בשר יש לך. בשרו של עגל צעיר נקרא עגל, הוא רך יותר ומבושל מהר מאוד, ממש 30 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי ניקוב הבשר במזלג. אם המזלג עובר בקלות הבשר מוכן.
אם אתה מבשל בשר בקר, התכונן לתהליך ארוך יותר של בישול בשר. בישול בקר יכול לקחת בין שעה לשעתיים, אתה צריך לבדוק את המוכנות בעזרת מזלג.
בנוסף, ניתן לבשל את הבשר בכיריים איטיות, לשם כך, בחרו במצב "מרווה" וקבעו את זמן הבישול למשך שעתיים. בסופו של דבר בשר מולטי קוקר יהיה עדין ועסיסי יותר.
אילו מנות להגיש סלט בקר? להגשה בחרו צלחות שטוחות, עליכם להגיש מנות או על מנה אחת משותפת.
בנוסף, יש להצטייד לפני בישול סלט בקר עם 5-6 קערות או צלחות לרכיבי הסלט העתידי.
מתכוני סלט בקר:
מתכון 1: סלט בקר
סלט בקר טעים ומזין עם מתכון פשוט - לבשל אותו ותאהבו אותו. בנוסף לבשר בקר, סלט זה זקוק לגבינת סולוגוני, גזר קוריאני ותבלינים. המוזרות שלה היא שלא צריך לחתוך את הבקר לסלט לקוביות, אלא לחלק לסיבים ביד. סיבי בשר ארוכים בשילוב גזר קוריאני ארוך וסיבי גבינה ארוכים, אותם צריך גם לחלק לסיבים ביד
דרוש מרכיבים:
- גזר קוריאני 300 גרם
- בקר מבושל 300 גרם
- גבינת סולוגוני 200 גרם
- אגוז 50 גרם
- 2-3 שום, פטרוזיליה טרייה
- שומן שמנת חמוצה לתחנת דלק
שיטת הכנה:
להרתיח את הבקר, ואז לקרר אותו ולחלק אותו לסיבים דקים ביד.
גבינת סולוגוני מחולקת גם לסיבים.
סוחטים היטב את הגזר מהמיץ כך שלא יהיה עודף נוזלים בסלט.
הוציאו את הקליפה מהשום, סחטו אותו דרך בית הביצה לשמנת חמוצה. קוצצים את הפטרוזיליה בסכין.
קוצצים אגוז בעזרת הסכין.
מערבבים את מרכיבי הסלט, מוסיפים אליהם את הרוטב ומערבבים שוב. סלט עם בשר בקר יהיה טעים גם מיד וגם אחרי שהוא נמשך.
מתכון 2: סלט עם בקר ופטריות
פטריות עסיסיות, מלפפון מלוח ורענן - זהו סוד הטעם של סלט בקר ופטריות.
השילוב של טעם חמוץ משובח של מלפפון כבוש עם פטריות מטוגנות ריחניות יהפוך את המנה למיוחדת.
דרוש מרכיבים:
- בקר מבושל 300 גרם
- שמפיניון 300 גרם
- קשת 1 חתיכה בגודל בינוני
- מלפפון צעיר 1 חתיכה
- מלפפון כבוש 1 חתיכה
- פטרוזיליה טרייה
- מיונז ושמנת חמוצה להלבשה, זרעי פשתן
שיטת הכנה:
ניתן להשתמש בפטריות למנה בכל. כמובן שהכי טעים יהיה פטריות יער, אבל מאיפה אוכל להשיג אותם ממטרופולין? כי אתה יכול להשתמש בפטריות, שנמכרות בכל חנות. שוטפים היטב פטריות וחותכים גדולים. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, משמנים את התבנית בשמן, מחממים ומטגנים את הבצל במשך 4-5 דקות, ואז מוסיפים אליו את הפטריות. מטגנים פטריות עם בצל כ-10-12 דקות.
בקר אחרי שאתה מרתיח אותו, מצנן וחותך לקוביות גדולות.
מלפפון, טרי ומלוחץ, חתוך גם הוא לקוביות, אך קטן יותר מבשר בקר.
שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק בעזרת סכין.
לקבלת רוטב לערבב מיונז ושמנת חמוצה, הכי טוב ביחס של אחד לאחד. הוסף כאן זרעי פטרוזיליה ופתיתים.
ערבבו את החומרים, הוסיפו את רוטב השמנת החמוצה ותיהנו מסלט בקר ופטריות מבושל.
