מרק אפונה ירוקה - עקרונות בישול כלליים
מרק עם אפונה ירוקה - מנה ראשונה מאוד משביעה, מזינה ובריאה. מדובר באפונה ירוקה המעניקה טעם עשיר ועדין. אפילו את מרק העוף השכיח ביותר ניתן להכין חריף וטעים. מרק מבושל עם אפונה ירוקה על עוף, חזיר, בקר, דגים או מרק ירקות. אפשר לבשל אוכל ומים, וכדי להפוך את המנה לרעננה, תוכלו לדלל כמה קוביות בולון במים רותחים.
ניתן להשתמש במגוון ירקות להכנת מרק: תפוחי אדמה, עגבניות, גזר, בצל, סלרי, תרד, קישואים, שום, כרובית וכו '. אפונה ירוקה מסתדרת היטב עם פטריות, פירות ים, ביצה מבושלת, תירס ושעועית לבנה או אדומה משומרים. אגב, להכנת מרק אפשר לקחת לא רק אפונה ירוקה קפואה, אלא גם משומרים. זמן הבישול מצטמצם משמעותית. המנה מוגשת חמה או חמה עם עשבי תיבול קצוצים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום וכו '), גבינה מגורדת, קרקרים או קרוטונים. מרק עם אפונה ירוקה יכול להיות בעל עקביות נוזלית רגילה או להיות מוכן בצורה של מרק שמנת שמנת.
מרק אפונה ירוקה - הכנת אוכל וכלי שולחן
הכנת מוצרים אינה קשה במיוחד: יש לשטוף ולחתוך היטב את כל הירקות, זה חל גם על פטריות ועשבי תיבול. אפונה ותירס קפואים אינם דורשים הפשרה מוקדמת - ניתן לפזר אותם מייד למים רותחים. עליכם לדאוג לבשל מראש בשר, פטריות, דגים או מרק ירקות. עם מזון משומר (שעועית, פטריות, אפונה או תירס - אם משתמשים בהם), עליכם לסנן את עודפי הנוזלים ולהשליך אותם למסננת.
כדי להכין את המנה תצטרכו מחבת גדולה (רצוי עם תחתית עבה), מחבת, מסננת, סכין, קרש חיתוך, פומפיה, פותחן פחים וכלי מטבח אחרים. ניתן להגיש מרק עם אפונה ירוקה בצלחות עמוקות רגילות, וניתן להגיש מרק שמנת בקערות או קערות עמוקות.
מתכוני מרק אפונה ירוקה:
מתכון 1: מרק אפונה ירוקה
מרק כזה עם אפונה ירוקה הוא מנה ראשונה רב-תכליתית לכל יום. המרק מתבשל בקלות רבה ובמהירות מהמוצרים הזולים ביותר. המנה מורכבת מעוף, תפוחי אדמה ואפונה ירוקה.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 2 חלקים;
- אפונה ירוקה - 400 גר ';
- תפוחי אדמה - 4 יח '.;
- 1 בצל;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- שמיר.
שיטת הכנה:
שוטפים פילה עוף, הסר את העור וחותך לחתיכות קטנות. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את העוף בתוכו עד להזהבה. קוצצים את הבצל ומורחים לעוף. מטגנים את הכל יחד עוד כמה דקות. שמים בצל עם עוף בסיר, מוסיפים עוד קצת שמן ומבשלים על אש נמוכה. קלף תפוחי אדמה וחתוך לקוביות קטנות. מכניסים את תפוחי האדמה לתבנית עם עוף ובצל. מלאו את החומרים בליטר וחצי מים והביאו את המרק לרתיחה. ממליחים מעט ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה. אם אתה משתמש באפונה ירוקה קפואה - הפשרה ופיזר במרק. הביאו את המנה לרתיחה ובשלו כעשר דקות. מבשלים את המרק עם אפונה ירוקה עד שתפוחי האדמה מוכנים. במידת הצורך, מוסיפים מעט מלח ופלפל. שופכים צלחת זו לצלחות ומפזרים שמיר קצוץ.
מתכון 2: מרק עם אפונה ירוקה וגזר
עוד מתכון פשוט למרק אפונה ירוקה. המנה מבושלת במרק בשר, כוללת גם תפוחי אדמה, גזר ובצל. מרק זה אינו דורש זמן רב לבישול, ניתן להגיש את המנה לארוחות צהריים וארוחות ערב יומיות.
דרוש מרכיבים:
- 2 תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- גזר 1;
- 100 גרם אפונה ירוקה קפואה;
- 2 ליטר מרק;
- ירוקים
שיטת הכנה:
קלף תפוחי אדמה וחתוך לקוביות קטנות. שופכים את המרק לתבנית ומביאים לרתיחה. הכניסו תפוחי אדמה מבושלים לתוך מרק רותח. מנקים את הגזר וטוחנים אותם על פומפיה גסה. הבצל נקי וחותך לחצאי טבעות דקות. שמנו במרק גזר ובצל. מוסיפים מעט מלח ומתבלים את המרק לפי הטעם בכל תבלינים. מנמיכים את האש ומכסים את התבנית במכסה. ברגע שהירקות כמעט מוכנים, שמנו את האפונה הירוקה למרק. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין, מכניסים אותם למרק המוגמר ומסירים את התבנית מהאש. לאחר החדרת המרק מוזגים את התבשיל לצלחות ומגישים עם פרוסת לחם קלוי.
מתכון 3: מרק אפונה ירוקה ותירס
מרק שמנת טעים להפליא עם אפונה ירוקה ותירס. המנה נהדרת לארוחות צהריים וארוחות ערב יומיות. הרכב המרק כולל גם בצל, חלב קוקוס, נענע ותיבול.
דרוש מרכיבים:
- 2 כוסות אפונה ירוקה קפואה;
- כוס וחצי של גרגירי התירס הקפואים;
- 1 כוס מים;
- 1 בצל;
- 1 פחית חלב קוקוס;
- חבורה של נענע טרייה;
- חצי לימון;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- בשר זית - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
שים את האפונה והתירס הקפואים בתבנית וספינה להפשרה. תבשיל אפונה עם תירס במעט מים ושמן זית. חותכים בצל לטבעות דקות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי. מטגנים את הבצל עד להזהבה ורכה. בצל מוכן היה מונח במחבת לתירס עם אפונה. שופכים 2 כוסות חלב קוקוס וכוס מים לתבנית. הביאו מרק לרתיחה והסירו את התבנית מהאש. חותכים עלי נענע ומניחים בסיר. סוחטים את המיץ של חצי לימון למרק ומתבלים את המנה במלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן אנו מערבבים את כל מרכיבי המרק בבלנדר אפונה ירוקה לעקביות אחידה. מגישים מרק בקערות עמוקות עם קמצוץ של נענע וטבעות בצל ירוק.
מתכון 4: מרק אפונה ירוקה וקטניות
מרק ירקות מהיר, טעים ובריא מאוד עם אפונה ירוקה. המנה מוכנה בקלות רבה מהמוצרים הזולים ביותר. המרק כולל שעועית, אפונה, עגבניות, כרישה, שום ופסטה.
דרוש מרכיבים:
- 2 ראשים כרישה;
- 2 גבעולי סלרי;
- שום - 2 ציפורן;
- 400 גרם עגבניות משומרות;
- 400 גרם שעועית לבנה משומר;
- 1.7 ליטר מרק עוף;
- 85 גרם פסטה;
- 100 גרם אפונה ירוקה קפואה ושעועית ירוקה קפואה;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- 1 כף. l פסטו;
- גבינת פרמזן מגוררת - 100 גרם
שיטת הכנה:
מהשעועית, מסננים את הנוזל, נשענים במסננת ושוטפים את השעועית במים. עגבניות חתוכות בחתיכות קטנות. גבעולי כרישה וסלרי נטועים. קוצצים דק את השום בעזרת סכין. בסיר עם קירות עבים מוזגים את השמן והסלרי, הבצל והשום. תבשיל ירקות כ 8 דקות, עד שהם רכים. ואז הכניסו את העגבניות והשעועית לתבנית, שפכו את המרק החם והוסיפו את הפסטה. מביאים מרק לרתיחה ומבשלים כ 5-6 דקות. לאחר מכן הכנסנו למרק את האפונה והשעועית הירוקה, מוסיפים את הרוטב בהיר ומערבבים הכל היטב. מבשלים את המרק עם אפונה ירוקה מספר דקות נוספות עד שכל המרכיבים מוכנים. מתבלים את המרק לפי הטעם בפלפל ומלח. מגישים מרק חם עם פרמזן מגורר.
מתכון 5: מרק עם אפונה ירוקה ותמרים
מרק טעים להפליא עם אפונה ירוקה ותמרים. המנה כוללת גם שום, בצל, נענע, תרד ואגוזי קשיו. ליהנות במיוחד מהמנה של המין ההוגן.
דרוש מרכיבים:
- אפונה ירוקה קפואה - 400 גר ';
- ראש בצל;
- 2 שיני שום;
- 50 גרם נענע;
- 4 תאריכים;
- אגוזי קשיו - 100 גרם;
- 1 לימון;
- 400 גרם תרד;
- 20 גרם בצל ירוק.
שיטת הכנה:
שופכים לסיר 1 ליטר מים והציתו. הביאו מים לרתיחה. קוצצים דק את השום ומניחים אותו במים רותחים יחד עם אפונה ירוקה. קוצצים עלי נענע, קוצצים דק את הבצל. מוסיפים לתבנית נענע ובצל. אחרי 7 דקות, שופכים את המרק לקערה, מוסיפים קשיו, תמרים ומועכים את התכולה בבלנדר. טוחנים תרד ומוסיפים למרק. בצל ירוק חתוך לטבעות קטנות. מגישים עם כמות קטנה של בצל ירוק קצוץ.
מרק אפונה ירוקה - סודות וטיפים ממיטב השפים
הדבר החשוב ביותר בתהליך בישול מרק אפונה ירוקה הוא לעקוב אחר עקביות נכונה בהכנת אוכל. הרצף הבסיסי של בישול מרק אפונה ירוקה הוא כדלקמן: ראשית, מקלפים וקוצצים תפוחי אדמה במים רותחים, אחר כך צלי ירקות (אם משתמשים במתכון ורק אחרון - אפונה וירקות. אפונה ירוקה קפואה איננה דורשת בישול לטווח הארוך, אז מורחים זה צריך להיות האחרון - במיוחד בכל הקשור לאוכל משומר. אחרון חביב, הם גם מתבלים את המנה, מכיוון שתבלינים רבים מאבדים את הארומה שלהם אפונה ירוקה משולבים בצורה מושלמת עם אפונה מתוקה, פלפלי צ'ילי, ציפורן ואורגנו.אם רוצים לבשל רק מנה תזונתית ובריאה, עדיף להוסיף אפונה טרייה או קפואה, לא משומרים. , אתה צריך לבשל את המרק למספר דקות בלבד - זה יאפשר לך לשמור על הצבע והטעם הירוקים העשירים והעשירים.