מתכון 3: סלט בקר עם ירקות בגריל
לבישול סלט עם בקר וירקות בגריל, כדאי לבשל בקר בקר בסיר איטי. אז יתברר עדין ועסיסי יותר, - פשוט, זה הכרחי לסלט. למרות שם הסלט ניתן להשתמש לא בירקות בגריל, אלא בירקות שנאפים בתנור.
דרוש מרכיבים:
- פלפל בולגרי 2 חלקים
- תפוחי אדמה 2 חתיכות בגודל בינוני
- עגבניות 2 חלקים בגודל בינוני
- בקר 300 גרם
- פטרוזיליה, שמיר
- להלבשה - שמן זית, רוטב סויה
שיטת הכנה:
לבשל בקר בסיר איטי על ידי בחירת מצב הכיבוי. לאחר הבישול חותכים אותו לפרוסות גדולות.
יש לשטוף את העגבניות, תפוחי האדמה והפלפלים, לאפות על האש. אבל אם זה לא אפשרי, אז הסלט יהיה ירקות טעימים ואפויים בתנור. לאחר בישול הירקות מהפלפל, הוציאו את הזרעים, הסירו את העור מתפוחי האדמה. חותכים ירקות לחתיכות גדולות, תפוחי אדמה ועגבניות לפרוסות, ופלפל לרצועות.
שוטפים וקוצצים ירקות.
מערבבים את מרכיבי המנה ומתבלים את הסלט עם בקר וירקות בגריל עם מעט שמן זית. במקום מלח, מוסיפים לסלט חצי כף שמן זית.
מתכון 4: סלט בקר בקר ספרדי
עבור סלט בקר ספרדי, בשר מבושל בצורה הטובה ביותר בסיר איטי או נאפה בתנור בנייר כסף. שיטת בישול זו תעשה את הבשר עסיסי ורך - בדיוק מה שאתה צריך למנה זו.
דרוש מרכיבים:
- עגבניות 2 חלקים
- בקר 300 גרם
- פלפל בולגרי 2 חלקים
- זיתים שחורים ללא אבנים 100 גרם
- גבינת פטה דלה בשומן 150 גרם
- פטרוזיליה
- שמן זית להלבשה
- מלח
שיטת הכנה:
בקר, מבושל לסלט בכיריים איטיות או אפוי בתנור, חתוך לקוביות גדולות.
שטפו ירקות לסלט היטב תחת מים זורמים. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, מוציאים את הזרעים מהפלפל וחותכים לרצועות גדולות.
חותכים את הגבינה לקוביות גדולות
חותכים את הזיתים לחצאים או משתמשים בשלמותם לסלט אם הם קטנים.
שוטפים ירקות וקוצצים דק בעזרת הסכין.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט עם בקר בספרדית, מוסיפים לסלט מעט שמן זית ומלח לפי הטעם.
מתכון 5: סלט בקר עם רימון
יותר ויותר, אופנה גסטרונומית כוללת שילוב של מתוק ומלוח. נסה סלט די יוצא דופן עם זרעי בקר ורימון. בנוסף לסלט זה זקוקים לפטריות פורצ'יני שצריכות לטגן.
דרוש מרכיבים:
- בקר 300 גרם
- גבינה בכל כיתה מוצקה 150 גרם
- פטריות לבנות 300 גרם
- קשת 1 חתיכה
- רימון 1 חלק
- מיונז ושמנת חמוצה להלבשה
שיטת הכנה:
הרתיחו את הבקר, ואז חתכו לרצועות.
מגררים גבינה על פומפיה גסה.
גרוס את הבצל, ואז טגן אותם במחבת לוהטת. לאחר 3-4 דקות מוסיפים את הפטרייה הלבנה, שטופה וקצוצה דק בעזרת סכין. מטגנים פטריות עם בצל למשך כעשר דקות.
קלף את הרימון והסר את הגרעינים.
מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה לרוטב סלט.
מערבבים את מרכיבי הסלט ונכנסים לרוטב.
סלטי בקר - סודות וטיפים של מיטב השפים
לבישול בשר בקר, בחרו את הסיר מעט יותר מגודל הבשר, כך שהוא יביא ליותר עסיסי.
סלטים עם בשר בקר מתובלים בצורה הטובה ביותר עם חבישות שמנת - מוערך, מיונז. אבל אם הסלט עשוי מירקות, אז יתאים לכמות קטנה של שמן זית.
מוסיפים לסלטים בקר פטרוזיליה, שמיר, שום בר, גם אם זה לא מצוין במתכון הסלט.
קומץ אגוזים קטן ישנה את טעם הסלט. השתמשו באגוזי מלך או שקדים קצוצים.
